कैलोस ए ला मद्रिलेना: गलतियाँ न करने के लिए निश्चित गाइड

आप जो देख रहे हैं वे शाकाहारी कॉलस हैं

और इस तथ्य के बावजूद कि प्रसिद्धि और ऊन कार्ड उसे अनुशंसित ट्राइप मैड्रिड में हमेशा सच्चे रत्नों का एक मार्ग होता है कॉलोस ए ला मद्रिलीन , क्योंकि आप इसे हर बार ठीक कर सकते हैं।

** कासा मनोलो: क्योंकि आकार हमेशा मायने रखता है **

कॉम्प्लूटेंस का कोई छात्र या विश्वविद्यालय का छात्र नहीं है जिसने कक्षा में एक या दो घंटे का समय नहीं बिताया हो मनोलो हाउस 1934 और उनकी टोपी। और यह है कि मनोलो 1934 कवर _(प्रिंसेसा, 83) _ गैस्ट्रोनॉमिक एपोथोसिस हैं, जिसने यूनिवर्सिटी सिटी के संकायों में एक से अधिक सम्मान दिए हैं, हालांकि यह सच है सह प्रशंसा हम इसे उनके कॉलस को देते हैं।

कासा मनोलो ट्रिप, 80 साल पुराने, वे एक व्यंजन हैं जिसका नुस्खा, मूल रूप से दादी जोसेफा क्विज़न से, तीसरी पीढ़ी द्वारा संरक्षित है जो रेस्तरां चलाती है। दादी की रचना ने कोरिज़ो और रक्त सॉसेज का बहुत ध्यान रखा , एक अच्छे वेरा पेपरिका की उपेक्षा किए बिना और सबसे बढ़कर, कच्चे माल को बहुत साफ छोड़ने का समय। परिणाम हल्का ट्रिप है जिसे स्थानीय रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, प्लस हाउस मनोलो यह कई आकारों में है, क्योंकि आपके पास कॉलस हैं भाग, आधा भाग, तप और मेनू.

कासा मनोलो से तपा डे ट्रिप

शुद्धतावादियों, चालपोस और हिपस्टर्स के लिए

ऐसे लोग हैं जो पहले राजधानी के संरक्षक संत और बाद में उनके पेट का सम्मान करने के लिए एक थाली से संतुष्ट नहीं हैं। और बात यह है कि ऐसे आधुनिक हैं जिनके लिए परंपरावाद इतना हाथ से निकल जाता है कि वे जिस क्रॉकरी को खाते हैं, वह भी मैड्रिड में बनाने की जरूरत है। गंभीरता से, आपको की भूमि के साथ घुलने-मिलने के लिए हिपस्टरिज्म छोड़ने की आवश्यकता नहीं है सैन इसिड्रो . इसके अलावा, यदि आप कॉलस की तलाश में जाते हैं तो आप इसमें भाग ले सकते हैं पपड़ी _(Colmenares, 5) _, मैड्रिड में चुएका पड़ोस, के साथ सदी की श्रद्धांजलि चिपकाने के लिए एक जगह जीरो किलोमीटर मेन्यू , राजधानी के पाक व्यंजनों के माध्यम से टहलें जहां ट्रिप मृतकों को उठाता है।

El Mendrugo में ज़ीरो किलोमीटर मेनू सबसे ऊपर है मैड्रिड का उत्पाद . यह नवरा के लिए एक इशारा के साथ शुरू होता है a मसालेदार मसल्स के साथ आलू का कोन ए के साथ जारी रखने के लिए चुरोस के साथ चॉकलेट के रूप में मैड्रिड के रूप में कुछ के ट्रॉम्पे ल'ओइल, जो वास्तव में बहादुर हैं। स्कैलप्स के साथ कुछ सौतेले मटर उनके ट्रिप पुलाव से पहले होते हैं, एक ऐसा व्यंजन जो तीन दिनों से अधिक समय तक नहीं पकता है, जब तक कि वे उस बनावट को प्राप्त नहीं कर लेते हैं जिसका उन्होंने पहले से ही अच्छी तरह से अध्ययन किया है।

एल मेंड्रुगो में रसोई के मालिक और स्वामी इसहाक फर्नांडीज इसके बारे में कुंद हैं: "अच्छी तरह से किए गए ट्रिप का रहस्य समय है। ट्रिप को एक शानदार सॉस में कई घंटों तक पकाना होता है जो उस ट्रिप को शानदार बनाता है "। और हम प्रमाणित कर सकते हैं कि ट्रिप बस अविश्वसनीय है। मेनू का समापन कॉड के रूप में स्थानीय मछली और मिठाई के लिए पारंपरिक बार्टोलो के साथ होता है। मैड्रिड से शिल्प बियर और वाइन के साथ जोड़ी। क्या मैड्रिड से इस मेनू के अलावा और कुछ है? शायद नहीं।

ट्रप ऑफ़ द क्रम्ब

**पोंज़निंग व्यवसायियों के लिए**

राजधानी के माध्यम से एक गैस्ट्रोनॉमिक मार्ग फैशनेबल सड़क पर रुकने से नहीं बच सकता: पोंज़ानो , वह सड़क जहां, आज, गहरे स्पेन से गैस्ट्रोनॉमिक चुटकी, जापानी, शांत वरमाउथ बार, ठाठ वाइन बार और गैस्ट्रोनॉमिक रिक्त स्थान के साथ, जो हर कीमत पर विशेष अनुभव चाहते हैं। और इस सारी हलचल के बीच, दशकों से कॉलस के दो मंदिर उठे हैं: ** लॉस आर्कोस डी पोंजानो ** _ (पोंज़ानो 16) _ और बार रेस्तरां पोंज़ानो (पोंज़ानो, 12)।

लॉस आर्कोस ट्रिप प्रेमियों के लिए जाना जाता है। दरअसल, पिछले साल 2015 में उनके कॉल्यूज के साथ किए गए थे ट्रिप के महीने में राजधानी में सर्वश्रेष्ठ मेनू के लिए पुरस्कार, सादगी और शांत पर आधारित एक नुस्खा के साथ। लेकिन बिना किसी संदेह के आपको के कॉलस पता होना चाहिए पोंज़ानो 12 , मैड्रिड का एक छोटा सा टुकड़ा जिसने ऑफल के स्वाद को हमारे पिता में बदल दिया है। पोंज़ानो 12 कॉलस पुराने की तरह, बिना वॉटरमार्क के शक्तिशाली और तीव्र होते हैं। परोसी गई, जैसा कि परंपरा कहती है, मिट्टी के बर्तन में, यह कहा जाता है, टिप्पणी की जाती है और अफवाह होती है कि कभी-कभी वे मैड्रिड-शैली के ट्रिप के कैस्केड द्वारा बपतिस्मा वाले स्पेनिश आमलेट से युक्त पकवान पेश करते हैं। हम इसकी जांच करने गए लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होता है।

पोंज़ानो ट्राइप

शाकाहारी यात्राएं?

हां, जैसा कि आप सुनते हैं, शाकाहारी विकल्प संभव है और सैन इसिड्रो में यह बात करने के लिए बहुत कुछ देगा। इस तथ्य के बावजूद कि ट्रिप की थाली नूह के सन्दूक की सामग्री के रूप में पशु के रूप में सामग्री का निर्माण है, के प्रवर्तक शाकाहारी दर्शन बैटरियों को रसोई में डाल दिया गया है और पहले शाकाहारी कॉलस दिखाई देने लगे हैं। और यद्यपि प्रस्ताव आपको पागल लगता है, परिणाम प्रभावशाली है।

के पिछले संस्करण में भोजन महोत्सव, चिरायु बर्गर _ (कोस्टानिल्ला डी सैन एन्ड्रेस, 16) _, पोषण प्रशिक्षक मागदालेना मदारीगा द्वारा संचालित शाकाहारी हैमबर्गर रेस्तरां ने तपस चाहने वालों और दर्शकों को अपने साथ आश्चर्यचकित कर दिया। मैड्रिड ट्रिप का शाकाहारी संस्करण। इसकी रेसिपी कार्डून मशरूम, शिटेक, मेपल इयर्स, छोले और मसालों के साथ सॉस के एक उत्कृष्ट मिश्रण पर आधारित है जो हमें छाती के दो हिस्से तक पहुंचने में सक्षम है, लेकिन पेट के साथ। आप उन्हें एक अच्छे रिबेरा डेल डुएरो के साथ पेयर कर सकते हैं। विवा बर्गर से शाकाहारी ट्रिप वे एक प्रस्फुटित ज्वालामुखी हैं जो पूरे पड़ोस और बाहरी इलाके में क्रांति लाने में सक्षम हैं। किसने कहा कि स्वस्थ स्वाद के विपरीत था? क्या हमारे पास पालोमा उत्सव के लिए मकई भी होगी?

VivaBurger से शाकाहारी ट्रिप

ला लैटिना में वे कॉलोस भी करते हैं

यह बहुत ही विरोधाभासी है कि मैड्रिड के उन सभी ट्रिप मार्गों में जो इंटरनेट पर हैं, ला लैटिना के पारंपरिक पड़ोस से कुछ ट्रिप का संदर्भ लगभग कभी नहीं दिखाई देता है। और तथ्य यह है कि जिस पड़ोस ने विकास देखा है लीना मॉर्गन यह शहर में सबसे अद्भुत मैड्रिड-शैली के ट्रिप के साथ कोनों में से एक होने का दावा कर सकता है: मैक्सी की शराब की दुकान _(कावा अल्टा, 4) _, एक मधुशाला जिसमें 1939 से (और 80 के दशक के अंत में प्रतिपादित) कलाकार, लेखक, पड़ोसी और राहगीर एक से आकर्षित होकर मिले हैं घर का खाना बनाना और कुछ अमर तपस।

तीन चीजें हैं जो Botillería de Maxi बनाती हैं, एक बार जो बोतलों और साइफन के आधार पर एक जिज्ञासु सजावट से पैदा हुआ था, एक अनिवार्य पड़ाव: कर्मचारियों की क्षमता आपको घर पर महसूस करने की क्षमता, इसके घर के बने तपस की गुणवत्ता और, सब से ऊपर, सब कुछ, उसके कॉलस। मैक्सी बोटिलरिया के मैड्रिड-शैली के कॉलस दशकों से प्रसिद्ध हैं , अपने संतुलित मसालेदार स्वाद और इसकी घनी चटनी के लिए अचूक जो शायद ही सूई की रोटी को जन्म देती है, क्योंकि इसकी आवश्यकता भी नहीं है। हाँ, वास्तव में, समय के साथ जाओ , क्योंकि जगह बहुत बड़ी नहीं है और जल्दी भर जाती है। आपको चेतावनी दी जाती है।

मैक्सी का बोटिलेरिया और उसका ट्रिपे

ए टेक अवे डीलक्स... और ट्रिप्स मैड्रिलेÑए

हर स्वाभिमानी बातचीत में, हमेशा कोई न कोई ऐसा होता है जो यह आश्वासन देता है कि जो सबसे अच्छे मकई मौजूद हैं, वे उनकी माँ द्वारा बनाए गए हैं। निश्चित रूप से यह सच है, कि आपकी मां मिशेलिन सितारों के सौर मंडल की हकदार हैं और मुझे घर पर कहीं भी ऐसा महसूस नहीं होता है, लेकिन क्या होगा अगर हम कुछ ट्रिप घर ले जा सकते हैं जिसका नुस्खा लगभग 200 वर्षों से इतिहास बना रहा है? यह काफी संभव है, और मैड्रिड के कॉलस के एक महान अभयारण्य का उल्लेख करना आवश्यक है: हार्डी _ (कैरेरा डी सैन जेरोनिमो, 8) ._

लहार्डी रेस्तरां, शायद सभी जेबों के लिए उपयुक्त नहीं है, आपको इसके स्टोर में सदियों पुराने ट्रिप का आनंद लेने की अनुमति देता है, जहां वे वजन के आधार पर बेचे जाते हैं। कांउटर के पीछे, जुआन मिगुएली और उसकी बारहमासी मुस्कान आपको चिल्ड ट्रिप का ब्लॉक दिखाएगी, जिसे दिन के लिए पकाया गया है। जुआन मिगुएल का कहना है कि चाकू के ब्लेड की चौड़ाई वास्तव में उस हिस्से की चौड़ाई है, जिसकी गणना की जाती है। एक बार तौलने के बाद, ट्रिप को फ्रेंच पेस्ट्री की तरह लपेटा जाता है। एक प्रलाप . इस बात को ध्यान में रखते हुए कि राशन की कीमत लगभग 8 यूरो हो सकती है, हम उन कीमतों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो हमें दादी के गहनों का मोहरा बनाती हैं। यदि आप घर पर कुछ फ्लैग ट्रिप के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए दृढ़ हैं, तो बिना किसी संदेह के आपका ट्रिप वे हैं लहार्डी, डीलक्स ट्रिप राजधानी से दूर ले जाता है।

@zapp\_amezcua . को फ़ॉलो करें

लहार्डी का टेक-अवे ट्रिप