पास्ता, इटली की गैस्ट्रोनॉमिक रानी
"हम खतरे का प्यार, ऊर्जा की आदत और लापरवाही गाना चाहते हैं।"
अगर मारिनेटी को हिप्स्टर मूवमेंट के बारे में पता होता, तो वह शायद जलती हुई मस्टैंग फास्टबैक को आपकी छोटी कपकेक की दुकानों में से एक में गिरा देता; टायलर डर्डन की तरह फ़ारलोपा और गैसोलीन की आँखों तक, अर्थात्। भविष्यवाद ने गति, ऊर्जा, दौड़ना, मुक्का मारना, परमानंद, साहस, दुस्साहस और विद्रोह का गीत गाया।
"हम संग्रहालयों, पुस्तकालयों, अकादमियों को नष्ट करना चाहते हैं और नैतिकता, नारीवाद और अन्य सभी अवसरवादी और उपयोगितावादी कायरता से लड़ना चाहते हैं।"
फ्यूचरिज्म के बारे में जो बात इतनी अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है-जिसका उनामुनो और कोक्ट्यू ने भी एक स्पर्शरेखा हिस्सा बनाया था- वह यह है कि इसने गैस्ट्रोनॉमी पर अपने बिजली के जाल भी लगाए। इसे उड़ाने के लिए, बिल्कुल। उपरोक्त सभी को नरक में भेजने के लिए भी।
फ्यूचरिस्टिक किचन मेनिफेस्टो रेस्तरां में विज्ञापित होने के बाद, 28 दिसंबर, 1930 को ट्यूरिन के गज़ेटा डेल पोपोलो में प्रकाशित हुआ था कुछ हफ्ते पहले मिलान से हंस पंख . उस घोषणापत्र में जो चिल्लाया गया है (क्योंकि भविष्यवाद बोलता नहीं है, वह चिल्लाता है) इतना बेतुका, शानदार, आधुनिक और अवांट-गार्डे है कि आज इसे पुनर्प्राप्त करना आवश्यक है। यहां। क्योंकि उसकी स्पष्टता डराती है और क्योंकि वह (लगभग) उन सभी मध्यम रसोइयों को छोड़ देता है जो तीन आधुनिकतावादी व्यंजनों की नकल करने और उनकी मेज से मेज़पोश हटाने के लिए "अवंत-गार्डे" शब्द से अपना मुंह भरते हैं। मैं इसे यहाँ छोड़ने जा रहा हूँ, नंगे पीठ, बिना व्याख्या के जो भाषण को गंदा करता है। बूम। छर्रे से पहले कुछ नोट्स: नोवेल व्यंजन- बोक्यूस और ट्रोइसग्रोइस द्वारा प्रचारित आंदोलन जिसने खाना पकाने में अवंत-गार्डे को जन्म दिया- फ्रांस में 1 9 70 के दशक के अंत में पैदा हुआ था। यह आंदोलन स्पेन में नए बास्क व्यंजनों द्वारा प्रचारित किया गया था
जुआन मारी अर्ज़ैक और के हाथ से फट गया एड्रिया पूरी दुनिया के कवर पर एकाधिकार करने तक। रसोई, पुनर्निर्मित। 85 साल पुराना है यह घोषणापत्र: भविष्यवादी आदमी
- हम हर कीमत पर कुछ नया आविष्कार करने के लिए परंपरा के उदाहरण और चेतावनी की उपेक्षा करते हैं, जिसे सभी पागलपन के रूप में देखते हैं। हम इस सत्य की पुष्टि करते हैं:
हम जो पीते हैं और खाते हैं उसके अनुसार हम सोचते हैं, सपने देखते हैं और कार्य करते हैं पास्ता का उन्मूलन, बेतुका धर्म.
- इतालवी गैस्ट्रोनॉमी। पास्ता, हालांकि वे तालु के लिए सुखद हैं, एक "पास्टिस्ता" भोजन हैं क्योंकि वे आपको मोटा बनाते हैं, क्योंकि वे मूर्ख बनाते हैं, क्योंकि उनकी पोषण शक्ति भ्रामक है, क्योंकि वे आपको संदेहास्पद, धीमा, निराशावादी बनाते हैं। रसायन शास्त्र का निमंत्रण
- . रसोई में वैज्ञानिक उपकरणों का परिचय जैसे ओजोनाइज़र, पराबैंगनी लैंप या साधारण दबाव और वैक्यूम आसवन उपकरण। भोजन की पूर्ण मौलिकता
- . स्वादिष्ट प्लास्टिक के पहनावे का आविष्कार, जिसका आकार और रंग का मूल सामंजस्य आंखों को खिलाता है और होठों को लुभाने से पहले कल्पना को उत्तेजित करता है। कांटा और चाकू का उन्मूलन
- - व्यंजनों की मौलिकता, और की.
पकवान के नाम . जैसे मार्स सॉस के साथ सनबीम में अलास्का सैल्मन या वीनस सॉस के साथ माउंटेन पार्ट्रिज। संवेदी रसोई
- . प्रत्येक भोजन से पहले इत्र का प्रयोग करें। किसी दिए गए भोजन के स्वाद को उनकी कामुक तीव्रता के साथ प्रज्वलित करने के लिए संगीत और कविता का उपयोग अप्रत्याशित सामग्री के रूप में। जिज्ञासा, आश्चर्य और कल्पना को प्रोत्साहित करने के लिए नहीं खाए जाने वाले व्यंजनों की प्रस्तुति। मिट्टी के बरतन
- . भोजन के स्वाद और रंगों के अनुसार मेज (कांच के बर्तन, क्रॉकरी और सजावट) का एक मूल सामंजस्य। - स्नैक्स युक्त
चंद लम्हों में कई जायके . एक साथ और बदलते काटने जिसमें कुछ ही क्षणों में स्वाद के लिए दस, बीस स्वाद होते हैं। इन निवालाओं का वही उत्थान कार्य होगा जो साहित्य में छवियों का होता है। एक निश्चित काटने से जीवन के समय, प्रेम जुनून के विकास या सुदूर पूर्व में एक पूर्ण यात्रा पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम होगा। प्लेट और प्लेट के बीच त्वरित प्रस्तुति
- , मेहमानों की नाक और आंखों के नीचे, कुछ खाना जो वे खाएंगे और अन्य जो वे नहीं खाएंगे, जिज्ञासा, आश्चर्य और कल्पना को प्रोत्साहित करने के लिए। *** इसमें आपकी भी रुचि हो सकती है...**
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यह घोषणापत्र 85 साल पुराना है
पाक कला, संस्कृति, मेज़पोश और चाकू