क्यों पास्टरमी बार्सिलोना में फैशनेबल है

क्यों 2017 में आप सिर्फ पास्टरमी खायेंगे

हम जीवन भर इसके बारे में सुनते रहे हैं पास्तामी सैंडविच अमेरिकी फिल्मों और श्रृंखलाओं में, लेकिन वास्तव में यह विनम्रता क्या है? संक्षिप्त व्याख्या और सामान्यीकरण, एक होगा वील हैम (हालाँकि इसे मेमने सहित अन्य मीट के साथ भी बनाया जा रहा है)। लंबी व्याख्या यह है कि यह ब्लीड मीट के माध्यम से होता है दबाया, नमकीन, काली मिर्च और मसालों के साथ अनुभवी और अंत में स्मोक्ड . परिणाम एक कॉम्पैक्ट ठीक मांस है, लंबे समय से संसाधित-और लंबे समय तक चलने वाला- और एक फोटोजेनिक गुलाबी रंग है यह आमतौर पर स्लाइस में खाया जाता है . इसकी उत्पत्ति यहूदी समुदायों के बीच विवादित है-यह एक कोषेर उत्पाद है- पूर्वी यूरोप से या लगभग 150 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका से उत्प्रवास में। दोनों प्रदेशों में यह एक लोकप्रिय उत्पाद है, जिसे आमतौर पर सैंडविच के रूप में खाया जाता है और अचार, सौकरकूट, सरसों और विभिन्न अचार के साथ.

आप अगले साल पास्टरमी खाने जा रहे हैं।

बार्सिलोना में पास्तामी के साथ व्यंजनों की पेशकश करने वाले स्थानों का प्रसार (जैसा कि येल्प खोजों जैसे 'ट्रेंड गेज' द्वारा दिखाया गया है) मूल रूप से इस तथ्य के कारण है कि पास्तामी एक स्वादिष्टता है जिसे आपने कोशिश की है न्यूयॉर्क में काट्ज़ में आप पुरानी यादों के साथ याद करते हैं, और यह भी कि हम एक ऐसे क्षण में हैं जिसमें यह सही साबित होता है नमकीन बनाना, नमकीन बनाना, धूम्रपान करना और सामान्य तौर पर, सब कुछ जो मानवता के रूप में पुराने भोजन को संरक्षित करने की एक तकनीक है, लेकिन जो थोड़ा अनुपयोगी हो गया था या निश्चित रूप से, वे आमतौर पर रेस्तरां के मेनू में शीर्ष पर नहीं थे या समर्थक खाने वालों की इच्छा का उद्देश्य नहीं थे। पास्टरमी है, कोषेर के अलावा, एक उत्पाद लस और लैक्टोज मुक्त जो इसे सीलिएक या असहिष्णु लोगों के लिए आदर्श बनाता है।

लेकिन एक "नए" भोजन को एक स्थान पर पकड़ने के लिए, इसे आसानी से सुलभ होना चाहिए। बार्सिलोना में पास्टरमी के उदय का इतिहास अनिवार्य रूप से गुजरता है पास्टरमी बार्सिलोना -क्या अच्छा नामकरण है-, जो लगभग पांच साल से उत्पाद के लिए एक धर्मत्यागी की तरह काम कर रहा है। पास्टरमी बार्सिलोना डैनी है , एक उत्पाद कट्टरपंथी, जो जल्द ही हंगेरियन डेलिकेटेसन खोलने के बाद पेटू लाल शिमला मिर्च , ने एक बड़े मध्य यूरोपीय उत्पादक से पास्टरमी का आयात करना शुरू किया, जो बार्सिलोना, कैटेलोनिया और पूरे स्पेन में स्टोर के लिए आपूर्तिकर्ता भी बन गया। एक ओर, दानी का संबंध . का शैक्षणिक कार्य करने से रहा है इंटरनेट पर पास्टरमी के लाभों का प्रसार (जहां वह सोशल नेटवर्क पर बहुत सक्रिय है), और दूसरी ओर, भोजन के लाभों पर भरोसा करने वाले रेस्तरां को अपने मेनू में शामिल करने की सलाह देते हुए, व्यंजनों, सॉस, अचार और इसका आनंद लेने के लिए आदर्श तैयारी के बारे में सलाह देते हैं।

"एक तरफ यह हॉलीवुड का सॉसेज है। यह सुपर प्रसिद्ध फिल्मों और श्रृंखलाओं में और जैसे कार्यक्रमों में दिखाई देता है मांसाहारी क्रॉनिकल्स ”, दानी हमें बताता है। "इस मायने में, संचार के उस स्तर पर, यह खुद को बेचता है। किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जिसे कोई जानकारी नहीं है, आप इसका उल्लेख करते हैं, लेकिन एक उत्पाद के रूप में आप समझाते हैं कि यह एक वील हैम है, आप इसके सभी अवयवों के बारे में बात करते हैं, आप उन्हें बताते हैं कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। ... लोग इसकी ओर आकर्षित होते हैं। हम साधारण प्रदाताओं से कहीं अधिक हैं, पास्टरमी प्रेमी . उत्पाद लाने और इसे बिक्री के लिए रखने से पहले, हम पहले से ही प्रशंसक थे; जब आप वास्तव में कुछ पसंद करते हैं तो आप चीजों में थोड़ा और प्यार डालते हैं।"

आज, हम उनकी वैक्यूम-पैक पास्टरमी पा सकते हैं पेटू लाल शिमला मिर्च _(Castilljos 248) _ लगभग 25 यूरो प्रति किलो के हिसाब से, एक सैंडविच खरीदें जो वे खुद वहां बेचते हैं, उन्हें एक के माध्यम से ऑर्डर करें खाद्य वितरण कंपनी जिसके साथ वे काम करते हैं या बस उस रेस्तरां या कैफेटेरिया की तलाश करते हैं जिसे वे हमारे घर के सबसे करीब वितरित करते हैं।

उनमें से, जैसी जगहें रफ़ियन बार _(Nou de la Rambla 123) _ जहां वे इसे 6 यूरो में pa de vidre में परोसते हैं; द ** अरगोट ** _(तामारिट 104) _, इसके पास्टरमी बैगूएट (6.75 यूरो) के साथ; ** गाजर कैफे ** _(टैंगियर 22) _, जहां वे 8.50 यूरो में माउंटेन पास्टरमी या पास्टरमी फ़ोकैसिया परोसते हैं; पेटिट ए पेटिट _(Santjoanistes 24) _ 7.50 के लिए अपने विशाल अचार सैंडविच के साथ; पिघलना _(रोसेलो 207) _, जहां वे एक . बनाते हैं रूबेन -पारंपरिक सैंडविच- 5.90 के लिए; सैंडविच की दुकान बम बरसाना _(प्लाज़ा डी उरक्विनोना 8) _, जहां आप 6.90 या के लिए पी सकते हैं इटाका मधुशाला _(पुजादेस 21) _, जहां वे 11 यूरो में रूबेन की सेवा करते हैं। सूची बढ़ती जा रही है, लेकिन जैसे कि वह पर्याप्त नहीं थी, हम विशेष रूप से तीन स्थानों को इंगित करने जा रहे हैं जिन्हें हम पास्टरमेरा मार्ग पर आवश्यक मानते हैं।

रुफियान पास्टरमी सैंडविच

-कैल मारियस 449 _(मेजरका 449) _. कैल मारियस एक उपहार है। एक क्लासिक बैटल बार, जहां वे बैगेल्स का एक विस्तृत मेनू (प्लैनेटा 37 पर बी माय बैगेल से) और विभिन्न संयोजनों में पास्टरमी सैंडविच परोसते हैं, जो सबसे उत्सुक भोजन करने वाले को भी बेदम कर देगा। उनकी पास्टरमी पास्टरमी बीकानेर की है , जिनके साथ वे लगभग एक ब्लॉक साझा करते हैं और एक सहजीवी संबंध बनाए रखते हैं। भी, मारियो ने सीलिएक और असहिष्णु के लिए उपयुक्त उत्पादों की पेशकश करने के लिए एक व्यक्तिगत लड़ाई के रूप में ग्रहण किया है , जिसके साथ व्यावहारिक रूप से पूरा मेनू लस मुक्त है, बियर की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है और पास्टोलोसोफी केक जो उन लोगों के लिए आंसू लाएंगे जो पहले से ही मानते थे कि उन्हें जीवन के लिए कुछ चीजों को छोड़ना होगा। प्रस्ताव पास्टरमी (जिसे 8 यूरो से चखा जा सकता है) से आगे जाता है, जिसमें 9 यूरो के लिए दिन का एक अच्छा मेनू है, तपस, कॉफी, मित्रता और अच्छी सेवा जो मिलना मुश्किल है और, सामान्य तौर पर, अनुभवजन्य प्रदर्शन कि महान चीजें बहुत ही सरल स्वरूपों में की जा सकती हैं।

कटा हुआ, स्मोक्ड... पास्टरमी यहाँ रहने के लिए है

- पास्टरमी बार पारादीसो _(रेरा पलाऊ 4)_. हम हमेशा रूफटॉप स्मोकहाउस में लोगों के पास वापस आते हैं। बैरल और घर के बने नमकीन का उपयोग करके, वे बार्सिलोना में स्ट्रीट फूड दृश्य और गैस्ट्रोनॉमिक बाजारों में आवश्यक बनने में कामयाब रहे, जो किसी और ने नहीं किया: घर पर अपने उत्पादों को धूम्रपान करना। पहले से बसे में पारादीसो/पास्त्रमी बर वे घर के बने सैंडविच और सैंडविच परोसते हैं - 7 यूरो से - जो शहर में कम से कम गुप्त गुप्त कॉकटेल बार में प्रवेश करने के लिए शोकेस से कहीं अधिक हैं। सप्ताहांत में उनके पुराने फ्रिज और कॉकटेल बार में जाने के लिए कतारें लग सकती हैं, लेकिन हमें उनके सफेद टाइल वाले बार को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है असली स्वर्ग खोजो।

पास्टरमी बरो

- बगेल हुड _(फेरलैंडिना 61) _. कुछ युवा अर्जेंटीना द्वारा चलाए जा रहे इस स्थान में, वे इस तथ्य पर गर्व करते हैं कि सब कुछ घर का बना है, पास्टरमी भी शामिल है। वे पास्टरमी सूत्र का पालन करते हैं , जिसके लिए दो दिन की तैयारी और कम तापमान पर कई घंटे खाना पकाने की आवश्यकता होती है, जो एक ऐसा उत्पाद तैयार करता है जो क्लासिक से काफी अलग है। परिणाम आपका स्वादिष्ट है "जॉय पासस्ट्रोन" , चार अलग-अलग प्रकारों के बीच चयन करने के लिए बैगेल पर परोसा जाता है और इसे अकेले रखने का विकल्प (7.90 यूरो) या एक मेनू (9.90) में पेय और आलू, आलू सर्पिल या कोलशॉ के साथ होता है। यदि अब तक हमने आपको की सेना में शामिल होने के लिए आश्वस्त नहीं किया है पास्टरमी नशेड़ी, हम हमेशा के लिए तौलिया में फेंक देते हैं।

क्राफ्ट बियर और साथ देने के लिए सबसे अच्छा उत्पाद

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