अभी भी 'कुकिंग अप अ ट्रिब्यूट' से
पांच सप्ताह तक बंद रहा कैन रोका का तहखाना पिछली गर्मियों में और ठीक छुट्टियों के लिए नहीं। स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी की सबसे प्रसिद्ध तिकड़ी और उनकी टीम ने चार अलग-अलग देशों के छह शहरों का दौरा करते हुए, अपने यात्रा करने वाले व्यंजन बनाने के लिए अमेरिकी महाद्वीप की यात्रा की - ह्यूस्टन, डलास, मैक्सिको सिटी, मॉन्टेरी, बोगोटा और लीमा- और अपनी रचनाओं को 2,700 से अधिक लोगों के सामने प्रस्तुत करते हैं। अनुभव वृत्तचित्र बन गया है एक श्रद्धांजलि खाना बनाना , अतीत के दौरान प्रस्तुत किया गया बर्लिन फिल्म समारोह , और इसका मतलब सर्वोत्तम स्थानीय सामग्री के साथ बैठक करना था, अब गिरोना में उनके प्रशंसित रेस्तरां के मेनू में शामिल किया गया.
एक श्रद्धांजलि खाना बनाना लुइस गोंजालेज और एंड्रिया गोमेज़ द्वारा, Roca . कैसे की कहानी है उन्होंने सचमुच अमेरिकी धरती में अपना हाथ डाल दिया , अपने स्वादों को दूसरे देशों में स्थानांतरित कर दिया और इस प्रक्रिया में, कई अन्य लोगों को लाया। नए व्यंजनों के अलावा -मसालेदार चॉकलेट, तिल या पेरूवियन पिस्को स्पेनिश फिनो के साथ जुड़ा हुआ है -, अपने मेनू में अब आप उन उत्पादों की एक अलग रीडिंग पा सकते हैं जिन्हें हम उन स्थानों के साथ साझा करते हैं, लेकिन वह वहाँ वे इस तरह से व्यवहार करते हैं जो उनके साथ कभी नहीं हुआ होगा भाई समझाते हैं।
एक बार वापस, सेलर डी कैन रोका में एक नया मानव स्वाद भी माना जाता है। " यात्रा ने हम सभी को बदल दिया है और टीम के बीच एक नई जटिलता पैदा कर दी है . ऐसे ग्राहक हैं जो हमें बताते हैं कि दौरा कितना सुंदर रहा होगा। वे इसे इसलिए जानते हैं क्योंकि वेटर, जब वह उस व्यंजन की उत्पत्ति की व्याख्या करता है जो वह परोस रहा है, तो उन्हें इसके बारे में बताता है और ग्राहक उसके शब्दों में जुनून का अनुभव करते हैं", शेफ जोन रोका मानते हैं।
इसीलिए, वे पहले से ही आने वाले अगस्त में दूसरे और तीसरे दौरे की तैयारी कर रहे हैं, जिससे उन्हें छह सप्ताह के लिए फिर से रेस्तरां बंद करना होगा। . "तो इस बार उनमें से एक असली छुट्टी पर होगा," वे हंसी के साथ टिप्पणी करते हैं। लगभग निश्चित रूप से इस कुकिंग अप अ ट्रिब्यूट के सीक्वल के रूप में पर्यटन को दस्तावेजी रूप में भी रिकॉर्ड किया जाएगा। "इस तरह की फिल्म करने का एक सही तरीका रहा है एक अद्भुत अनुभव को संश्लेषित करें और उस समय की एक दृश्य विरासत छोड़ दें ", कहते हैं। भाई दो संभावित गंतव्यों के बारे में बहुत स्पष्ट हैं: "हम वास्तव में तुर्की की यात्रा करना चाहते हैं, भूमध्य सागर को दूसरे दृष्टिकोण से जानने के लिए और लैटिन अमेरिका लौटने के लिए अर्जेंटीना एक"।
5 सप्ताह, 4 देश, 48,000 किलोमीटर और 50,000 व्यंजन ... जो एल सेलर डी कैन रोका की मेज पर समाप्त होते हैं
उनकी अमेरिकी यात्रा ने उनके पाक ज्ञान को समृद्ध किया है और अब वे वही हैं जो युवा वादों को प्रशिक्षित करना जारी रखते हैं , सेलर डी कैन रोका के स्टोव से परे। अपने अति सक्रिय रेस्तरां के बहुत करीब एक देश के घर की शांति में और जहां उसके पिता और दादा अन्य जरूरतों के लिए इस्तेमाल करते थे, एक नया प्रोजेक्ट बनाया है.
के बारे में है अनुसंधान और नई गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिभाओं की खोज के लिए एक स्थान , जहां चयनित छात्र लुइस गोंजालेज और एंड्रिया गोमेज़ द्वारा फिल्म में दिखाए गए दौरे के दौरान समाप्त हुए हैं। वहां एक पुस्तकालय स्थित है, कक्षाओं को पढ़ाया जाता है और एक कृषि इंजीनियर की मदद को शामिल किया है . "हम कीमिया करना चाहते हैं। खाद्य सार और अमृत वापस करने के लिए पिछले 150 वर्षों के आसवन को अनदेखा करें शराबी और गैर-मादक - परिचारक जोसेप रोका- को प्रकट करता है। यह टीम की भावनाओं को प्रबंधित करने का स्थान भी है। साथ साथ हम आम काम के उस हिस्से को बेहतर बनाने के लिए एक मनोवैज्ञानिक से मिले . 21वीं सदी की क्रांति भावनाओं की क्रांति है। हम अपना और अपनी टीम का ख्याल रखना चाहते हैं, खुद को सफलता से बचाना चाहते हैं ”.
डॉक्यूमेंट्री 'कुकिंग अप अ ट्रिब्यूट' का पोस्टर
वे अपने ग्राहकों का भी ख्याल रखना चाहते हैं। मानो इतना ही काफी नहीं था, सभी परियोजनाओं और महत्वाकांक्षाओं के साथ, वे तत्काल भविष्य के लिए तैयारी कर रहे हैं, इससे संबंधित अंतिम आश्चर्य वह भाई जो शानदार तिकड़ी को पूरा करता है, पेस्ट्री शेफ जोर्डी रोका . "हम मानते हैं कि मेनू का अंतिम भाग वह है जहां हास्य की भावना हस्तक्षेप कर सकती है और हम एक उपहार बनाना चाहेंगे " यह एक चॉकलेट अंडा है, जो किंडर के समान है, जो टुकड़ों से अलग किए गए मॉडल के अंदर संलग्न होता है जो लघु रूप से इसके कुछ सबसे प्रतीकात्मक व्यंजनों को फिर से बनाता है। खिलौना मूल नुस्खा के साथ है . इसके बाद, सेलर डी कैन रोका के बारह या पंद्रह क्लासिक्स एकत्र किए जा सकते हैं.
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