La Lorenza, एक Lavapiés मधुशाला महिला उन लोगों के लिए जो Galicia . से घर से परेशान हैं
पैर धोना बहुसंस्कृतिवाद का दावा न केवल इसकी गलियों में, जहाँ आप सुन सकते हैं कंबियास जो एनालॉग रेडियो से ध्वनि करता है बैठकों में भी चौकों में , जहां बच्चे खेलते हैं जबकि उनके माता-पिता और अन्य पड़ोसी बाहर घूमते हैं…। इस सब पिघलाने वाला बर्तन बार और रेस्तरां में अनुवाद करता है जो पड़ोस की मुख्य सड़कों पर भीड़ लगाते हैं: इतालवी भोजन भारतीय भोजन के लिए भीख माँगता है (हलाल या नहीं), और मैक्सिकन ग्रीक या सेनेगल के साथ सहअस्तित्व में हैं.
फिर भी आसान नहीं है ऐसे प्रामाणिक प्रस्ताव खोजें जैसा कि उन्होंने तब से विकसित किया है लोरेंजा , एक मधुशाला महिला -जैसा कि उन्होंने उसे उपनाम दिया है- वंशावली के साथ , और हम इस रूप में बपतिस्मा लेंगे हर बार जाने के लिए एक मंदिर ने हमें दिन में थका दिया है या हमें एक सप्ताह की चिंताओं के बाद पुनर्जीवित होने की आवश्यकता है।
यह कोई संयोग नहीं है कि यह स्थान - जिसके दौरान 50 साल एक पुराने बार की मेजबानी की और अब इसके नए मालिकों ने सुधार किया है- सही है Lavapiés, San Lorenzo में सबसे छिपे हुए चर्चों में से एक के सामने।
ला लोरेंज . का मुखौटा
क्योंकि, जैसा कि हमने कहा, दोनों का एक कार्य है विशुद्ध रूप से आध्यात्मिक , और संदर्भों की कमी के समय में, यह सराहना की जाती है कि हम ला लोरेंजा जैसे आश्रयों को ढूंढ सकते हैं, जो एक जगह है अपनी पुरानी भावना रखते हुए (वे अभी भी सेवा करते हैं मोजो पिकोना के साथ घुंघराले आलू कि इसके पूर्व मालिक ने तैयार किया था) लेकिन वह भी विशाल है (एक गुण और इससे भी अधिक अब जब वर्ग मीटर का भुगतान सोने की कीमत पर किया जाता है), और इसे दो कमरों में विभाजित किया गया है: एक अनंत और धात्विक बार के साथ , और दूसरा जिसमें तहखाने और टेबल, हमें आनंद लेने दें अधिक आराम और अंतरंग रात्रिभोज।
उनके मालिक, क्लाउडिया और Xan , उन्होंने इस नई जगह को खोलने का फैसला किया (वे मालिक हैं स्कर्ट , Lavapiés में भी) यह महसूस करते हुए कि पड़ोस में अंतहीन पाक विकल्पों के बावजूद , खाने का घर नहीं था कि यह कपड़े की मेज़पोश वाली मेज़ और बहुत ही अनौपचारिक मधुशाला के बीच के बीच में था।
ला लोरेंजा का पत्र: प्राचीन लेकिन आधुनिक
ला लोरेंजा में वे आपके साथ निकटता से उपस्थित होंगे और यद्यपि आपको कभी नहीं लगेगा कि वे आपको देख रहे हैं, सब कुछ हमेशा अपनी जगह पर रहेगा , आप इसे महसूस किए बिना।
यहां शैली आवश्यक है: सैंटियागो डी कंपोस्टेला से ज़ान, अपने ग्राहकों को नए उत्पादों के साथ आश्चर्यचकित करता है रियास अल्तास क्या समुद्री अर्चिन सॉस के साथ रेज़र क्लैम, कॉकल्स या मसल्स . सबसे दिलचस्प बात यह है कि वे मेनू में नहीं हैं; यह बाजार और उपलब्धता है जो दिन के सुझावों को निर्धारित करती है . तो शराब के लिए जाना संभव है और रात के खाने के लिए कुछ वॉन्टन कैनेलोनी खा सकते हैं शलजम शीर्ष आलू फोम , के साथ a शोरबा का कटोरा.
ला लोरेंजा क्रोक्वेट्स
सामान्य के बीच आलू आमलेट (एक सरगादेलोस प्लेट पर परोसा गया) मोस चिकन अंडे (एक खेत जिसे मालिक नियमित रूप से देखते हैं), बुर्राटा सलाद या क्रोक्वेट्स (हैम या पालक)।
लेकिन यह भी ग्योज़ा ऑफ़ ऑक्टोपस, कटलफिश एम्पनाडिलस अपनी स्याही या बटर स्केट में पेड्रो ज़िमेनेज़ कमी के साथ . भी, हर शुक्रवार वे गैलिशियन् स्टू की सेवा करते हैं . शराब सूची भी एक महान विविधता प्रदान करती है, जिसमें अल्बेरिनोस और रिबेरोस की उपस्थिति स्पष्ट है।
संक्षेप में, एक मेनू जो बहुत व्यापक नहीं है (यह हमेशा एक अच्छा संकेत है) जिसमें प्रत्येक व्यंजन समझ में आता है। जीवंत, यह सब, साथ किंक्स या जेफरसन हवाई जहाज.
धरती पर स्वर्ग में आपका स्वागत है।
ला लोरेंजा पनीर केक
पता: कैले डेल डॉ. पिगा, 3, 28012 मैड्रिड नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 911 82 69 28
अनुसूची: मंगलवार से शुक्रवार तक, रात 8:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक; शनिवार दोपहर 1:00 बजे से शाम 5:00 बजे तक। और रात 8:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक; बंद सोमवार
आधी कीमत: €20