बिंग बिंग कैफे में बिंग्सू
"यात्रा करो और खाओ" ”, अन्ना बहुत स्पष्ट है जब मैं उससे पूछता हूं कि मूल क्या है और खोलने का विचार कहां है बिंग बिंग , इसका कैफेटेरिया में स्थित है रोंडा संत पेरे स्ट्रीट बार्सिलोना से। एक पड़ोस में, जहां अधिक से अधिक, हमें प्राच्य पेस्ट्री की एक नई और उत्सुक पेशकश मिलती है: बबल टी बार्स (बुलबुला चाय या मोती की चाय, जो फल या दूध के साथ मिश्रित चाय के आधार से बनाई जाती है, या उन जगहों पर जहां हम पाते हैं बुलबुला वफ़ल , हांगकांग की एक मिठाई जिसमें तीन बेहतरीन क्लासिक्स: वैफल्स, क्रेप्स और पेनकेक्स का मिश्रण है। जैसा कि आप देख रहे हैं, बिंगसू दिलचस्प पड़ोसियों के साथ रहता है लेकिन आज हमारा ध्यान और रुचि उस पर पड़ती है.
एक यात्रा, एक मिठाई
कहावत है कि "पृथ्वी बुलाती है" और ऐसा होना चाहिए क्योंकि एशिया वह महाद्वीप रहा है जिसने हमेशा इस जोड़े के लिए सबसे अधिक रुचि पैदा की है जब यह अपनी संस्कृति की खोज और जुड़ने की इच्छा रखता है। जब भी उनके पास कोई विकल्प होता है, उन्होंने सुदूर पूर्व के देशों को चुना है। इनमें से उन्होंने सह-अस्तित्व कहा आधुनिकता के साथ परंपरा . देखें कि कैसे दुनिया के कुछ सबसे बड़े शहरों में रहने वाले लोगों द्वारा सबसे पुराने मंदिरों और महलों का सम्मान किया जाता है। और कैसे ये वही शहर, जो कभी नहीं सोते, वे दिन के किसी भी समय रेस्तरां या स्ट्रीट फूड स्टालों में भोजन प्रदान करते हैं . एशिया की अपनी कुछ यात्राओं पर, उन्होंने नए गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्तावों की खोज की, जिन्होंने उनकी रुचि जगाई और इसे एक व्यावसायिक अवसर में बदलने का फैसला किया। दृष्टि और साहस कुछ लोगों द्वारा सबसे लोकप्रिय कोरियाई डेसर्ट में से एक, दूसरों के लिए एक कुंवारी और अज्ञात इलाके में जाने का निर्णय लेने के लिए।
बिंग बिंग कैफे: मीठे व्यसनों के लिए नहीं
एना खुद को पेशे से नहीं बल्कि जुनून से पेस्ट्री शेफ घोषित करती है। हमेशा से, उसने अपने माता-पिता के घर पर खाना बनाते हुए देखे गए व्यंजनों को पुन: पेश करने की कोशिश की है, सबसे जिज्ञासु रेसिपी जो आपको इंस्टाग्राम पर मिली हैं या कुछ व्यंजन जो उसने देशों में खोजे हैं जैसे वियतनाम, थाईलैंड, जापान या कोरिया.
और यह वहीं है, में कोरिया , जहां इस अद्भुत मिठाई का जन्म होता है, एक आइस लॉली और एक मलाईदार आइसक्रीम के बीच एक मीठा आधा। ठंडा करने के लिए एक जिज्ञासु उपाय.
जबकि निर्माता मुझे इस मिठाई की उत्पत्ति के बारे में बताते हैं, मुझे याद है कि जापान में मैंने इसकी खोज की थी काकिगोरी , एक मुंडा बर्फ आधारित आइसक्रीम कि पहली नज़र में बहुत समान लगता है लेकिन मुंह में यह नहीं निकलता है। यह देखा गया है कि अंतर आधार में है, बिंगसु यह "इसका उन्नत संस्करण" है, अन्ना मुस्कुराते हुए कहते हैं।
बिंग बिंग कैफे: मीठे व्यसनों के लिए नहीं
दूध , पानी के बजाय, उस "पाउडर स्नो" बेस की बनावट को बदल देता है और इसे a . में बदल देता है मलाईदार मिठाई . वे इसके साथ करते हैं गाय का दूध लेकिन इसके साथ बने संस्करण हैं असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सब्जी पेय . दूध को मीठा करने और डालने के बाद, गाढ़ा दूध , विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़कर मिठाई को समाप्त किया जाता है। और यह है कि बिंगसु , जापानी संस्करण के विपरीत, टॉपिंग की अधिक संपत्ति प्रदान करता है: मटका, एन्जॉल्मिक (पीला सोयाबीन पाउडर), लाल बीन, फल, आइसक्रीम, क्रीम, बिस्किट .. और अनंत संभावनाएं जो इसे बनाने वाले की कल्पना से उत्पन्न होती हैं। इस मामले में, बिंग बिंग क्लासिक्स और फिर मौसमी विशेष प्रदान करता है जैसे कि काले तिल बिंग्सू, एम एंड एम के बिंग्सू या तरबूज बिंग्सु . सत्ता की कल्पना और रचनात्मकता को उजागर करें।
पूर्वी ब्रंच
लेकिन ऐसा मत सोचो क्योंकि यह जगह की स्टार डिश है बिंग बिंग में वे केवल बिंग्सस की सेवा करते हैं . बहुत कम नहीं! एना ने अपने कैफेटेरिया में खुद को ब्रंच का प्रेमी घोषित किया मीठे प्रेमियों के लिए कई विकल्प प्रदान करता है और, ज़ाहिर है, से नमकीन . एक प्रामाणिक ब्रंच का आनंद लेने के लिए सप्ताहांत की प्रतीक्षा क्यों करें? अपने बीच चुनें: पेनकेक्स (क्लासिक्स और मटका वाले), कटोरे, बेनेडिक्ट अंडे या बैगेल। और मिठाई के लिए, एक आदमी के अलावा बिंगसु साझा करने के लिए, आपके पास ऐसे विकल्प हैं जो शहर में खोजना भी मुश्किल है: दोरायाकिस (बेहतर "डोरेमोन के कपकेक" के रूप में जाना जाता है), शराबी जापानी चीज़केक (जापानी चीज़केक का फ़्लबर संस्करण) या a दूधिया (सदन अनुशंसा करता है स्ट्रॉबेरी के साथ मटका).
बिंग बिंग कैफे में आप एक अच्छे ब्रंच के लिए पेनकेक्स ऑर्डर कर सकते हैं
यह सब एक अच्छा के साथ है गोली मारना : कॉफी उत्पादक सतर्क! कॉफी 100% अरेबिका है , कोरिया से आयात किया जाता है और ऊंचे पर्वतीय क्षेत्रों में बनाया जाता है, जिसके साथ अनाज में मीठा और हेज़लनट स्पर्श होता है। अगर कॉफी आपकी चीज नहीं है और तुम चाय से बढ़कर हो उनके पास इन्फ्यूजन का चयन भी है। और अगर परिसर के मालिक की तरह आपकी नसों में हरा रंग दौड़ता है, तो आप हिम्मत कर सकते हैं a मटका लट्टे एस्प्रेसो के एक शॉट के साथ। जब से तुम यहाँ हो, खूब खेलो!
पारखी लोग कहते हैं कि कोरियाई राजधानी सियोल के सबसे अच्छे बिंग्स हैं, और मैं इसमें संदेह करने वाला नहीं हूं। लेकिन बिंग बिंग में तैयारी करने वालों को आजमाने के बाद, बार उच्च है, रक्त शर्करा के स्तर की तरह . कृपया कई और आविष्कार करें! मैं आपको चुनौती देता हूं कुमकुम के साथ डार्क चॉकलेट बिंग्सू . क्या वे हिम्मत करेंगे? मैं इसे वहीं छोड़ देता हूं ...
आकर्षक कोने