हवा से मर्सिया शहर का दृश्य
यह एक बार फिर खुला राज था। जैसा कि पिछले साल ** अल्मेरिया ** के साथ हुआ था, जब इसने **स्पेनिश कैपिटल ऑफ़ गैस्ट्रोनॉमी 2019 ** जीता था, बिना किसी और उम्मीदवार के दौड़ में, इस बार यह है मर्सिया वह एक पुरस्कार के साथ किया जाता है जिसमें केवल एक सप्ताह पहले अपनी उम्मीदवारी पेश करने के बाद ही उन्होंने भाग लिया था। कुछ नामों में से एक, जो कि ** मार्बेला ** का लग रहा था, ने आखिरकार प्रतियोगिता में भाग लेना छोड़ दिया।
इस प्रकार, **स्पैनिश हॉस्पिटैलिटी फेडरेशन (FEHR) और स्पैनिश फेडरेशन ऑफ टूरिज्म जर्नलिस्ट्स एंड राइटर्स (FEPET)** द्वारा आयोजित पुरस्कार की घोषणा ने किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं किया है।
जूरी ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि "मर्सिया परियोजना चमक रही है अपने स्वयं के उत्पाद के प्रति उनकी निष्ठा और गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन के लिए कुल और दृढ़ प्रतिबद्धता के लिए", प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार।
मर्सिया अल्मेरिया का स्थान लेंगे और अगले स्थान पर 1 जनवरी गैस्ट्रोनॉमी की स्पेनिश राजधानी के रूप में अपनी स्थिति ग्रहण करेगा जो बनाए रखेगा 31 दिसंबर 2020 तक। इस वर्ष के दौरान, यह अपना कार्यक्रम शुरू करेगा 1,001 जायके का बगीचा, जिसके साथ ठीक 1,001 गतिविधियों को विकसित किया जाएगा, जिसमें एक यात्रा सब्जी संग्रहालय से लेकर क्षेत्र के माध्यम से गैस्ट्रोनोमिक मार्गों तक, फलों और सब्जियों के गैस्ट्रोनोमिक त्यौहार से गुजरना शामिल है।
ताकि आप थाली से प्लेट तक जाएं, यहां मर्सिया में हमारे आवश्यक रेस्तरां का चयन किया गया है।
परंपरा का सम्मान करने वाला एक रचनात्मक दृष्टिकोण
भोर (एंड्रेस बैकेरो स्ट्रीट, 15. टेलीफोन: 968.23.23.23। __मूल्य: €€-€€€) __
नज़र रखना: बाजार के व्यंजन, जो अपनी दूसरी पीढ़ी में, के लिए प्रतिबद्ध है एक अधिक रचनात्मक दृष्टिकोण परंपरा का सम्मान करते हुए।
मेज पर: 20 से अधिक वर्षों के अस्तित्व के साथ पारिवारिक रेस्तरां, एंटोनियो मुनोज़ के स्वामित्व में, जहां उनके बेटे डेविड अभ्यास करते हैं एक निश्चित आधुनिक स्पर्श के साथ एक प्रस्ताव। एक समकालीन सौंदर्य के साथ अंतरिक्ष, में शामिल हैं a तपस के लिए बार और एक डाइनिंग रूम जहां आप स्टॉज, चावल के व्यंजन (आरक्षण द्वारा), समुद्री भोजन, मांस और मछली का स्वाद ले सकते हैं अपने विस्तृत पत्र के भीतर।
. वे हाइलाइट करते हैं मर्सियन उद्यान और समुद्री भोजन से मौसमी उत्पाद अल्मेरिया के पड़ोसी तटीय क्षेत्र से।
मातृ संस्था _(मैड्रे डी डिओस स्ट्रीट, 15. टेलीफोन: 868.06.95.57. मूल्य: €€-€€) _
नज़र रखना: सावधान बाजार के व्यंजन, रचनात्मक स्पर्श के साथ।
मेज पर: Cabana Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak या Calima के कद के रेस्तरां से गुजरने के बाद; और फॉर्मूला 1 की रसोई के माध्यम से (उन्होंने छह सीज़न के लिए फेरारी के साथ दुनिया का दौरा किया), बावर्ची जुआन गिलमोन अब a . में अपना स्वयं का प्रोजेक्ट कर रहा है आधुनिक और आरामदायक जगह।
यह अपनी मर्सियन जड़ों को छोड़े बिना ऐसा करता है, लेकिन नीचे एक अधिक साहसी प्रिज्म: नींबू के साथ मसालेदार विश्वास बोनिटो; समुद्री शैवाल सौंफ़ सलाद; लाल टूना परपटाना; भूमध्यसागरीय हलचल तलना और घर का बना अचार; और नींबू अजवायन के साथ काले तिल, मकई और दम किया हुआ सब्जियों के साथ चित्रित।
. का सावधानीपूर्वक चयन मदिरा, क्षेत्र के लोगों पर विशेष ध्यान देने के साथ, अल्बर्टो हर्नांडेज़ के हाथ से।
चूरा। चुरा होटल _(बिशप सांचो डेविला स्ट्रीट, 13. टेलीफोन: 968.27.15.22. मूल्य: €€€) _
एक नज़र में: क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजन.
मेज पर: लगभग . के साथ 65 साल का इतिहास, एल चुर्रा मर्सिया में एक संस्था है। ए . के साथ विशाल और आरामदेह स्थान विस्तृत पत्र, कहाँ प्रयास करें विशिष्ट व्यंजन, यह मांस हो (भुना हुआ बच्चा कंधे या फ्लैट मर्सियन पोर्क सॉसेज), मछली, शंख, सब्जियां ... और, ज़ाहिर है, पापराजोट्स (नींबू के पेड़ के पत्तों से बने मर्सियन बाग से विशिष्ट मिठाई आटे और तले हुए अंडे के आटे से ढकी होती है और चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है)। पत्र के साथ है a 250 से अधिक संदर्भों के साथ पूरा तहखाना। .
इसमें एक तपस बार है और छत साल भर खुला रहता है। एनसो सुशी से उरामाकी एबी
ENSO सुशी
_(सांता टेरेसा स्ट्रीट, 6. टेलीफोन: 968.90.66.11. मूल्य: €€€) _ एक नज़र में: जापानी व्यंजन।
मेज पर:
की परियोजना एंटोनियो बर्नाल और पेट्रीसियो अलारकोन मर्सिया में एक अग्रणी था। आज यह का एक बेंचमार्क है लेवांटे में जापानी गैस्ट्रोनॉमी (उनके पास लॉस बेलोन्स, लास कॉलिनस गोल्फ, लास कॉलिनस बीच और एलिकांटे में रेस्तरां भी हैं)। निगिरी, माकी, तेमाकि, ताताकि, केविच, टार्टारे... अच्छा कच्चा माल, तकनीक और परंपरा का सम्मान। आप ला कार्टे खा सकते हैं या चखने के मेनू के लिए पूछ सकते हैं (€ 42)। एक कार्यकारी मेनू (€ 25) भी है। . साशिमी की 20 किस्में हैं,
जहां विभेदक तत्व भूमध्यसागरीय मछली के प्रति प्रतिबद्धता है। केकी
_(Fuensanta, 4. टेलीफोन: 968.22.07.98. मूल्य: €€) _ नज़र रखना:
रचनात्मक और यात्रा करने वाले व्यंजन जो इस प्रकार लेते हैं स्ट्रीट कुकिंग का संदर्भ लें। मेज पर:
बिना हारे भूमध्यसागरीय तत्व, सर्जियो मार्टिनेज, जो पहले गुगेनहाइम रेस्तरां, लास रेजास, एल चुर्रा या एल पैलेसेट डे ला सेडा में काम करते थे, एक पर दांव लगाते हैं स्नैक्स का चयन जिसमें इसके पहले से ही प्रसिद्ध मलाईदार एकोर्न-फेड हैम क्रोक्वेट्स शामिल हैं; चिकन और करी लपेट; हल्के सरसों के साथ बतख कैनेलोनी; भुनी हुई सब्जियों का ब्रवा या कोका। .
का विकल्प है स्वाद मेनू €35 के लिए (आठ दिलकश स्वाद और एक मीठा) और इसमें a दोपहर के भोजन का मेनू (मंगलवार से शुक्रवार तक)। केकिक में पकवान
कोमे
_(अवदा। लिबर्टाड, 6, स्थानीय 2. टेलीफोन: 968.15.09.37। मूल्य: €€€) _ नज़र रखना:
आकर्षक और सावधान प्रस्ताव जो से विकसित हुआ है एशियाई बार अवधारणा (बिना आरक्षण के) जिसके साथ यह चार साल पहले शुरू हुआ था। मेज पर:
सैमुअल रुइज़ विकसित करता है a पूरी तरह से अंतर रसोई, निरंतर परिवर्तन में। बार्सिलोना के डॉस पलिलोस जैसे शीर्ष श्रेणी के रेस्तरां में प्रशिक्षित, रुइज़ कच्चे माल का बहुत ध्यान रखते हैं और एशियाई-प्रभावित व्यंजनों को समझने का एक और तरीका बताने की कोशिश करते हैं। इस नए चरण में, अनुभव केवल के माध्यम से जिया जाता है स्वाद मेनू (2018 से, इसके अलावा, इसे आरक्षित किया जा सकता है)। सबसे हड़ताली व्यंजनों में: अपने जैतून, सूखे अलमद्रबा सॉसेज या एज़्टेक समुद्री बास के साथ सिरका में एन्कोवी। .
कम से कम उत्सुक से, चुनें: लघु फिल्म मेनू (14 सेवाएं, €45) या फीचर फिल्म (19 सेवाएं, €59)। छोटी मधुशाला
_(प्लाज़ा डी सैन जुआन, 7. टेलीफोन: 968.21.98.40. मूल्य: €€) _ नज़र रखना:
मधुशाला, इतना "छोटा" नहीं, आनंद लेने के लिए ठेठ मर्सियन गैस्ट्रोनॉमी। मेज पर: यह लगभग 40 साल पहले (1980) पैदा हुआ था और वहाँ यह जारी है
बाजार रसोई संदर्भ। पत्र में, मिश्रित तपस (प्रसिद्ध हॉर्स-ब्रेडेड झींगा- गायब नहीं है) और पारंपरिक व्यंजन व्यंजन मर्सियन और भूमध्यसागरीय बगीचे के उत्पादों पर विशेष ध्यान देने के साथ। .
कोशिश किए बिना मत छोड़ो दादी की आटिचोक (शराब और मांस शोरबा पर आधारित सॉस के साथ)। रिहर्सल रूम डिश
पूर्वाभ्यास स्थान
_(पुलिस कैले एंजेल गार्सिया, 20, पुएंते बेकन्स। टेलीफोन: 968.24.70.54. मूल्य: €€€) _ एक नज़र में: समकालीन और प्रायोगिक व्यंजन।
मेज पर:
शहर के बाहरी इलाके में स्थित छोटी और साफ-सुथरी जगह (औद्योगिक और जैविक तत्वों के साथ), जहां मर्सियन शेफ डेविड लोपेज़ वर्तमान गैस्ट्रोनॉमिक प्रवृत्तियों को एकत्रित करता है और प्रस्तावित करता है एक स्वादिष्ट व्यंजन, यात्रा और एक निश्चित जटिलता का। डेविड ऐसा करने का दावा करता है दिल से रसोई, इसलिए इसके तीन मेनू का नाम: tachycardia (55€), मंदनाड़ी (€ 65) और सिकुड़न (€ 45, केवल मंगलवार, बुधवार और गुरुवार)। शेफ स्थिरता के लिए अत्यधिक प्रतिबद्ध है और इसके साथ काम करता है पारिस्थितिक सहकारी समितियाँ और मौसमी उत्पाद। . दिलचस्प तहखाना
सोमेलियर पेड्रो जिमेनेज के नेतृत्व में। नैतिकता
_(Avda. de la Constitución, 12, बार्टोलोमे पेरेज़ कास के साथ कोने। टेलीफोन: 968.23.10.26। मूल्य: €€) _ एक नज़र में: बुर्जुआ बाज़ार रेस्टोरेंट
जहां आप क्लासिक तैयारियों और उत्कृष्ट सेवा का आनंद ले सकते हैं। मेज पर:
अपने 50 से अधिक वर्षों के इतिहास और पत्र में ध्वज द्वारा नियमितता के साथ सांता पोला, गैलिशियन बार्नाकल, गिलार्डो ऑयस्टर, स्क्विड फ्रॉम द बे, हेक, कोकोचा, किड शोल्डर, रेड मीट की गर्दन... .
बार के प्रेमियों के लिए, कुछ मीटर की दूरी पर उनके पास एक तपस स्थान है: Dmorales। मोरालेस रेस्तरां के विस्तार में से एक
पेपे का कोना। होटल ट्रिप मेलिÁ रिंकन डे पेपे
(अपोस्टोलस स्ट्रीट, 34. टेलीफोन: 968.21.2.2.39। मूल्य: €€€) एक नजर में: बाजार के व्यंजन।
मेज पर: क्लासिक लेकिन आधुनिकीकृत कमरा जो
उत्पाद पर दांव लगाएं क्षेत्र से मछली जैसे मार मेनोर से जंगली ब्रीम, सांता पोला की खाड़ी से शंख, मर्सियन बाग से सब्जियां और अच्छे मांस के साथ; अधिक नवीन प्रस्तावों के लिए भी, जैसे कि साइट्रस में मैकरेटेड सब्जियों के सेविच। कुछ और आकस्मिक के लिए, बार एक संस्था है जहां सांता पोला से कुछ झींगा या कुछ लाल झींगे खाने के लिए, कुछ मुलेट रो, एक मारिनरा (सलाद और एन्कोवी के साथ डोनट) या कुछ भरवां सुअर के ट्रॉटर्स। .
सोमवार से शुक्रवार तक, वे एक बार मेन्यू तैयार करते हैं, जो a . से बना होता है पारंपरिक घर का बना स्टू। साल्ज़िलो
_(कैनोवास डेल कैस्टिलो स्ट्रीट, 28. टेलीफोन: 968.22.01.94। मूल्य: €€€) _ नज़र रखना:
पीने के लिए एक क्लासिक लोकप्रिय मर्सियन व्यंजनों के व्यंजन और पास के तट से मछली। मेज पर:
पारिवारिक रेस्तरां 1988 में खोला गया, जिसका स्वामित्व एंटोनियो बेलांडा के पास है, जो मेनू पर प्रदान करता है पारंपरिक स्टॉज, मर्सियन गार्डन की सब्जियां (प्राकृतिक मसालेदार आर्टिचोक के लिए देखें!), क्षेत्र से मांस, समुद्री भोजन और मछली। ग्रिल्ड मर्सियन किड चॉप्स या कैबैनिल गार्लिक, क्षेत्रीय सब्जियों के साथ ग्रिल्ड ग्रूपर या गैलो पेड्रो डी गरुचा को आज़माना न भूलें। . दैनिक स्वाद मेनू
बाजार के अनुसार विस्तृत और जिसमें शामिल है a घर का बना स्टू। साल्ज़िलो रेस्तरां से पाइन नट्स के साथ गार्लिक क्लैम
टी38
_(जिमनेज़ बेज़ा स्ट्रीट, 12. टेलीफोन: 968.71.50.48. मूल्य: €€) _ एक नज़र में: छोटे बाइट में ताज़ा, ग्लोबट्रोटिंग और रचनात्मक व्यंजन।
मेज पर: संक्षिप्त और मजेदार मेनू पांच खंडों में बांटा गया है:
"अपनी भूख बढ़ाने के लिए", "थोड़ा ताज़ा", "लिम्बो", "पार्टी का अंत" और "हमारी प्यारी जगह"। एक नया प्रस्ताव जिसमें तीन युवा लोग (फ्रां गार्सिया, रसोई के प्रभारी; मतियास फर्नांडीज, सोमेलियर; और जुआन पेनारांडा, भोजन कक्ष और बर्मन में) अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम देते हैं: मीठी मिर्च बाघ दूध केविच, थाई के साथ ग्रील्ड शोरबा... उनके पास € 40 से कम के लिए एक स्वाद मेनू और एक दिलचस्प शराब और कॉकटेल सूची है। .
एक जिज्ञासा: T38, T (सभी जीवन से एक साथ) और 38 (मर्सिया 38 वें समानांतर उत्तर पर स्थित है) का मिलन है। गैस्ट्रोनॉमी, समाचार, मर्सिया, ट्रेंडिंग टॉपिक