सैन सेबेस्टियन में अच्छा जीवन एक टेबल के आसपास होता है
मैं उसी के साथ सैन सेबेस्टियन पहुंचता हूं भावना जिससे एक लड़की अपने नए जूतों का डेब्यू करती है। मुझे लगता है कि रानी रीजेंट को खुद को कैसे प्रस्तुत करना चाहिए था मारिया क्रिस्टीना जब, वह जो कर सकती थी, ने इस खूबसूरत उत्तरी शहर को में बदलने का फैसला किया आपका ग्रीष्मकालीन निवास। यह वर्ष 1866 था और फ़्लैंडर्स में यह ग्लैमरस पाइक था कि सैन सेबेस्टियन बनने की कमी थी फैशन का शहर जिसके बारे में सब बात कर रहे थे। और बात करता है।
तब से लेकर आज तक, बहुत बारिश हुई है - इस रिकॉर्ड के लिए कि मैं इसके लिए माफी मांगने की कोशिश नहीं कर रहा हूं बास्क देश की जलवायु -. मैं उस लिखित और अलिखित इतिहास की बात कर रहा हूँ जो में हुआ है यह बेले इपोक मूवी सेट . उदाहरण के लिए, "बहुत कम लोग जानते हैं सैन सेबेस्टियन का सैन्य अतीत ", उन्होंने कहा एना इंटकौस्टी, वह मार्गदर्शक जो शहर में मेरे प्रवास के दौरान मेरा साथ देता है और हमारे बीच कौन था पौराणिक बेट्टे डेविस के सचिव 1989 में, जब उनकी मृत्यु से कुछ दिन पहले, उन्हें सैन सेबेस्टियन महोत्सव में डोनोस्तिया पुरस्कार मिला। उसने मुझे डेविस के बारे में पिंटॉक्स और वाइन के बारे में जो बताया वह हमेशा के लिए रहेगा मेरे रिकॉर्डर पर उठाया एकमात्र गवाह के रूप में सैन सेबेस्टियन के कुछ रसीले सलाखों के साथ।
लेकिन, शहर के अतीत में वापस जाने पर, इसका सैन्य संबंध तब तक बना रहता है जब तक 1921 (1920 में, प्रिमो डी रिवेरा खेल पर प्रतिबंध लगा दिया और गिरावट शुरू हो गई) और, पलक झपकते ही, हर 20 जनवरी को हर कोई सैनिक या रसोइया के रूप में तैयार होता है सैन सेबेस्टियन दिवस। इस शहर में सब कुछ श्रद्धांजलि है: सिनेमा, कला, पाक कला, वास्तुकला...
उत्तरार्द्ध के संबंध में, यह ध्यान देने योग्य है कि शहर की अधिकांश इमारतें जुड़ा रहना, और 1912 के बाद से, सैन सेबेस्टियन के इतिहास में एक अग्रणी वर्ष, शहर ने गर्व से कुछ का प्रदर्शन किया है इसकी सबसे पौराणिक इमारतें, वे कैसे है होटल मारिया क्रिस्टीना , द विक्टोरिया यूजनी थियेटर लहर की ला पेरला हॉट स्प्रिंग्स , जो आज एक दिलचस्प थैलासोथेरेपी केंद्र हैं जहां वे जाते हैं द डोनोस्टियरास, पर्यटकों से भी ज्यादा।
विक्टोरिया यूजेनिया थियेटर, एक प्रामाणिक गहना
लेकिन आइए महत्वपूर्ण बात पर आते हैं: अगर कोई सोच रहा है कि "मुझे सैन सेबेस्टियन में क्या याद नहीं करना चाहिए?", वे भाग्य में हैं, क्योंकि मैं आगे बढ़ चुका हूं, और इंटेक्सॉस्टी का जवाब दृढ़ है: माउंट इगुएल्डो के जादुई नज़ारे , द सैन Telmo . का संग्रहालय और सड़क 31 अगस्त , जहां शहर की चार सबसे पुरानी इमारतें स्थित हैं, उनमें से एकमात्र जीवित बचे हैं आग जिसने 1813 में दोनोस्ती को तबाह कर दिया नेपोलियन के युद्धों के साथ।
सच तो यह है सड़क सुंदर है और बिना किसी संदेह के, यह चलने लायक है, खासकर जब आप पाते हैं शहर के तीन सर्वश्रेष्ठ पिंटॉक्स बार जैसे ** अटारी , ए फुएगो नीग्रो और गंडारियास ** (यदि आपने ध्यान नहीं दिया है, तो मैंने आपको इसे देखने के लिए निश्चित तर्क दिया है)।
लेकिन, इस सवारी से पहले, यह स्वीकार्य है थोड़ा और व्यवस्थित करें शहर में, यहाँ और अभी में, इस ऐतिहासिक परिचय के बाद। यह है नेविगेट करने में वास्तव में आसान सैन सेबेस्टियन में, चूंकि बुलेवार्ड शहर को नए हिस्से और पुराने हिस्से के बीच बांटता है। जैसे ही आप शहर में कदम रखेंगे, आपको ऐसे नाम सुनाई देने लगेंगे ग्रोस, आधुनिक पड़ोस और जिसके समुद्र तट पर आप देखना बंद नहीं करेंगे सर्फर लहरों की लालसा; सीप , डोनोस्टी का प्रसिद्ध अर्धचंद्राकार समुद्र तट, और ओंडारेटा , अधिक सुरुचिपूर्ण और कुछ हद तक शांत भी।
इस मानसिक मानचित्र को ध्यान में रखते हुए, अब आइए शहर के कुछ प्रमुख बिंदुओं का पता लगाएं: राजसी होटल मारिया क्रिस्टीना पश्चिमी तट पर है उरुमिया नदी ; कांग्रेसियों के महल के सामने **कुरसाल ** द्वारा डिजाइन किया गया है राफेल मोनो ; पवन संयोजन - की मूर्तियों का सेट एडुआर्डो चिलीडा- यह के समुद्र तट के अंत में स्थित है ओंडारेटा और इसके ठीक सामने, Paseo Nuevo के अंत में, आपको मूर्तिकला मिलेगी खाली निर्माण , कलाकार जॉर्ज ओटीज़ा द्वारा, चिलीडा के महान प्रतिद्वंद्वी। यह सब, निश्चित रूप से, की चौकस निगाह से पर्यवेक्षित है पवित्र हृदय , जो ऊपर से शहर की रखवाली करता है माउंट उरगुल.
सैन सेबेस्टियन में मोनेओ का योगदान
सैन सेबेस्टियन फूडी
लेकिन अगर शहर किसी चीज के लिए जाना जाता है, तो यह उसके लिए है रसोईघर। और यह है कि राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी के नक्शे में, सैन सेबेस्टियन का कब्जा है जगह का गौरव . इसके प्रसिद्ध बार, स्वादिष्ट से भरपूर लघु पाक कला, वे डोनोस्टी के सबसे बड़े आकर्षणों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं। अनुष्ठान सरल है: दर्ज करें, ब्राउज़ करें, ध्यान दें कि बार में आपका पड़ोसी क्या मांगता है और बिना किसी उपद्रव के लॉन्च करें। यद्यपि यदि आप इसे सुरक्षित खेलना पसंद करते हैं, तो ये कुछ हैं पिंटॉक्स आपको याद नहीं करना चाहिए शहर में:
बार नेस्टर
उसका प्रसिद्ध आमलेट हर दिन और दो पालियों में, दोपहर 1:00 बजे और रात 8:00 बजे, इसके दरवाजे पर भोजन करने वालों की भीड़ उमड़ती है। वे बस करते हैं दिन में दो और हर एक केवल के लिए देता है 16 पिंटॉक्स , इसलिए बेहतर होगा कि आप अपनी अग्रिम बुकिंग करें, क्योंकि 32 हर 24 घंटे वे इतनी उच्च मांग के लिए कम हैं।
सैन Telmo . का चम्मच
का पिंटॉक्स सेब की खाद के साथ फोई ग्रास यह घर की पहचान है। ईमानदार खाना पकाने और गुणवत्ता सुखद छत के साथ इस बार की महान विचारों।
बोर्डा बेरीक
उनके मेनू से चुनना मुश्किल है, क्योंकि आप यहां जो कुछ भी आजमा सकते हैं वह है स्वादिष्ट . Idiazábal क्रीम के साथ रिसोट्टो वह हो सकता है जो इसमें सबसे अलग है असुविधाजनक जगह और हमेशा लोगों से भरा हुआ , हालांकि रेड वाइन गाल शहर से कई खाद्य पदार्थों को आकर्षित करते हैं।
गणबरा
इसकी औसत कीमत थोड़ी ज्यादा है उच्च बाकी की तुलना में, हालांकि उनके स्वादिष्ट मशरूम राशन और इसकी टक्सिस्टोरा पफ पेस्ट्री देखने लायक है। गणबारा में भी उनमें से एक है रंगीन बार पिंटॉक्स से भरा हुआ है जो हमें बहुत पसंद है।
दाख की बारी
चीज़केक ला विना बार सैन सेबेस्टियन के माध्यम से किसी भी गैस्ट्रोनोमिक मार्ग को समाप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। क्योंकि पिंटॉक्स भी हो सकता है मीठा , यह चीज़केक भुलक्कड़ बनावट और हल्का स्वाद यह डोनोस्टी के पुराने हिस्से में सबसे बड़े गैस्ट्रोनॉमिक आकर्षणों में से एक है। अमाया ओर्तुज़र और उनके बेटे अमाइउर मार्टिनेज एक चौथाई सदी से गणबारा में डोनोस्टी का स्वाद ले रहे हैं
ओल्ड टाउन के बाहर
शहर के पुराने हिस्से के बाहर हम पाते हैं
दो कायाकल्प क्लासिक्स: एंथोनी की बरो , में से एक माना जाता है स्पेन में सर्वश्रेष्ठ बार , और यह ज़ज़्पी , जिसके लिए वे आवाज करते हैं मिशेलिन बेल्स भविष्य के संस्करणों में। सितारों के साथ या उनके बिना, यह स्पष्ट है कि यह मामूली एंटोनियो में होगा जहां हम पाएंगे दुनिया में सबसे अच्छा रसोइया
मेले के अवकाश में पाक कला, और कि ज़ज़्पी में वे सेवा कर सकते हैं - मैं हाँ कहता हूँ- the बेस्ट रैवियोली ओक्सटेल के साथ भरवां पूरे शहर का। और वह, यहाँ, बहुत कुछ कह रहा है। मानो इतना ही काफी नहीं था, एक शानदार वातावरण में और 15 अक्टूबर तक, शेफ ** हेलेन डारोज़ ** (तीन मिशेलिन सितारे) एक बार फिर से रसोई घर पर हावी हो रहे हैं होटल मारिया क्रिस्टीना
और दुनिया दिखा रहा है बास्क व्यंजनों की उनकी विशेष दृष्टि , का उपयोग करना स्थानीय सामग्री और मौसमी। तीन मेनू (98, 135 और 180 यूरो) हैं जो इसके गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव को बनाते हैं, जो कि पाली में परोसा जाता है लंच और डिनर, और यह उन व्यंजनों को एक साथ लाता है जो मुख्य सामग्री जैसे कि फ़ॉई ग्रास, चूसने वाला सुअर, ओस्सिएट कैवियार या बोलेटस। प्रामाणिक लघु व्यंजन प्रामाणिक लघु व्यंजन
में खोला गया
1912
क्वीन मारिया क्रिस्टीना द्वारा और फिर से खोला गया 2012 एक सावधानीपूर्वक सुधार के बाद, जिस होटल के बारे में हमने बहुत बात की है, वह हर साल कई अभिनेताओं और अभिनेत्रियों का स्वागत करने के लिए प्रसिद्ध है, जो यहां की यात्रा करते हैं। सैन सेबेस्टियन फिल्म फेस्टिवल . उन सब के बीच, उसका संग्रह बाहर खड़ा है, बेट्टे डेविस , जो मारिया क्रिस्टीना में रुके थे जब उन्हें डोनोस्टिया पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। अभिनेत्री, बहुत बीमार, शहर में बहुत कम देखा गया
, हालांकि उन्होंने होटल के बार में प्रतिभा और व्यक्तित्व दिखाया, पुरस्कार लेने के बाद कॉकटेल और सिगार पीते हुए। ये है अंतिम स्नैपशॉट डेविस से संरक्षित, एक शानदार हेडड्रेस और शिष्टता का खेल। त्यौहार एक तरफ, आजकल के कद के व्यक्तित्व ब्रूस स्प्रिंगस्टी
n, महान दक्षिणी प्रेमी, जिसे देखना आसान है लहरें लेना ग्रोस बीच पर। फिल्म निर्माताओं के लिए पनाहगाह फिल्म निर्माताओं के लिए पनाहगाह
अगर कोई शहर है जो अच्छे और सुंदर से प्यार करता है, तो वह है डोनोस्टी। वहां, पिंटॉक्स, वाइन और मुस्कुराहट से भरे अंतहीन बार आपका इंतजार कर रहे हैं, जहां हमेशा जश्न मनाने और टोस्ट करने का एक कारण होता है ... जो कुछ भी लेता है।