1970 के दशक के उत्तरार्ध में, जब जोस इग्नासियो , उरुग्वे, अभी भी बीच में मछली पकड़ने का एक छोटा सा गाँव था, एक अर्जेंटीना का रसोइया जिसमें रोमांच की इच्छा थी, फ्रांसिस मॉलमैन , ने एक बहुत ही खास आकर्षण के साथ एक रेस्तरां खोला जिसे . कहा जाता है सी इन . हालाँकि उस समय वह अपेक्षाकृत अनजान था, उसका रेस्तरां बहुत सफल रहा, जिसके कारण उसने अगला रेस्तरां खोला।
द ब्लैक्स , इसकी टिन की छत और दीवारों पर कविताओं के साथ, जल्दी ही दक्षिण अमेरिका में सबसे अधिक मांग वाले रेस्तरां में से एक बन गया। कब मल्लमन वह अपनी अंतरराष्ट्रीय ख्याति अर्जित करने के लिए चला गया, जोस इग्नासियो , बजरी के रास्तों और हरे-भरे टीलों का स्थान, एक विशिष्ट प्रकार के यात्री के लिए एक आदर्श गंतव्य बना रहा: वह व्यक्ति जिसने बहुत सारी दुनिया देखी है और कुछ समय के लिए इसके बारे में भूलना चाहता है।
चिरिंगुइटो फ्रांसिस मल्लमन में चिप्स का कटोरा।
प्लाया मनसा अपने शांत और गर्म पानी के लिए प्रसिद्ध है।
एक साल से थोड़ा अधिक पहले मल्लमन जोस इग्नासियो में लौट आए और एक खुली रसोई के साथ एक समुद्र तट रेस्तरां खोला, चिरिंगुइटो फ़्रांसिस मल्लमान . वेनिस में लुचिनो विस्कॉन्टी की मौत के समुद्र के किनारे के दृश्यों से प्रेरणा लेते हुए, मल्लमन ने केवल छतरियों और धारीदार कपड़े के awnings द्वारा कवर किया गया एक स्थान बनाया, जिसमें सीधे रेत पर तह झूला और कम लकड़ी की मेजें थीं। "मुझे जोस इग्नासियो से बहुत प्यार है," वे कहते हैं, "और मुझे ऐसे समय में समुद्र तट पर वापस जाने में सक्षम होना पसंद है जब बाहर जाना और ताजी हवा में सांस लेना इतना आवश्यक है।"
समुद्र तट पट्टी यह आखिरी है लकड़ी की आग के साथ रेस्टोरेंट जोस इग्नासियो में खुला है। इस प्रकार की जगह, अपने देहाती ओवन या बारबेक्यू के साथ, जैसे प्रतिष्ठानों के उदाहरण के बाद लोकप्रिय हो गई है पैराडोर द फुटप्रिंट , क्षेत्र में एक सच्चे संस्थान। 2020 के अंत में, क्रूज़ डेल सुर फ़ार्म रेस्तरां में खोला गया बहादुर समुद्र तट , एक साधारण जगह जो ताज़ी पकड़ी गई मछलियों को रंगीन गाजर और खेत से स्विस चर्ड के साथ परोसती है जो इसे इसका नाम देती है। यह वहाँ भी है द वेव , सरल और देहाती, भुना हुआ भेड़ का बच्चा और ग्रील्ड कद्दू जैसे व्यंजनों के साथ। मल्लमन उस छोटे समूह का हिस्सा है जिसने हिम्मत की
कुछ नया और अलग करने का सपना महामारी के दौरान। पिछले साल, जब अंत में देर से गर्मी आई, एडडा और रॉबर्ट कोफ़लेर , एक ऑस्ट्रियाई दंपति, अपने पोसाडा अयाना के विवरण को अंतिम रूप दे रहे थे, जो कि पास के एक खूबसूरत आठ-बेडरूम होटल है। मनसा बीच सुकून भरा माहौल याद दिलाता है.
60 के दशक के सेंट-ट्रोपेज़ , और लोग पूल और निजी योग सत्रों द्वारा अपने ताज़ा नाश्ते का आनंद लेने के लिए दुनिया भर से आते हैं। बहुत जल्द एक नया आकर्षण होगा: प्रतिष्ठित स्काईस्पेस में से एक जेम्स टरेल . यह कलात्मक गहना एक खुली छत वाला कमरा होगा जो आकाश के अनंत नीले रंग को एक अन्य सजावटी तत्व के रूप में उपयोग करेगा। वहाँ से कुछ ही मिनटों की दूरी पर विशाल वृक्षों से घिरा रिज़ोमा है। है
किताबों की दुकान, कैफे और चार कमरों वाला होटल , उत्साही पाठक का निर्माण एडुआर्डो बैलेस्टर , एक विशिष्ट चमकदार लाल इमारत के अंदर एक लघु दुनिया की तरह है। इसका अपना है आर्ट गैलरी , जिसमें मालिक की साथी, मार्सेला जैकब, अपने हस्तनिर्मित मिट्टी के पात्र प्रदर्शित करती है। "मैं 1996 से यहाँ हूँ, और मैंने जोस इग्नासियो में बहुत सारे बदलाव देखे हैं," बैलेस्टर कहते हैं, जो 1960 के दशक से इस क्षेत्र को जानते हैं, जब शहर में बिजली भी नहीं थी। "यह अभी भी सुंदर है, लेकिन जिस क्षण मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह है जब गर्मी में आने वाले सभी लोग चले जाते हैं।
मार्च यह सबसे अच्छा समय है, जब यह जगह अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करती है।" और यह है कि, चाहे कुछ भी हो जाए, यह पुराना तटीय शहर बना हुआ है इसकी जड़ों के लिए सच है। समुंदर के किनारे के शहर के नए रेस्तरां और आकर्षक कोने दुनिया भर से आगंतुकों को आकर्षित करना जारी रखते हैं।