ला मार्टिनुका: घर पर सबसे अच्छा आलू आमलेट?

ला मार्टिनुका से पहले, ऐसा लग रहा था कि टॉर्टिला की दुनिया में सब कुछ कहा जा चुका है। इसके बाद से बोलिस्टा हैं और जो लोग लड़ते हैं, दांत और नाखून, उन्हें लेने के लिए। दूसरे उन्हें लगभग किसी भी चीज़ से भर देते हैं। तक अस्पष्ट टॉर्टिलस विजय , जैसे गुरु साचा उन्हें करते हैं, जिसका मतलब इसे जितना हो सके उतना सरल, इतना आसान बनाने के अलावा और कुछ नहीं है, कि इसे पलटना भी आवश्यक नहीं है।

लेकिन नहीं, अभी भी कुछ ऐसा था जो हमें आश्चर्यचकित कर सकता था और वह था, विशेष रूप से, आलू का आमलेट। और तुम कहोगे, हमें जीत लेने में ऐसा क्या खास है? अच्छा, यह क्या है सबसे अच्छे में से एक जिसे हमने लंबे समय में चखा है . इसे ला मार्टिनुका कहा जाता है, इसे घर पर बेचा जाता है, यह इंस्टाग्राम पर हिट है और यह वास्तव में पागल है।

"नाईट्स ऑफ़ डिबेचरी, मॉर्निंग ऑफ़ मार्टिनुकास एंड इबुप्रोफेन"।

इसकी सफलता का राज बताने के लिए हमने चैट की है विक्टर नारंजो, इस महान उपलब्धि के निर्माता . यह विचार कैसे आया? "कई अन्य लोगों की तरह, कारावास के दौरान . वह आठ साल से पारिवारिक व्यवसाय में काम कर रहा था, जो भोजन और पेय पदार्थों के वितरण के लिए समर्पित था। परंतु इसने मुझे सोचने का समय दिया और मैं कुछ और करना चाहता था, शुरू करो ", समझाना। इस प्रकार, वर्ष के अंत में उन्होंने कंपनी छोड़ दी और संभावित विषयों की एक सूची तैयार करते हुए, अपने शरीर और आत्मा को अपनी नई परियोजना के लिए समर्पित कर दिया। अंत में, सब कुछ एक ही उत्पाद पर दांव लगाने के लिए सिमट गया: आलू टॉर्टिला।

और आलू आमलेट ही क्यों? यह यहाँ है जहाँ उसकी दादी, मार्टिना, खेल में आती है विक्टर कहते हैं, जिसने हमेशा "दुनिया में सबसे अच्छा टोरिल्ला तैयार किया है"। ला मार्टिनुका का उद्देश्य? "कहां और जब चाहें टॉर्टिला लें" , वह जोर देता है। डी-एस्केलेशन के साथ किए जा सकने वाले पहले वॉक का लाभ उठाते हुए, एक दोस्त को विचार बताया , जिन्होंने अपनी दादी के प्रसिद्ध आमलेट को भी आजमाया था। समय आ गया था।

टॉर्टिला को जीवन देने वाले अंडे एल बैरेंको के हैं।

अगला कदम था कच्चे माल और उत्पादकों को खोजें जिनके साथ वह काम करने जा रहे थे, सबसे बढ़कर, गुणवत्ता को प्राथमिकता देते हुए। "मेरी दादी ने मुझसे कहा: 'यदि आप सबसे अच्छा टॉर्टिला चाहते हैं, तो आपको इसे तैयार करने के लिए सबसे अच्छी सामग्री की तलाश करनी होगी, यही कुंजी है," वह याद करती है और आगे कहती है "मुझे बहुत खोज करनी थी, मैं कुछ खोजना चाहती थी जो टॉर्टिला को एकरूपता देगा, वही स्वाद..."

ऐसा करने के लिए, उन्होंने "लास मार्टिनुकास" बनाने के लिए प्रमुख तत्वों की तलाश में देश की यात्रा की, हमेशा दांव लगाया उत्पादक जो पर्यावरण का सम्मान करते हैं और एडिटिव्स का उपयोग नहीं करते हैं , टॉर्टिला बनाने में सक्षम होने के लिए 100% पारिस्थितिक.

"आलू के लिए, हमने खट्टा, केनेबेक जैसी किस्मों की कोशिश की ... अंत में हम बस गए मोनालिसा डे मेलेंडेज़ ”, वह स्पष्ट करता है। वे जिस प्याज का उपयोग करते हैं वह ललनोस डेल कॉडिलो से स्लग है, जबकि अंडे एल बैरेंको से लाए जाते हैं। उन्होंने एक तेल और नमक के बारे में भी सोचा जो उत्पाद के परिणाम में कुछ खास जोड़ देगा, इसलिए वे कैस्टिलो डी कैनेना से अर्बेक्विना किस्म के EVOO का उपयोग करते हैं और नमक सांता पोला से जैविक है।

घर का बना और पारंपरिक 'डिलीवरी'।

चुनी गई सभी सामग्रियों के साथ, यह देखा जाना बाकी है कि कौन सही नुस्खा लेकर आएगा। दादी मार्टिना के निर्देशों के बाद, उनके पास जोकिन सेरानो थे, जो अब बंद हो चुके मैड्रिड रेस्तरां एफिमेरोस के शेफ थे . "हमने इसे पहली बार निकाला। हमने कई और परीक्षण किए, लेकिन उस तरह, कोई नहीं। मुझे लगा कि इसमें हमें और समय लगेगा...", विक्टर याद करते हैं।

परिणाम? ए शानदार आलू आमलेट , रसदार और जहां आलू ध्यान देने योग्य है, क्योंकि वे इसे बहुत भूनते हैं और उस नशे की लत की कमी को अंदर रखते हैं तीन निश्चित संस्करण: बिना प्याज के, प्याज के साथ और प्याज के साथ, साथ ही साथ कुछ मौसमी।

उनके सामने एक और चुनौती यह थी कि इसे घर कैसे भेजा जाए ताकि यह (लगभग) ताजा बना हो और रास्ते में नुकसान न हो। ऐसा करने के लिए, उनके पास था पैकेजिंग द्वारा क्लिमेरो , होटल उद्योग के लिए वस्तुओं की बिक्री में विशेषज्ञता, जिसने टेक-अवे और डिलीवरी लाइनों के लिए एक मजबूत प्रतिबद्धता बनाई है।

वे जिस प्याज का उपयोग करते हैं वह ललनोस डेल कॉडिलो स्लग है।

जब आप एक मार्टिनुका ऑर्डर करते हैं, पिज़्ज़ा के समान डिब्बे में गरमा गरम घर आता है और एक सांचे के अंदर जो इसकी रक्षा करता है। प्रत्येक टॉर्टिला में एक कार्ड होता है जिसमें यह बताया जाता है कि टॉर्टिला कैसे बनाया जाता है और किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, ताकि ग्राहक को पता चले कि वे क्या खाने जा रहे हैं।

टीम की सादगी और अच्छे काम ने इस परियोजना को 7 जून से शुरू किया, जिसमें सबसे ऊपर, भावना और बहुत सारी गुणवत्ता है। " मैं एकल उत्पाद में विश्वास करता हूं। मैं इसे उस बिंदु तक उठाना चाहता हूं जहां आप दोस्तों के साथ एक घर में रात के खाने के लिए जाते हैं और एक आमलेट मांगते हैं। चुनौतियों में से एक घर पर ऑर्डर की जाने वाली चीजों के बीच अंतर प्राप्त करना था”, इसके निर्माता याद करते हैं।

आपका सबसे बड़ा प्रचार चैनल? इंस्टाग्राम। “नेटवर्क में विकास पूरी तरह से जैविक रहा है। इसके साथ हमने एक बनाया है कॉर्पोरेट पहचान दादी मार्टिना का वह हिस्सा, जो वास्तव में हमारे इंस्टाग्राम पर ब्लैक एंड व्हाइट में दिखाई देता है और फिर, एक दोस्त की दादी के साथ, जिनके साथ हमने कुछ बहुत अच्छी तस्वीरें लीं ", समझाना।

ब्रांड के मालिकों के दोस्तों में से एक की दादी अभियान की छवि है।

और यद्यपि यह एक एकल उत्पाद है, विकास निरंतर है। वे सिर्फ एक मौसमी आमलेट लाए, ट्रफल वाला। लेकिन यह मत सोचो कि वे इसे विकल्प या ट्रफल तेल के साथ बनाते हैं, लेकिन असली ट्रफल के साथ, जिसे वे बाजार मूल्य पर भी बेचते हैं, ग्राहक के साथ पूरी तरह से ईमानदार होते हैं। "हम भविष्य के टॉर्टिला पर काम कर रहे हैं जैसे एक बोलेटस के साथ, दूसरा मोरल्स के साथ ..." , हमें उम्मीद है।

बेशक, मार्टिनुकास का साथ देने के लिए वे a . भी बेचते हैं फार्महाउस खट्टी रोटी और एक चयन जिसे उन्होंने ला मार्टिनुका की पेंट्री कहा है . "मैंने ऐसे एक्सेसरीज़ की तलाश की जो टेबल पर टॉर्टिला के साथ सह-अस्तित्व में आ सकें, जैसे कि जोसेलिटो से मांस को ठीक किया, ला ब्रोजुला, कोम्बुचास से संरक्षित किया गया ... सभी स्वस्थ और अतिरिक्त शर्करा से मुक्त", विक्टर नारंजो का निष्कर्ष है।

यह एक पिज्जा है? नहीं, यह एक मार्टिनुका है।

अगला? "आतिथ्य उद्योग में प्रवेश करना, शेफ दोस्तों के साथ सहयोग करना, अपने कुछ प्रतीकात्मक उत्पादों को टॉर्टिला के साथ भेजने में सक्षम होने के लिए, डेसर्ट को शामिल करना ..." और यही वह जगह है जहां हम अभी के लिए भरोसा कर सकते हैं। बने रहें!