युज़ू के साथ उडोन।
क्या है युज़ु और यह एक वैश्विक प्रवृत्ति क्यों है? केवल स्पेन में और, जनवरी 2018 से, उनमें वृद्धि हुई है सोशल नेटवर्क Pinterest पर उनकी 78% खोजें। और जब तक फेरान एड्रिया और जोर्डी क्रूज़ उन्होंने इसे अपने व्यंजनों में शामिल किया है।
पहली बात जो आपको जाननी चाहिए वह यह है कि जापानी साइट्रस यह है एक प्राचीन सुपरफूड न केवल जापान में बल्कि चीन और कोरिया में भी। इस फल का पहला संदर्भ वर्ष 1300 से मिलता है, हालाँकि इसका उपयोग केवल औषधीय था, जबकि अब हम इसे सौंदर्य उत्पादों में और सबसे ऊपर, गैस्ट्रोनॉमी में पाते हैं।
जापान में उत्पादन कोच्चि , देश के दक्षिण-पश्चिम में, हल्के तापमान, प्रचुर वर्षा और कुछ घंटों की धूप वाला क्षेत्र जो इसके विकास के पक्ष में है।
खेती में ये सभी परिसर फल को अपनी खट्टे सुगंध को और भी अधिक बनाए रखते हैं। कुछ विशेष रूप से महत्वपूर्ण इसकी रुचि, सबसे बढ़कर, इसके खोल में है।
यह हरा या पीला हो सकता है।
YUZU के साथ खाएं या नहाएं
बहुमुखी प्रतिभा इसके सबसे बड़े गुणों में से एक है क्योंकि यह व्यंजनों में ड्रेसिंग और सौंदर्य उपचार दोनों के रूप में कार्य करता है। इस अर्थ में और प्राचीन जापानी परंपरा के अनुसार, आप कद्दूकस किए हुए युज़ु से गर्म पानी से स्नान कर सकते हैं इसलिये सर्दी से बचाता है और रक्त संचार में मदद करता है।
लेकिन किचन में आप इसके जूस और जेस्ट का इस्तेमाल करके इसका सबसे ज्यादा मजा ले सकते हैं। और इसका क्या स्वाद है? इसकी सुगंध ताजा होती है और इसका स्वाद नींबू और अंगूर के बीच कहीं होता है। इसके अलावा, आप इसे सॉस, vinaigrettes, मसाला मछली, मांस और समुद्री भोजन में उपयोग कर सकते हैं।
इसका उपयोग के साथ भी किया जाता है टोफू , डेसर्ट, पेय, मैरिनेड और स्टॉज में। क्या आप इसे इस छुट्टियों के मौसम में जोड़ना चाहते हैं या इसे अपने व्यंजनों में प्रयोग करना चाहते हैं? इन व्यंजनों के साथ जापान को घर ले जाएं:
1. युज़ू और चॉकलेट केक
हम सही संयोजन का प्रस्ताव करते हैं, साथ ही इसके विशेष आकार के कारण सबसे सुंदर: युज़ू फ्लान और चॉकलेट केक.
नुस्खा चॉकलेट के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप युज़ू फ्लान को लाल मखमल या वेनिला स्पंज केक के साथ भी मिला सकते हैं।
दो। युज़ू नौगट और तिल प्रालिन
अगर आपको प्रोसेस्ड नूगट पसंद नहीं है, तो इसके लिए रेसिपी युज़ु नूगाटो यह आपके लिए बना है। क्राफ्टिंग के लिए आपको क्राफ्ट करने की आवश्यकता होगी सफेद चॉकलेट के साथ युज़ु गनाचे।
यक़ीनन अगर हम आपसे कहें कि यह उल्टा चीनी, क्रीम, वाइट चॉकलेट और युज़ू पेस्ट है, तो यह आपको चाइनीज़ नहीं लगेगा.
3. मूली सलाद के साथ YUZU VINAGRETTE
Yuzu के लिए भी प्रयोग किया जाता है मौसम के स्वादिष्ट व्यंजन . इस मामले में प्रस्ताव है तुलसी के तेल और युजु के रस के साथ ताजा मूली का सलाद।
इसे तैयार करने के लिए उन्होंने युज़ू को अंगूर के बीज का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ मिलाया है।
चार। ग्रिल्ड युज़ू चिकन
इस रेसिपी के लिए आपको चिकन के मैरीनेट करने के समय को खाना पकाने के समय में जोड़ना होगा। इस मामले में, चिकन को युज़ू दही के साथ सीज किया जाता है, शहद, नमक और काली मिर्च, और 24 से 36 घंटे के बीच खड़े रहने दें।
अगर आपके पास एक है रोबटा यह आपकी डिश की सफलता की कुंजी होगी, अगर नहीं तो आप इसे ग्रिल्ड भी कर सकते हैं।
5. सैल्मन को अदरक और युज़ू के साथ मैरीनेट किया गया
जाहिरा तौर पर यह सबसे सुलभ नुस्खा हो सकता है जिसे हमने प्रस्तावित किया है, लेकिन जब आप सामग्री की सूची देखते हैं तो यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है।
ताजा सैल्मन स्लाइस को मैरीनेट करने के लिए आपको चाहिए कोषेर नमक, सोया सॉस, युज़ु जूस , कसा हुआ अदरक और दानेदार चीनी।
6. युज़ू और ब्लैककरंट मिनी केक
मूल नुस्खा में आप देखेंगे कि yuzu पेरिस में गैलरीज लाफायेट से आता है और लंदन के बरो मार्केट से ब्लैककरंट पाउडर।
यदि आप सामग्री खोजने के लिए इतनी दूर नहीं जाना चाहते हैं, आप हमेशा एक एशियाई सुपरमार्केट में युज़ू जूस की तलाश कर सकते हैं ; यदि आपके पास हाथ में एक नहीं है, तो आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं।