हर बार जब मैं किसी विदेशी को बताता हूं कि हमारे पसंदीदा और सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक के मिश्रण से निकटता से जुड़ा हुआ है अंडे, आलू, नमक और तेल मुझे आमतौर पर हांफ नहीं आती। और देखो मैंने इसे कितनी मेहनत से लगाया। के लिए नुस्खा आमलेट यह इतना सरल संयोजन है कि सिद्धांत रूप में यह महिमा की तरह नहीं लगता है, लेकिन ओह हाँ, इसका स्वाद ऐसा है। और जिस किसी का भी जबड़ा वर्णन के समय मैंने नहीं छोड़ा था, वह समझता है कि मैं क्या कह रहा हूं जब वह बार तक चलता है। दानी हाउस , मैड्रिड का एक क्लासिक जो अपनी रेसिपी (अच्छी तरह से पके हुए, लगभग कैरामेलाइज़्ड मैनचेगन आलू के साथ) के साथ जीतता है और जो पहले से ही पर्यटकों, स्थानीय लोगों और हॉलीवुड कलाकारों के लिए एक आवश्यक पड़ाव है।
"हमने कुक टाइम्स को पकड़ा" इसके मालिक टॉर्टिला के साथ अपने अच्छे हाथ को सही ठहराने के लिए कहते हैं, जिसे मैड्रिड में सर्वश्रेष्ठ के रूप में जाना जाता है। एक सफलता जो हर दिन और लगातार एक बार के साथ स्पष्ट होती है जिसमें हमेशा भीड़ होती है और जिसमें खुद को मजबूत बनाने के लिए अपनी कोहनी को छुरी की तरह चिपकाकर पैर जमाना इतना आसान होता है। दूध के साथ एक कॉफी... एक गिलास में! मुझे एक बेंत दो! महू की एक बोतल मार्चिंग! धन्य महिमा।
वे इसे साथ या बिना बनाते हैं प्याज़ , हालांकि हमारे लिए Traveler.es पहला वह है जो हमारे सीने और पीठ के बीच एक अच्छा हिस्सा डालने के लिए न्यूज़ रूम (मर्काडो डे ला पाज़ से सिर्फ दस मिनट की पैदल दूरी पर) से बचने पर हमें जीतता है। रसदार, शानदार और अद्भुत।
और अगर मैड्रिड की पाक पेशकश का यह पहले से ही एकदम सही और प्रतिष्ठित टुकड़ा है कॉलोस ए ला मद्रिलीन , हम पूरे रास्ते उनके लिए प्रशंसा का एक स्मारक बनाकर अपने कार्यस्थल पर लौटते हैं। यद्यपि उनका अंतिम प्रलोभन इसे एकोर्न-खिलाए गए इबेरियन हैम के साथ चाकू से काटने के लिए कवर करना है, एक पूर्ण श्रद्धांजलि।
तीस साल का अनुभव एक लंबा सफर तय करता है और वे वही हैं जो दानी गार्सिया (कासा दानी के शीर्ष पर दूसरी पीढ़ी) को अपनी बहन के साथ विरासत में मिला है। सभी अपनी माँ लोला के नेतृत्व में एक महान रसोई टीम के समर्थन से, जो उन शेक को पैन में देने की प्रभारी हैं ताकि आलू यह एकदम सही है और जो जल्दी करते हैं उनके पसीने की एक बूंद भी नहीं आती है।
आमलेट हाउस डेनियल
जिस दिन आप इसे देखने जाते हैं, आप उस दिन जाते हैं, दानी हाउस उसके पास कभी भी एक अकेला पल नहीं होता है और हलचल के बावजूद, उनके पास सुबह 8 बजे से सब कुछ नियंत्रण में होता है, जब उनके टॉर्टिला सेट होने लगते हैं। वास्तव में ऐसा लगता है कि यहाँ मम्बो जाता है और यह कि उसकी बात है आंदोलन, ऊधम और हलचल, उसे उस पारंपरिक स्पर्श को देने के लिए चिल्लाना जो लगातार प्यार में पड़ता है, साल दर साल, टॉर्टिला के बाद टॉर्टिला। देखिए आप कहां हैं, हम और वे सभी पर्यटक जिन्हें हम हाथ पकड़कर उनसे मिलने के लिए ले जाते हैं।