साइलेंस, वॉटर एंड ऑलिव ग्रोव: अमोर सुब्बेटिको
"मेरी दादी हमेशा अपने जग में ताजा पानी भरने के लिए यहां आती थीं और हर बार जब भी मैं कुछ दिन बिताने के लिए शहर आता हूं, तो मैं वही काम करता हूं," जोस हमें बताता है, क्योंकि वह फिर से भरने के लिए झुकता है चट्टानों से बहने वाले ठंडे और क्रिस्टलीय झरने में यह हजार साल पुराना पोत . कुछ सुनाई नहीं देता, सिर्फ पानी का बड़बड़ाहट।
हम इसमे हैं ज़ाग्रिला अल्तास का सुब्बेटिका गाँव (200 निवासी), एक पुराने कपड़े धोने के बगल में अभी भी उपयोग में है। अभी तक हम कुछ गाड़ी चलाकर आए हैं 7 कि। मी जैतून के पेड़ों के बीच घुमावदार सड़कों के साथ, से कोर्डोबा , वाहन के अंदर से मैदान के पक्षियों को सुनना।
ज़ाग्रिला, एक वसंत के बगल में 'दिन कास्ट' करने के लिए
हम रेस्तरां की छत की मेज पर चले गए हैं फव्वारा , यहीं, एक झरने के बगल में, के अवशेष कॉड भिगोने की एक शानदार प्लेट . इस मछली पर आधारित और नारंगी, जैतून का तेल, घर का बना अंजीर की रोटी, अनार और चेरी के साथ क्षेत्र का एक रंगीन सलाद, सभी क्षेत्र से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक) से धोया जाता है और, वैसे, हमने भी कोशिश की है ठेठ कोलेजस , एक जंगली पौधा जो एक तले हुए अंडे में खाया जाता है और जो आपको हमेशा अधिक चाहता है। सभी के साथ मोंटिला-मोरिलेस के कुछ फिनोस भी हैं.
ज़ाग्रिला
लेकिन जोस को कुछ मीटर दूर जग को भरते हुए देखकर, बसंत के समय, हम उत्सुक जाग उठे, हाथ में शराब का गिलास, थोड़ा उसके साथ बातचीत शुरू करना चाहते थे और थोड़ा यह देखने के लिए कि लोग उन चट्टानों के बीच क्या कर रहे हैं। जोस के अनुसार, वह पहला या आखिरी पड़ोसी नहीं है जो वसंत से थोड़ा पानी लेने आता है जो ** ठंड, जमी हुई **, और जो नीचे चला जाता है, सिएरा डेल अल्काइड से . कुछ देशवासी अपनी लैंड रोवर्स में दर्जनों बोतलें भरने पहुंचते हैं। वे अभिवादन करते हैं और चले जाते हैं। और इस कठोर वातावरण में, कहीं नहीं के बीच में, जैतून के पेड़ों से घिरा हुआ है , लगभग पूरी दुनिया में इन बंद वाहनों का आना और जाना एक तरह की इबेरियन सफारी की तरह एक सुरम्य चित्र बनाता है। मुझे इस जमीन से प्यार है।
वसंत तक, पुराने कपड़े धोने में जहां एक दादा अब ठंडा हो जाता है, और क्रिस्टल-क्लियर तालाब में जहां बतख खिलखिलाते हैं और मछली खाते हैं, बच्चे सड़क से दूर सुरक्षित रूप से खेलते हैं बीते ज़माने के माहौल में.
यह लगभग 30ºC . होगा , लेकिन यहां आप शायद ही इसे नोटिस करते हैं। केवल एक चीज जो आपका शरीर आपसे पूछता है एक और शराब के लिए पूछना है , और इसे लेने के लिए बैठ जाओ रेस्तरां ला फुएंते की छत , अल फ्र्रेस्को, एक बहुत ही ठंडी कॉफी के साथ जीवन में आने के लिए, यह परीक्षण करना कि रेस्तरां अपने मेनू में क्या कहता है: " हमारे पास दुनिया का सबसे अच्छा चीज़केक है " कोई बेहतर योजना? ईमानदारी से, कोई नहीं।
ज़ाग्रिला
सूर्यास्त के समय, जब हम निकलने वाले होते हैं, तो हम डालते हैं कपड़े धोने के कमरे पर एक आखिरी नज़र , और दादाजी जो अभी भी वहाँ हैं, अपने रेडियो के साथ, बच्चों को कुछ कपकेक देते हैं और हमें बताते हैं कि उन्होंने इस कपड़े धोने का कमरा बनाया है, 1935 में , दूसरे स्पेनिश गणराज्य के पहले राष्ट्रपति, जिनकी मृत्यु गरीब और निर्वासन में हुई, डॉन निकेतो अल्काला ज़मोरास : "क्या आप जानते हैं कि निकेटो एक प्रिजेंस था? आपके घर जाया जा सकता है ”, वह हमें इंगित करता है। और डेटा और जिज्ञासाओं के बीच, वह हमें उन पेड़ों की छाया में यूरोप और बाकी दुनिया (पेरिस, हैम्बर्ग, ओरान, कैसाब्लांका, डकार, वेराक्रूज़, हवाना, रियो ... ब्यूनस आयर्स में पहुंचना) और वह उनका निश्चित निर्वासन बन जाएगा, एक साहसिक कार्य जिसे पूर्व राष्ट्रपति ने अपनी पुस्तक में लिखा था 441 दिन। वह कभी स्पेन नहीं लौटा।
PRIEGO DE CRDOBA, अटूट
पूर्व राष्ट्रपति नीटो अल्काला-ज़मोरा का घर शहर की उन अप्रत्याशित यात्राओं में से एक है जो आपको एक अंडरवर्ल्ड में डुबो देती है, किसी अन्य समय के स्पेन के , जिसके बारे में हम लगभग कुछ भी नहीं जानते हैं।
लेकिन इसके अलावा, शहर सुरम्य चौकों से भरा है - सैन एंटोनियो के रूप में कुछ सुंदर -; फव्वारे और झरने - शानदार जैसा कोई नहीं राजा का फव्वारा -; अद्भुत बारोक चर्च, जनता के लिए खुले, - कुछ तम्बू जैसे चर्च ऑफ अवर लेडी ऑफ द असेंशन - और सबसे बढ़कर, क्षितिज की दृष्टि खोने के लिए अद्भुत दृष्टिकोण: बालकनी Adarve पूर्ण विराम है.
पौराणिक तस्वीर में होती है अदार्वे, जोसेलिटो की मूर्ति के बगल में , छोटी कोकिला, कि इसे 1957 में प्रीगो में शूट किया गया था कोकिला का तीर . जोसेलिटो-चाइल्ड-मूर्ति के बगल में कभी-कभी "फोटो" लेने के लिए कतारें होती हैं (नहीं, एक सहस्राब्दी भी नहीं)। लेकिन बहुत अधिक दिलचस्प मूर्तियां हैं जो पासेओ डी कोलम्बिया को डॉट करती हैं, जिसे लोकप्रिय रूप से पासेओ डे लास रोसास के नाम से जाना जाता है, एडरवे के बगल में, इसके विशाल छाया वाले विमान के पेड़, घोड़े के शाहबलूत के पेड़, बबूल, देवदार और मेपल के नीचे।
विला डी प्रीगो डी कॉर्डोबा के पड़ोस में फूलों के साथ विशिष्ट सड़क, सुबेटिका कॉर्डोबेसा के सबसे खूबसूरत शहरों में से एक है।
आपको घूमना होगा गांव के पड़ोस , बालकनियों और गलियों में बर्तनों से भरा हुआ है, जिसकी देखभाल उसके पड़ोसियों द्वारा की जाती है, और यदि आप कर सकते हैं, तो ग्रामीण घरों और अपार्टमेंट के सैकड़ों विकल्पों में से एक में सोएं जो आपको यहीं मिलते हैं। इसे अपलोड किया जा सकता है कलवारी का आश्रम , अपने एस्प्लेनेड के साथ विशाल क्रॉस के साथ बिखरे हुए। या आपको दे शाही कसाई के माध्यम से चलना और भयानक दर्ज करें स्थानीय महल . संक्षेप में, प्रीगो सुब्बेटिका के लिए एक पलायन के लिए एकदम सही है और यहाँ से दिन के दौरान कभी-कभार आस-पास के गांवों में भ्रमण का आयोजन करता है और Subbetica . के छोटे शहर . बेशक, यह सब उस डिस्कनेक्शन की ज़रूरतों पर निर्भर करता है जो आप लाते हैं। यदि आप अधिक से अधिक विस्तारित, मौन का पर्यटन करते हुए आते हैं, तो, इनमें से किसी भी गाँव में अपने आप को एक ग्रामीण घर या एक छोटा सा होटल खोजें और उसमें अपने संचालन का आधार स्थापित करें.
अल्मेनिडिला, संचालन का सही आधार
ज़ग्रिला, अल्मेडिनिला ... प्रत्यय -इल्ला मुझे बुलाता है। इसका वह भावात्मक मूल्य है जो इस क्षेत्र के भाषण का विशिष्ट है। लेकिन हम उस 10 किमी की यात्रा नहीं करने जा रहे हैं जो के शहरों को अलग करती है प्रीगो और अल्मेडिनिला सिर्फ इसलिए कि यह उस प्रत्यय में समाप्त होता है। नहीं। Almedinilla उस Subbético Love . के गहनों में से एक है जिसे मैं आज साझा कर रहा हूं। न केवल रोमन विला की साइट, इबेरियन बस्ती, के मार्ग के कारण हॉर्सटेल जंप जलप्रपात के साथ, ऐतिहासिक-पुरातात्विक संग्रहालय... लेकिन सबसे बढ़कर, क्योंकि यह सबसे शांत और सबसे आरामदायक आवासों में से एक है जो सभी अर्थों में सुबेटिका का स्वाद ले सकता है: द एरा गेस्ट हाउस.
Almedinilla में, Subbetica . बेहतर रहने के लिए आवास
राउल और डेविनिया उन्होंने अपने नाश्ते को घर के बने जैम और अन्य जैविक और घर के बने व्यंजनों के आधार पर अंतरराष्ट्रीय बना दिया है; वे उस सन्नाटे को लाड़ प्यार करते हैं जो पर्यावरण उन्हें देता है-बच्चों को उनके 7 कमरों में जाने की अनुमति नहीं है- और वे एक व्यंजन का विस्तार करते हैं जिसे वे "सचेत" कहते हैं आधारित किमी 0 और पारिस्थितिक उत्पाद केवल आपके होटल के मेहमानों के लिए पारिस्थितिक Subbética एसोसिएशन का। "हमारा कॉड संतरे के साथ भिगो रहा है जो हमारे पास है - हमारे पास पहले से ही सीजन के आखिरी बचे हैं- या मौसमी टमाटर के साथ सालमोरेजो अद्वितीय हैं ... आप इसे पसंद नहीं करेंगे", राउल कॉर्डोबा, शेफ और सराय के मालिक ने टिप्पणी की .
के पैर में सिएरा डे अल्बायेट और कैकेना नदी के साथ अपने बागों में पानी भरते हुए, इस शहर में रहने वाली 2,000 से अधिक आत्माएं एक ऐसे क्षेत्र में निवास करती हैं जो इबेरियन के बाद से बसा हुआ है। में क्रॉस की पहाड़ी , बस शहर के ऊपर एक क्षेत्र में, यह कुछ कस्बों में से एक है देर से इबेरियन काल (दूसरी-तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व) अंडालूसिया में खुदाई की गई . एक ऐसा स्थान जो रोमन साम्राज्य के आगमन के साथ पूरी तरह से नष्ट हो गया था, जिसके कई अवशेष भी में बचे हैं रोमन विला एल रुएदो , शहर के प्रवेश द्वार पर, दोनों स्थानों ने सांस्कृतिक रुचि के स्थल घोषित किए।
अंतिम दो सबबेटिक सपने देखने के लिए भागे: ज़ुहेरोस और काबरा
यदि आपके पास अभी भी समय बचा है, और यहां दिन के उजाले के घंटे पहले से ही पर्याप्त हैं, तो आप अपने पैरों को बाइक मार्ग पर काम किए बिना और फिर खड़ी सड़कों पर चलने के बिना क्षेत्र नहीं छोड़ सकते हैं। ज़ुहेरोस , पूरे क्षेत्र के सबसे खूबसूरत गांवों में से एक।
शहर में ही सड़कों के माध्यम से तेजी से हवा चलती है और महल तक पहुंचने में ज्यादा समय नहीं लगता है, जहां आपको अपनी ताकत हासिल करने के लिए छत के साथ एक छोटा वर्ग मिलेगा। सुबह सबसे पहले काम करके योजना को पूरा करें, Vía Verde de la Subbetica . की बाइक द्वारा अनुभाग से जाता है डोना मेन्सिया से ज़ुहेरोस, दृश्यों के साथ 2 किमी से कम, बच्चों के लिए उपयुक्त, और फिर आप महल तक जा सकते हैं और सबबेटिका साइकिल टूरिस्ट सेंटर के बगल में सराय में विया वर्डे पर फिर से दोपहर का भोजन करने के लिए नीचे जा सकते हैं। मेसन ला केंटिना . वहाँ, में डोना मेन्सिया साइक्लिंग सेंटर में आप पूरे परिवार के लिए बाइक किराए पर ले सकते हैं।
शहर की खूबसूरती है आम प्रयास
लेकिन साथ ही, क्षेत्र में, आप के रास्तों पर चल सकते हैं ज़ुहेरोसो से बैलन नदी , 15 किमी के एक रेखीय मार्ग पर जो आपको चोररेरा तक ले जाता है, छोटे झरने, जहाँ आप पास से भी पहुँच सकते हैं बकरी का शहर . इन परिदृश्यों के भूवैज्ञानिक मूल्य को समझने के लिए एक अत्यधिक अनुशंसित यात्रा है सांता रीटा आगंतुक केंद्र , पहले से ही काबरा शहर में, जहां वे आपको इन सभी मार्गों के बारे में जानकारी देंगे और वे आपको उस घटना के बारे में बताएंगे जिसने इस विशेष चूना पत्थर पर्वत श्रृंखला को जन्म दिया।
और चूंकि आप काबरा के क्षेत्र में हैं, अन्य दिलचस्प लंबी पैदल यात्रा मार्ग आपको यहां ले जाएंगे शहर से आश्रम , पिकाचो (1,216 मीटर) के उच्चतम भाग में स्थित है, और जिसे के रूप में जाना जाता है अंडालूसी बालकनी . यहाँ से, आप भेद करेंगे सिएरा मुरैना, कॉर्डोवन देहात और बेटिक कॉर्डिलेरा . और चलने के बाद, रेस्तरां से एक सुपर हैमबर्गर या बीफ़ टेंडरलॉइन काउगर्ल , आश्रम के करीब, सबसे अच्छा इनाम होगा, बिना जल्दबाजी के इसका आनंद लेना, इसकी छत पर पहाड़ों के दृश्य के साथ . रेस्तरां परिवार ने अपने स्वयं के जैविक गोमांस को बढ़ाने, घास और बलूत का फल खिलाने में वर्षों बिताए हैं, और यदि आप इस क्षेत्र में हैं तो वे खाने के लिए अपराजेय विकल्प बन गए हैं।
सबसे अच्छा बकरी का मांस