"कुछ टैकोस? उसे पास करें, उसे पास करें"
एक मेक्सिकन के लिए "टैको एक पूरी संस्कृति है" , पुष्टि करें अर्लीन बेलिस, बार्सिलोना में स्थित एक तिजुआना। वह वह है जो हमें बताती है कि मेक्सिको के मूल टैको और यहां आजमाए जा सकने वाले टैको के बीच क्या अंतर हैं, हालांकि हमारे तालू कभी-कभी इसकी सराहना करने में विफल होते हैं। "कुछ मतभेद हैं। मेक्सिको में टैकोस को नीचे बैठकर नहीं खाया जाता है। लेकिन खड़ा है। ये जगहें यहां की तरह आलीशान नहीं हैं। आपको यह महसूस करना होगा कि उनके पास वेटर नहीं हैं, टैकोस सीधे ताकारो से मंगवाए जाते हैं , जिनके साथ वे कुछ देर बात करते हैं। मेक्सिको के उत्तर में, वे शराब नहीं बेचते। मेक्सिको सिटी में हाँ ”.
हालांकि बड़ा अंतर क्यू ही है। “वहाँ आटा सीधे मकई के दाने से बनाया जाता है। यहां आप देख सकते हैं कि यह पहले से तैयार है। सॉस भी स्पेनिशकृत होते हैं, वे इतने मसालेदार नहीं होते हैं और कभी-कभी, वे मीठे होते हैं", अर्लीन बेलिस का निष्कर्ष है।
आवश्यक स्पष्टीकरण से अधिक यदि हम ध्यान में रखते हैं कि कई स्पेनियों के लिए, टेक्स मेक्स, फजिटास या नाचोस देखें, वे मैक्सिकन हैं . नहीं, वे नहीं हैं, वे टेक्सास से हैं हम कुछ नहीं जानते! क्योंकि हम नहीं जानते, हमें नहीं पता कि उन्हें कैसे खाना चाहिए। लेकिन Tlaxcal, बार्सिलोना के सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक ने अपने प्लेसमेट्स पर टैको खाने के निर्देशों को नहीं उकेरा होगा।
टैको कैसे खाएं
ट्लैक्सकल
_Calle Comerç 27, 08003, बार्सिलोना (एस्टासिओन डी फ्रांसिया के विपरीत) _
एल बोर्न में स्थित, Tlaxcal खुद को बेचता है "मैक्सिकन लोगों द्वारा सबसे अधिक अनुशंसित मैक्सिकन रेस्तरां" . ग्युरोस हमारे लिए इसकी पुष्टि करते हैं। और यह है कि प्रामाणिकता की कमी नहीं है। वह हम सभी को पढ़ाने के लिए जिम्मेदार है टैको कैसे खाएं , हमें बताएं प्रामाणिक मैक्सिकन टॉर्टिला चिप्स (उनके असली नाचोस) और कांटेदार नाशपाती , इसके व्यंजनों में से एक।
इसकी सबसे अनुशंसित विशेषताओं में से हैं मेक्सिको सिटी से मछली टैक्विटोस, जीभ, कोचीनिता पिबिल या लोकप्रिय अल पादरी . कुल मिलाकर, उनके पास से अधिक है टैकोस की 13 शैलियाँ देश के विभिन्न क्षेत्रों से: बाजा कैलिफ़ोर्निया, बाजीओ, सैन लुइस डी पोटोसी या मैक्सिको सिटी। सबसे अच्छी बात यह है कि उनके साथ उनका साथ देना मसालेदार सॉस।
यहां आप उन्हें 100% मैक्सिकन की तरह खाना सीखेंगे
तिआनगुइस
कैले विलारोएल 42, 08011 बार्सिलोना
यह संभवतः बार्सिलोना के मैक्सिकन रेस्तरां में से एक है जिसमें टैको की अधिक विविधता के साथ , सभी स्वादिष्ट। उनमें से हैं पिबिल चूसने वाला सुअर, गोमांस जीभ, गाल, चोरिज़ो, सिर और टोकरी टैको, उबले हुए और वह आलू, कोरिज़ो या तिल भी हो सकता है। हालाँकि, उनकी विशेषताएँ हैं भेड़ का बच्चा बारबेक्यू, झींगा, ब्रेडेड मछली और शाकाहारी।
यह उरगेल मेट्रो स्टॉप के पास स्थित है और इसका एक मजबूत बिंदु इसका वातावरण है, जो एक प्रामाणिक मैक्सिकन ताकारिया जैसा दिखता है। यात्रा करने का सबसे अच्छा दिन मंगलवार है, यह है टैको दिवस।
चरवाहे के लिए: अनिवार्य
** तकारिया **
Passatge de Font 5, 08013 बार्सिलोना
बार्सिलोना में सबसे लोकप्रिय रेस्तरां में से एक, जैसा कि इसका नारा इंगित करता है "चिंगोन खाने के लिए प्रामाणिक मैक्सिकन स्ट्रीट फूड" . वे गलत नहीं हैं, खासकर प्रामाणिकता में। यहां ताकीरो को बार के पीछे देखा जा सकता है और वे आपको उसके साथ एक तस्वीर लेने के लिए प्रोत्साहित भी करते हैं। और वह यह है कि, बस दरवाजे को पार करने से किसी को मेक्सिको में होने का एहसास होता है: इसका वातावरण, मैक्सिकन से भरा, इसकी भूमि के चमकीले रंग, धनिया की महक जो टैकोस की विशेषता है और ग्रिल की आवाज इसे देश के गैस्ट्रोनॉमी की खोज के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक बनाती है। उनके पास टैको अवे सेवा है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप रुकें।
उनके टैक्विटो में उनके लोकप्रिय हैं फ्लैंक स्टेक, सुदेरो, स्टेक, जीभ, लोंगानिज़ा, चिकन, नोपल, टैकोस अल पादरी और ग्रिंगा . इसके खास Cucarito के अलावा, जिसके अवयव हैरान कर देने वाले हैं। एक विनम्रता जिसे एक अच्छे माइकलडा के साथ देने की सलाह दी जाती है।
चिपोटल लोंगानिज़ा टैक्विटोस
गैस्ट्रो मेक्सिकन ताकारिया
कैरर डी पेरिस, 38, 08029 बार्सिलोना
बाएँ Eixample में, संतों के बहुत करीब, क्या यह मैक्सिकन रेस्तरां है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसकी विशिष्टताओं में टूना सेविच टोस्टदास, एक घरेलू व्यंजन है। इसमें उंगली चाटने वाले टैको की एक विस्तृत विविधता भी है। उनमें से सबसे आम हैं पादरी, फ्लैंक स्टेक, कोचीनिता पिबिल, कार्निटास या कोरिज़ो, दूसरों के बीच में। सबसे अच्छा: उनके सॉस . यदि कुछ रेस्तरां में मैक्सिकन शिकायत करते हैं कि उनके पास देश की विशिष्ट मिर्च का स्वाद नहीं है, तो यहां वे इसे प्रतिशोध के साथ प्राप्त करते हैं।
इसकी सजावट के लिए, यह पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक शांत है, वे अपने झंडे के अलावा रंगों का दुरुपयोग नहीं करते हैं।
केवल उनके सॉस देखने लायक हैं
ताकारियास तामारिन्दो
कैरर अरागो, 236, 08007 बार्सिलोना
अगर Tlaxcal में वे हमें टैको खाने का तरीका बताते हैं, तामारिन्दो ताकारियास में वे इसे हमारे लिए टटोलते हैं . दीवार पर एक बड़ी छवि हमें दिखाती है कि क्यू की शारीरिक रचना कैसी है: टॉर्टिला, सॉस, फिलिंग और सब्जियां।
जगह बहुत आरामदायक है, इसकी सजावट पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक सावधान है और रेस्तरां के अंदर, आप देख सकते हैं कि मैदा या कॉर्न टॉर्टिला कैसे तैयार किया जाता है . ये सभी होममेड हैं। यहां आप गवर्नर टैको, कैम्पेचाना या ग्रिंगा का स्वाद ले सकते हैं चिकन या बारबेक्यू , दूसरों के बीच में। सॉस के लिए, हालांकि उनमें से कई स्पेनिशकृत हैं, सामान्य से कुछ हद तक हल्के होने के कारण, उनके पास मैक्सिकन सिगार के लिए एक संस्करण भी है।
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टॉर्टिला, सॉस, फिलिंग, सब्जियां और PLACER
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