Empúries Hostel का विहंगम दृश्य
इसके मालिक के बाद से, विलियम आर्चर , पेशे से एक पारिस्थितिक विज्ञानी, जो कभी एक साधारण छात्रावास था, उसके सामने प्यार हो गया पोर्टिटक्सोल बे, केवल एक होटल प्रतिष्ठान का समझदार विकास हुआ है शांतिपूर्ण और अद्वितीय वातावरण को नुकसान पहुंचाए बिना।
ग्रीक और रोमन खंडहरों के बगल में स्थित होने के कारण, आसन्न भूमि और समुद्र तट संरक्षित हैं, जिससे छात्रावास Empuries वेकेशन रिसोर्ट कॉन्सेप्ट का चमकदार उल्टा हो। अक्षय ऊर्जा से पोषित होने के अलावा, जो सबसे पहले आंख को चकाचौंध करता है वह है अच्छा स्वाद जो अपने सभी कोनों में व्याप्त है, दे प्राकृतिक प्रकाश और वनस्पति पर केंद्र चरण ले लो।
हॉस्टल में स्थित रेस्तरां, विला टेरेसिता टैरेस से समुद्र के दृश्य
क्या हो अगर, स्थिरता इस जगह के प्रशंसनीय बिंदुओं में से एक है इसका आनंद गर्मियों में, बाइक की सवारी या क्रिस्टल स्पष्ट भूमध्यसागरीय पानी में तैरने के साथ, और सर्दियों में, हवाओं और बारिश को देखते हुए लिया जाता है। इसकी बड़ी खिड़कियां (रीयल-टाइम सिनेमैटोग्राफिक स्क्रीन) और उस कमरे में एक पुस्तकालय के साथ लाउंज जहां समय स्थिर है और यहां तक कि सबसे मूर्ख भी कुछ पृष्ठों के माध्यम से जाने के लिए उत्सुक है।
दूसरी तरफ, हम पहले से ही जानते हैं कि किसी भी होटल के कवर लेटर में यह असाधारण है कि यदि संभव हो तो शेफ के नाम से अपने रिक्त स्थान को कैश के साथ जोड़ने में सक्षम होना चाहिए। कुछ साल पहले, यह था राफा पेना जो विश्वास करते थे या पत्र और, शीर्ष पर अपनी टीम के साथ, के महत्व पर बल दिया स्थानीय उत्पादों के साथ काम करें और व्यंजनों में स्थानीय बागवानी को प्रतिबिंबित करें।
तब से, साम्राज्यों की रसोई उस रास्ते से विचलित नहीं हुई है, और यद्यपि एक संक्षिप्त अवधि थी जिसमें यह महसूस किया गया था कि वर्तमान में एक कप्तान लापता था, वर्तमान में पता होटल प्रबंधक ने अपने स्वयं के रसोई कर्मचारियों को बढ़ावा देने का फैसला किया है, सभी कार्डों की देखभाल करने की जिम्मेदारी को त्यागना।
स्थानीय समाचार पत्रों के गैस्ट्रोनॉमिक अनुभागों में आपका कितना भी नाम क्यों न हो, रसोई की संभावनाओं को उन लोगों से बेहतर कोई नहीं जानता जो घर से ज्यादा घंटे उसमें बिताते हैं। वे वहाँ हैं पुष्टि करने के लिए मिगुएल एंजेल गार्सिया डियाज़ू और कार्लोस अल्बर्टो हर्नांडेज़ जिमेनेज़, रविवार के अखबार के पन्नों को सजाने वाले किसी भी भयानक से उसकी आँखों में अधिक कौशल के साथ।
यदि गैस्ट्रोनोमिस्टों की प्रवृत्ति इतनी अधिक लेखकत्व को त्यागने और सादगी की ओर मुड़ने की है, तो इन दो रसोइयों के नेतृत्व वाली टीम के लिए पसंद करने वाले ग्राहकों को संतुष्ट करना आसान होता है। अनुभूति एक मनोरंजन पार्क के दूसरे घर में होने से कुछ अन्य आतिशबाजी के साथ। Villa Teresita के भोजन कक्ष में और इसकी छत पर आप इतने आरामदेह हैं कि आप कर सकते हैं आलू के साथ केवल तले हुए अंडे परोसें और Empordà के बीच में पसंदीदा रेस्तरां बने रहें।
किस्मत यह है कि प्राकृतिक पेंट्री कि वे संभालते हैं, दोनों में L'Escala मछली बाजार के रूप में खुद के बगीचे, यह आलसी खाने वाले की किसी भी लालसा को पूरा करने के लिए पर्याप्त विविधता प्रदान करता है। रसोइयों से बात करते हुए, वे खुद स्वीकार करते हैं कि वे अभी भी बिस्ट्रो मेनू से थोड़ा सा "नमक और काली मिर्च" गायब है या लेकिन, यदि हम उन्हें वह धैर्य प्रदान करते हैं जो हम अपने प्रियजनों के लिए रखते हैं, एम्पायरीज़ में आनंद से भरा जीवन हमारा इंतजार कर रहा है।
यहाँ से कार द्वारा लगभग बीस मिनट की दूरी छह हेक्टेयर है एक दाख की बारी जो बायोडायनामिक खेती के तरीकों का पालन करती है। इस मार्ग को चुनने वाले शराब बनाने वाले, सबसे लंबे और सबसे कठिन में से एक, वे खुद को ब्रह्मांड की ओर इशारा करते हुए एक बैल के सींग को दफनाते हुए देखते हैं और किण्वित अंगूर की खाल को खाद के साथ वाइल्डफ्लावर के बीज के साथ मिलाने के लिए पुनर्चक्रित करते हैं और इस प्रकार अपनी स्वयं की सदस्यताएँ बनाएँ, जो अनुकूल रूप से महान जीवाणु गतिविधि को गुणा करते हैं।
यह दाख की बारी बायोडायनामिक खेती के तरीकों का पालन करती है
किसी भी प्रकार के रासायनिक कीटनाशक का प्रयोग नहीं किया जाता है, चूंकि बायोडायनामिक दर्शन में शामिल हैं जीवन बनाएं और उन्हें एक जैविक चक्र बनाने दें जो कि टेरोइर की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, और इसलिए, इससे उगने वाले अंगूर।
एक वैज्ञानिक और कृषि कार्य होने के अलावा, स्वादिष्ट वाइन बनाने के लिए चारों तरफ से उत्पन्न होने वाले अंतहीन चर का सामना करें जो उन्हें लेता है उसके आनंद के लिए, यह शायद ग्रह पर सबसे प्रशंसनीय व्यापारों में से एक है।
श्री एंथोनी फाल्कन यह उनके लिए स्पष्ट था जब उन्होंने बार्सिलोना के बगीचों को पीछे छोड़ने का सपना देखा था कि उन्होंने एम्पोर्डा में इस भूमि को उपयुक्त बनाने के लिए देखभाल की और वर्षों के अनुभव और ज्ञान उगाने वाले पौधों को व्यवहार में लाया।
जब आपको पता चलता है कि उसने गैरेज में शराब बनाना शुरू किया, यह अवश्यंभावी है कि वाल्टर व्हाइट की स्मृति आपके पास आएगी (यदि आपने ब्रेकिंग बैड श्रृंखला का अनुसरण किया है), जबकि साथ ही आप समझते हैं कि उन्होंने अपनी वाइनरी को क्यों बुलाया है ** विंस डी टालर। **
इसे खोजने से भी अधिक आश्चर्यजनक वे उन त्रुटिहीन भूखंडों से जो निकालने का प्रबंधन करते हैं, वह 11 संदर्भों तक जुड़ जाता है यह सत्यापित करना है कि अंगूर के बागों और पूरी संपत्ति की जरूरतों को पूरा करने वाले दो क्षेत्र सहायकों के साथ केवल तीन स्थायी कर्मचारी हैं।
इस बीच, युवा वाइनमेकर एंजेला साल्विक अपने ओनोलॉजी करियर में सीखी गई हर चीज को उत्कृष्ट परिणामों के साथ व्यवहार में लाने के प्रभारी हैं, जैसा कि उनकी हालिया हिट फिल्मों में से एक है, Phlox 2018, लकड़ी में लघु कार्यकाल।
तहखाने का विवरण
और इसलिए, अचानक, आक्रामक शहरी दुनिया और इसके निरंतर प्रदूषण से दूर इन सभी भूखंडों के माध्यम से चलने के बाद, आप मानते हैं कि दुनिया एक अद्भुत और टिकाऊ जगह हो सकती है।
चालीस मिनट आगे उत्तर तट के साथ आप पहुँचते हैं Llanç के तटीय शहर á, जहां 70 वर्षों से मिरामार होटल और रेस्तरां ने सामान्य भोजन परोसा है जो कि एक तटीय रेस्तरां से अपेक्षित है, लेकिन असाधारण और मिलनसार की उत्कृष्टता के साथ पाको पेरेज़, वह क्या रख रहा है दो मिशेलिन सितारे अपने पारिवारिक रेस्तरां में-अपने स्वयं के वनस्पति उद्यान के साथ- जब से उन्होंने 90 के दशक में बागडोर संभाली थी।
ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो एक चावल में तारगोन डालने की हिम्मत करते हैं जिसमें पहाड़ों पर समुद्र रहता है। लेकिन पेरेज़ हमेशा प्रबंधन करता है-और कई मायनों में- एक यादगार संतुलन जो अमिट यादों को छोड़ देता है और एक किलो स्वाद लेने दें सत्य का शून्य मीटर।
बढ़ते हुए गर्म ग्रह पर, अनंत जंगल की आग और युवा ग्रेटा थुनबर्ग के बीच हर बार जब आप एक स्क्रीन पर देखते हैं, तो डर महसूस करना कितना आसान है, Empord . के परिवेश में आपको ऐसा लगता है कि आप किसी दूसरे ग्रह पर आ गए हैं, और यह कि उनके पास भविष्य के बारे में हर समय सोचे बिना सद्भाव से जीने की सभी चाबियां हैं।
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मीरामार रेस्तरां का पौराणिक (और फोटोजेनिक) अग्रभाग