कासा पेपा, जैसे तुम्हारी दादी के घर में
**जैतून के पेड़ (फ्रिगिलियाना) **
फ्रिगिलियाना is . से सात किलोमीटर ऐसबुचल , जो एक संकरी और घुमावदार सड़क और गंदगी ट्रैक के एक अच्छे हिस्से से पहुंचा है। यह पिछली सदी के 40 के दशक में सिविल गार्ड द्वारा बेदखल किया गया एक गाँव है छत पर सफेद चूने के अग्रभाग और बीम और बाधाओं के अपने मूल सार को बनाए रखता है.
एक स्थानीय परिवार ने गांव को बहाल करने की ठानी और अब वे ग्रामीण घरों और क्षेत्र के एकमात्र रेस्तरां का प्रबंधन करते हैं . उन्होंने इसे 2005 में खोला जब क्षेत्र में पैदल यात्रियों ने बार-बार जोर दिया, जबकि उन्होंने देखा कि वे घरों का नवीनीकरण करते हैं और हर कोई इसमें शामिल होता है: दादाजी के लिए घर में छोटों की देखभाल करने वाली दादी से लेकर दादा तक एंटोनियो 'द ज़ंबो' , जो हर सुबह दरवाजे पर आलू छीलता है या सबसे छोटा, सेबस्टियन, जो कि रसोई का प्रभारी है।
Acebuchal में प्रवेश
उनका पत्र क्षेत्र की पाक समृद्धि पर प्रकाश डालता है , पहाड़ी मांस और मूरिश स्पर्श वाले व्यंजनों की एक अच्छी श्रृंखला के साथ, जैसे लहसुन और तले हुए बादाम के साथ आलू का सूप, साथ ही अच्छे मिगास या ट्रिप जैसे क्लासिक्स। प्रस्ताव को के विस्तृत और आश्चर्यजनक मेनू के साथ पूरा किया गया है वाइन और व्यंजन जैसे एक्सार्का क्राफ्ट बियर , आम की तीव्र सुगंध के साथ स्थानीय ट्रॉपिकल पेल एले। कोशिश करनी चाहिए पालक और पाइन नट क्रोक्वेट्स (मेनू से बाहर) और यह आवश्यक है घर का बना सेब पाई मेनू को खत्म करने के लिए, हालांकि किसी भी डेसर्ट का स्वाद आपको पकड़ लेता है।
कारीगर Axarca . याद मत करो
डबल रोटी साथ देने के लिए इसे हर सुबह घर के ओवन में बनाया जाता है और आप इसे अपने साथ ले जा सकते हैं **(तेल, अजवायन और नमक के साथ डुबकी लगाने के लिए आदर्श)**, क्योंकि बार के प्रवेश द्वार पर इसे दिन के साथ एक साथ बेचा जाता है परिवार के बगीचे से फसल। गाँव में एक चैपल है, इसलिए सोचिए कि क्या आप शैली और ग्रामीण इलाकों में शादी करना चाहते हैं। ऐसबुचल
**पेपा का घर (कैराट्राका) **
Carratraca में हॉट स्प्रिंग्स के साथ एक पांच सितारा विला Padierna होटल है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप कुछ और कदम उठाएं और इसके करीब पहुंचें
कासा पेपा सराय . यह आपके बारे में है पेपा बेज़ा का घर, मालिक और रसोइया और, यदि आपके पास किसी गांव में दादी नहीं है, तो यह सबसे करीबी चीज है। इसमें कुछ टेबल हैं जो पूरे कमरे और गलियारों में बिखरी हुई हैं जहाँ आप खा सकते हैं जैसे कि कल नहीं था। और यदि आप लिविंग रूम में होते हैं, तो आप चीनी मिट्टी के बरतन के साथ ठेठ दादी के फर्नीचर के बगल में दोपहर का भोजन करेंगे, भोज पोते की तस्वीरें
और उसकी शादी की तस्वीर जब आप बैठते हैं तो वे आपको डालते हैं.
पानी का एक घड़ा, पेलियन वाइन की एक बोतल और दूसरा विद्रोही यह वही है जो न अधिक है, न कम। कोई मेनू नहीं है और व्यंजन क्लासिक हैं जो भिन्न होते हैं इस पर निर्भर करता है कि पेपा क्या पकाना चाहती है। सबसे पहले,
स्ट्यू और सूप -गज़्पाचुएलो, स्टू, स्टू- कि तुम उस पात्र में से परोसते रहो जिसे वे तब तक मेज पर रखते हैं जब तक कि तुम तंग न हो जाओ। दूसरा, चिप्स, टमाटर में लोई, मीटबॉल, सॉस में मांस, तली हुई एंकोवी ... हमेशा कोरिज़ो के साथ दालचीनी हाउस उपहार के साथ और, जैसा कि दादी हमेशा कहती हैं, ऊपर एक तला हुआ अंडा . घर पर बनी मिठाइयाँ, मौसमी फल और आइसक्रीम एक ऐसा मेनू पूरा करते हैं जिसके लिए आप भुगतान करते हैं जैसे कि आप कई साल पहले बुफे में थे: आठ निश्चित यूरो जिनमें से आप कभी खर्च नहीं करेंगे। लेकिन कभी नहीं। कॉफी नहीं है, लेकिन यह अच्छी खबर है, क्योंकि दो घर नीचे हैं बोकाच, यह पेपा की पोती द्वारा चलाया जाता है और यह कुछ विशेष स्वाद वाले बिस्कुट के साथ विशेष रूप से अजीब जगह है। पेप्पा हाउस
** सैन बेनिटो फार्महाउस (एंटेक्वेरा) **
दरवाजे को पार करना अठारहवीं शताब्दी के करीब पहुंचना है।
अल्पुजरा पर्दे, उस समय के ग्रामीण उपकरण या कुछ विशाल लकड़ी के बीम आपको बिना किसी समस्या के टेलीपोर्ट करने की अनुमति देते हैं: इतना अधिक कि बैंडोलियर श्रृंखला का एक अच्छा हिस्सा वहां फिल्माया गया था। सर्दियों में माइगस और गर्मियों में पोरा एंटेक्वेराना इसके दो स्टार व्यंजन हैं।
रसोई - Esperanza Muñoz de León . द्वारा निर्देशित - बहुत कुछ प्रदान करता है स्थानीय उत्पादों के साथ व्यंजन, दलिया के साथ चावल से लेकर पालक दलिया तक। बिएनमेसाबे को भूले बिना , बादाम, परी के बाल और बिस्कुट पर आधारित एक स्थानीय मिठाई जिसे एंटेकेरा की मठवासी नन सदियों से बनाती आ रही हैं। यह जाने लायक है
जब ठंड दबाती है: मेज पर बैठना है और वे आपके पास आते हैं गर्मी के लिए चिमनी के साथ एक ब्रेज़ियर . ध्यान उत्तम है। कैसरियो सैन बेनिटो के बगल में उगता है एक छोटा सा आश्रम जहां रेस्तरां के मालिक एंटोनियो सभी प्रकार की पुरानी वस्तुओं को इकट्ठा करते हैं और जो लोकप्रिय उपयोगों और रीति-रिवाजों का एक शानदार संग्रहालय बन गया है जहां आप पुरानी सिलाई मशीन, कैमरे, खिलौने, तंबाकू के पैकेट या एक सुंदर करघा देख सकते हैं। दिन फेंकने के लिए। या लगभग। फार्महाउस सैन बेनिटो
** अल्फानेट की बिक्री (अल्फार्नेट) **
उनका मुख्य प्रस्ताव कहा जाता है
जानवर को अंडे (जैसा भी है)। मिगास, अंडे, लोई, कोरिज़ो, काला हलवा और कुछ अनुभवी जैतून एक ऐसा व्यंजन बनाएं जो साझा करने लायक हो, हालाँकि आपके इंस्टाग्राम फोटो में यह फिट भी नहीं है . फ्रिगिलियाना से तगारिनस, ग्रिल्ड मीट या अनीस दलिया के साथ तले हुए अंडे और फ्रिगिलियाना के बेंत शहद भी एक मेनू पर दिखाई देते हैं जो डाकुओं के दिनों से ज्यादातर मूल व्यंजनों से बना होता है। उनमें से एक, लुइस कैंडेलस , उसने 1824 में दो घोड़ों और एक खच्चर को चुराने के लिए इस सराय की कालकोठरी में एक दिन बिताया और आप उसके साथ भोजन भी कर सकते हैं; अच्छा, बल्कि, एक मूर्ति के साथ जिसके साथ उन्हें याद किया जाता है अंडालूसिया में वेंटा डी अल्फ़ार्नेट सबसे पुराना है.
-यह 13वीं शताब्दी से है- और इसकी दीवारें ग्रामीण वस्तुओं से भरी हुई हैं जिनका उपयोग या नाम जानना मुश्किल है। यह जगह बादाम के पेड़ों, चेरी के पेड़ों और चूना पत्थर की संरचनाओं में से एक है जो एक शानदार परिदृश्य बनाती है। और ठंड: अल्फार्नेट मलागा के उन कुछ शहरों में से एक है जहां साल दर साल बर्फबारी होती है। अल्फार्नेट की बिक्री
**पोसाडा डेल बंडोलेरो (एल बोर्गे) **
डाकुओं का पीछा करते हुए, हम खुद को एक और समय में पाएंगे
एल बोर्ज की क्रॉस-आइड: किसी से भी ज्यादा लक्ष्य वाला लड़का, चाहे वह अपना नाम कितना भी कहे। वे कहते हैं कि राइफल या पिस्टल के साथ वह हमेशा सही था। और वे उसके बारे में कहते हैं कि वह एक बहादुर चौकीदार था जिसका सिएरा मुरैना के माध्यम से छापे ऐतिहासिक हैं। उनका जन्मस्थान आज वह स्थान है जहां एल बोर्गे आने वाले सभी लोग , मलागा के एक्सारक्विआ में एक खूबसूरत शहर, खाने के लिए आते हैं। Mesón El Bandolero इसकी पहली मंजिल पर स्थित है।
, एक पुराने और अच्छी तरह से संरक्षित तेल मिल का वर्चस्व वाला एक छोटा रेस्तरां, जिसके मेनू में क्षेत्र के मीट और उत्पादों का बोलबाला है: लहसुन, मिगास, मछली और यहां तक कि प्रिंगा लसग्ना के साथ बकरी। यह क्षेत्र से समृद्ध लाल है, लगभग हमेशा स्वाद में मीठे स्पर्श के साथ। सर्दियों के बीच में आप खुद को पा सकते हैं चिमनी के सामने बुनाई पकाना जब तक आप अपने खाने का फैसला नहीं करते हैं और वह इसे पकाना शुरू कर देता है। नाश्ते में टमाटर और लहसुन के साथ तेल के अलावा
, आप अपने टोस्ट को तले हुए अंडे और बेकन के साथ ले सकते हैं। और, ज़ाहिर है, हैम। वहां आप मिल से ताजा तेल जैसे क्षेत्र से उत्पाद खरीद सकते हैं, जिस तरह से जब आप रोटी डुबोते हैं, तो कहीं और मिलना मुश्किल होता है और स्पेन फूड शेरपा द्वारा अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है। दूसरी मंजिल पर रात बिताने के लिए कमरे हैं, जो क्षेत्र में कुछ असामान्य है। बोर्ग
** सेल द क्यूरो (आर्चेज़) **
आप जहां भी जाते हैं, वहां जाने के लिए
बिक्री आपको इसके बारे में सोचने के लिए पर्याप्त वक्रों से गुजरना होगा। बहादुर बनो! रेस्तरां rchez में स्थित है, जो कि के एक छोटे से शहर में है Axarquia Malaga जो 500 निवासियों तक नहीं पहुंचता है . यह क्यूरो (जो इस स्थान को अपना नाम देता है) और अर्जेंटीना से बी द्वारा चलाया जाता है, जो ऊपर रहते हैं। यदि आप पहाड़ों से पकवान मांगते हैं, तो सामान्य बात यह है कि आप घर के लिए छोड़ी गई मक्खन में लोई लेने के लिए एक बैग का ऑर्डर देते हैं: तली हुई मिर्च, कोरिज़ो और काले हलवे के साथ, भाग अनंत है ग्रील्ड या क्रॉस-ग्रील्ड अर्जेंटीना मीट इस जगह की विशिष्ट विशेषता है.
, क्षेत्र में प्रतिष्ठानों में दुर्लभ। हर सप्ताहांत यह विभिन्न ग्रामीण जनजातियों के लिए एक नियमित बैठक स्थल बन जाता है जो इस पहाड़ी क्षेत्र में निवास करते हैं: पैरिशियन, बाइकर्स और विदेशी। अंग्रेजी, डच या जर्मनों का प्रतिशत जो वहां रहते हैं या कोम्पेटा या सयालोंगा की नजदीकी नगर पालिकाओं में रहते हैं अगली तालिका में जो कहा जा रहा है उसे न समझना अधिक सामान्य बनाता है। कर्व्स के लिए बायोड्रामाइन लें। कौन जाने। बिक्री
**बैरन रेस्तरां (इस्तान) **
इस्तान पाया जाता है
मार्बेला के उत्तर , पहाड़ों और घाटियों से घिरा हुआ। ऐसे विशिष्ट क्षेत्रों के बहुत करीब ज़गलेटा , जहां कहा जाता है कि उनका खुद का घर है व्लादिमीर पुतिन एन। लेकिन इस्तान कुछ और है। यह अरब मूल का एक खूबसूरत गांव है , एक चट्टान के ऊपर स्थित है और जिसे आधिकारिक नाम पैनोचोस कहा जाता है। यह वही है जो क्षेत्र में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन कहलाता है, जो से बना है लोई स्टेक, मिर्च और चिप्स, काला हलवा और कुछ अन्य लोगों की तरह एक स्वादिष्ट दालचीनी चोरिजो। इस्तनी के बैरन
यह सबसे अनुशंसित व्यंजनों में से एक है
बैरन रेस्टोरेंट , शहर के केंद्र में स्थित है और इसके शानदार दृश्य हैं घाटियों में से एक और ला कॉन्सेप्सियन के जलाशय की ओर। पारंपरिक व्यंजन, घर के भरवां बैंगन को महान सितारे के रूप में, एक मेनू को चिह्नित करते हैं जिसे बार में तपस के रूप में भी आजमाया जा सकता है, जो दीवार पर बाढ़ वाले बुलफाइटर्स की कई छवियों के बगल में है। इस्तान अपने समृद्ध पानी के लिए भी प्रसिद्ध है, इसलिए बैरोन रेस्तरां में नल से जग परोसा जाता है। कोई बोतल नहीं। यह किस लिए कितना समृद्ध है? नोट: वे क्रेडिट कार्ड स्वीकार नहीं करते, केवल नकद। फॉलो @sfsherpas
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इस्तनी के बैरन
पाक कला, राष्ट्रीय भोजन, स्पेनिश व्यंजन, मालागा