Lastres में सुबह का कार्य
सूरज अभी तक नहीं निकला है, आकाश एक नरम याबयार के नीचे चमकता है, मेरे मजबूत कदमों से, भोर में नाव इंतजार करती है, यह समुद्र में जाने का समय है। 'मछुआरे' का पहला श्लोक, अस्तुरियन समुद्री यात्रा गान।
लुइस पेरेज़ लोज़ा ने पहली बार 13 साल की उम्र में समुद्र में छलांग लगाई थी। आज, यह सेवानिवृत्त मछुआरा एक स्पष्ट मुस्कान के साथ समुद्री यात्रा के कार्य को याद करता है: “मछली पकड़ने वाली नाव पर मेरे दो बच्चे और तीन पोते-पोतियां हैं। मेरी पीढ़ी जिन विषम परिस्थितियों से गुज़री, उन्हें किसी को पता नहीं चला। ऊँचे समुद्रों पर, हम एक साथ तंग, कपड़े पहने और भीगे हुए सोते थे। तापिया की कई लड़कियों की तरह मेरी पत्नी भी नेटवर्क के काम के लिए समर्पित थी। मैंने अपना पूरा जीवन समुद्र को समर्पित कर दिया है। बदले में उसने मुझे जीने दिया।"
इस तरह से समुद्री यात्रा करने वाले ऑस्टुरियस बोलते हैं। यह भूमि, जो कभी भी अपने कैंटब्रियन क्षितिज की दृष्टि नहीं खोती है, सदियों पुराने इतिहास को संचित करता है जो इसकी व्हेलिंग परंपरा का लेखा-जोखा देता है, एक सुखद अंत के साथ प्रवासी प्रस्थान का, समृद्ध रिटर्न की, एक गैस्ट्रोनॉमी की जहां मछली राज करती है, और यहां तक कि नवीनतम सर्फिंग रुझानों का भी। आंतरिक रूप से बिस्के की शक्तिशाली खाड़ी से जुड़े, इस समुद्री संधि के कस्बे इसके ज्वार की आवाज़ की ओर बढ़ते हैं।
यहाँ पुरुष मुर्गे के बाँग देने से पहले समुद्र के लिए रवाना हुए और महिलाओं, रूढ़िवाद की छड़ी से छुआ, उन्होंने जाल बनाए, मछली बाजार में पिक्सीन (एंगलरफिश) और बोनिटो को सावधानी से साफ किया और यह मान लिया कि उनके पति और बच्चों के साथ फिर से जुड़ने के लिए कुछ चंद्रमा शेष हैं। यह आशा और स्वतंत्रता के रूपक के रूप में समुद्र का इतिहास है।
पलेर्मो (तापिया) में ग्रील्ड ओरिसिओस
अस्टुरियस के चरम पश्चिम में तापिया डी कासारिगो के न तो लुइस और न ही मछुआरे, रमोना लोपेज़ की त्रासदी को भूल जाते हैं। 11 नवंबर 1960 को छह नाविक गायब हो गए थे खुरदुरे पानी में। मछुआरों के भाईचारे के बगल में एक स्मारक विरजेन डेल कारमेन की चौकस निगाह के तहत गायब होने की याद दिलाता है। सेवानिवृत्त लोग शाम के विश्वास को साझा करते हैं। वे बोलते हैं, वे चुप हैं, वे याद करते हैं। सैन सेबेस्टियन के समुद्र तटीय इलाके में, जो शहर का सबसे पुराना है, ऑक्टोपस, ओरिसिओस, एंडारिकस (नेकोरस) और बग्रेस (लॉबस्टर) की आवाजाही उन्मत्त है।
सीगल के तूफान के साथ नावें प्रवेश करती हैं। बाजार में भीड़ का समय। ओनोफ्रे पॉलीस्टायर्न बॉक्स में से एक से एक विशाल बिच्छू मछली को बचाता है। वह अपना मुंह चौड़ा खोलता है: "वह भी गाता है।" चालाक और व्यंग्यात्मक, हमारे सिसरोन कहते हैं, "उसके टिरिरीना को दर्द से प्यार करने के लिए"। तापिया मछली बाजार में वे गाते हैं, और बहुत कुछ। गिरती कीमतों की गुनगुनाहट अस्तुरियन रूलस (बाजारों) में दुर्लभ है, जहां इसे डिजिटल रूप से नीलाम किया जाता है। समुद्र उदार रहा है: मोनकफिश, रेड मुलेट, सैनमार्टिंस (स्थानीय टर्बोट), बिच्छू मछली, पिका और एकेडिया।
नीम्ब्रो का चर्च और कब्रिस्तान (Llanes)
रिबेरा समुद्र तट पर, सैन ब्लास पड़ोस में, समुद्री वातावरण सर्फिंग तरंगों की आधुनिकता में घुल जाता है। बीसवीं सदी के साठ के दशक में, ऑस्ट्रेलियाई रॉबर्ट और पीटर गुले इन समुद्र तटों में एक सच्चा स्वर्ग मिला। स्कूल के मॉनिटरों में से एक हमें इसके बारे में बताता है, पेड्रो, ऑस्टुरियस में एक पूर्व सर्फिंग चैंपियन, जो बचाव करता है समुद्र में और मेज पर, अस्तुरियन तालिकाओं का बुखार। निस्संदेह, कैंटब्रियन सागर के मोटेपन का प्रतिरूप इसकी रसोई में है। पलेर्मो रेस्तरां में कुछ दुर्जेय फैब्स टीम को चुप कराने में सक्षम हैं और ग्रील्ड समुद्री अर्चिन की एक परिष्कृत प्रस्तुति इसकी पुष्टि करती है अस्तुरियन टेबल पर, विनम्र होना बहादुर होने से दूर नहीं है।
ऊपर से देखें, Luarca इमारतों का एक अच्छा समूह है जो नीग्रो नदी के किनारे पर चढ़ते प्रतीत होते हैं। इसकी विशेष शारीरिक पहचान समुद्री यात्रा चरित्र और भारतीय विरासत के बीच निश्चित संबंध के लिए जिम्मेदार है। यह शहर उन परिवारों की स्टाइलिश हवेली का रखरखाव करता है जो 19वीं शताब्दी में अमेरिका से लौटे थे। विला एक्सेलसियर, विला अर्जेंटीना और कासा ग्वाटेमाला सदी के अंत में भारतीयों की ताकत दिखाते हैं।
लुइस लारिया के लिए, वर्चस्व बिस्के की खाड़ी की गहराई में निहित है, जो सभी कल्पनाओं को पार करने वाले शानदार जीवों से आबाद है। जायंट स्क्वीड सेंटर के निदेशक क्रैकेन के क्षेत्र में एक अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा है। शुरू करने के लिए, वह हमें एक मादा सेफलोपोड से मिलवाता है आर्किटुथिस डक्स, जो 17 महीनों में 14 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है। लारिया ने हमें व्हेलिंग क्रॉनिकल्स का खुलासा किया। "व्हेलिंग का विकास ऑस्टुरियस में लैंडेस (फ्रांस) के बास्क नाविकों की बदौलत हुआ था। वह समुद्र का सुअर था, उसने हर चीज का फायदा उठाया: मांस, हड्डियाँ, चर्बी और यहाँ तक कि वीर्य"।
Cudillero . में Cabo Vidio के नज़ारे
La Casona de Doña Paca में सोना कुछ दिनों के लिए एक प्रामाणिक गुएलिना होने जैसा है। लिनन मेज़पोशों पर ताज़ा निचोड़ा हुआ रस, पेटू कॉफी, पके फल और होममेड ऑस्टुरियन ब्रेड और पेस्ट्री की एक स्ट्रिंग परोसी जाती है। 15 साल पहले, इस सब के मालिक, मोंटेसे ने स्वागत करने के लिए एक पुराने भारतीय घर की सफाई की एंग्लो-सैक्सन जो जीवन की मूल गति से प्यार करते हैं।
आज कुडिलेरो शहर में सूरज उगता है। आयरिश हिस्पैनिस्ट वाल्टर स्टार्की ने इसे (2,000 से कम निवासियों के साथ) "छिपी हुई आबादी" के रूप में परिभाषित किया . समुद्र से उसकी सुंदरता पर किसी का ध्यान नहीं गया। इसकी गलियों में जो होता है, उसके विपरीत, परमानंद यात्रियों के साथ सचमुच गांव के माध्यम से चढ़ाई। प्लाजा डे ला मरीना, एक पुराना मछली पकड़ने का बंदरगाह, आज शहर के दिनों की छुट्टी का केंद्र है। एक छोर पर, एल पेस्काडोर इस प्राकृतिक एम्फीथिएटर के उच्चतम बिंदु पर एक भारतीय घर में, एक कैटलन चित्रकार और शहर के दत्तक पुत्र, जीसस कैसास (1 926-2002) द्वारा विशाल भित्तिचित्र प्रदर्शित करता है, जिसने सबसे अच्छे विचारों का दावा किया। काम महिलाओं के समुद्री यात्रा के काम का सम्मान करता है, जिसने माल को 30 किलोमीटर दूर भीतरी इलाकों के गांवों तक पहुंचाया।
उत्तर से मैरीनेट किया हुआ टूना
सैन लोरेंजो समुद्र तट से लगभग तीन किलोमीटर दूर, लेबरल सिटी ऑफ कल्चर गिजोन की सुंदर लड़की है। एक लड़की की तुलना में सुंदर, पुराना विश्वविद्यालय, जो चालीस के दशक से खड़ा है, एस्कोरियल मठ के दोगुने स्थान पर कब्जा कर लेता है। यहां गैस्ट्रोनॉमिक प्रदर्शन और एक विचारशील शरीर रचना पाठ के बीच एक अनुभव हमारा इंतजार कर रहा है।
ओविएडो शेफ सर्जियो रामा एक कर्कश हावभाव के साथ इंतजार कर रहे हैं लगभग आठ किलो अलालुंगा टूना के नमूने के बगल में। बिना नज़रें गड़ाए, और फोटोग्राफर की क्लिकों को सुने, सर्जियो इस शानदार सफेद टूना को सूंघने की तैयारी करता है। एक साफ कट ट्यूना विनम्रता, वेंट्रेस्का, आंतों के बगल के हिस्से से, अनिसकिस के खेल का मैदान अलग करता है। इसके बाद, वह चतुराई से कमर को काटता है, जिसे बाद में कड़ाही और ग्रिल्ड मीट में बदल दिया जाता है। आलू के सूप में हेक
पाठक पहचान सकता है
अपने कलात्मक नाम के साथ लास्ट्रेस: सैन मार्टिन डेल सेला। बमुश्किल तीन साल पहले, एकांत गाँव ने एक सटीक प्रचार हुक के रूप में कल्पना की शक्ति को चुना। उन्होंने डॉक्टर मेटो के साथ ऐसा किया। इसके कई अनुयायी इसके पहले से ही प्रतीकात्मक स्थानों की तलाश में तीर्थयात्रा करना जारी रखते हैं। लास्ट्रिनो मछुआरों के लिए, तीर्थयात्रा उनके संरक्षक संत विर्जेन डेल ब्यून सुसेसो के चैपल में समाप्त होती है। तीर्थयात्रियों का प्रसाद उतना ही असामान्य है जितना कि वे प्रतीकात्मक हैं। आशाओं और अपेक्षाओं की बात करने वाली एक शानदार प्रतिमा। मेरे मामले में, 'अच्छे आयोजन' के लिए बलिदान को एक दुर्जेय समुद्री यात्रा हैंगओवर में अभिव्यक्त किया गया है। अभी सुबह के तीन भी नहीं हुए हैं और ऑरलैंडो, स्पष्ट रूप से सतर्क, अपनी सेलबोट से हमारा स्वागत करता है। हम उसे तुरंत पसंद करते हैं: "कॉफी और बायोड्रामिना?"। आज हम मछली पकड़ने जा रहे हैं, या यों कहें, मछली पकड़ने वाली नाव के कामों की तस्वीरें लेने के लिए। हम लास्ट्रेस के बंदरगाह से उत्तर-पूर्व की ओर बढ़ते हैं, लगभग तीन मील दूर हमें ज़ाराबल नाव मिलती है। अब तक, एलेक्स डेक पर केपर्स के रूप में,
मेरा ब्लॉग एक ब्लेंडर में एक सब्जी का है। अंत में, पहली बार की भावना की जीत होती है और मैं बाड़ की कला में इन पेशेवरों पर ध्यान केंद्रित करता हूं। क्षण नाटकीय रूप प्राप्त करता है: बैकग्राउंड ब्लैक, आर्टिफिशियल लाइटिंग, कार्निवल राइड बैंडिंग और फिशिंग गियर का आना-जाना। नेवी वॉक
विरजेन डी गुइया के आश्रम के दृष्टिकोण में स्थापित,
मैं तुरंत समझ गया कि रिबाडेसेला को पिकोस डी यूरोपा के समुद्र तट के रूप में क्यों जाना जाता है . स्पेन में दूसरे सबसे अधिक देखे जाने वाले प्राकृतिक पार्क के घास के मैदानों से ढके हुए द्रव्यमान शहर की रक्षा करते हैं। पासेओ डे ला मरीना पर,
ग्रैन होटल डेल सेला उच्च श्रेणी के पर्यटन के विकास के रोगाणु का प्रतीक है, जब Argüelles के Marquises ने इस हवेली में अपना ग्रीष्मकालीन निवास स्थापित किया। आज शहरी केंद्रक आसवित है आज 21वीं सदी के अधिक विशिष्ट रूप से एक आलीशान वातावरण : जोड़े जो एक Cesc समलैंगिक फिल्म से लिए गए प्रतीत होते हैं, सुंदर नॉर्डिक पुरुष सैंटियागो के लिए सड़क पर और माताओं और बेटियाँ जो लेवी और हंटर्स को साझा करती हैं। साल में केवल एक बार, अगस्त में सेला के वंश के दौरान, शहर अपनी परिष्कृत मुद्रा को गीला करने और पूरी दुनिया को अपनी शर्ट दिखाने के लिए पार्क करता है। कुछ समकालीन फ्लैश के साथ,
रियोसेलन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा का सम्मान करते हैं ब्रूनो एम। लोम्बन, पंद्रह समुद्री मील की रसोई के कमांडर। विला रोसारियो से सटे, इस पुराने साइडर हाउस ने सिर्फ एक साल में अच्छे भोजन के विशेषज्ञों को आश्वस्त किया है। झींगा मछली के साथ चावल, स्थानीय चीज़ों का स्वाद और कोपांगो के क्रोक्वेट्स की प्रबलता इस यात्रा को सही ठहराती है। पांच किलोमीटर दूर, एक फीका से काला मार्ग मार्ग को बाधित करता है।
ला क्यूवोना इस चूना पत्थर के वातावरण का विशिष्ट प्राकृतिक आश्चर्य है, और लगभग 60 निवासियों के छोटे से गांव क्यूवास तक ही पहुंच है। यह चैम्बर संगीत समारोहों और सैकड़ों फ्लैश की मेजबानी करता है। रिबाडेसेला में मां और बेटियां
तापिया से दो घंटे पूर्व,
ललेन में लगभग 30 समुद्र तट हैं सिएरा डी कुएरा के ग्रीन कार्पेट द्वारा संरक्षित। यह 13वीं शताब्दी तक एक दीवार वाला शहर था, जब इसका जन्म हुआ था प्रतिष्ठित नाविक गिल्ड . सैन निकोलस के ब्रदरहुड का केंद्र, आज सांता एना (1480) का चैपल, 14 वीं और 15 वीं शताब्दी के दौरान व्हेल का घर था। 1905 में ट्रेन ललेन्स पहुंची। उनके साथ, कुलीन पर्यटक जिन्होंने शहर को परिष्कार और अच्छे जीवन का मानदंड बनाया। Paseo de San Pedro (1947) के दृष्टिकोण से, Llanes आश्वस्त करता है। दूरी में, मैं भेद करता हूँ मेमोरी के क्यूब्स, कलाकार अगस्टिन इबारोला द्वारा , अस्टुरियस के इतिहास के आसपास अमूर्त और आलंकारिक रूपांकनों के साथ कलाकार द्वारा हस्तक्षेप किए गए कुछ ठोस ब्लॉक। सातवीं कला भी ललन में समाप्त होती है।
कुछ बेहतरीन फिल्म निर्माताओं ने इस तरह के प्राकृतिक सेट पर शूटिंग की है। चूना पत्थर के परिदृश्य, गुलपियुरी (तट से 100 मीटर की दूरी पर एक अंतर्देशीय समुद्र तट), त्रुटिहीन वास्तुकला (सांता मारिया डेल कॉन्सेजो का चर्च, अस्टुरियस में गोथिक का लगभग एकमात्र उदाहरण है) जैसी खूबसूरत दुर्घटनाओं के लिए जिम्मेदार है, और सेवाएं जो विला को उधार देती हैं , इसे एक वांछनीय फिल्म स्टूडियो में बदल दें। जोस लुइस गार्सी, जुआन एंटोनियो बायोना, विक्टर एरिस, विसेंट अरंडा और गोंजालो सुआरेज़ -अस्थायी निवासी और शहर के प्रिय- ललन में लगभग 25 स्थानों पर फिल्माया गया है। मिराडोर डे ला बोरिज़ा से बलोटा बीच
समुद्री मार्ग ला सालगर गांव में समाप्त होता है,
जहां एक और निर्देशक हमारा इंतजार कर रहा है। इस मामले में, अस्टुरियन व्यंजनों का अवमूल्यन और दो मिशेलिन सितारों के योग्य। नाचो मंज़ानो दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शेफ की याद दिलाता है। वह कॉर्न केक पर अपने एक विशिष्ट व्यंजन, प्याज और पनीर के तले हुए अंडे के बारे में उत्साहित हो जाता है। “ऑस्टुरियस मकई के उपयोग में अग्रणी था जिसे भारतीय अमेरिका से आयात करते थे। मुझे याद है कि मेरी माँ यहाँ केक तैयार कर रही थीं, पहले कासा हर्मिनिया। यह एक ऐसा स्वाद है जो अस्टुरियस के बचपन से जुड़ा हुआ है।" उनका भोजन अन्य अक्षांशों की तकनीकों का भी उपयोग करता है: “जापान से, मुझे उनके कुरकुरे, वसा रहित स्वाद पसंद हैं; पेरुवियन केविच एक उत्कृष्ट संरक्षण तकनीक है, जो कि अचार का चचेरा भाई है। अंत में, रसोई में हमारे विचार से कहीं अधिक समानता है"। "मैं दस व्यंजनों के लिए जाना जाता हूं, यह महत्वपूर्ण है। यह मेरी पहचान है”, शेफ ने निष्कर्ष निकाला।
मंज़ानो की स्पष्टता मेरे संदेह की पुष्टि करती है। शायद अस्तुरियन तट की पहचान इसके कैंटब्रियन सागर की विलक्षण भावना में तब्दील हो जाती है। वही जिसने अपनी तेजतर्रार भावना को गढ़ा है, अनिवार्य रूप से कोमल और कृत्रिमता से मुक्त। अब, अगर ऑस्टुरियस पिकोस डी यूरोपा से आकाश की ओर देखती है, तो वह अपने कैंटब्रियन सागर से कैसी दिखती है? एमिलियो पोला के छंद एक विचार देते हैं: दूरी में आप कैंटब्रिया देख सकते हैं
विशाल सुइयां जो ताज
नीला सफेद; वे बहुत उत्कृष्ट हैं
कि उनका विचार करते समय हृदय दुखता है।
नाचो मंज़ानो द्वारा हॉल ऑफ़ ला सालगर
समुद्र तट, अस्तुरियास