वसंत जारी है ... और कॉर्डोबा के आंगन की देखभाल करने वाले इसकी देखभाल करते हैं
इस देश में जहां लोकप्रिय वनस्पति विज्ञान में मास्टर डिग्री हैं प्रिय दादी , की एक सेना केयरटेकर और यार्ड केयरटेकर ढकते रहो फूलों की दीवारें, फर्श और बालकनियाँ . हमने उन्हें बनाने के लिए सभी रहस्य (और तरकीबें) बताने के लिए कहा है जादुई और अल्ट्रासेंसरी वातावरण वह का कॉर्डोबा के आंगन हमारे घर के किसी कोने में
"इस साल आंगन शानदार हैं, लेकिन इस मई हम अपने दम पर उनका आनंद लेने जा रहे हैं ”, वह हमें फोन पर बताता है अरसेली लोपेज़ , एक पटियारा पारंपरिक से सैन बेसिलियो पड़ोस , त्योहार का केंद्र और राजधानी में आंगन प्रतियोगिता (सितंबर तक, कुछ समय के लिए निलंबित) अपने एक आँगन से कूड़े की सफाई करते हुए, कैले मार्टिन डे ला रोआ, 2।
यह आंगन, जिसे लोकप्रिय कहा जाता है "दीवार का आंगन" , यह है केवल वही जो पुराने अल्काज़र की दीवार के अंदर के हिस्से को सुरक्षित रखता है और अलंकृत है 400 से अधिक बर्तन , गिनती नहीं 200 जो आपके पास बालकनियों पर है और यह एक और 400 कि उनके पास उनके एक अन्य प्रसिद्ध आंगन में है, सेंट बेसिल की, 40.
पौधों की इस संख्या के साथ, यह समझा जाता है कि इन दिनों गमलों के हस्तांतरण के लिए पूरे परिवार के लगभग अनन्य समर्पण की आवश्यकता होती है, एक गतिविधि जो रुकती नहीं है, लॉकडाउन के बावजूद , बल्कि इसके विपरीत, यह बढ़ता है इन दिनों आँगन की देखभाल करने के लिए अधिक समय है.
"मेरे घर में पौधों की परंपरा कुछ ऐसी रही है जैसे रोटी खरीदने जाना स्वाभाविक है" अरसेली टिप्पणी करते हैं। "वसंत में रंग के विस्फोट से पहले, हम अब कई दिनों से आँगन पर काम कर रहे हैं।" सब कुछ के लिए है मई में, रंग का महीना चमकते रहो फटने वाले जेरेनियम, लाल और मैरून कार्नेशन्स ... सफेद दीवारों पर चमकते हुए, ईमानदारी से सफेदी की, के कॉर्डोबा.
कॉर्डोबा के आँगन की देखभाल कौन करता है?
आपका दैनिक अनुष्ठान अधिक स्वादिष्ट नहीं हो सकता। ऐसा लगता है कि अब रेगिस्तान में बारिश हो रही है कि हम घर से नहीं जाते हैं: “हर सुबह, मेरी बेटियों और मैं आंगन में 9:30 बजे नाश्ता करते हैं और फिर हम काम पर जाते हैं। हम दीवारों पर पेंटिंग कर रहे हैं, पौधे रोप रहे हैं ... दोपहर 2:00 बजे हम रुक गए, एक वरमाउथ खाया और हर एक घर चला गया। हालाँकि, जैसा कि मैं बहुत दृढ़ हूँ, यहाँ मैं फिर से (आँगन में) हूँ क्योंकि ऐसा लगता है कि बारिश होने वाली है और मैं ऐसा होने से पहले जमीन से कूड़ा इकट्ठा करना चाहता हूँ ”।
एक अच्छे आंगन का राज
लेकिन अगर वहाँ है एक पिछवाड़े जो आपने प्राप्त किया है प्राप्त सभी पुरस्कार और प्रांत में होने के लिए , जहां परंपरा बहुत मजबूती से जड़ें जमाती है, अर्थात एंसेल्मो कॉर्डोबा का आंगन , जो पेटियो के लिए एक शीर्ष स्थान, रूट से फोन का जवाब देता है। " आप मुझे आंगन में हलचल में पकड़ लेते हैं , एक मुखौटा और सब कुछ के साथ ”, वह हंसी के बीच टिप्पणी करता है।
आपका यार्ड जीत गया है 5 बार Subbetica समुदाय के आंगन, कोनों और बारों की प्रतियोगिता और प्रांत के आंगनों, कोनों और बारों की प्रतियोगिता का 4 गुना। वह किसी से भी बेहतर है, क्योंकि कॉर्डोबा के आंगनों का ओलंपस , और इस प्रकार की प्रतियोगिताओं में एक विशेषज्ञ के रूप में, वह हमें बताता है कि ऐसे कौन से रहस्य हैं जो एक अच्छे कॉर्डोवन आँगन में होने चाहिए।
1. पुराने पौधों के साथ बेहतर
"रहस्य कई नए गमले लगाने में नहीं है", एंसेल्मो प्रकट करता है, "लेकिन में" एक जेरेनियम चार या पांच साल के साथ रखें , पूरा, पुराना, कुटिल, उनमें से एक जो अंत में एक सुंदर फूल धनुष प्रस्तुत करता है। यह जेरेनियम कॉर्डोबैन का अधिक प्रतिनिधि चिह्न है एक पौधे की तुलना में जो एक पखवाड़े पहले कुछ नर्सरी से निकला था”। यह स्पष्ट है कि इस आँगन में पौधों की उम्र भी मायने रखती है।
Anselmo Cordoba . का आंगन
2.जहाँ आप गेरियम, कार्नेशन या जिप्सी लगाते हैं...
उदाहरण के लिए, रेवेंटन ग्रेनेडा कार्नेशन , "कॉर्डोबा के सुब्बेटिका से एक विशिष्ट कार्नेशन"; पैलार्गोनियम , द सेम्परफ्लोरा बेगोनियास , द रानी झुमके , द पपीरी (यह भी कहा जाता है छाते ) "जो विशेष रूप से छोटी झीलों, तालाबों या फव्वारों में बहुत अच्छे लगते हैं"; खोह , इस जलवायु की विशेषता रसीले पौधों की किस्में "जिन्हें अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है और उन्हें धूप की दीवारों पर रखा जा सकता है", एंसेल्मो बताते हैं ... " ये वे प्रजातियां हैं जो कॉर्डोवन आँगन का सबसे अधिक प्रतिनिधित्व करती हैं”.
3. इसे सोने के झरनों के समान स्वच्छ रहने दो
यह अत्यधिक मूल्यवान भी है उत्तम सफाई . आपको दीवारों को बेदाग रखना होगा ताकि सभी वह चूना सफेद चमकता है उस रंग के खिलाफ जिसे हर कोई अपने बर्तनों के लिए चुनना चाहता है”, हमें इस आँगन की देखभाल करने वाले के बारे में बताता है, जिसे यह जुनून अपनी परदादी से विरासत में मिला है।
विलेज की बालकनी प्रीगो डी कॉर्डोबा पड़ोस
4.दक्षिण के रंगों का त्योहार
"तीन रंग मेरे लिए जरूरी हैं: नील , कॉर्डोबा के दक्षिण में विशिष्ट; अल्बर्टो ; और रंग लाल गेरू , वह रंग जो अलहम्ब्रा के बाहर की तरफ होता है”। लेकिन यह इसके विपरीत भी प्रदान करता है कि मिट्टी को उजागर करने के लिए कुछ बर्तनों को चित्रित नहीं किया जाता है। "सुब्बेटिका में हमारे पास है खुद के बर्तन लुसेना शहर में, एक बहुत पुरानी मिट्टी के बर्तन। वे लोहे के मैंगनीज घुटा हुआ बर्तन हैं और एक बहुत ही अजीबोगरीब आकृति जिसे कुम्हार बनाता है। यह एक शानदार सफेद मिट्टी की मिट्टी है जिसका स्पेन के अन्य क्षेत्रों की अन्य औद्योगिक मिट्टी से कोई लेना-देना नहीं है।
4. सुगंध के बारे में, कॉर्डोवन बहुत कुछ समझता है
कॉर्डोवन की पहचान जितनी अधिक होगी, उतना ही अच्छा . यह हमारे लिए पहले से ही स्पष्ट है। लेकिन यह भी एक कहावत है जिसका सुगंध के संदर्भ में पालन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप नारंगी फूल की सुगंध को याद नहीं कर सकते, संतरे और नींबू के पेड़ , बहुत सारे आकर्षण वाले पेड़ और सभी (या लगभग सभी में) कॉर्डोवन आँगन में मौजूद हैं: “यह संतरे और नींबू के जूलियो रोमेरो डी टोरेस का स्वाद है। यह रोते हुए विलो के समान नींबू का पेड़ नहीं है, जो एक स्विमिंग पूल में सुंदर दिखता है, लेकिन कॉर्डोवन आंगन में, निश्चित रूप से, "एंसेलमो कहते हैं।
पहचान भी देते हैं लोकप्रिय सुगंधित पौधे . "कॉर्डोवन आंगन की रसोई के पास पारंपरिक स्टॉज की तैयारी के लिए हमेशा सुगंधित पौधे होते हैं: अजवायन के फूल, पुदीना, मार्जोरम, नींबू क्रिया, तेज पत्ता ..."। उन्हें प्राप्त करने के लिए, यार्ड के कार्यवाहक "पड़ोसियों को खींचने की सलाह देते हैं, खासकर कस्बों में।" यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो आपको नर्सरी में जाना होगा। "हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कॉर्डोबा के पहले आंगन, इसके अलावा रोमन आंगन क्या थे , हैं ये अरब आंगन कि वे भर गए औषधीय पौधे , लेकिन इसके लिए भी भोजन को सुगंधित करें . अबुलकासिस या मैमोनाइड्स जैसे चिकित्सक अपने कार्यों में औषधि बनाने के लिए अपने घरों में पौधों की संख्या बताते हैं। बहोत सारे जंगली सुगंधित पौधे जो सिएरा मोरेना और कॉर्डोबा के सिएरा सुबेटिका में पाया जा सकता है, जैसे कैमोमाइल"।
Anselmo Cordoba . का आंगन
5. पुराने लकड़ी के फर्नीचर को धूल चटाएं
यह सभी पुराने फर्नीचर से छुटकारा पाने का समय है: पुरानी भीड़ वाली कुर्सियाँ, या बेकन के बर्तन, जो लकड़ी से बने होते हैं, क्योंकि "हालांकि वे पूरे साल आँगन में नहीं हो सकते, इन कारीगर वस्तुओं का आनंद लेने के लिए ये दिन हैं , पड़ोसी कास्त्रो डेल रियो में निर्मित। इस तरह हम पहचान के मुद्दे को अंतिम विवरण तक सीमित करते हैं", एंसेल्मो कोर्डोबा हमें बताते हैं। यू यदि आपके पास एक अच्छा बोटिजो है , "इसे निकालने का भी समय है, इसे पानी से भरें और नींबू के पेड़ के बगल में लटका दें"।
6. कि पानी की संगीतमयता की कमी नहीं है
हमें जल की उपस्थिति और उसकी ध्वनि के महत्व को नहीं भूलना चाहिए . कॉर्डोवन के कई आंगनों में कुछ अन्य हैं फव्वारा या पूल . उस पानी की झनझनाहट कॉर्डोवन आंगन के जादुई वातावरण को उत्पन्न करना महत्वपूर्ण है। समारोह के अलावा सजावटी, ताज़ा और मनोरंजक मुसलमानों ने पानी दिया (ध्वनि या प्रतिबिंब का खेल उन्हें मोहित करता है); इसका उपयोग सिंचाई के लिए पानी इकट्ठा करने के लिए भी किया जाता था।
7. स्थानीय स्टू की तरह खुशबू आ रही है (और अगर यह हाथ में वाइन टेस्टर के साथ बेहतर है)
यदि, सामंजस्य के इस सेट के अलावा, आप अपनी रसोई में स्थानीय शराब के साथ, ओलोरोसो के साथ कुछ अद्भुत पका रहे हैं मोंटिला-मोरिलेस , उदाहरण के लिए, और आपके आँगन से फ़ास्ट फ़ूड जैसी गंध नहीं आती है "यह आपको एक निश्चित पुरस्कार की गारंटी देता है!" एंसेल्मो ने निष्कर्ष निकाला।
या, बहुत बेहतर, हाथ में कैटाविनो के साथ। "इस तरह आप पूरी तरह से आंगन का आनंद लेते हैं," चारो जिमेनेज़ बताते हैं, जबकि सिएरा डी मोंटिला के दिल में इसे तैयार करते हुए, लैगर डे ला प्रिमिला में से एक , जो तथाकथित . का हिस्सा है बोदेगा डी मोंटिला-मोरिलेस के आंगन . "यह स्वाद लेने के दौरान उनका आनंद लेने के बजाय केवल आंगनों का दौरा करने के समान नहीं है" वाइनरी या तहखाने के आंगन में एक जार से ताज़ी शराब”.
एक शानदार आंगन पाने के लिए दादी-नानी की तरकीबें
लेकिन अगर हम तरकीबों पर जाएं, तो उन दादी माँ के छोटे-छोटे रहस्यों के बारे में जानें जिनके पौधे न तो हैं जुरासिक पार्क , काबरा शहर में, प्रांत में आंगन प्रतियोगिता के नियमित विजेताओं में से एक, मारिया , हमें अनुशंसा करता है " सर्दी जुकाम का सबसे कोमल आरक्षित " उनके लिए 88 वर्ष सभी का प्रतिनिधित्व करता है महिलाओं की एक पीढ़ी जिन्होंने कॉर्डोबा के आंगनों को ऊंचा किया अपने पौधों, अपने दूसरे परिवार के लिए शरीर और आत्मा के प्रति समर्पण के लिए।
ला प्रिमिला वाइनरी
उसके लिए, जो बैसाखी के साथ चलती है, हालांकि यह उसे हर सुबह दो या तीन घंटे अपने पौधों को लाड़ करने से नहीं रोकता है, "आपका आँगन आपको जीवन देता है" , उसकी बेटी हमें बताती है। "मैं उसे बर्तन हिलाने में मदद करता हूँ क्योंकि 300 . से अधिक हैं आंगन और प्रवेश द्वार के बीच वाले। लेकिन हां, उन्हें पानी देना मुझे जाने नहीं देगा , क्योंकि वह कहती है कि वह अच्छी तरह जानती है कि किसको अधिक पानी मिलता है और किसको कम। यह निम्नलिखित रहस्य है: अपने प्रत्येक पौधे को ऐसे जानें जैसे आपने उन्हें जन्म दिया हो.
एंसेल्मो के लिए, एक मौलिक चाल है जनवरी के महीने में एक अच्छा ग्राहक बनाएं . वह अपना बनाता है जैविक खाद : "जब लोग मुझसे पूछते हैं कि मैं अपने साथ क्या करता हूं, तो मैं उन्हें अपनी खाद बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। मैं जो बनाता हूं वह पालोमिना पर आधारित है . मैं याजक से प्रार्थना करता हूँ कि मुझे प्रतिदिन कलीसिया की मीनार में झाडू लगाने दे और मैं दो थैले भर कर लाऊँ; मैं उन्हें पानी में, एक बाल्टी में डालता हूं, और मैं अपनी खुद की खाद बनाने का प्रबंधन करता हूं। शानदार और बहुत सस्ता”.
Consuelo, लगभग 80, पारंपरिक से ला विला डी प्रीगो डी कॉर्डोबैन के पड़ोस , हमें बताती है कि उसके लिए जो सबसे अच्छा काम करता है, वह है पूरे साल आंगन में त्रुटिहीन रहना। उनके पति, जो अब सेवानिवृत्त हो चुके हैं, वह वह है जो उसके पास मौजूद सैकड़ों बर्तनों को हिलाने में उसकी मदद करता है . "मेरे आँगन को चमेली के नाम से जाना जाता है, क्योंकि मेरे पास एक बहुत ही सुंदर चमेली है, जिसके बीच में कई जेरेनियम और एक ताड़ का पेड़ है। यह एक शुद्ध शो है”.
और अगर हम पूरे प्रांत में सबसे प्रसिद्ध यार्ड देखभाल करने वालों में से एक से सलाह लें, जुआनी, इज़्नाजारी से , से अधिक के लिए जिम्मेदार आकर्षक Patio de Comedias से 700 बर्तन , और जिसे आप आमतौर पर उसके दरवाजे से गुजरने वाले पर्यटकों को घर की बनी मिठाइयाँ सौंपते हुए पाते हैं, सलाह स्पष्ट है: "पौधों को बहुत प्यार चाहिए" . वह सभी बाधाओं के खिलाफ वर्षों से उसे दे रही है। “इस साल मैंने अपने पति के साथ सभी बर्तनों को नीला कर दिया है, जो कि उनकी अरब विरासत के कारण क्षेत्र का रंग है। यह कीमती है। मुझे इस बात का बहुत अफ़सोस है कि कोई इसे देखने नहीं आ सकता।"
मारिया, काबरा से, उसके आँगन में
इस बिना शर्त प्यार से घिरा हुआ है कि कॉर्डोबा प्रांत में पौधे और आंगन देखभाल करने वाले प्रोफेसर हैं, वह बड़ा हुआ थॉमस , एक अन्य यार्ड कीपर जिसकी दुकान के बगल में उसका अपना यार्ड है प्रीगो में ला विला के पड़ोस , जहां आप आम तौर पर पारंपरिक बेंत के साथ कुछ पड़ोसियों से टकराते हैं, जिसमें से सबसे ऊंचे बर्तनों को पानी देने के लिए कैन लटकाया जाता है, या उन्हें साफ करने और पानी देने के लिए सीढ़ियां चढ़ते हैं।
वह हमें बताते हैं कि कैसे गांवों में पड़ोसियों का यह पुराना शौक बदल गया है. उनकी माँ, लोकप्रिय ट्रिनी, सैन एंटोनियो स्क्वायर से , इस तरह से जाना जाता था क्योंकि यह प्लाजा डी सैन एंटोनियो के मुखौटे पर चमकने वाले सौ बर्तनों का ख्याल रखता था। " मेरी माँ के लिए, बर्तन उनका दूसरा परिवार था . वे सभी अलग-अलग थे और प्रत्येक का एक नाम था। उस समय, प्रत्येक पड़ोसी का अपना संग्रह था और उनमें से उन्होंने आसन (कटिंग) का आदान-प्रदान किया, उन्होंने एक-दूसरे के अग्रभागों को देखा और आपने उन्हें यह कहते सुना: मेरे पास यह नहीं है। इस दूसरे को देखो, तुम कितनी खूबसूरत हो... अब लोग सीधे फूलवाले के पास जाते हैं और खरीदते हैं . लेकिन इससे पहले अगर आपके पास एक अच्छा पुराना जेरेनियम होता तो यह एक खजाना होता। मेरी माँ के पास एक था जिसे उन्होंने 500 पेसेटा कहा था . उन्होंने इसे इस तरह नाम दिया क्योंकि एक आदमी हमेशा आता था जो उस कीमत के लिए इस तरह का एक पौधा खरीदना चाहता था। ”
वे अलग-अलग समय थे। शायद वे वापस आ जाएंगे…
सैन एंटोनियो डी प्रीगो डी कॉर्डोबैन का स्क्वायर