इस बार, हम सेविला नहीं खाते... हम एल पोर्वेनिर खाते हैं!
कुछ ही यात्री हैं, जो सेविले पहुंचने पर फ्यूचर में टहलने पर विचार करते हैं : गिराल्डा और सांताक्रूज पड़ोस बहुत आकर्षक हैं। लेकिन पर्यटन, कभी-कभी, आगे की जांच से गुजरता है। जांच के लिए गंतव्य में अन्य विकल्प क्या मौजूद हैं , उनके महान दावों को छोड़कर।
और अगर यह सेविल में किया जाता है, तो पड़ोस का अपना नाम होगा: एल पोरवेनिर क्षेत्रीय शैली के घरों का एक आलीशान इलाका है -अर्थात, जहां उजागर ईंट, सिरेमिक और टाइल के अग्रभाग प्रचुर मात्रा में हैं - 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में निर्मित। यहाँ, दुनिया के सबसे रोमांटिक उद्यानों में से एक द्वारा आश्रय - मारिया लुइसा पार्क - और भव्य प्लाजा डी एस्पाना और एवेनिडा डे ला पामेरा द्वारा आश्रय, जहां कई इमारतें हैं उन्होंने उस इबेरो-अमेरिकन प्रदर्शनी के दौरान मंडप के रूप में कार्य किया जिसने सेविले को मानचित्र पर रखा दुनिया में, हमने अपना स्थान पाया।
एक ऐसी जगह जहां धीमी जिंदगी हर चीज की मालकिन और मालकिन बन गई है . छतरियों और पर्यटक अपार्टमेंट के साथ गाइड अभी तक यहां नहीं पहुंचे हैं; मानचित्र पर या इस समय की इंस्टाग्राम तस्वीर पर विदेशियों के लंबित होने के कोई संकेत नहीं हैं। यहाँ, दोस्तों, आप सबसे वास्तविक सेविले जीते हैं: वह जिसने जीवन के सच्चे सुखों पर बहुत अधिक दांव लगाया है.
29 . के पड़ोस में बिजली के लिए गैस्ट्रोनॉमी
जीवन बहाने से भरा है जिसके साथ हमारी प्रत्येक इंद्रियों को प्रसन्न किया जा सकता है और इसमें कोई संदेह नहीं है, गैस्ट्रोनॉमी सूची में सबसे ऊपर है . क्योंकि हम खाना पसंद करते हैं—कौन नहीं करता?—, अपने जायके के माध्यम से गंतव्यों की खोज करें , और भी बहुत कुछ अगर हम इसे चरित्र से भरे स्थानों में करते हैं, तो उनमें से पीछे एक कहानी छुपाएं.
Estraperlo जैविक व्यंजनों के लिए एक आदर्श स्थान है।
जैसे आपके पास है, उदाहरण के लिए, Estraperlo, जैविक भोजन को समर्पित एक आकर्षक व्यवसाय , स्थानीय उत्पादों की बिक्री के माध्यम से और पाक कला को बढ़ावा देने के लिए दिलचस्प पाक कार्यशाला . इस जहाज के शीर्ष पर, एना सांचेज़, जो बीट्रिज़ और पाब्लो के साथ मिलकर , उनके दो बेटे, इस तीन-पैर वाली मेज के अन्य दो पैर बनाते हैं जो पहले से ही सेविले का प्रतीक बन गया है।
इसकी यात्रा एक दशक से भी पहले जीवंत अल्मेडा डी हरक्यूलिस में शुरू हुई थी , हालांकि उन्हें पड़ोस में जाने में देर नहीं लगी जिसमें आज उन्होंने एक बड़ा छेद कर दिया है। क्योंकि एक व्यवसाय से अधिक, एस्ट्रापर्लो जीवन के संपूर्ण दर्शन का प्रतीक है: वह जो हमेशा मौसमी उत्पादों पर आधारित एक सचेत और मध्यम आहार की वकालत करता है —यह गर्मियों में एवोकाडो खाने के बारे में क्या है?—, और इसे करने के अलावा, ध्वज द्वारा गुणवत्ता के साथ.
और हमारी विशेष यात्रा का पहला आनंद आता है: धूप के दिन इसकी बाहरी मेज पर बैठना और एक मूल, स्वस्थ और आकर्षक मेनू के लाभों का आनंद लें . पाब्लो, चूल्हे के पीछे, उसने जो कुछ सीखा है, उसे अमल में लाता है लौटने का निर्णय लेने से पहले ब्रिटिश खानपान व्यवसायों का उनका दौरा परिवार परियोजना में अपने बालू का दाना डालने के लिए।
विशाल खिड़कियां इंटीरियर में रोशनी देती हैं, जहां टेबल एक आश्चर्यजनक अलमारी से ढके होते हैं जिसमें उत्पाद उजागर होता है : अच्छे कालाबाजारी करने वालों की तरह, यहां वे ऐसी पेशकश करने में विशेषज्ञ हैं जो अन्य जगहों पर मिलना मुश्किल है। औद्योगिक डिजाइन फर्नीचर, बहुत सारी लकड़ी और बहुत सारा आकर्षण: एस्ट्रापरलो एक स्टॉप होना चाहिए , इसमें कोई संदेह नहीं है।
सोब्रेटाब्लास में एकदम सही अग्रानुक्रम: स्टोव पर कैमिला फेरारो और वाइन में रॉबर्ट टेटस।
जैसा कि यह एक पड़ोस क्लासिक भी है, लेकिन असली में से एक है। इसलिये कासा पलासियोस को एल पोरवेनिर में स्थापित किया गया है, इससे पहले कि प्रेतवाधित प्रदर्शनी आयोजित की गई थी : अगर 29वें सेविल में खुद को इस आयोजन में फेंक दिया, तो 26वें डॉन ब्लास पलासियो पहले से ही उसी महोगनी बार के पीछे युद्ध कर रहे थे। जिसमें जुआन मैनुअल पेरेज़, वर्तमान प्रबंधक.
छत से लटकने वाले कांटों जिसमें वे हैम और विभिन्न प्रकार के मांस रखते थे, स्पेन के सभी कोनों से सबसे शीर्ष आगमन के डेलिसटेसन और भूरे रंग का कागज जिस पर यह शैली पेश की जाती है: इस तरह वे इसे खर्च करते हैं इस ऐतिहासिक किराना स्टोर-बार में . बाहर, एक हाथ में वरमाउथ और दूसरे में कैडिज़ पोर्क का एक टुकड़ा, जीवन अद्भुत लगता है।
त्योहार नहीं रुकता
लेकिन गैस्ट्रो अनुभव जारी है, क्योंकि एल पोरवेनिर भी चुना गया स्थान था शेफ कैमिला फेरारो और सोमेलियर रॉबर्ट टिट्स द्वारा अपनी महान आम परियोजना स्थापित करने के लिए: टेबल टॉप। 1929 में निर्मित एक ऐतिहासिक इमारत में बसा, यह बन गया है - और कोई भी अन्यथा कहने की हिम्मत करता है - Seville . के मशहूर रेस्टोरेंट में से एक में . इतना ही कि अगर आप टेबल लेना चाहते हैं तो पहले से बुकिंग करना बेहतर है।
कैमिला —मैड्रिड फ़्यूज़न 2020 में सर्वश्रेष्ठ नवागंतुक शेफ़ — आज के स्वादों से भरे व्यंजन के प्रति प्रतिबद्धता, लेकिन परिष्कृत विस्तारों के साथ, जो अपने समय का सम्मान करते हैं, जो आंख और स्वाद दोनों को आश्चर्यचकित करते हैं। अपनी भूख बढ़ाने के लिए, यह आपके सपने देखने लायक है पोर्क के छिलके के साथ झींगा, इसका टूना बेली एजोब्लानको और पफेड क्विनोआ या इसके वील गिजार्ड के साथ पारमेंटियर और अचार के साथ चमकता हुआ . थाली साफ करने के लिए, अरे।
सहयोगी पहले से ही रॉबर्ट के प्रभारी हैं -अंदालुसिया और कैटेलोनिया में दूसरा सबसे अच्छा परिचारक-, जो उच्चतम गुणवत्ता की शराब सूची की पेशकश करके अपने आकर्षण और ज्ञान को प्रदर्शित करता है: डिनर को खुश करने के लिए 250 से अधिक संदर्भ प्रतीक्षा कर रहे हैं . एक टिप्पणी? दोनों इस खूबसूरत शहर में जाने से पहले सेलर डी कैन रोका में काम करते हुए मिले: जोड़ने के लिए थोड़ा और।
हालाँकि हम जोड़ते हैं, हाँ, लेकिन अधिक प्रस्ताव। क्योंकि ज्यादा दूर नहीं, 14 प्रोग्रेसो स्ट्रीट पर, मांस के लिए मंदिर है: लीना अल लोमोस यह विस्तार से सजाए गए एक बड़े कमरे में है जहां ओक की लकड़ी से जलाए गए अंगारे वे अपने मेनू में सब कुछ एक अद्वितीय, विशेष स्वाद लेते हैं।
बहुत अलग, हाँ, यह है ओटाओला की पेशकश, सैन साल्वाडोर स्ट्रीट पर: एल पोरवेनिर मार्केट के अंदर , जब फल, मांस और मछली धातु की बाड़ को नीचे करते हैं, तो एक पूरे ब्रह्मांड के लिए जगह होती है जिसमें चावल - सज्जन का, झींगा मछलियों का, एक बांदा या जो कुछ भी होता है - परम नायक है।
टेबल तब प्रकट होते हैं, अंतरिक्ष पर कब्जा कर लेते हैं: पत्तेदार आंतरिक उद्यान से घिरा हुआ, बातचीत, टोस्ट और सर्वोत्तम दावतों के बीच घंटे गुजरते हैं। सीलिएक्स के लिए उपयुक्त गैस्ट्रो ट्रिब्यूट। हालांकि उन लोगों के लिए जो ईमानदारी से लस मुक्त चाहते हैं, समाधान स्टाइलिश तारगोन में है - प्लेटो प्लेटो के समान टीम से, एक और एल पोरवेनिर क्लासिक-। उनकी रसोई में, केवल ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त व्यंजन तैयार किए जाते हैं और उन्हें इस तरह के महान स्वाद के साथ डिजाइन किए गए स्थान में ले जाना-हमें इसके आदर्श वाक्य के बारे में क्या पसंद है, चलो अगर प्रवाह-, एक वास्तविक आनंद है।
प्लेट से परे क्रांति
कासा ओज़ामा ने इस 2021 में अपने दरवाजे खोलते ही सनसनी मचा दी और, ज़ाहिर है, यह एल पोरवेनिर में भी पाया जाता है-और न केवल कहीं भी, बल्कि 1 9 12 से एक आलीशान घर पर कब्जा कर रहा है। आप उसके पास खाने के लिए भी जा सकते हैं, इसमें और कमी होगी, लेकिन इसकी तीन मंजिलों की दीवारों के बीच केवल एक ही चीज नहीं है —या यह चार है?— जनता के लिए खुला है।
कासा ओज़ामा की यात्रा करने के अनगिनत कारण हैं, लेकिन निस्संदेह, सजावट उनमें से एक है।
एक सजावट के साथ जिसमें विदेशीवाद सबसे असली प्रिंट के साथ हिम्मत करता है, अनुभव आपको उनके मेनू को आज़माने के लिए आमंत्रित करता है —भोजन, सिग्नेचर कॉकटेल, इससे क्या फर्क पड़ता है?— जबकि आंकड़ों का एक ब्रह्मांड बीते दिनों से जंगली जानवर, फूलों के पैटर्न वाली दीवारें और फर्नीचर एक अलग दुनिया के बारे में कल्पना करने में मदद करें। और क्या दुनिया है। इसी वजह से, सेविला में रहने के लिए नई जगह की यात्रा का भुगतान करने के कई कारण हैं , लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसकी पेचीदा स्पीकसी, रोमांटिक ओवरटोन के साथ इसका बगीचा और इसके गुप्त कोने समझाने के लिए पर्याप्त हैं।
और बहुत करीब से पता चलता है कि वैकल्पिक प्रस्ताव आसमान छू रहा है: क्योंकि आप El Porvenir . में खरीदारी करने जा सकते हैं—जरूर . और नमूने के लिए, एक बटन: शुतुरमुर्ग टूटू एक आकर्षक हस्ताक्षर व्यवसाय है सेविलियन मोंटसे बी के नेतृत्व में फ्रेंचाइज़्ड ओवरटोन जिसमें फैशन, सजावट और शिल्प साथ-साथ चलते हैं . इसकी संभावनाओं के सुराग के लिए, बस एक नज़र डालें आपका इंस्टाग्राम अकाउंट : Compañía Fantástica, Botanicae या Pim Pam Pum Joyas जैसे ब्रांड स्वयं स्वामी द्वारा डिज़ाइन किए गए कपड़ों और हार के साथ शोकेस साझा करते हैं।
और बस कुछ ही कदम दूर—इस पड़ोस में सब कुछ की तरह—, अधिक फैशन और अधिक डिज़ाइन। माल्मो द स्टोर कई चीजों पर दांव लगाता है, लेकिन सबसे बढ़कर अंतरराष्ट्रीय कपड़ों के ब्रांडों पर जिसमें नॉर्डिक की तरह दिखने वाली हर चीज सबसे अलग है। कपड़े, स्वेटर और स्कर्ट के बीच भी जगह है सेविलियन क्रिएटर्स द्वारा स्थापित ज्वेलरी फ़र्म.
ला मनसा ने अपने हिस्से के लिए, कारीगर की रक्षा करने में वर्षों बिताए हैं : एडुआर्डो और मारिया बार्बे की तलाश में दुनिया की यात्रा करते हैं छोटे समुदायों के साथ सहयोग करने के लिए निर्मित उत्पादों से, जिनमें सार होता है, जो कहानियां सुनाते हैं। एल पोरवेनिर में उनके परिसर में, संस्कृतियों के मिश्रण को हैंगर और अलमारियों पर प्रदर्शित किया जाता है उत्पाद केवल हस्तनिर्मित, मूल—वे हमेशा अद्वितीय मॉडल होते हैं—और टिकाऊ . पूरी दुनिया में घूमने का एक तरीका।
खत्म करने का एक तरीका, शैली में, एल Porvenir . के माध्यम से हमारा विशेष चलना.