कार्डबोर्ड के लिए ओडी
कॉफ़ी कार्डबोर्ड बॉम्बे , मुंबई (भारत) में बांद्रा-कुर्ला कॉम्प्लेक्स जिले में स्थित है, जिसका शाब्दिक अर्थ है, गत्ते का।
इस अनोखे कैफे का इंटीरियर सब कुछ है इको-डिजाइन का एक प्रदर्शन, क्योंकि इस्तेमाल किया गया कार्डबोर्ड पूरी तरह से रिसाइकिल और बायोडिग्रेडेबल है।
कार्डबोर्ड बॉम्बे के सामने हैं युंग और भावना धनानी, दो रचनात्मक दिमाग जिन्होंने स्थिरता और मौलिकता पर दांव लगाने का फैसला किया, एक ऐसा मिश्रण जो उनके लिए पूरी तरह से काम कर रहा है।
शिल्पकार NUDES स्टूडियो से नुरु करीम इस दिलचस्प जगह को पापी आकृतियों के साथ डिजाइन करने का प्रभारी था जिसे हम आपको खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं।
कार्डबोर्ड बॉम्बे: भारत का सबसे Instagrammable डिज़ाइन कैफे
मुंबई कनेक्शन
युंग धनानी का जन्म मुंबई में हुआ था लेकिन वे स्पेन में पले-बढ़े, विशेष रूप से टोरेमोलिनोस के मलागा शहर में। 14 साल की उम्र में, उनके माता-पिता ने उन्हें दो साल के लिए भारत में पढ़ने के लिए भेजा ताकि वे हिंदू (सिंधी) संस्कृति को सोख सकें।
"मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं खाना पकाने के लिए खुद को समर्पित कर दूंगा। मैं पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हो गया, कपड़े आयात कर रहा था, क्योंकि इसमें शामिल था पूरे एशिया में यात्रा करना, सभी प्रकार के लोगों से मिलना, उनके भोजन की कोशिश करना ... मैं नहीं कह सकता था!" युंग Traveler.es . को बताता है
उनका एक जुनून हमेशा संगीत रहा है: "मैंने एक बॉलीवुड फिल्म के साउंडट्रैक के लिए गाने लिखे हैं और ओप्पो फर्म के लिए कलाकार यश नार्वेकर और ऋषि रिच के साथ संगीत तैयार किया है", वह आगे कहते हैं।
युंग धनानी, साहसी और कॉफी उत्पादक
आपने कॉफी की दुकान कैसे खोली? “रसोई में मेरा अच्छा हाथ है और मैं स्वादों को अच्छी तरह समझता हूँ। 2012 में मैं अपनी संगीत परियोजना को जारी रखने के लिए मुंबई लौट आया लेकिन आतिथ्य उद्योग ने मेरा रास्ता पार कर लिया”, युंग अपनी शुरुआत के बारे में बताते हैं।
2015 में उन्होंने BAD रेस्तरां खोला, जिसने बहुत अच्छा काम किया। और 2018 में युंग और उनकी बहन भावना ने Carboard खोला।
"हमने एक निवेशक, थाइम एंड रीज़न को प्रस्तावित किया, आर्किटेक्ट के साथ एक कार्डबोर्ड रेस्तरां खोलने का विचार NUDES वास्तुकला के नुरु करीम, जिनके साथ मैंने पिछले परिसर में भी काम किया था”, युंग बताते हैं।
थे परीक्षण के सात महीने सामग्री के साथ ताकि यह जलरोधक हो और बिना किसी समस्या के उपयोग किया जा सके। "और हमने किया, वास्तव में, कुर्सियाँ 200 किलो से अधिक वजन का समर्थन कर सकती हैं," युंग कहते हैं।
स्ट्रॉबेरी, इममेंटल, रिकोटा, केल, पेस्टो और बाल्सामिक के साथ ब्रेड
अंतरिक्ष
कार्डबोर्ड बंबे है भारत की पहली कार्टन कॉफी: मेज, कुर्सियाँ, लैंप, कटलरी, प्लेट, कप... और, ज़ाहिर है, मेनू, इस सामग्री का उपयोग करके बनाया गया है।
परियोजना पर वास्तुकार के हस्ताक्षर हैं नूरू करीम, जिन्होंने इसे 'कार्डबोर्ड बॉम्बे' के रूप में बपतिस्मा दिया।
पेपरबोर्ड? यह संभव है? "हम इसके साथ नया करना चाहते थे एक बहुत ही विनम्र सामग्री जिसे बहुत से लोग पैकेजिंग के लिए उपयोग करते हैं और वहीं से सामग्री को अधिक भव्यता देने के लिए 'पैरामीट्रिक सरणी' पद्धति का उपयोग करने का विचार आया"।
मूल और टिकाऊ
चित्रकार तान्या एडेन स्थल के लिए लोगो और ग्राफिक्स बनाने के लिए कमीशन किया गया था, जो तरंगों और पापी आकृतियों के उपयोग की विशेषता है।
तालिका में सबसे ऊपर हैं जल अवशोषण को रोकने के लिए मोम के साथ लगाया गया और इस प्रकार इसके रखरखाव की अनुमति देता है, जिसे विभिन्न अनुसंधान और प्रयोग प्रक्रियाओं के अधीन किया गया है।
"हमने मानसून के लिए सामग्री को उजागर किया है और ग्यारह महीने के बाद" इसकी ताकत और स्थायित्व पर परीक्षण, हमने देखा कि यह हमारी परियोजना के लिए उपयुक्त था”, युंग . कहते हैं
कृपया एक टुकड़ा!
स्थिरता: सब कुछ के केंद्र में
कॉफी का निर्माण एक छोटा (लेकिन महत्वपूर्ण) कदम है जलवायु परिवर्तन के प्रति अधिक जागरूक समुदाय और प्राकृतिक संसाधनों का संरक्षण।
कार्डबोर्ड पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों और पुनर्चक्रण योग्य सामग्रियों के उपयोग की वकालत करता है।
कार्डबोर्ड एक है 100% पुन: प्रयोज्य और नवीकरणीय सामग्री, साथ ही टिकाऊ, इन्सुलेट और ध्वनिक।
और, ज़ाहिर है, इसने के सभी परीक्षण पास कर लिए हैं पानी, नमी और तापमान में परिवर्तन के संपर्क में।
(कार्डबोर्ड) टेबल पर हर कोई!
कॉफी और अधिक
"जब खाना पकाने की बात आती है, तो मैं अपनी यात्रा से प्रेरित होता हूं -युंग स्पेन, चीन, वियतनाम और भारत में रहा है और पूरे एशियाई महाद्वीप की यात्रा की है- और मैं प्रसिद्ध उमामी को एक बुनियादी अवधारणा के रूप में लेता हूं", युंग हमें बताता है।
सामग्री जैसे नारियल, मेपल सिरप और दक्षिण भारतीय मसाले।
स्टार व्यंजनों में से एक? ग्रोवी "के बारे में है ठेठ पायल झींगे लेकिन नारियल और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ shallots अनाज सरसों, करी पत्ते और मेपल सिरप के अचार में," युंग बताते हैं।
दक्षिण भारतीय पायल झींगे, जिसे ग्रूवी के नाम से भी जाना जाता है
कॉफी के लिए, वे दो प्रकार की सेवा करते हैं, एक 100% ऑर्गेनिक और अरेबिका, मूल रूप से तमिलनाडु की। "मुझे मिल गया है चेन्नई में मेरा अपना रोस्टिंग सेंटर है। डेनमार्क और भारत के विभिन्न शहरों की अपनी यात्रा में, मैंने अपने सहयोगी सैमुअल बाबू की बदौलत कॉफी भूनना और बरिस्ता बनना सीखा”, वे कहते हैं।
एक एस्प्रेसो मार्चिंग!
ग्राहक, वितरित
"हमारे ग्राहक बहुत विविध हैं: जिन परिवारों के साथ बच्चे, पर्यटक, स्टेशनरी की दुनिया में काम करने वाले लोग, जिज्ञासु लोग और हर उम्र के लोग जो देखने के लिए आते हैं, जिनमें राजनेता और सामयिक हस्ती भी शामिल हैं", युंग अपने परिसर में आने वाले ग्राहकों के बारे में कहते हैं।
युंग मेनू बनाने के लिए अपनी यात्रा से प्रेरित है
एक के रूप में प्यार से याद करें ग्राहक कैफे में घुसा और फूट-फूट कर रोने लगा यह देखते हुए कि जिस सामग्री पर उन्होंने जीवन भर काम किया था, वह कितनी नवीन और मौलिक हो गई थी।
“इसके अलावा, भोजन ने उसे उसके बचपन में वापस पहुँचा दिया। वह पल मेरे लिए बहुत खूबसूरत था और इसने मुझे इस प्रोजेक्ट पर विश्वास करने की बहुत ताकत दी, हमने जो हासिल किया है उसे महत्व दें और आगे बढ़ें”, युंग को प्यार से याद करते हैं।
कार्डबोर्ड मुंबई में आपका स्वागत है!