टेरुएल हैम कम से कम 60 सप्ताह की इलाज प्रक्रिया से गुजरता है।
आठ मिलियन हैम। वह संख्या है। हम Teruel Ham . को देखते हैं फिलहाल जब मूल संप्रदाय की नियामक परिषद ने घोषणा की कि हैम नंबर आठ मिलियन प्रमाणित किया गया है। हम एक हैम के बारे में बात कर रहे हैं कि इसे सफेद सूअर के मांस से बनाया जाता है, यह इबेरियन हैम के साथ मुख्य अंतर है, जिसका बाजार मूल्य हमेशा अधिक होता है।
33 साल पहले, फरवरी 1987 में मूल टेरुएल हैम का संरक्षित पदनाम। इन वर्षों में, उत्पाद ने इस प्रांत में एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रासंगिकता पर कब्जा कर लिया है, क्योंकि पूरी उत्पादन प्रक्रिया इसकी सीमा के भीतर की जाती है। जैमोन डे टेरुएल के उत्पादन से दो हजार से अधिक प्रत्यक्ष नौकरियां (रंचरों से हैम ड्रायर श्रमिकों तक) संबंधित हैं। जनसंख्या से हिल गए प्रांत के लिए उल्लेखनीय आंकड़े।
आठ मिलियन हैम्स को टेरुएल हैम प्रोटेक्टेड डेजिग्नेशन ऑफ ओरिजिन के साथ प्रमाणित किया गया है।
**और तेरुएल हैम कैसा है? **
यह है सात किलो से अधिक का एक टुकड़ा 800 मीटर से अधिक ऊंचाई पर ठीक हो गया ताजी और शुद्ध टेरुएल हवा में। हैम पैर रखेगा और एक पहचान वाला लेबल होगा जो ट्रेसिबिलिटी डेटा भी प्रदान करेगा। आपको छाल को देखना होगा, क्योंकि यह ले जाएगा आठ-बिंदु वाला तारा और शब्द "तेरुएल" आग पर उकेरा गया है।
देखने पर, हैम का रंग लाल और चमकदार होगा, जिसमें वसा आंशिक रूप से मांस में घुसपैठ की जाएगी। स्वाद नाजुक, थोड़ा नमकीन और इसके इलाज के नोटों के साथ होगा। इसकी विस्तार और इलाज की प्रक्रिया कम से कम 60 सप्ताह तक चली होगी।
इसके स्वस्थ गुणों में ओलिक एसिड में विटामिन, खनिज और इसकी सामग्री का योगदान है, जो इसके लिए फायदेमंद है कोलेस्ट्रॉल में कमी।
नस्लों के लिए, नियामक परिषद के बीच क्रॉस को स्वीकार करता है एक लैंड्रेस या एक ड्यूरोक नर के साथ बड़ी सफेद महिला मूल के रूप में अपने हैम्स का प्रमाणीकरण प्राप्त करने के लिए।
आठ-नुकीले तारे के लिए छाल में देखें और आग में उकेरा गया "तेरुएल" शब्द।
TERUEL से भी कंधे
2014 में, इन सूअरों के उत्पादन को अधिक टिकाऊ और लाभदायक बनाने के लिए एक ही जानवर के कंधे या सामने के पैर को एक प्रमाणित टुकड़े के रूप में शामिल किया गया था। कंधे को हैम के समान मान्यता प्राप्त है, 4.5 किलोग्राम के बराबर या उससे अधिक वजन के साथ कुछ छोटा टुकड़ा होना। कंधे, हैम की तरह, दूसरे की तुलना में थोड़ी छोटी प्रक्रिया में, ठीक होने के लिए ऊंचाई पर एक पूरा प्रांत है।
**इसे काटना सीखें**
टेरुएल हैम को कटा हुआ और वैक्यूम पैक खरीदा जा सकता है, लेकिन मैं आपको बता दूं कि ताजा कटे हुए स्वाद की अनुभूति कुछ भी नहीं है। इसके लिए जरूरी है काम पर उतरना : रेगुलेटरी काउंसिल टेरुएल हाम को काटने का तरीका जानने के लिए पाठ्यक्रम आयोजित करती है कुशलता से। कौन साइन अप करता है?
एक अध्ययन यह सुनिश्चित करता है कि हैम को मशीन से काटने पर उसके गुण खराब हो जाते हैं।
21वीं सदी का हैम संग्रहालय
टेरुएल हैम के मुख्य उत्पादकों में से एक, ऐरे सानो, पिछली गर्मियों में खोला गया हमी को समर्पित आधुनिक संग्रहालय और तेरुएल प्रांत के साथ इसका घनिष्ठ संबंध है। इसे एरेसनो एक्सपीरियंस कहा जाता है और हैम पसंद करने वाले खाद्य पदार्थों के लिए यह अत्यधिक अनुशंसित यात्रा है। एक इंटरैक्टिव तरीके से स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी के इस कुलदेवता के उत्पादन, विस्तार और स्वाद को जानना संभव है।
इमर्सिव स्क्रीन, टच गेम्स और यहां तक कि वर्चुअल रियलिटी एक उत्पाद के लिए उपलब्ध कराया गया है जो सदियों से स्वस्थ जानवरों से और इलाज में विशेषज्ञ हाथों से उसी तरह बनाया गया है। टेरुएल की पहले से बताई गई ताजी और शुद्ध हवा बाकी की देखभाल करती है।
Airesano अनुभव में इमर्सिव अनुभव।