सुकिजी मछली बाजार
पर्यटक प्रवृत्ति को कॉस्ट्यूम्ब्रिस्टा परिदृश्यों की पहचान करने की आदत होती है और सबसे असंभाव्य स्थानों में स्थानीय प्रामाणिकता के संकेत . इस प्रकार, जबकि स्पेन में कोई भी अपने दिमाग में सुबह चार बजे अलार्म घड़ी सेट करने के बारे में नहीं सोचेगा ताकि मर्कमैड्रिड मजदूरों को काम करते देखा जा सके या सुअर के वध को देखा जा सके (जैसा कि कुछ करते हैं), टोक्यो में, सुबह-सुबह की यात्रा जापानी राजधानी में पहली बार आने वाले किसी भी यात्री के लिए त्सुकिजी मछली बाजार का दौरा करना लगभग एक नैतिक दायित्व है।
त्सुकिजी ग्रह पर सबसे बड़ा मछली बाजार है: हर दिन, 2,000 टन से अधिक मछलियाँ लगभग 20 मिलियन डॉलर में बेची जाती हैं और 230,000 वर्ग मीटर में व्याप्त है। यह एक पारिस्थितिकी तंत्र है गन्दा, बदबूदार, टपकता हुआ। हर कोने में, विशाल टूना, पफर मछली, शैवाल, असंभव सीतासियन, शार्क पंख और अन्य जीवों के तराजू जो जूल्स वर्ने के 20,000 लीग्स अंडर द सी के सबसे बुरे सपने से लिए गए प्रतीत होते हैं, बिखरे हुए हैं।
त्सुकिजी: ताजा टूना का स्वर्ग
एप्रन और रबर के जूते पहने हुए, श्रमिकों को बुरे हास्य (जापान में कुछ असामान्य) की सीमा पर पर्यटकों की भीड़ की स्तब्ध निगाहों के साथ सहना पड़ता है। आगंतुकों की आमद जो इस शानदार शो को करीब से देखना चाहते थे एक रणनीतिक समस्या बन गई बाजार को सुचारू रूप से चलाने के लिए: उन्होंने प्रसिद्ध टूना नीलामी में बाधा डाली और भीड़ ने उचित मछली संरक्षण के लिए इष्टतम तापमान में वृद्धि की। उस कारण से, पर्यटकों की उपस्थिति ताजा टूना की नीलामी तक ही सीमित थी, जिसे अब केवल 120 लोगों द्वारा ही देखा जा सकता है, जो एक सीमित क्षेत्र में सुबह 5:00 बजे से सीमित है।
नीलामी के बाद यह नियमित बाजार का रास्ता खोलता है। पर्यटक अनिवार्य रूप से स्टालों की तस्वीरें खींचते हैं। शो है, जबकि कार्यकर्ता, होसेस और समुराई तलवारों से लैस, उन्होंने टूना कमर को गॉडज़िला के आकार में काट दिया जो तब प्रसिद्ध रेस्तरां में जाएगा जिसने टोक्यो को दुनिया में सबसे अधिक मिशेलिन सितारों वाला शहर बना दिया है।
एक कार्यकर्ता टूना की पीठ काटता है
त्सुकिजी का अंत?
78 वर्षों से सक्रिय इस सूक्ष्म जगत के दिन गिने जाते हैं . 2020 के ओलंपिक खेलों के लिए टोक्यो की शहरी योजनाओं में, शहर ने फैसला किया है कि, 2014 और 2015 के बीच, मछली बाजार को टोयोसु के कृत्रिम द्वीप पर ले जाएगा . इस बाजार में वर्तमान में जिस स्थान पर कब्जा है, उसमें आवासीय भवनों का निर्माण किया जाएगा, साथ ही एक सुरंग भी बनाई जाएगी जो शहर के केंद्र को उन द्वीपों से जोड़ेगी जो ओलंपिक स्थानों का निर्माण करेंगे। नया परिसर 40 फीसदी बड़ा होगा।
त्सुकिजिक में ऑक्टोपस
उपाय, जो वर्षों से मेज पर था, के साथ प्राप्त किया गया है मिश्रित राय . स्थानांतरण के पक्ष में जो लोग कहते हैं कि मछली बाजार बहुत छोटा हो गया है, कि यह अस्वस्थ और अराजक है और वह आसपास के यातायात में भारी भीड़ उत्पन्न करता है।
हालांकि, जो लोग बाजार को एक सांस्कृतिक खजाना मानते हैं, उन्हें डर है कि यह कदम पारंपरिक वाणिज्य के पवित्र पुनर्वितरण का अंत है। टोक्यो में, एक शहर जो सभी स्तरों पर भविष्यवाद का प्रतीक है, इसका मछली बाजार एक लोककथा का प्रतिनिधित्व करता है जो बड़े स्टोरों में मछली की बिक्री की तुलना में छलांग और सीमा से जगह खो रहा है। इस तथ्य के अलावा कि इसे अभी भी जापानी खाद्य उद्योग की मशीनरी में एक मौलिक टुकड़ा माना जाता है, सुशी को विश्व गैस्ट्रोनॉमी मानचित्र के केंद्र में रखने का श्रेय . बाजार ने इसाबेल कोइक्सेट जैसे फिल्म निर्माताओं को थियोडोर बेस्टोर जैसे मानवविज्ञानी के लिए प्रेरित किया है, जिन्होंने इस पर एक सत्य ग्रंथ लिखा है।
मछली बाजार: एक अराजक ब्रह्मांड
सुकिजी की कहानी कोई नई नहीं है। हमने इसे अन्य शहरों में देखा है जिन्होंने खेलों की मेजबानी की है। ओलंपिक फेसलिफ्ट के साथ शहरी रीमॉडेलिंग और सार्वजनिक कार्य आते हैं, अनिवार्य रूप से कोने आकर्षक लेकिन पारंपरिकता के अवांछित गढ़ . कभी-कभी, कई गायब हो जाते हैं, जैसा कि बीजिंग में कई झोपड़ियों के साथ हुआ था। हम अभी तक नहीं जानते कि सुकिजी के लिए उनके नए स्थान में क्या इतिहास है, लेकिन किसी भी तरह से, अभी के लिए, वह अभी भी अपने स्थान पर है।
एक आदमी मछली के टुकड़े को घसीटता है
**बाजार में जाने के लिए उपयोग के लिए निर्देश (जबकि आप कर सकते हैं) **
लिटुरजी में कई चरण होते हैं:
1) सबसे पहले, आपको विषम घंटों में जागना होगा . बिस्तर से बाहर निकलने के लिए पहले दिनों के जंगली जेट अंतराल का लाभ उठाना सुविधाजनक है। मेट्रो की सवारी के दौरान, पहली बार यात्री बड़ी संख्या में नींद में डूबे अधिकारियों को पहले से ही अपनी नौकरी पर जाते देखकर आश्चर्यचकित होंगे।
2) एक बार त्सुकिजी में, आपको पाँच सुस्ती इंद्रियाँ डालनी होंगी (और, यदि संभव हो तो, कुछ और) सैकड़ों मोटर चालित गाड़ियों में से किसी के द्वारा नहीं चलने में जिसमें बाजार के कर्मचारी सुपरसोनिक गति से मछली को ले जाते हैं और परिवहन करते हैं। नोट: यह चेतावनी गंभीर है।
उनके लिए बाहर देखो
3) यदि आप नीलामी देखना चाहते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि सुबह 5:00 बजे शुरू होता है और आने वाले पहले 120 लोगों की क्षमता कम हो जाती है . हम अनुशंसा करते हैं कि आप जल्दी उठने से पहले, वेबसाइट पर जांच लें कि क्या यह वास्तव में सार्वजनिक होगा, क्योंकि यह हमेशा ऐसा नहीं होता है (उदाहरण के लिए, 2 दिसंबर से 18 जनवरी तक, सबसे बड़ी बाजार गतिविधि का समय, वे निलंबित हैं)।
4) बाहरी बाजार और त्सुकिजी के साथ संलग्न, हालांकि कम करिश्माई, समान रूप से आकर्षक है और आप सब कुछ पा सकते हैं: स्ट्रीट फूड स्टॉल, गैजेट्स और रसोई के बर्तन, छोटे सुशी रेस्तरां, फल और सब्जियां, अधिक मछली ...
Tsukiji . में टूना महोत्सव
5) परंपरा यात्रा को समाप्त करने का निर्देश देती है नाश्ते के लिए दुनिया में सबसे ताज़ी सुशी मानी जाने वाली चीज़ खाना बाजार के बगल में एक स्टाल या छोटे रेस्तरां में। चाय, मिशो सूप, साशिमी और सुशी का पर्व पौराणिक है . यदि आप इसे सबसे प्रसिद्ध में से एक में करना चाहते हैं, जैसे कि दाइवा सुशी और एडोगिन, तो ध्यान रखें कि वे छोटे स्थान हैं जहाँ कई घंटों तक कतारें लग सकती हैं।
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