आप नहीं जानते थे कि आपको यह यात्रा करने की आवश्यकता है...अब तक
स्थित है पेरिस से ट्रेन द्वारा सिर्फ एक घंटे से अधिक , शैंपेन का फ्रांसीसी क्षेत्र, फ्रांस में किसी अन्य स्थान की तरह, महान वाइनरी का एक संग्रह नहीं है, इतिहास और terroir जो सबसे वांछित बोतलबंद ग्लैमर को जन्म देता है: शैंपेन। वे कहते है डोम पेरिग्नन , हौटविलर्स के बेनिदिक्तिन अभय के एक भिक्षु थे इस पेय के आविष्कारक , हालांकि इसके बारे में कई सिद्धांत भी हैं जो इस पर संदेह करते हैं।
जाहिरा तौर पर, एक शराब बनाने वाले की आत्मा के साथ इस जिद्दी साधु ने क्या बनाने का प्रबंधन किया था लाल अंगूर के साथ एक सफेद शराब, लेकिन एक समस्या के साथ: कई बार, बोतलों में वे दिखाई दिए बबल . "पागल शराब", उन्होंने इसे बुलाया, क्योंकि वह गैस भी उड़ा दिया कंटेनर . लेकिन चूंकि कोई बुराई नहीं है जो अच्छी नहीं है, इसलिए इस समस्या ने जन्म दिया एक कुशल समाधान : के साथ नई बोतलें बनाई गईं मोटा गिलास और इस्तेमाल करना भी शुरू किया एक डाट के रूप में काग गैस रिसाव को रोकने और s . का सामना करने के लिए बंद करना बोतल में दूसरा किण्वन उच्च दबाव पर, शैंपेन के उत्पादन की कुंजी।
अंगूर के तीन मुख्य प्रकार होते हैं शैंपेन के उत्पादन के लिए: शारदोन्नय, पिनोट नोयर और पिनोट मेयुनियर, जो इस फ्रांसीसी क्षेत्र में अंगूर के बागों में वितरित किए जाते हैं जिन्हें वर्गीकृत किया गया है ग्रैंड क्रू, प्रीमियर क्रू और क्रूज़ लगभग पूरे 300 छोटे और रमणीय शहर जीवन के लिए कहाँ पीना है। आइए उनमें से कुछ के माध्यम से चलते हैं।
यह सब उसके साथ शुरू हुआ
पहला दिन
सुबह के 9 बजे।: इसके बावजूद उत्पादन का 60% से अधिक शैंपेन का फ्रेंच लक्ज़री समूह ** LVMH ,** से संबंधित है जिसमें वाइनरी शामिल हैं जैसे मोएट और चंदोन या ** डोम पेरिग्नन **, यह बहुत अधिक मामूली वाइनरी जैसे छोड़ने लायक है रोजर कॉलोन , रिम्स शहर के करीब। यहाँ, से अधिक आठ पीढ़ियां शैंपेन में से एक को जीवंत करने का काम जारी रखें सबसे की सराहना की का क्षेत्र।
लेकिन इतना ही नहीं: a एक दाख की बारी में पिकनिक, वाइनरी का एक निर्देशित दौरा या a व्यक्तिगत स्वाद इस छोटी स्थानीय वाइनरी द्वारा दी जाने वाली कुछ सेवाएं हैं, जो अभी हाल ही में खुली हैं प्यारा बिस्तर और नाश्ता, ले क्लोस डेस टेरेस सौदीसो , oenological ज्यादतियों के संभावित हैंगओवर को आराम देने के लिए एकदम सही।
सुबह के 11:00।: अब हम चलते हैं रीम्स, इस क्षेत्र का सबसे बड़ा शहर शैंपेन की, हालांकि यह इसकी राजधानी नहीं है। यह खूबसूरत शहर कई चीजों का दावा कर सकता है, लेकिन, सबसे बढ़कर, होने का एक समृद्ध इतिहास, चूँकि यह वह स्थान था जहाँ सभी फ्रांसीसी राजाओं को ताज पहनाया गया . उनकी अध्यक्षता में एकदम नया गिरजाघर , प्रथम विश्व युद्ध के दौरान रिम्स को व्यापक क्षति हुई, और शहर का 80% नष्ट हो गया था।
फ्रेंच के बीच बहुत लोकप्रिय है बोलिंगरिन पड़ोस , जहां सबसे अच्छा पेटू की दुकानें शहर से। यहां आपको स्पेशलिटीज खरीदनी हैं जैसे संतरे का छिलका पनीर में होता है लैंग्रेस, समुद्र के बहुत करीब, या चौरस , क्रीमियर और लोकप्रिय कैमेम्बर्ट के समान।
स्वादिष्ट व्यंजन पर ब्रूनो हर्बिन (के रूप में सूचीबद्ध सर्वश्रेष्ठ में से एक गैलिक देश का), हम पाते हैं बेस्ट रीम्स हैम क्षेत्र का, एक प्रकार का हैम प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है। गली के अंत में बाजार है, a आर्ट डेको संरचना जिसका जीवन इसकी दीवारों के बाहर फैला हुआ है, न कि अंदर, जो खाली है, जो **ट्रेसर्स डी शैम्पेन जैसे पेय पीने के लिए आदर्श स्थानों को जन्म दे रहा है।**
रीम्स कैथेड्रल उनमें से एक है जो अपनी छाप छोड़ता है
गोपहर एक बजे।: और इतने गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के बाद - यह फ्रांस है-, दोपहर का भोजन में परोसा जाता है कैफे डू पालिसो . में स्थापित 1930, यह प्रतिष्ठानों में से एक है अधिक लोकप्रिय शहर और इसकी प्रतिष्ठित तालिकाओं को समान रूप से साझा किया जाता है स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच, जो इस अलंकृत बिस्टरो में दोपहर के भोजन के आधार पर पाते हैं विशिष्ट व्यंजन, की तरह घोंघे के साथ टैगलीटेल एक गिलास शैंपेन के साथ उनकी प्रशंसा करते हुए कृत्रिम निद्रावस्था कला डेको कांच की छत , द्वारा डिज़ाइन किया गया जैक्स साइमन।
अपराह्न 2:00 बजे।: रिम्स में शैंपेन मंदिर a . के भीतर स्थित है पूर्व 12वीं सदी के अभय , वहां कुछ भी नहीं है। हम अब में हैं मैसन टैटिंगर , इस शराब के घरों में से एक अधिक एकांत के साथ का क्षेत्र। एक मठवासी अतीत के साथ, इसकी उत्पत्ति लगभग वापस जाती है तेरहवीं सदी, और हालांकि बेनेडिक्टिन भिक्षु के बाद से बहुत बारिश हुई है पियरे टैटिंगर इस शैंपेन साम्राज्य की आधारशिला रखी, इसका प्रबंधन बना हुआ है परिवार और सबसे त्रुटिहीन विनिर्माण सिद्धांतों पर आधारित है।
वाइनरी की यात्रा के दौरान, अधिक से अधिक भ्रमण करने में सक्षम होने के अलावा चार किलोमीटर लगभग से भरा हुआ 2,000 बोतलें , भी देखा जा सकता है अतीत के अवशेष कि परिवार के पास संरक्षित करने के लिए सामान्य ज्ञान है, जैसा कि अलग है पुराने Nicaise अभय के अवशेष या की दीवारों पर उत्कीर्णन युद्ध के दौरान शरण पाने वाले शरणार्थी इसके -कुछ परेशान करने वाले गलियारों में।
ऐतिहासिक कैफे डु पालिस एक यात्रा के लायक है
शाम के 4:30।: रिम्स के बिना कुछ भी नहीं होगा आपका गिरजाघर , शहर में एक आइकन। यह की एक उत्कृष्ट कृति है तेरहवीं सदी , हालांकि देश के राजाओं को पहले से ही यहाँ से ताज पहनाया गया था छठी शताब्दी . प्रथम विश्व युद्ध के दौरान यह भारी क्षतिग्रस्त हो गया था - जैसा कि बाकी शहर था- जब 308 बम इस पर गिर गया, लेकिन इसने अपने सभी वैभव को वापस पा लिया जैसे संरक्षकों के लिए धन्यवाद रॉकफेलर। अनदेखा नहीं किया जा सकता चागल सना हुआ ग्लास सत्तर के दशक में स्थापित।
शाम छह बजे।: कुछ जगह जहाँ खाओ, पियो और प्यार करो से बेहतर लेस क्रेएरेस . पूर्व आलीशान होटल रिम्स में, के रूप में सूचीबद्ध "पौराणिक प्रतिष्ठान" , यह एक पुरानी पारिवारिक हवेली है पोलिग्नैक जो शैली का पुनर्निर्माण और आधुनिकीकरण करता है सी हटौ .
शास्त्रीय रूप से फ्रेंच-प्रेरित, होटल में प्रतिभाशाली लोगों का गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां है शेफ फिलिप मिले , Le Parc Les Crayères, जिसके साथ दो मिशेलिन सितारे, त्रुटिहीन तकनीक के साथ शानदार उत्पादों का विस्तार करता है जैसे कि लॉबस्टर, लैंगोस्टीन, फ़ॉई ग्रास या टर्बोट . इसकी शराब सूची, जो प्रदान करती है 600 से अधिक शैंपेन संदर्भ , इस रेस्टोरेंट को इस क्षेत्र की सर्वोत्तम खोज करने के लिए एक आदर्श स्थान बनाएं।
Les Crayères . में एक राजा की तरह
दूसरा दिन
10:00 पूर्वाह्न।: और अंत में, एपर्ने। राजधानी शैम्पेन क्षेत्र से है a अंगूर के बागों से घिरा छोटा शहर जो से अधिक पर बैठता है 100 किलोमीटर की वाइनरी जिसमें लाखों बोतलें स्टोर होती हैं। pernay उनमें से कई का घर भी है दुनिया में सबसे प्रसिद्ध वाइनरी जैसे मोएट और चंदन, पोल रोजर या पेरियर-जौएट . उनमें से अधिकांश के पास अपना आलीशान मुख्यालय है शैम्पेन का राजसी एवेन्यू, कौन सा चर्चिल "पता" के रूप में सूचीबद्ध अधिक पीने योग्य दुनिया का" (ठीक है, वास्तव में वह 44 नंबर की बात कर रहा था, जहां पोल रोजर स्थित था)। pernay भरा हुआ है
ऐतिहासिक उपाख्यान , जैसा वह बताता है रिचर्ड वैगनर ने ओपेरा ट्रिस्टन और इसोल्डे की रचना की यहाँ, या कि नेपोलियन Moët & Chandon के पहले और सबसे अच्छे ग्राहकों में से एक था - इसलिए उसकी बोतल मोएट इंपीरियल 1:30 अपराह्न।: -.
दोपहर का भोजन . में परोसा जाता है औ 36 , से बना एक आकर्षक प्रतिष्ठान एक मामूली रेस्टोरेंट और शैंपेन चखने वाला बुटीक, के रमणीय गांव में 36 रुए डोम पेरिग्नन में स्थित है हौटविलर्स . चखने वाला बार नमूना लेने का अवसर प्रदान करता है तीन शैंपेन, प्रत्येक 100% chardonnay, 100% पिनोट नॉयर, और 100% meunier, साथ ही कुछ पुराने शैंपेन से बना है। गैस्ट्रोनॉमिक सेक्शन में और 18 यूरो की बंद कीमत के लिए,
यह परिवार कुछ स्वादिष्ट क्षेत्रीय व्यंजन पकाता है और परोसता है पैक के रूप में, जैसे चौरस चीज़, रिम्स हैम, दाल का सलाद और शाम को मीठा करने के लिए एक अविस्मरणीय गुलाबी मैकरॉन एवेन्यू डी शैम्पेन पर सबसे अच्छी वाइनरी एक साथ आती हैं
दोपहर के 3.00 बजे।:
यह आकर्षक शहर में घूमने लायक है हौटविलर्स , एक ऐतिहासिक स्थान जहाँ यह भी है डोम पेरिग्नन का मकबरा , जो के दिल में बसा है हौटविलर्स अभय। शहर है वास्तव में छोटा , और इसकी विटीकल्चरल आत्मा को व्यावहारिक रूप से किसी भी कोने में माना जा सकता है। उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए सुंदर चिन्हों से सजे आकर्षक घर लोहा शाम के 4:30।:
दाख की बारियों के माध्यम से चलना a छोटी ईको कार खूबसूरत नज़ारे कहाँ से प्राप्त करें और यहाँ तक कि संभावनाएँ भी अंगूर के बागों के बीच पिकनिक ? ओह ऊ! कंपनी आय इको विजिट उन्होंने इसे प्राप्त करने के लिए अपना सारा प्रयास लगा दिया है, और अपने दौरों की सफलता के आधार पर ऐसा लगता है कि उन्होंने इसे हासिल कर लिया है। शाम छह बजे।:
मार्ने की ढलानों पर बसा यह होटल ब्रिकेट यह एक कल्याण स्वर्ग है, लेकिन सबसे बढ़कर, यह एक स्वर्ग है अच्छा जीवन। एपर्ने के बहुत करीब स्थित, यहां सब कुछ प्रामाणिक फ्रांसीसी कला डे विवर को फिर से बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है: बगीचे में टहलें, आवश्यक तेलों से मालिश करें, शैंपेन हर जगह और यहां तक कि एक स्वादिष्ट रेस्टोरेंट एक मिशेलिन स्टार की, जहां शेफ थॉमस देबौज़ी कढ़ाई के व्यंजन जैसे साइट्रस सुगंध के साथ झींगा टैटार। फ्रांस लंबे समय तक रहे! Hautvillers एक सुखद जीवन का सैर
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