माता-पिता से लेकर बच्चों तक: कैटेलोनिया में पहचान वाले उत्पाद

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1775 . के बाद से विसेन्स परिवार में मास्टर कारीगरों की कई पीढ़ियाँ हैं . परिणाम एक टैबलेट के रूप में है और हैं विसेन्स नूगा . Torró d'Agramunt, सॉफ्ट, नारियल, चॉकलेट और ट्रफल नूगट, और बिना चीनी के भी , इसके मुख्य उत्पाद हैं, जो वे दुनिया भर के सबसे अच्छे पेटू स्टोर की अलमारियों पर पाए जाते हैं , कुछ ऐसा जो न्यूट्रल के साथ भी होता है गुलाब की झाड़ी , जिसका नुस्खा, प्राकृतिक अवयवों के साथ, 1920 से बनाए रखा गया है।

एक अन्य परिवार जिसकी विरासत पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होती है, वह है अन्ना बेल्सोला , बार्सिलोना में सबसे अच्छी ब्रेड के लिए जिम्मेदार - पैनेटन, पेज़, मोल्ड (सामान्य और अभिन्न), अनाज, जैतून, राई, बिना नमक ... और पसंदीदा, बैगूएट-, लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है और प्राकृतिक सामग्री से बनाया जाता है . लेकिन चूंकि मनुष्य केवल रोटी से नहीं जीता है, वाइनरी भूरा , Alt Penedès का एक पारिवारिक व्यवसाय, बिना उर्वरकों के अपने अंगूर के बागों की खेती करता है और एक कलात्मक तरीके से अपनी वाइन का उत्पादन करता है। हालांकि उसका परदास नीग्रो फ़्रांसीसी (कैबर्नेट फ़्रैंक, कैबरनेट सॉविनन और सुमोल पर आधारित) उनका प्रमुख है, वे अन्य किस्मों के साथ भी काम करते हैं।

Pardas वाइनरी Alt Penedes . का एक पारिवारिक व्यवसाय है

पहचान वाले उत्पाद

Espardeñas समुद्री खीरे की आंतें हैं। . इसका नाम उस समानता के कारण है जो वे एस्पर्स के साथ पेश करते हैं। कारण को अच्छी तरह जाने बिना, वे कैटलन तटीय व्यंजनों के प्रतीक बन गए हैं . पहले वे केवल मछुआरे ही खाते थे, लेकिन अब वे हैं विलासिता का एक टुकड़ा . स्वाद से ज्यादा क्या दिलचस्प है इसकी चिकनी बनावट . ल'एस्कला . से एंकोवीज़ बिस्कायो की खाड़ी में बनी चीज़ों से बिल्कुल अलग हैं , और स्वाद की अधिक तीव्रता की विशेषता है।

पालमोस झींगा यह वही लाल झींगा है पूरे भूमध्यसागरीय तट पर निवास करता है , प्रायद्वीपीय तट और बेलिएरिक द्वीप समूह के बीच, लेकिन प्लवक जिसके साथ वे प्रत्येक तटीय पट्टी में भोजन करते हैं, वह है इसकी गुणवत्ता को परिभाषित करने के लिए आवश्यक . ऐसा लगता है कि इस क्षेत्र से एक उन्हें एक विशिष्ट स्वाद देता है, वे बहुत सुगंधित और थोड़े मीठे होते हैं, स्वादिष्ट समुद्री भोजन लेसकला . से एंकोवीज़.

पोलार्ड्स

जिसे रोविरा परिवार खेत में पालता है एल्स कैसल्स एल सेलर डी कैन रोका, संत पाउ या कैन जुबनी के साथ-साथ सेंटसेलोनी, लकासा या अन्य के बीच सबसे अच्छी मेज पर हैं। साशा मैड्रिड में। अपनी व्यक्तिगत प्रतिबद्धता के लिए धन्यवाद, वह बनाए रखने में कामयाब रहा है रसदार और नाजुक मांस के साथ इन बछिया मुर्गियों का पालन . कैटेलोनिया अपने मूल उत्पादों की रक्षा करने और इसके गुणों का प्रसार करने वाले पहले स्वायत्त समुदायों में से एक था। अभी तक कोशिश नहीं की है अभी तक कोशिश नहीं की है? परंपरा की देखभाल

ज्यादातर अर्बीक्विना किस्म के जैतून के साथ बनाया जाता है

, सुगंधित, ताजा और फल, जो

दुर्भाग्य से यह आसानी से जंग खा जाता है , तो तेल वे छह महीने से अधिक अच्छी स्थिति में नहीं रहते हैं इसके अलावा, वाइन के लिए उत्पत्ति के ग्यारह मूल्यवर्ग हैं (पेनेडेस, टेरा अल्टा, कैटालुन्या, टैरागोना, कोंका डेल बारबेरा, कॉस्टेस डेल सेग्रे, एम्पोर्डा, मोंटसेंट, प्रायरैट, एलेला और प्ला डे बैग्स)। इसके अलावा रेउस हेज़लनट, Cerdanya मक्खन , L'Alt Urgell का आर्टिसनल चीज़, Lleida का नाशपाती, Maresme से ganxet का मोन्गेटा और Ebro Delta के चावल D.O का आनंद लेते हैं।.

कई संरक्षित भौगोलिक संकेत (IGP) भी हैं, जो रेंज अग्रमंट नौगट से प्रात कैपोन तक विक के सॉसेज के माध्यम से जा रहा है

, कैलकोट डी वाल्स या पाइरेनीज़ का वील। रोटी का चमत्कार, रोटी, विशेष रूप से बार्सिलोना में

एक सुनहरा पल जियो

बेकर्स की एक युवा पीढ़ी के काम के लिए धन्यवाद, जो बड़े प्रारूपों और मदर यीस्ट से बने आटे के लिए प्रतिबद्ध हैं। हमारी पसंदीदा बेकरी हैं बांध, _(बलुअर्ट, 38) _, टूरिस _(अरिबौ, 158) _, ल'ओब्राडोर डेल मोला _(मैनुअल डी फला, 32) _, बार्सिलोना रेकजाविक _(डॉ. डू, 12) _ और फोर्न क्रूक्सेंट _(पुजादेस, 173 ) _. L'obrador del Molì . में लग्ज़री ब्रेड L'obrador del Molì . में लग्ज़री ब्रेड _* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 में प्रकाशित, यह अब Zinio और Apple में डिजिटल फॉर्मेट में बिक्री के लिए उपलब्ध है। _ आप एंड्रॉइड के लिए और ऐप स्टोर पर पूरी तरह से नि: शुल्क एप्लिकेशन डाउनलोड कर सकते हैं और स्पेनिश गैस्ट्रो मैप में गोता लगाना शुरू कर सकते हैं।

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गैस्ट्रोनॉमी, कैटेलोनिया

हम पारंपरिक व्यंजनों की खोज के लिए कैटेलोनिया का दौरा करते हैं।

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