पिस्को खट्टा बूम
हाल के वर्षों की सच्ची गैस्ट्रोनॉमिक क्रांति का इससे कोई लेना-देना नहीं है बैठक कक्ष , इतना के साथ बरोक कटलरी (फूलों, सूअरों और विशाल शिलाखंडों से भरे टेबलवेयर थोड़े थका देने वाले नहीं हैं?) अचार और किण्वन ; क्योंकि वास्तव में, वे हमेशा वहाँ थे...
असली क्रांति के हाथ से आती है भौजनशाला का नौकर और के कॉकटेल एकीकरण कुल गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के एक और चरण के रूप में। अपराधी? की स्वतंत्रता अल्बर्ट एड्रिया और विद्रोह कार्लोस मोरेनो के साथ डेविड मुनोज़ , की खुफिया डिएगो कैबरेरा (इसके बिना स्पेनिश कॉकटेल की व्याख्या कैसे करें?) और प्लेटों के बगल में कॉकटेल मेनू लगाने के लिए उन बार, सराय और रेस्तरां में से प्रत्येक का साहस; कॉकटेल बार अब प्रस्तावना या पार्टी के अंत के रूप में नहीं है: एक साथी के रूप में कॉकटेल, लगभग किसी भी मेनू के सह-पायलट के रूप में . और यह वह है, जितने बारमेन साइन करते हैं: कॉकटेल भी एक डिश है . और यह सब इन्हीं के साथ शुरू हुआ ...
Mojito
ग्रह पर सबसे अधिक नशे में कॉकटेल (दूसरे से प्रकाश वर्ष दूर, डिएगो कैबरेरा खुद मुझे बताता है)। मोजिटो का स्वाद हमारे जैसा है झूला और टकसाल पर झपकी लेना ; सूरज, समुद्र और निराशा के लिए। Mojito पार्टी करने का पर्याय है और शायद उसकी भारी सफलता का McGuffin वहीं छिपा है: हाथ में मोजिटो लेकर खुश नहीं होना असंभव है . मुझे याद है (जल्दी से) मार्बेला में पुएंते रोमानो में, बार्सिलोना में गिमलेट में और उस विशाल माइकल मान फिल्म में हवाना में कॉलिन फैरेल और ली गोंग में नशे में: _ मायामी वाइस ।_
मोजिटो पार्टी का पर्याय है
जिन फ़िज़
की उत्कृष्ट कृति फर्नांडो और डेविड डेल डिएगो : मैड्रिड के महान पेय में से एक। जिन, नींबू का रस, सोडा और चीनी। मारियो विलालोन का आवश्यक पेय (by .) छोटी परी ) बार में मुर्गा -स्पेन में सबसे पुराना- और वह भी जो सबसे अजीबोगरीब जन्मों में से एक को छुपाता है: यह 1919 से 1933 तक ड्राई लॉ के दौरान था, और यह एक मानक ग्लास में पैदा हुआ था और इसके अजीबोगरीब मदर-ऑफ-पर्ल रंग के साथ खुद को एक गैर-मादक पेय के रूप में पारित करने के लिए। और उस ट्रांसवेस्टिज्म से इस रत्न का जन्म हुआ। अच्छी कहानी, है ना?
जिन फ़िज़, छिपने और क्रॉस-ड्रेसिंग की कहानी
पिस्को खट्टा
को अलग करना असंभव है पिस्को खट्टा बूम अन्य पेरूवियन क्लासिक: ceviche। और ceviche की तरह, हम अब विशेष रूप से उत्साहित हैं (इस वसंत के साथ जो मैड्रिड को झुलसा रहा है और रंगों, गर्मी और फेरोमोन के साथ फट रहा है) क्योंकि यह अब है जब शरीर (और आत्मा) इस ताज़ा और अम्लीय पेय के लिए रोता है। वे हमें पागल कर देते हैं तिरादितो और पिस्को बार . में उमर मालपार्टिडा (कॉनडे ड्यूक में) और जो नए के बार को चेतन करते हैं बुएट, रुज़ाफ़ा में।
पिस्को खट्टा बूम
ब्लडी मैरी
का कॉकटेल रोजर स्टर्लिंग और जैक निकोलसन . जुआन ब्रावो में हवाई अड्डे, प्रतीक्षालय और मध्य-सुबह सैंडविच का संयोजन। वह पेय जो वास्तव में सबसे खूनी और सबसे आंत का काला (और लाल) किंवदंती छुपाता है: रक्तरंजित (खूनी) इंग्लैंड की महारानी मैरी प्रथम के सम्मान में मैरी , ट्यूडर, प्रोटेस्टेंटों के क्रूर उत्पीड़न के लिए —ध्यान दें कि वह फेलिप II की वजह से स्पेन की रानी पत्नी भी थी और इसमें एक है: कॉकटेल नाम वाली रानी को कौन सा देश घमंड कर सकता है?
ब्लडी मैरी
सूखी मार्टिनी
हमने इसे बार-बार दोहराया है, लेकिन यह नष्ट नहीं होता (असंभव) उस कहावत को एनरिक गोंजालेज ने सुलेखित किया था सिद्धांत का प्रश्न : "मार्टिनी सबसे सौंदर्यपूर्ण रूप से परिपूर्ण अमेरिकी आविष्कार है। यह अनिश्चित मूल, सख्त सिद्धांत और अनंत बारीकियों का पेय है। इसके लिए सिद्धांतों, शिक्षा और मानदंडों की आवश्यकता होती है।" जब संदेह हो: सूखी मार्टिनी। जेवियर डी लास मुएलास और का मुख्य कॉकटेल मछलीघर , लेकिन ** डिकेंस **, ** अल्फोंसो XIII से अमेरिकनो ** और किसी भी स्वाभिमानी होटल बार से भी।
जब संदेह हो: सूखी मार्टिनी
कैपीरिन्हा
ब्राजील का पेय जो एक पेय से अधिक ध्वज है: कैपिरिन्हा, सांबा और क्राइस्ट द रिडीमर। कछा, चूना, बर्फ और चीनी शायद सबसे ताज़ा और "उपचार" पेय क्या है: यह साओ पाउलो में एक स्पेनिश फ्लू महामारी के कारण पाउलो विएरा के साथ हाथ में पैदा हुआ था। फ्लू के लिए मलेरिया और कैपिरिन्हा को ठीक करने के लिए जिन और टॉनिक। धन्य औषधि।
आत्मा को चंगा करने के लिए कैपिरिन्हा
मैनहट्टन
मैनहट्टन हमारे प्रशंसित डिएगो कैबरेरा का निश्चित कॉकटेल है और छह आवश्यक संयोजनों में से एक डेविड ए एम्बरी , कॉकटेल गुरु और क्लासिक के लेखक पेय पदार्थों को मिलाने की ललित कला. राई व्हिस्की, मार्टिनी रोसो, अंगोस्टुरा और एक मैराशिनो चेरी। कम से कम मुझे, जब मैं बार के बारे में थोड़ा सा संदेह रखता हूं (या इससे भी बदतर: बर्मन के बारे में) मैं मैनहट्टन में बिना किसी हिचकिचाहट के शरण लेता हूं; एक पेय जो कई रियायतों या प्रयोगों को स्वीकार नहीं करता है, एक पेय जो कॉकटेल का ऑक्सफोर्ड जूता है: कुछ भी गलत नहीं हो सकता।
मैनहट्टन, निश्चित
तट से
मैंने हमेशा सोचा था कि टिकी कॉकटेल हमारे बार में राज करेंगे: मैं गलत था। मैंने तुम्हें स्थिति में रखा; टिकी संस्कृति यह उष्णकटिबंधीय फूलों, भयानक शर्ट (हम उन्हें प्यार करते हैं), पॉलिनेशियन संस्कृति, माओरी पेंडेंट और उस अद्भुत से जाता है माई ताई जिसे एल्विस प्रेस्ली ने दुनिया को खोजा उस निर्विवाद और पस्त कृति में : ब्लूहवाई। खैर, न तो माई ताई, न ही होनोलूलू, और न ही ज़ोम्बी, सफल हुए हैं, और टिकी के पीछे बार्सिलोना में ** मिगुएल पेरेज़ डेल सोलेंज ** के कद के रक्षक हैं या फ़ितो, एडोल्फ़ो, सैन सेबेस्टियन में मारिया क्रिस्टीना .
माई ताई या एल्विस प्रेस्ली
टकीला सूर्योदय
यह भी कहा जाता है ' अकापुलपो ' या (यह मेरी ओर से है) Tumblr पीढ़ी का कॉकटेल; कि क्योंकि? क्योंकि इसका नाम (सूर्योदय) रंगों के आकर्षक खेल से आता है जो इस सूर्योदय की ढाल का निर्माण करता है जिसमें नहाया हुआ है टकीला, संतरे का रस और ग्रेनाडीन का एक छींटा . यह परहेज करने वालों का कॉकटेल भी है और बिना शराब के इसे परोसना भी आम बात है। हमें यह अंतिम बिंदु कम पसंद है।
टकीला सूर्योदय
क्यूबा लिब्रे
मुझे मेरा क्यूबा लिब्रे चाहिए
ताकि लोग...
ताकि मेरे लोग नाच सकें
मुझे मेरा क्यूबा लिब्रे चाहिए
ताकि लोग...
ताकि मेरे लोग नाच सकें
मुझे मेरा क्यूबा लिबरे चाहिए...