स्पेन में सबसे अच्छा चावल यह है।
हो सकता है उन्होंने आपको बताया हो कि सबसे अच्छे चावल के व्यंजन वालेंसियन समुदाय में हैं , शायद वे गलत नहीं थे या हाँ, क्योंकि स्पेन में ऐसे कई लोग हैं जिनका चावल के साथ अच्छा हाथ है इतना कि हमें आश्चर्य होता है।
यह कैसा था जब हम प्रतियोगिता के विजेता से मिले स्पेन के सर्वश्रेष्ठ चावल 2019 , यूनिलीवर फ़ूड सॉल्यूशंस और नॉर द्वारा हॉस्पिटैलिटी ऑफ़ स्पेन और फ़ैसियर के सहयोग से आयोजित किया गया। प्रतियोगिता में, जिसने 2017 में अपना पहला संस्करण आयोजित किया, ने भाग लिया हमारे पूरे भूगोल में 2,000 से अधिक रेस्तरां , यद्यपि केवल छह फाइनलिस्ट रहे हैं और उनमें से एक विजेता है.
फाइनल, जो . में आयोजित किया गया था मर्सिया 4 नवंबर को, के साथ एक लग्जरी जूरी थी किको मोया , जिसके रेस्तरां में दो मिशेलिन सितारे हैं ल'एस्केलेटा डे कोसेंटाइना (एलिकेंट); एस्ट्रेला कैरिलो, मर्सिया रीजन रेस्टोरेंट एसोसिएशन के अध्यक्ष और शेफ़ ऑफ़ द सांता एना रेस्टोरेंट ; रेबेका हर्नांडेज़, फ़ेसीरे की सदस्य और के शेफ़ चामार्टिन में ला ऑबर्जिन रेस्टोरेंट , और यूनिलीवर फ़ूड सॉल्यूशंस के कार्यकारी शेफ Peio Cruz.
खाना पकाने का बिंदु , द सामग्री के साथ संयोजन , द बनावट और यह प्रस्तुतीकरण कुछ विशेषताएं रही हैं जिन पर वे विजेता चुनने के लिए आधारित थे। फाइनल चावल व्यंजनों में से एक।
**विगो, विजेता शहर**
क्या आप जानना चाहते हैं कि छह फाइनलिस्ट कौन थे? के बीच
500 चयनित , छह को चुना गया जिन्होंने जूरी के लिए अपने सर्वश्रेष्ठ चावल के व्यंजन बनाए। फाइनलिस्ट कार्ल्स सोरियानो थे
Castelldefels . में Solraig रेस्टोरेंट (बार्सिलोना), औरोरा टोरेस डेल लॉस मोंटेसिनो में ला हेरादुरा रेस्तरां (एलिकेंटे) क्रिस्टोबल मार्टिन डेलु टोरेमोलिनोस ट्विन्स रेस्तरां (मलागा), फर्नांडो ओर्टेगा डेलु El Escorial . के रॉयल गोल्फ क्लब ला हेरेरिया (मैड्रिड) और जुआन इग्नासियो सिल्वा कैंडेलारिया के रेस्तरां सागर और मैग्मा (टेनेरिफ़)। वीगो राइस जैसा कोई नहीं है।
डेविड कौनागो,
के महाराज माला सांग्रे फ़ूड रेस्टोरेंट और वीगो क्लब पुरस्कार ले लिया 'सर्वश्रेष्ठ चावल 2019' साथ "इसकी शंख और समुद्र और भूमि के चावल" इसमें ऐसा क्या खास है? यह एक के बारे में है.
पारंपरिक लेकिन विकसित समुद्री भोजन चावल , अनाज है DO Calasparra और पकवान में कई विस्तार होते हैं। सोफ्रिटो के अलावा, मसाला और ट्रिपल शोरबा जिससे वे चावल की सिंचाई करते हैं, उन पर प्रकाश डालें कारबिनीयर , द सीज़ चाकू , द नोआ कॉकले , द ब्यू बार्नाकल , द कंबाडोस स्कैलप , और अन्य सामग्री जैसे ट्राउट रो और यह जैविक रूप से उत्पादित कलियाँ और फूल "मैंने इस विशिष्ट नुस्खा को चुना है क्योंकि इसमें कई गुण हैं जो मेरे रेस्तरां और मेरी रसोई की अवधारणा व्यक्त करने की कोशिश करते हैं:.
उत्पाद का त्रुटिहीन उपचार ज्यादातर करीब, परंपरा और पर्यावरण के लिए सम्मान, , चढ़ाना, रंग, बनावट, स्वाद, और सबसे बढ़कर, उस क्षेत्र के लिए एक उल्लेखनीय जुनून, जिसके लिए मैं खुद को समर्पित करता हूं। यह नुस्खा, जैसा कि मैं रेस्तरां में पेश करता हूं, वे स्वयं निर्मित हैं ; यह वीगो की विशिष्ट रेसिपी नहीं है, लेकिन यह विगो, गैलिसिया, इसके मुहाने और इसके लोगों को गहराई तक ले जाता है ”, Traveler.es को विजेता बताता है। एक विजयी चावल।
व्यावहारिक रूप से मेरा पूरा जीवन
डेविड कौनागो वह चावल के व्यंजन तैयार करता रहा है, हालांकि यह विशेष रूप से इस अवसर के लिए बनाया गया है और केवल थोड़े समय के लिए, लगभग 4 महीने के लिए रेस्तरां के मेनू में रहा है। रसोइये के अनुसार, इसके स्वाद का रहस्य किसी भी चावल की तरह है: "
एक अच्छा बेस सॉस और एक अच्छे शोरबा में जो इसे पानी देता है . लेकिन चाल, निस्संदेह, वह देखभाल है जिसके साथ मैं खाना बनाती हूं। मेरे पिता ने बहुत छोटी उम्र से ही मुझे सिखाया कि कूसस बेन फीटस के रूप में, बेन वे प्रतीत होते हैं प्रतियोगिता, के काम को पहचानने के अलावा ”.
स्पेनिश चावल किसान , भी सहायक रहे हैं क्योंकि उन्होंने दिया है 836 किलो चावल प्रति खाद्य बैंकों के स्पेनिश संघ , डाइनर्स द्वारा डाले गए प्रत्येक पहले वोट के लिए एक। इसके अलावा, इस राशि को जोड़ा जाना चाहिए DO Calasparra . द्वारा दान किया गया 50 किलो चावल पाक कला, स्पेन, स्पेनिश व्यंजन, गैलिसिया, समाचार, विगो.