नुगु बर्गर: जादू आपके घर के रास्ते में होता है
क्वारंटाइन के दौरान वितरण "फास्ट फूड" लेबल से अचिह्नित था स्वादिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक अनुभवों से भरी दुनिया में प्रवेश करने के लिए बहुत अधिक गुणवत्ता नहीं है। हमारे पसंदीदा रेस्तरां से, बार "नीचे" से तक मिशेलिन स्टार प्रतिष्ठान , कोई भी इस नए प्रारूप का हिस्सा बनने का अवसर चूकना नहीं चाहता था।
नुगु बर्गर के पेटू बर्गर उन प्रस्तावों में से एक रहे हैं जो इन महीनों के दौरान जीत गए हैं , लेकिन उन्होंने इसे दोहरी योग्यता के साथ भी किया है, एक पूरी तरह से नया ब्रांड होने के नाते जो अलार्म की स्थिति के दौरान उभरा (विशेष रूप से, 18 मार्च को) और इसने देखा कि कैसे इसके ग्राहक तेजी से बढ़े हैं क्योंकि उनके अनुयायी और इंस्टाग्राम पर उल्लेख करते हैं। ।
इसकी सफलता की कुंजी? एक अच्छा उत्पाद, एक रचनात्मक प्रारूप, नेटवर्क पर प्रसार के साथ-साथ ग्राहकों से मुंह की बात। और सबसे अच्छा: ए पूरी तरह से अभिनव तकनीक जिसके साथ तुम्हारे घर के मार्ग में उनके व्यंजन पक रहे हैं।
नुगू बर्गर की उत्पत्ति और इसके अल्मा मेटर: गति भोजन
के पीछे नुगु बर्गर हमें स्टार्टअप इनमोशन फूड और एनरिक पेरेज़-कास्त्रो और जोस लुइस डोमिंग्वेज़ डी पोसाडा (एक अनाम कृषि-खाद्य समूह के वित्तीय समर्थन के साथ) मिलते हैं।
“इनमोशन फूड होम डिलीवरी की बड़ी समस्याओं में से एक का जवाब देने के लिए उत्पन्न होता है , आपूर्ति की कमी गुणवत्ता . "संस्थापक भागीदार डिलीवरी के महान प्रेमी हैं क्योंकि हम मानते हैं कि यह आधुनिक जीवन की कठिनाइयों में से एक को हल करता है, जो कि है समय की कमी पकाना। हालाँकि, हमने देखा कि यह सुविधा गुणवत्ता, उत्पाद और उन स्थितियों दोनों की कीमत पर आई है जिनमें यह आया था”, वह Traveler.es को बताता है इनमोशन फूड के सह-संस्थापक एनरिक पेरेज़-कास्त्रो.
फिर भी, इस स्थिति ने, खतरा पैदा करने के बजाय, विपरीत प्रभाव डाला, जिससे ब्रांड के विकास में तेजी आई और मैड्रिड में तेजी से लोकप्रिय हैम्बर्गर में से एक बन गया।
"हमने देखा कि हैमबर्गर भोजन वितरण की रानी थी , लेकिन राज्य और उत्पाद के तापमान के संदर्भ में उपभोग के अनुभव में सुधार की आवश्यकता है। इसलिए हमने इस प्रोजेक्ट को a . के रूप में बनाया है पेटू बर्गर संयुक्त उत्पादों के साथ जो घर के रास्ते में खाना पकाने के लिए तैयार हैं , ताकि यह सचमुच नए सिरे से बना हो", वे समझाते हैं।
बर्गर पकाने और स्वाद लेने का एक नया तरीका
नुगु बर्गर के दर्शन में शामिल तीन स्तंभ हैं: गुणवत्ता सामग्री की, प्रक्रिया देखभाल ताकि भोजन सर्वोत्तम परिस्थितियों में पहुंचे और इसके प्रति प्रतिबद्धता हो वातावरण.
नुगु से उन्होंने महसूस किया कि ब्रांड में आवश्यक, चुनने के अलावा सर्वश्रेष्ठ स्थानीय मांस purveyors , उस समय को ध्यान में रखना था जब पकवान रसोई से निकलता है और उपभोक्ता तक पहुंच जाता है, और अंत में उन्होंने उस समय को प्रक्रिया में शामिल करने का फैसला किया। एनरिक पेरेज़-कास्त्रो कहते हैं, "हमने महीनों बिताए, हैमबर्गर बनाने और सर्वश्रेष्ठ आपूर्तिकर्ताओं का चयन करने के तरीके को फिर से डिजाइन किया, जब तक कि हम एक नुगु के रूप में जाने जाने में कामयाब नहीं हो गए, जिस पर हमें वास्तव में गर्व है।"
मांस के लिए उन्होंने यात्रा की एक्स्ट्रीमादुरा और कैस्टिले प्राप्त करने के लिए जैविक मांस जहां गायों को घास खिलाया जाता है , एक प्राकृतिक आहार का पालन करना जो गुणवत्ता सुनिश्चित करता है गाय का स्टेक जिसका वे उपयोग करते हैं। "इस प्रतिबद्धता का एक अनिवार्य हिस्सा स्थानीय और टिकाऊ उत्पादों का उपयोग करने में निहित है, जो कम परिवहन की आवश्यकता के द्वारा, कम करते हैं पारिस्थितिक पदचिह्न उसी समय जब वे स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करते हैं", एनरिक पेरेज़-कास्त्रो की पुष्टि करते हैं।
और घर के रास्ते में खाना पकाने के लिए आपको बर्गर कैसे मिलते हैं? यह जटिल लगता है लेकिन गहराई से यह सब नुगु ब्रेड के साथ, पैकेजिंग के साथ और हैमबर्गर तैयार करने के तरीके के साथ करना है।
आपकी खाना पकाने की प्रक्रिया में रोटी आखिरी स्टेप में बनती है , पारंपरिक हैमबर्गर के बिल्कुल विपरीत। "हम मांस को सील करते हैं और अन्य अवयवों के साथ इकट्ठा करते हैं, फिर हम अपनी कच्ची रोटी में सब कुछ लपेटते हैं और हम सिरेमिक प्लेट ओवन में विस्तार प्रक्रिया समाप्त करते हैं उच्च तापमान पर। इस तरह हम यह हासिल करते हैं कि, एक बार ब्रेड बन जाने के बाद, जो अवशिष्ट गर्मी उत्पन्न होती है (ओवन छोड़ने के 20 मिनट बाद तक) वह अपने गंतव्य के रास्ते में इंटीरियर को खाना बनाना समाप्त कर देती है। ग्राहक को कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है, बस उनके ताज़ा और गर्म हैमबर्गर का आनंद लें," एनरिक कहते हैं।
इसके प्रभावी होने के लिए, हैम्बर्गर उन्हें केवल 3 किमी की अधिकतम त्रिज्या के भीतर ही डिलीवर किया जाता है . "हम ईमानदारी से अपनी पहुंच को प्रतिबंधित करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भोजन सही स्थिति में आता है," वह जारी रखता है।
पैकेजिंग के लिए, वे इसका उपयोग करके विस्तार से इसका ध्यान रखते हैं बायोडिग्रेडेबल सामग्री से बने कंटेनर और कटलरी जैसे गन्ना या मकई, जो डिजाइन किए जाने के अलावा हैमबर्गर और साइड डिश एक इष्टतम स्थिति में आते हैं, उत्पादन करते हैं ग्रह पर कम नकारात्मक प्रभाव इसकी पारिस्थितिक, बायोडिग्रेडेबल और पुनर्नवीनीकरण सामग्री के लिए धन्यवाद।
जब कम अधिक है
नुगु बर्गर मेनू सरल, सुलभ है, जिसमें पेटू बर्गर , शुरुआत (टेकनोस, उंगलियां, आलू...) , मिठाई (चीज़केक, चॉकलेट...) और ड्रिंक जिसके साथ लंच या डिनर बर्गर के साथ करना है।
हैम्बर्गर के लिए, वे कुल की पेशकश करते हैं सात अलग-अलग प्रस्ताव . से क्लासिक नुगु (चेडर चीज़, बारबेक्यू सॉस और तले हुए प्याज के साथ), ट्रूफ़ाडा (ट्रफ़ल्ड क्रीम चीज़ और कैंडिड प्याज के साथ) से गुजरते हुए, किसान (बकरी पनीर, पिक्विलो काली मिर्च और प्याज़), पनीर नुगु (डबल चेडर चीज़, क्रिस्पी बेकन और कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ) और बेयोंग , शाकाहारियों के लिए आदर्श। इसके अलावा, अगर आपको मेन्यू में अपना परफेक्ट बर्गर नहीं मिल रहा है, तो आप अपना खुद का कॉम्बिनेशन भी बना सकते हैं।
अपने स्टार ऑर्डर के बारे में, एनरिक स्पष्ट है: "हमारे लिए यह चुनना बहुत मुश्किल है, वे सभी स्वादिष्ट हैं और यह स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन दोनों पनीर नुगु और ट्रफल सबसे लोकप्रिय हैं हमारे ग्राहकों के बीच।
ब्रांड की रचनात्मक डिजाइन
लोगो से लेकर अपनी वेबसाइट पर कोलाज और जिफ के डिजाइन के माध्यम से, धन्यवाद कार्ड के लिए वे प्रत्येक आदेश के साथ भेजते हैं। नुगु बर्गर और बाकी इनमोशन फ़ूड रेस्तरां की दृश्य छवि का नाम है कलाकार पिलर गार्सिया-फेरे . की मुहर के तहत जाना जाता है पिल्सफेरर 29 वर्षीय यह वास्तुकार हमारे देश में डिजिटल कोलाज की दुनिया के विशेषज्ञों में से एक है। वास्तव में, उनका वह चित्रण था जो नेटवर्क पर पिछले सैन इसिड्रो दिवस का जश्न मनाने के लिए इंस्टाग्राम के गलियारों में जंगल की आग की तरह फैल गया था।
हर आदेश के साथ, क्लाइंट को कुछ कार्डों पर पिल्सफेरे का पहचानने योग्य चित्रण मिलता है जो विकसित और अलग-अलग होंगे, इस तरह से कि वे संग्रहणीय हो जाएं और यहां तक कि जब वे जमा हो जाएं तो उपहार और छूट तक पहुंच प्रदान करें। " हमें यह विचार पसंद है कि आप हम में से एक छोटा सा टुकड़ा रखें और यह कि ग्राहक देखता है कि हम हर अंतिम विवरण का ध्यान रखते हैं”, पिलर मानते हैं।
गति भोजन का भविष्य
हालांकि धीरे-धीरे हम फिर से सड़कों पर विजय प्राप्त कर रहे हैं, नुगु बर्गर के लिए बाजार में अभी भी जगह है। "सच्चाई यह है कि हमें और अधिक मध्यम वृद्धि की उम्मीद थी , हमें लगता है कि ग्राहकों को कोशिश करने और अंतर देखने में अधिक समय लगेगा, लेकिन हमें खुशी है क्योंकि इससे पता चलता है कि गुणवत्ता में निवेश करना और डिलीवरी के लिए डिज़ाइन की गई चीज़ों को बनाने में विशेषज्ञता एक ऐसी चीज़ है जिसे उपभोक्ता महत्व देते हैं," एनरिक कहते हैं।
इसका मध्यम अवधि का उद्देश्य वितरण क्षेत्र का विस्तार करना है जब तक कि अधिक ग्राहकों तक पहुंचने के लिए नई रसोई नहीं खोली जाती है। इनमोशन फ़ूड के लिए, जैसा कि एनरिक इंगित करता है: "हम अपने अन्य मौजूदा ब्रांडों-हुएर्टा नुएस्ट्रा, कैप्रिंचोस और डी ला अबुएला को बढ़ावा देना जारी रखेंगे और उपभोक्ता मांग के आधार पर नए बना रहे हैं, लेकिन हमेशा होम डिलीवरी में गुणवत्ता लाने में विशेष हैं"। अभी के लिए वे भौतिक परिसर के निर्माण पर विचार नहीं करते हैं चूंकि आपकी परियोजना का सार खो जाएगा।
अगर हमें एक बात में कोई संदेह नहीं है, तो वह यह है कि आने वाले महीनों में यह स्टार्टअप बहुत कुछ देता रहेगा।
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