रोका बार, हाउते व्यंजन स्नैक्स
अगर मुझे कुछ पसंद है ओम होटल क्या वह जीवित है . इसलिए वह बूढ़ा हो जाता है। और यह वर्ग या शैली खोए बिना अच्छी तरह से उम्र देता है। लेकिन झुर्रियाँ माफ नहीं करतीं। दस साल के अंतराल के बाद, पहले फेसलिफ्ट का समय आ गया है। भ्रम को ठीक करने और फिर से युवा महसूस करने के लिए . स्केलपेल के डर के बिना, रोका भाइयों - गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव के लिए जिम्मेदार - और रोजा एस्टेवा - मालिक और जगह की आत्मा - ने खुद को इंटीरियर डिजाइनर सैंड्रा टैरुएलस के हाथों में डाल दिया है, जिन्होंने इस दृश्य को एक नए, अधिक आकस्मिक के लिए अनुकूलित किया है। और स्पष्ट रूप से द्विध्रुवीय अवधारणा।
ऑपरेशन एकदम सही रहा है : परिवर्तन माना जाता है, हालाँकि, शुरू से ही, सब कुछ एक जैसा दिखता है। दो स्थान इतनी अच्छी तरह से एकीकृत हैं कि वे एक प्रतीत होते हैं। दो विपरीत लेकिन पूरक गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव। अलग-अलग समय के लिए अलग-अलग वातावरण।
होटल ओम की छत: बिना किसी संदेह के, एक बहुत अच्छी सर्जरी
रॉक बार
रोका बार के सितारे हैं "चट्टानें" . ब्रियोच बन से भरा हुआ तेरियाकी सॉस के साथ स्मोक्ड ईल, रेड वाइन या तिल के साथ चिकन में ऑक्सटेल . उन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, जैसे कि वे एम्पादास हों, और वे अप्रतिरोध्य हैं। मैं कबूल करता हूं कि मैं खाना बंद नहीं कर सका। एंड्री, जापानी हैम स्लाइसर, जो बहुत अच्छी तरह से कटे हुए जोसेलिटो पोर्क पैरों के हिस्सों को वितरित करता है, साथ में-अगर वांछित- पैन डी क्रिस्टल टमाटर और तेल के साथ फैला हुआ है, भी मजाकिया है। और सीप, समुद्री अर्चिन और किंग क्रैब लेग्स के साथ कोना जिसे ग्राहक अपनी पसंद के हिसाब से स्वादिष्ट बनाता है रोका भाइयों द्वारा तैयार किए गए सॉस का वर्गीकरण . भागों (सलाद, चिकन पंख, कुछ हड़ताली वफ़ल के आकार के तले हुए आलू) में उस दुष्ट बिंदु की कमी होती है जो उन्हें एक चिंगारी देता है: रोका "बार मोड" का सामना करने के लिए बहुत सुंदर हैं.
Ooommm इसे जल्दी से एक मोड़ की जरूरत है! मेन्यू (पास्ता, टिराडिटो, चावल, सलाद, स्टेक टार्टारे) बनाने वाली बाकी विशिष्टताओं में कुछ न कुछ है, एक आकर्षक पेशकश जो समाप्त हो जाएगी। वास्तव में, यूरोपीय वाइन का बढ़िया चयन सेल्फ़-सर्विस बॉटल रैक में संग्रहीत पेय के लिए: अपने इच्छित यूरो के साथ एक कार्ड लोड करें और शेष राशि समाप्त होने तक वाइन का प्रयास करें। दोहराने वाले ग्राहकों के लिए आकर्षक प्रणाली।
रोका बार में ग्लास द्वारा यूरोपीय वाइन के चयन पर ध्यान दें
रोका मू, अनुष्ठान क्रीम, स्टॉज और टॉर्टिला की परेड के साथ शुरू होता है
मू रॉक
बार की नंगी मेजों के सामने-अनौपचारिकता की निशानी- रेस्टोरेंट के लोग ड्रेस अप करते हैं, जिससे फर्क पड़ता है। रिसेप्शन टेबल के रूप में काम करने वाले एक बार के पीछे, पांच रसोइये काले रंग के कपड़े पहने हुए हैं। निकटता मांगी जाती है, ग्राहक से संपर्क किया जाता है, पारंपरिक ढांचे को तोड़ें, जुड़ें। लगभग एक ईथर किताबों की दुकान रेस्तरां को बार से अलग करती है: दृश्य खो जाता है, वातावरण मिश्रित होता है, हलचल मुझे रास्ते में आए बिना हिला देती है। आंतरिक आंगन में सन्टी के पेड़, एल सेलर के समान, मुझे याद दिलाते हैं कि मैं कहाँ हूँ।
रोका मू: सामान्य रूप से तैयार किए गए हाउते व्यंजन
अनुष्ठान शुरू होता है। फिलिप लुफ्रियू , रोका के व्यंजनों का एक वफादार दुभाषिया, इलायची क्रीम, स्टू परेड करता है, सॉसेज के साथ तरल मशरूम आमलेट -मुझे और चाहिए-, उत्तेजक शाही खरगोश, नींबू और तारगोन मिठाई... सामान्य रूप से तैयार किए गए हाउते व्यंजन . कोई नियम नहीं, कोई कोर्सेट नहीं, कोई निर्देश पुस्तिका नहीं। यह भारी नहीं है, यह आकर्षक नहीं है, यह उबाऊ नहीं है। यह आपको खाने, महसूस करने, आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है। अधिक की आवश्यकता नहीं है। कोई और नहीं चाहता।
ओएमएम होटल: रोसेलो 265, बार्सिलोना। टेलीफोन: 93 445 40 00। रॉक बार : बंद नहीं होता। प्रति व्यक्ति 25 से 45 यूरो के बीच। मू रॉक : रविवार और सोमवार को बंद रहता है। प्रति व्यक्ति 70 से 120 यूरो के बीच।
*** इसमें आपकी भी रुचि हो सकती है...**
- क्रॉनिकल के बिना रेस्तरां: सेलर डी कैन रोका
- बार्सिलोना गाइड
- बार्सिलोना में रेस्टोरेंट
- जूलिया पेरेज़ लोज़ानो द्वारा सभी लेख
पुनर्निर्मित होटल Omm . का मुखौटा