कैसे (और कहाँ) आपके पास स्पेन के बाहर एक एपिरिटिफ़ है?

वेनिस में स्प्रिट का समय

**पेरिस, फ्रांस) **

फ़्रांसीसी लोगों को रात के खाने से पहले अपने एपीरिटिफ़ (या लापेरो) खाने की आदत होती है। पूछना सबसे पारंपरिक है पनीर या चारक्यूरी के टुकड़े के साथ शराब का एक गिलास . ऐसे लोग भी हैं जो वर्माउथ, बीयर या शैंपेन मांगते हैं। जिस प्रतिष्ठान में इसे लिया जाता है, उसके आधार पर संगत भी भिन्न होती है। द फ्रेंची बार्स विंस रेस्तरां (रुए डू निल, 5-6) एक प्रदान करता है अच्छी शिल्प शराब की सूची और स्वादिष्ट घर का बना चारक्यूरी . Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) में वे स्मोक्ड बतख की छोटी प्लेट और स्मोक्ड ईल के साथ फ़ॉई ग्रास पेश करते हैं; जबकि Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) में वे स्पेनिश तपस परोसते हैं जहां Iberian हैम और अच्छे charcuterie की कभी कमी नहीं होती है। उसी प्रारूप के साथ, ला बुवेट ए केमिली (रुए सेंट-मौर, 67) में वह कुछ तैयार करता है लुक्का से स्वादिष्ट गैलिशियन सार्डिन और कुछ जैतून एपरिटिफ के लिए।

पनीर और शराब, उत्तम विवाह!

**वेनिस, इटली) **

वेनिस में एपरिटिफ की बात करना स्प्रिट्ज की बात करना है, थोड़ा कड़वा और सुगंधित स्वाद वाला नारंगी कॉकटेल। वेनेटियन अपनी भूख बढ़ाने के लिए इसे लंच और डिनर से पहले लेते हैं। मैं जानता हूँ व्हाइट वाइन, स्पार्कलिंग वॉटर, कैंपारी या एपरोल से बनाया गया (आप जो चाहते हैं उसके अनुसार मीठा या अधिक कड़वा) और संतरे का एक टुकड़ा। स्प्रिट्ज़ के साथ जाने के लिए, एक ट्रैमेज़िनी, का इतालवी संस्करण अंग्रेजी सैंडविच, कार्पेस्को या थोड़ी मछली द स्कोटा डीओ . इसका आनंद लेने के लिए हमारे पसंदीदा स्थान हैं कैफ़े सेंट्रल वेनेज़िया (फ़्रेज़ारिया पूल, 1659/बी), जहाँ वे इसे एक विशेष फोम के साथ तैयार करते हैं; ओस्टरिया अल टिमोन (फोंडामेंटा ओरमेसिनी, 2754) जहां उन्हें विभिन्न स्वादों के क्रोस्टिनिस के साथ परोसा जाता है (हमारे तपस के समान); और यह ओस्टरिया ऐ डो पॉज़ि _(कास्टेलो, 2613) _.

स्पैनिश-शैली के क्रॉस्टिनिस या तपस

**लिस्बन, पुर्तगाल) **

लिस्बन में एक क्षुधावर्धक है जो मुख्य भोजन परोसने से पहले सभी रेस्तरां में परोसा जाता है। इसे कूवर्ट के रूप में जाना जाता है और आमतौर पर पनीर की एक छोटी प्लेट, ब्रेड के साथ पीट, कॉड सलाद, घोंघे या जैतून, कई अन्य चीजों के साथ होता है। महत्वपूर्ण: इस क्षुधावर्धक का भुगतान किया जाता है (भले ही आप इसके लिए न पूछें)। और कई बार अकाउंट में आपको डर भी लग जाता है. यह घरेलू मित्रता नहीं है। यदि आप इसे नहीं चाहते हैं, तो आप इसे बिना छुए अलग रख सकते हैं।

एक अन्य प्रकार का क्षुधावर्धक वह है जो शहर की वाइनरी में लिया जाता है, जहाँ आप पेटीस्कोस के साथ स्वाद ले सकते हैं। वेन्हा विन्हो स्टोर (ट्रैवेसा दा बीका ग्रांडे, 4ए) या रेस्तरां हा पिट्यू (रुआ दा अतालिया 70) शुरू करने के लिए दो अच्छी जगहें हैं। ऐसे लोग भी हैं जो गिन्जिन्हा के कुछ शॉट्स के साथ खाने से पहले हिम्मत करते हैं, एक चेरी लिकर जो शहर की बहुत विशिष्ट है और बैक्सा और बैरियो ऑल्टो के बार में आसानी से मिल जाती है।

क्षुधावर्धक जो हमेशा भुगतान करता है (भले ही आप इसके लिए न पूछें)

**ब्यूनोस एयर्स, अर्जेंटीना) **

अर्जेंटीना भी आदत से बाहर भोजन से पहले एपरिटिफ लेते हैं। यह वह क्षण होता है जब वे दोस्तों से मिलते हैं और नाश्ते के साथ ड्रिंक करते हैं। सबसे खास बात यह है कि बहुत ठंडी बीयर, वाइन, कोला के साथ फ़र्नेट या यहां तक कि एक वरमाउथ ऑर्डर करना है। क्षुधावर्धक के रूप में खाने के लिए, उन्हें काटने की कमजोरी है। उन्हें एक व्यंजन के रूप में वर्णित किया जा सकता है जो स्पेनिश तपस और इतालवी एंटीपास्टी के बीच है। पारंपरिक वाले तैयार किए जाते हैं विभिन्न प्रकार के पनीर और सॉसेज, जैसे सलामी, सलामी या काला हलवा, साथ ही नमकीन छड़ें, जैतून, बीयर मूंगफली , आदि। हालाँकि अब आप अधिक रुचिकर उत्पाद भी पा सकते हैं।

फील्ड पनीर, फार्म सलामी, लेबरवर्स्ट और रोक्फोर्ट का पिकाडा।

इस स्वादिष्ट स्नैक में विशेषज्ञता वाले कई रेस्तरां हैं। कोशिश करना जरूरी है गार्सिया की कॉफी (सनाब्रिया, 3302), जिसमें 25 से अधिक विभिन्न सामग्रियां शामिल हैं; बार डी काओ (एवेनिडा इंडिपेंडेंसिया 2400), जो एक स्वादिष्ट घर का बना बियर के साथ विभिन्न प्रकार और आकारों के पारंपरिक स्नैक्स प्रदान करता है; संघीय (कार्लोस कैल्वो, 599), वह बार जिसने 1864 में पिकाडा और वर्माउथ की रस्म स्थापित की थी ; या ला पोसिया (चिली 502), सैन टेल्मो पड़ोस में, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस परोसने के अलावा, मसल्स, झींगे और मछली के साथ किस्में हैं; और दूसरा शाकाहारी।

फ्राई जो गायब नहीं हैं

**बर्लिन, जर्मनी) **

जब भी कोई जर्मन एक अच्छे एपरिटिफ के लिए जाना चाहता है, तो वह एक सराय में जाएगा जहां वे एक अच्छी गेहूं बियर की सेवा करते हैं। बर्लिन में, इन घंटों के लिए सबसे प्रसिद्ध है बर्लिनर वीसे , हल्का और ताज़ा। इसे अकेले या थोड़े से फ्रूट सिरप के साथ लिया जा सकता है। साथ देने के लिए, बार सॉयर गुरकेन (मजबूत अचार), रोलमॉप्स (लुढ़का हुआ हेरिंग फ़िललेट्स), ब्रदरिंग (तला हुआ मसालेदार हेरिंग) या सोलिर (सिरका में पकाए गए अंडे) प्रदान करते हैं। बर्लिन में हमारे तीन पसंदीदा बार अच्छी बियर चखने के लिए हेडेन पीटर्स (ईसेनबाहंस्ट्र। 42-43), न्यूटन बार (चार्लोटेंस्ट्रेश 57) और होपफेनरेइच (सोराउर स्ट्र। 31) हैं, जो बीयर बनाने के लिए समर्पित एक बार है जहां वे आलू के सलाद और मछली को एपरिटिफ के रूप में परोसते हैं। एक जिज्ञासा: कुछ बवेरियन बार में वे ऐपेटाइज़र के साथ एक बड़ी मूली के साथ जाते हैं जिसे रेडी कहा जाता है।

यदि हम अपने एपरिटिफ से जुड़े जर्मन शब्द की तलाश करते हैं, तो हम बात करेंगे इम्बिस . तुम्हारा नाम इम्बिज़ शब्द आता है जिसका अर्थ है "काटना"। हालाँकि, यह शब्द आज करीवार्स्ट या वीसवर्स्ट, ब्रेज़ेल या फ्रिकाडेलन (मीटबॉल) परोसने वाले स्ट्रीट फूड स्टॉल को संदर्भित करता है। हालांकि क्यों नहीं? वे एक आदर्श नाश्ता भी हो सकते हैं।

एक बहुत ही जर्मन स्नैक

**एथेंस, यूनान) **

स्पैनिश की तरह, यूनानियों को भी एपरिटिफ पसंद है। हालांकि वे आमतौर पर ओज़ो के शॉट के लिए बेंत या वाइन का गिलास बदलते हैं, जो ग्रीस की सबसे विशिष्ट ब्रांडी है। सौंफ के स्वाद वाला यह पेय आपकी भूख को बढ़ाने में मदद करता है और इसके साथ अक्सर मेज़्ज़ नामक ऐपेटाइज़र का चयन किया जाता है। , जो स्पेनिश तपस के बराबर होगा। जैतून, सॉसेज, नटकोस, तारामोसालटा, मैरीनेटेड एंकोवी, चीज जैसे फेटा या ग्रेविएरा, डोलमाडाकिया (चावल और मसालों से भरी हुई बेल की पत्तियां) या तली हुई मछली सबसे आम ऐपेटाइज़र हैं। हम अबिबायियो (हेराक्लिडॉन, 3), शोलारियो (ट्रिपोडन, 14), और मेज़्ज़ ग्लाइफ़ाडा (लिओफ़। डिमर्चौ एग्गेलौ मेटाक्सा, ग्लिफ़ाडा) में परोसे गए लोगों से प्यार करते हैं। एक नोट: मेज़े परंपरा न केवल ग्रीस की विशिष्ट है, बल्कि अन्य बाल्कन देशों जैसे साइप्रस और विशेष रूप से भी है टर्की.

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