पांच विशेष कॉफी में मलागा
इतनी विशेषता के शहर में 'आधा', 'आधा-दोहरा' और 'छाया', कोल्ड ब्रू या फ्लैट व्हाइट जैसी अवधारणाएं जोर पकड़ने लगी हैं। और यह सिर्फ पर्यटकों के लिए नहीं है। जब बात आती है तो मलागा उपभोक्ताओं के तालू को भी परिष्कृत किया गया है एक कॉफी पियो.
यह कुछ के काम का जवाब है इस शताब्दी पेय के प्रेमी जिन्होंने दांव लगाया है मूल से छानने तक अनाज का सम्मान करें कम लाभ मार्जिन को जोखिम में डालना। वे कम हैं, लेकिन विशेष कॉफी वे लगातार आगे बढ़ते हैं।
विशेष कॉफी क्या है: सौंदर्यशास्त्र से परे
कड़वा और मिट्टी का उपाय करने के समान नहीं है जिसका एकमात्र उद्देश्य है अचानक जागने के साथ हमें टीका लगाना कैफीन पर आधारित, जो कॉफी एक्सप्रेस चमेली और मक्खन के उद्गार के साथ। नहीं, यह वही नहीं है। न ही इसे एक आरामदायक मग की तुलना में कच्चे गन्ने के गिलास में पीना है। न ही इसे फोम के संकेत के साथ a . के साथ करें इमल्सीफाइड मिल्क क्रीम जो ज़ेन बागवानी की प्राच्य कला को उद्घाटित करती है.
विशेष कॉफी सिर्फ सौंदर्य नहीं है (लेकिन केमेक्स कितना सुंदर है)
यह सौंदर्यशास्त्र की बात नहीं है। विशेष कॉफी c . के लिए संकेत अपने मूल से उत्पाद की गुणवत्ता , फिर भी सम्मानजनक रोस्ट , फिर भी छांटा हुआ जागरूक और प्रत्येक अनाज से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित किया। इस प्रकार, इसे केवल 'विशेषता' माना जाता है
कॉफी जो मूल रूप से चखने से गुजरी है -कॉल "कप टेस्ट" - जो मिठास, अम्लता, सुगंध और सुगंध, शरीर, स्वाद या स्वाद जैसे मापदंडों का आकलन करता है, और जिसका परिणाम स्पेशियलिटी कॉफी एसोसिएशन (एससीए) के अनुसार 100 तक पहुंचने वाले पैमाने पर 80 अंक से अधिक है। ताकि आप एक अच्छी कॉफी का आनंद उठा सकें और बेहतर तरीके से जाग सकें, हम आपको बताते हैं **मलागा में विशेष कॉफी के पांच मंदिर कौन से हैं**।
MÁLAGA . की विशेष कॉफी
बर्टानि
_(सैन जुआन स्ट्रीट, 40) _ अर्जेंटीना
लौरा कैबरेरा मलागा में विशेष कॉफी के इंजीलवाद में अग्रणी है। जब बर्टानी ने अपने दरवाजे खोले, तो सब कुछ होना बाकी था। था शहर में विशेष रूप से विशेष कॉफी के लिए समर्पित पहला स्थान और आज, इसके संस्थापक में से एक है बरिस्ता प्रशिक्षक स्पेन में सबसे महत्वपूर्ण। कुछ नहीं पूछने के लिए, वह आपको स्वाभाविकता के साथ एक मास्टरक्लास प्रदान करता है जिसके साथ गर्म पानी जमीन के अनाज को भर देता है। ऑफर
एस्प्रेसो और फिल्टर कॉफी एरोप्रेस, केमेक्स, यूवी60 - - हमेशा अलग-अलग खेतों द्वारा कारीगर तरीके से भुना हुआ माइक्रो-लॉट्स से। इसका मुख्य संदर्भ है फिनका डी कास्टेलडेफेल्स कॉफी , लेकिन इसमें रोस्टरों का एक विविध और लचीला घुमाव है जैसे कि कॉफी सामूहिक (डेनमार्क) या कॉफी ग्राउंड करने वाली लड़कियां (यूके), कई अन्य लोगों के बीच। अगर आप इसके करीब आते हैं
ले लेना आप कैबरेरा की सटीक नजर के तहत नई बारीकियों में तल्लीन कर पाएंगे। इसकी दीवारों पर गुलाबी रंग को मूर्ख मत बनने दो: ई वह चरित्र यहाँ एक कप में परोसा जाता है। मिया कॉफी शॉप
_(शहीद चौक, 4) _ द्वारा बनाई गई शादी
मारिया अलोंसो और लियो लिनारेस उसके दो बच्चे और एक कैफेटेरिया है: मिया कॉफी शॉप . शहर में सबसे अधिक कॉफी इस छोटी सी जगह पर रुकती है, क्योंकि ये दो प्रमाणित बरिस्ता जो पेशकश करते हैं वह प्रतिष्ठान के वर्ग मीटर से आगे निकल जाता है। अधिक है
ले लेना एक कैफेटेरिया की तुलना में जिसमें अपने आप को अक्षरों और स्क्रीनों में खो दें , लेकिन यह इतना आरामदायक है कि इसकी छोटी सी पट्टी और दीवार से लगी हुई इसकी तीन छोटी मेजें हमेशा उफनती रहती हैं। माउंटेन कॉफी रोस्टर्स (अलहौरिन डे ला टोरे) में उनके द्वारा भुना हुआ उनका अपना मौसमी **मिश्रण है। उनकी अलमारी में प्रमुख सम्पदाओं द्वारा हस्ताक्षरित कॉफ़ी के अन्य संदर्भों की कमी नहीं है जैसे कि वलाडोलिड . से स्टू कॉफी आपका मिलना असामान्य नहीं है.
जुआन अर्गुएल्स उसके नियंत्रण में वेगा पेगासस : वह विवाद में तीसरे स्थान पर हैं, एक शिक्षक के बिना एक प्राकृतिक उपहार के साथ कॉफी के लिए अपने जुनून को प्रसारित करने के लिए। कपकेक और कुकीज़ कि मारिया हर दिन जोड़ी को उन शोरबाओं के साथ पूरी तरह से बनाती है जिनमें भी शामिल हैं v60, Aeropress, Kalita या Origami। क्या हो अगर, वे डिकैफ़ की सेवा करते हैं मिया कॉफी शॉप.
सांता दालचीनी
_(टॉमस हेरेडिया स्ट्रीट, 5 और फर्नान गोंजालेज, 6) _ उन्होंने में शुरू किया
मालागा के सोहो और वे पहले से ही केंद्र में अपने दूसरे स्थान के लिए जा रहे हैं बेड स्क्वायर . द्वारा 2015 में बनाए गए ब्रांड की विशेषता क्या है जुआन पाब्लो फसानो और मतियास सविनो, क्या वह कैफेटेरिया के अलावा, माइक्रो रोस्टर हैं : खुद वे रोज कॉफी भूनते हैं वे जैसे स्रोतों से प्राप्त करते हैं बुरुंडी, होंडुरास, पेरू, इथियोपिया, ब्राजील, मैक्सिको या कोलंबिया प्रत्येक अनाज को उसके गुणों और विशेषताओं के लिए अधिकतम सम्मान के साथ आसुत करना। आपका पत्र व्यापक है।
एक विशेष कॉफी के सामान्य विकल्पों में और विभिन्न फ़िल्टरिंग मोड को एक आकर्षक जोड़ा जाता है चाय का चयन जैसे मार्च या चाय और एक डिस्प्ले केस भरा हुआ है कारीगर पेस्ट्री . अपनी 'प्रयोगशाला' में वे पेशकश करते हैं एससीए द्वारा प्रमाणित पाठ्यक्रम और कार्यशालाएं आपको जल्दी होना चाहिए: इसके प्रतिष्ठानों की संबंधित छतों पर एक जगह खोजना मुश्किल होगा, क्योंकि यह मलागा में कुछ विशेष कॉफी में से एक है।.
उनके बाहर टेबल हैं। -और इस शहर में वे उन्हें चकमा देते हैं-। ** जूलिया बेकरी _(कैरेटेरिया स्ट्रीट, 44) _**
मारिया आर्केरो और बोर्जा हर्नांडेज़
वे एक व्यवसाय में एक विशेष कॉफी की पेशकश करने वाले पहले व्यक्ति थे जो उस जगह के लिए 100% इरादा नहीं था। उन्होंने बेचना शुरू किया कपकेक और a . के नियंत्रण में समाप्त हो गए हैं काफ़ीहाउस जो का एक व्यापक और अधिक आधुनिक दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है नाश्ता और नाश्ता अवधारणाओं। यह मलागा में सबसे अच्छी पेस्ट्री की दुकानों में से एक है।
उनकी रोटी, सब से बनी जैविक आटा और प्राकृतिक किण्वन , आपकी अलमारी से कुछ ही सेकंड में गायब हो जाते हैं, नमकीन प्रस्तावों के रूप में भी। लेकिन उनकी हलवाई की दुकान एक और कहानी है। के साथ सुनाई गई एक कहानी अंग्रेजी और फ्रेंच उच्चारण मैरी के फुर्तीले हाथों से। दोस्तो, कॉफी केक, सूखे मेवे के पकौड़े, क्रोइसैन ... वे अपने पैरिशियनों के तालू पर निराशाजनक रूप से निंदा करने के लिए एक शोकेस से दया मांगते हैं। बार्सिलोना के विभिन्न मूल आपके कॉफी मेकर के फिल्टर के माध्यम से जाते हैं
बंजारा , जो जूलिया बेकरी को ही बनाती है मलागा विशेषता कॉफी जो इस प्रसिद्ध रोस्टर के साथ विशेष रूप से काम करता है। जूलिया की बेकरी
** मिताज़ा _(फर्नान गोंजालेज स्ट्रीट, 6) _**
यह आखिरी विशेषता कॉफी में से एक रही है जिसने मलागा में अंधे को उठाया है लेकिन यह इस सूची से गायब नहीं हो सका क्योंकि
दुस्साहस है कि इसके मानक वाहक, जुआन बर्नार्डो जिमनेज़ो , शहर के सबसे पर्यटन स्थलों के बाहर इसे करके दिखाया है। खास कॉफी लाया है पश्चिम की ओर और अपने रहने वाले कमरे से वह बाहरी लोगों को अपनी रिवॉल्वर दूर करने और कॉफी, अन्य तापमान और अन्य प्रोफाइल स्वीकार करने के लिए कह रहा है "और भी कम चीनी"। वह SCA द्वारा प्रमाणित एक बरिस्ता है और अपने ग्राइंडर में, मलागा के लिए एक और प्रतिबद्धता है:
माउंटेन कॉफी और कोकोरस से कॉफी एक रोस्टर हाल ही में एस्टेपोना से राजधानी पहुंचा। सफेद रंग में तैयार किया गया वातावरण थोड़ा ठंडा हो सकता है, लेकिन आप हमेशा कुछ के साथ गर्म हो सकते हैं
पेश किए गए क्लासिक और कारीगर केक का हिस्सा . नाश्ते के लिए, टोस्टेड ब्रेड भी लोकल और एक छोटा खोई हुई भेड़ के लिए चाय का चयन। केंद्र से परे जीवन है।
मिताज़ा
कैफेटेरिया, मलागा, दुनिया में नाश्ता, ब्रंच, दोस्तों के साथ