वायलेट आइसक्रीम रक्षा
कम से कम आइसक्रीम को रक्षा की आवश्यकता नहीं है; में से एक बैंगनी , हाँ। यह मिठाई विवादास्पद है: या तो आप इसे प्यार करते हैं या आप इसे नफरत करते हैं। आत्माहीन प्राणी किससे घृणा कर सकते हैं a मौवे आइसक्रीम जो एक बगीचे और विषाद की तरह महकती है।
वे उस पर यह जाने बिना कि उसके गुण हैं और जो उसे बनाता है, घटिया और अप्रिय होने का आरोप लगाते हैं एक फैशन दुर्लभता। यह चॉकलेट की तरह लोकतांत्रिक नहीं है, वेनिला की तरह प्यार करता है, तिल की तरह विदेशी या टमाटर आइसक्रीम की तरह ट्रेंडी . न ही उसकी जरूरत है।
बैंगनी आइसक्रीम यह मैड्रिडियन के रूप में "लॉस बुलेवार्ड्स" कह रहा है, वरमाउथ की तरह जो 1 से शुरू होता है और 6 तक रहता है और पसंद करता है सफेद टावर्स।
प्रिय वायलेट आइसक्रीम
खोजना मुश्किल है, सभी आइसक्रीम पार्लरों में यह नहीं है स्ट्रॉबेरी और हेज़लनट के बगल में। यह आलसी के लिए आइसक्रीम नहीं है; इसे खोजने के लिए कुछ प्रयास करना पड़ता है। यह है एक बर्फीला भाग्य, क्योंकि गंतव्य-होटल और गंतव्य-संग्रहालय हैं।
मैड्रिड में अधिक गंतव्य डेसर्ट हैं; तो है ला डुक्विसिटा का चॉकलेट ताड़ का पेड़ (एक मिनट रुकिए, चलिए इसे बड़े अक्षरों में लिखते हैं: La Duquesita's Chocolate Palm Tree) जो कि अच्छी तरह से स्थापित है लौकी का ओलंपस।
अगर आपको जाना है मैसन ग्लैसी, रिट्रीट के बगल में, कलात्मक आइसक्रीम की कोशिश करने के लिए जो वह तैयार करता है रिकार्डो वेलेज़ अपनों के साथ बैंगनी कैंडी यह चलता है। एक आइसक्रीम धीरे-धीरे बना (कारमेल बनाने में एक दिन लगता है) टहलने का एक अच्छा बहाना है जो भी होना चाहिए।
हां यह है फालतू के लिए एक आइसक्रीम , क्योंकि कैंडी से बनी आइसक्रीम है; जो उस बकवास को सुधारता है। कुछ व्यंजनों के बारे में भी बात करते हैं जैम, वायलेट पेस्ट, अर्क या फूल भी, लेकिन मैड्रिड फेटेन के साथ बनाया गया है कुचल वायलेट कैंडीज।
पहला पड़ाव: मैसन ग्लेसी
सामान्य बात यह है कि उन्हें खरीदा जाता है, लेकिन वेलेज़ जैसे कुछ लोगों को उन्हें स्वयं बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। यदि हम पहले से ही मैड्रिड के साथ अतिप्रवाह करना चाहते हैं, तो आइसक्रीम अवश्य होनी चाहिए ला वायलेट कैंडीज के साथ तैयार।
प्लाजा डी कैनालेजस में इस प्रतिष्ठान के बारे में पहले ही बहुत कुछ लिखा जा चुका है; जब भी इसका उल्लेख किया जाता है छोटी दुकान किसके पास है पेटेंट कैंडीज की बात की जाती है राजा, अभिनेता और राजनेता जो उन्हें खरीदने आए हैं।
ला वायलेट के हैं मैड्रिड में सबसे प्रतीकात्मक कैंडीज और सबसे अधिक जुड़े पौराणिक कथाओं के साथ, उनकी प्रसिद्धि ऐसी है कि यह उन बाकी लोगों को चुप कराती है जो इसे अन्य वायलेट कैंडीज के साथ चुनौती देने का साहस करते हैं।
वे ले जाने के फायदे हैं 1915 से कुछ इतना ठोस बनाना। वहां उन्होंने बाजार आला खेती की पहले बाजार आला की बात होती थी।
महान विरोधाभास यह मैड्रिड मिठाई क्या वह… वह मैड्रिड से नहीं है। जहां भी वायलेट कैंडीज होती हैं, वहां वायलेट आइसक्रीम होती है, जो आमतौर पर मौजूद होती है क्योंकि पास में वायलेट फूल होते हैं। यह वास्तव में एक बहुत ही यूरोपीय मिठाई है।
के शुरुआत में 18 वीं शताब्दी इसे पहले ही वियना में ले लिया गया था। किंवदंती कहती है कि सीसी, कि उसने बहुत अधिक नहीं खाया, वह उन्हें पसंद करता था। इंग्लैंड में के दौरान उनकी एक निश्चित लोकप्रियता थी यह विक्टोरियन था ब्लॉग पर घर का बना डेसर्ट रेसिपी प्रकाशित है 1920 . का एक नुस्खा जिसमें मिठाई बनाई जाती है असली वायलेट।
लेखक, डॉन बेल, निर्दिष्ट करता है कि यदि हम ऐसा करने का साहस करते हैं तो हमें उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, सुनिश्चित करें कि वे खाद्य हैं ; यह डेटा महत्वपूर्ण है। यद्यपि इंग्लैंड और ऑस्ट्रिया में चखा यह आइसक्रीम, निश्चित रूप से, फ्रेंच द्वारा विनियोजित है।
"वायलेट और उसकी कैंडी"
टूलूज़ में, वायलेट शहर की पहचान का हिस्सा है : तो आइसक्रीम वहाँ पाए जाने वाले कई अनुप्रयोगों में से एक है।
टूलूस वायलेट के साथ छिड़का हुआ है अपने सभी स्वरूपों में। ला मैसन डे ला वायलेट की यात्रा, एक जिज्ञासु संग्रहालय जो . में स्थित है कैनाल डू मिडिक पर एक नाव फूल के दर्जनों उपयोगों का सुराग देता है, जो यह बहुत छोटे उत्पादनों में उगाया जाता है और वह नगर की कलीसियाओं के समान सुरक्षित है।
वहां ओ सोरबेट डी'अमोर जैसे आम आइसक्रीम पार्लरों के लिए इस आइसक्रीम को बेचना और इसके लिए आसान है रेस्तरां और होटल इसे अपने मेनू में शामिल करते हैं।
मैड्रिड में यह एक आम आइसक्रीम नहीं है, लेकिन यह असंभव भी नहीं है। उनके समर्थकों के बीच (जिन्हें इस बचाव को पढ़ने की जरूरत नहीं है) कहां खाना है इसकी जानकारी इस तरह फैलाई जाती है मानो वे राज के रहस्य हों।
आइए कुछ सुरागों का खुलासा करते हैं। सिएना काफी लोकप्रिय है वायलेटोफाइल्स के बीच; वह भी लेबोनाटा, प्लाजा डे चुएका में। इसके मालिक, एरिस, कहते हैं कि "बड़े लोग इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह यादें वापस लाता है और छोटे रंग के कारण।" अपने आइसक्रीम पार्लर को इसे देखने के लिए पूरे मैड्रिड से लोग आते हैं और उसके अनुसार, अगर उस दिन उनके पास यह नहीं है, तो "उन्हें गुस्सा आता है"। और वह एक नाटकीय चेहरा रखता है।
हयात सेंट्रिक ग्रान वाया डेसर्ट
आइसक्रीम आमतौर पर डेसर्ट के रूप में तेजी से दिखाई देती है। यह पर पाया जा सकता है प्रिस्टिन का पत्र के नाम के नीचे "वायलेट और उसकी कैंडी"; इसे एक गिलास में परोसा जाता है और यह एक फूल के साथ समाप्त हो गया है।
इसकी ताजगी किसी भी शक्तिशाली भोजन को बंद कर देती है, जैसे कि स्टू; जातिवाद के लिए कोई भी उस मेनू को नहीं जीतता है। अन्य जगहों पर मिठाई जटिल है। हयात सेंट्रिक ग्रान विया में। इस होटल में (वैसे, इसके क्या दृश्य हैं), वे सैन इसिड्रो के दौरान ही मिठाई तैयार करते हैं।
के बारे में है "अरेंजुएज़, वायलेट आइसक्रीम और क्रम्बल से स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ नरम, थोड़ा स्मोक्ड चीज़केक"। ग्रैन विया को देखते हुए इसे खाना एक दिलचस्प विकल्प लगता है। Inclán Brutal Bar में वे इसे चॉकलेट के साथ मिलाते हैं।
इस पंप का पूरा नाम है: "वायलेट आइसक्रीम और नमक के साथ चॉकलेट कोस्ट्राडो" ; और यह सिर्फ कोई चॉकलेट नहीं है: मिठाई के साथ बनाया जाता है पचरी चॉकलेट, वर्ल्ड कोको अवार्ड की विजेता। यह सबसे अधिक मांग वाली मिठाइयों में से एक है और इसे मेनू में शामिल किया गया था क्योंकि वायलेट आइसक्रीम चॉकलेट के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती है।
रेस्टोरेंट में उनका दावा है कि "वे कुछ ऐसा" हमारे मैड्रिड "को उन ग्राहकों के लिए एक कोशिश देना चाहते थे जो विदेश से आए थे और इसे नहीं जानते थे"। जब हम यात्रियों को ठीक करते हैं, तो यह दिलचस्प होगा कि हम उन्हें देशी उत्पादों और कृतियों से आश्चर्यचकित करते हैं जिनमें वायलेट आइसक्रीम जैसे उत्पाद शामिल हैं।
वायलेट आइसक्रीम और नमक के साथ क्रस्टेड चॉकलेट
यहाँ से हम इस आइसक्रीम को a . के रूप में दावा करते हैं सॉफ्ट पावर या सॉफ्ट पावर टूल। केवल यह जानना कि आकर्षण के साथ कैसे बेचना है जो शहर को अद्वितीय बनाता है हम (अधिक) करिश्मे के साथ (अधिक) वास्तविक स्थान होंगे। ये वो जगहें हैं जहां हम घूमना पसंद करते हैं।
अब क्या हमने नाश्ता बरामद कर लिया है हम इसमें वायलेट आइसक्रीम को एक उदासीन और साथ ही, बहुत समकालीन भाव में शामिल कर सकते हैं। इसके लिए कुछ जगह बेहतर है वाणिज्यिक कैफे। पेपे रॉक मेनू में, आइसक्रीम के अलावा, एक अधिक जटिल मिठाई है जिसमें शामिल हैं: यह वायलेट आइसक्रीम के साथ एक फ्रेंच टोस्ट है।
रोच का कहना है कि उसके साथ वह चाहता था "वायलेट कैंडीज के स्वाद की तलाश करें, जो बहुत पारंपरिक हैं और मैड्रिड से हैं"। आइसक्रीम के साथ मिलाकर यह अनुभूति प्राप्त की जाती है एक कारमेलिज्ड ब्रियोच फ्रेंच टोस्ट। बनावट का योग कैंडी खाने के क्षण को स्थानांतरित करता है। यह मिठाई आनंददायक होने के साथ-साथ मूल के लिए एक गोल यात्रा आइसक्रीम का
पेपे रोच ने कैफे कॉमर्सियल में अपने टोरिजा के साथ हमें जीत लिया
इस आइसक्रीम का स्वाद फूलों जैसा है, यह अजीब और खोजने में कठिन है; नतीजतन, हमारे पास करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है इसका स्वाद लेने के लिए सड़कों पर उतरें। शायद यह बचाव अनावश्यक था।