अर्गोनी पाइरेनीज़ में चरवाहों की झोपड़ियाँ।
चराई हमेशा उन लोगों की मुख्य आर्थिक गतिविधियों में से एक रही है जो पाइरेनीज़ के आसपास रहते हैं। हरे भरे घास के मैदान और नदियों की प्रचुरता व्यापक पशुपालन के लिए एक आदर्श वातावरण है। फिर भी, बर्फ़ और सर्द सर्दियाँ जानवरों के लिए किसी प्रकार का आश्रय स्थापित करना आवश्यक बना देती हैं वर्ष के निश्चित समय पर।
का नाम लो 'बोरदा' वह निर्माण जो मवेशियों को आश्रय देने और चारा जमा करने के लिए इस्तेमाल किया गया था सर्दियों के लिए और साथ ही पड़ोसी खेत के लिए। यह आमतौर पर बास्क देश, नवरा, आरागॉन, अंडोरा और कैटेलोनिया के पाइरेनियन पहाड़ी इलाकों में भी कहा जाता है। उनमें से अधिकांश वे बसे हुए नाभिक से अलग हो जाते हैं, घाटियों और पहाड़ों में अलग-थलग पड़ जाते हैं। और इसमें इसके बहुत सारे आकर्षण हैं।
किनारे थे काले स्लेट की चादरों से बनी छत के साथ पत्थर में बनी देहाती इमारतें। उनकी दो मंजिलें हुआ करती थीं: भूतल पर जानवर थे: भेड़ और गाय मुख्य रूप से और ऊपरी मंजिल पर, लकड़ी के फर्श पर, सर्दियों के लिए चारा जमा किया जाता था।
इन झोंपड़ियों तक पैदल ही पहुंचा जा सकता था, इसलिए कुछ का चलने योग्य सड़कों से कोई संबंध नहीं है। उनमें से कई को इस कारण से छोड़ दिया गया है, दूसरी ओर, अन्य को छोड़ दिया गया है हाइकर्स, पारिवारिक कैंपसाइट्स या रेस्तरां के लिए आकर्षक आवास में परिवर्तित। इस बार हम इस अंतिम प्रकार के सुखद परिवर्तन के बारे में बात करेंगे, जो हमें देहाती पाक कला के करीब लाता है और उन्हें बनाने के लिए कई पाइरेनियन चरवाहों के प्रयास पर प्रकाश डालता है।
पेना ओरोएल के बगल में चरती भेड़ें।
आप ओसेन्स पाइरेनीज़ के बोर्डा में क्या खाते हैं?
सामान्य तौर पर, उनमें से लगभग सभी में एक होता है अर्गोनी सेट-प्राइस मेनू जिसमें चरवाहे के टुकड़े, ग्रिल्ड टर्नास्को (मेमने की पसलियाँ) या बीफ़ स्टेक शामिल हैं। उदाहरण के लिए, मिठाई पनीर या शराब के साथ आड़ू हो सकती है। हमने कुछ सुझाव बोर्डों पर "पहाड़ का बर्तन" भी देखा है, लोंगानिज़ा का एक जोरदार स्टू, काला हलवा, चिकन और अचार।
सलाद आमतौर पर क्लासिक और सचित्र होते हैं, मांस के साथ आने वाले चिप्स शायद घर के बने होते हैं और यदि मछली का विकल्प है, तो कॉड सबसे अधिक बार होता है। खेल स्टॉज और मौसम के विशिष्ट मशरूम जब हम उनसे मिलने जाते हैं तो आमतौर पर उनके मेनू पर एक और स्थिरांक होता है।
आइए हम इनमें से कुछ झोंपड़ियों का जिक्र करें जहां आप प्रकृति के बीच में पाइरेनीज़ के साथ भोजन कर सकते हैं। ताजी हवा में सांस लेने, आसपास घूमने और आनंद लेने का निमंत्रण क्लासिक अर्गोनी क्षेत्रीय व्यंजन।
ह्यूस्का में बोर्डा बिसाल्टिको।
बोर्डा अरकोना
चालीस से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ यह है झोपड़ियों में अग्रणी रेस्तरां में परिवर्तित हो गया आपके क्षेत्र में। मेमने और बीफ स्टेक दोनों को सीधे लकड़ी के अंगारों पर ग्रिल किया जाता है। अन्य लोकप्रिय व्यंजन सुअर के ट्रॉटर्स और बोलिच स्टू (सब्जियां) हैं। स्टार डेसर्ट घर का बना पनीर और दही है जो वे पास की एक झोपड़ी में उपलब्ध कराते हैं।
La Borda Arracona, हालांकि यह शहरी केंद्र से कई किलोमीटर की दूरी पर स्थित है, यह ** Ansó से संबंधित है, जिसे स्पेन के सबसे खूबसूरत शहरों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। **
चिकन सीमा
उसी ज़ुरिज़ा रोड पर हमें यह खूबसूरत झोपड़ी मिलती है जिसमें बड़े पेड़ों से युक्त एक छत है जहाँ आप गर्मियों में शानदार भोजन कर सकते हैं। मेनू सरल लेकिन शक्तिशाली है, पारंपरिक माइगस में नूडल्स, ग्रिल्ड रैबिट और लैम्ब स्टू के साथ घर का बना सूप मिलाया जाता है "मांस ए ला पेस्टोरा" के रूप में जाना जाता है। यह एक समृद्ध नृवंशविज्ञान परंपरा (974 37 02 40) के साथ एक शहर अंसो से भी संबंधित है।
बोर्डा अराकोना में छत।
बिसाल्टिक सीमा
इको (ह्युस्का) से नौ किलोमीटर की दूरी पर, वल्लेस ऑक्सिडेंटलेस पार्क के केंद्र में, सेल्वा डी ओज़ा की ओर बढ़ते हुए, हम इसे पाते हैं बोर्ड कि विभिन्न प्रकार के आवास की पेशकश के अलावा (शिविर, छात्रावास और अपार्टमेंट) में एक बहुत बड़ा और अनुशंसित रेस्तरां है।
पारंपरिक चेसा क्रम्ब्स (हेचो की घाटी से), स्ट्यू और स्थानीय उत्पादों के प्रति प्रतिबद्धता इसके प्रस्ताव के आधार हैं। इसका बोर्डेरो मेनू, जिसे पूरी मेज पर परोसा जाता है, इसमें ajoarriero के साथ कॉड भी शामिल है।
चरवाहों की सीमा
सबीनानिगो के बहुत करीब स्थित यह झोपड़ी, a . का हिस्सा है परदीना, जो वह नाम है जिससे दो या दो से अधिक घरों के समूह को जाना जाता है विभिन्न कृषक परिवार निवास करते हैं। विशेष रूप से Pardina de Ayés।
कुछ साल पहले इसे a . में बदल दिया गया था देहाती गतिविधि का छोटा संग्रहालय, एक रेस्तरां और कई ग्रामीण आवास। वे अक्सर परिवार की योजनाओं का आयोजन करते हैं जिसमें संग्रहालय का दौरा और टेरनास्को डी आरागॉन पसलियों का स्वाद शामिल होता है, जो इस समुदाय के विशिष्ट भेड़ का बच्चा है, जो कोयले पर ताजा भुना हुआ है।
झोपड़ी के पुनर्वास में मूल निर्माण सामग्री का सम्मान किया गया है और चरवाहा परिवारों के विशिष्ट तत्वों और फर्नीचर को संरक्षित किया गया है जो उनके समय में रहते थे।
Borda de Pastores में, संरचना और मूल निर्माण सामग्री का सम्मान किया गया है।
बोर्डा जुआन रामÓन
आइसा घाटी में हम इस फार्महाउस-रेस्तरां को एक कैंपसाइट से जुड़े हुए पाते हैं। इमारत द्वारा प्रस्तुत मनोरम दृश्य पोस्टकार्ड के योग्य है, क्योंकि यह एस्पे मासिफ के तल पर स्थित है, जिसकी चोटी समुद्र तल से 2,654 मीटर ऊपर पहुंचती है। पत्तेदार जंगलों और नदियों के बीच आप पाइरेनीज़ के विशिष्ट व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं: इस झोपड़ी की विशिष्टताओं के बीच, हम हाइलाइट करेंगे वील, इस घाटी में एक महान परंपरा, और बोलिचेस (छोटी फलियाँ)।
बोर्डा चाका
जैका से कुछ किलोमीटर की दूरी पर माउंट ओरोएल के तल पर, यह रेस्तरां स्थित है जो एक पुरानी झोपड़ी की सुविधाओं का उपयोग करता है। एक बड़ी छत आपको प्रकृति का आनंद लेने की अनुमति देती है जो कि छोटे शहर उल्लेआ के चारों ओर है (36 निवासी)।
बोर्डा चाका में, भोजन के लिए तीन विकल्प हैं: घर का मेनू, विशिष्ट साइडर हाउस मेनू और अर्गोनी मेनू। इस मामले में, चरवाहों के माइगस में मशरूम होते हैं: usones या perrechicos (कैलोसाइबे गैंबोसा)। और मिठाई के लिए वे बासी शराब के साथ आड़ू लेने का सुझाव देते हैं।
मौसम में, मशरूम के लिए पूछें।