थाई इमोशन, जब आपके घर में थाई व्यंजन का परिष्कार आता है

थाई इमोशन, जब आपके घर में थाई व्यंजन का परिष्कार आता है

2020 वह साल था जब कई रेस्तरां ने खुद को फिर से खोजा . रेने रेडज़ेपी ने कुछ समय के लिए नोमा को एक सफल बर्गर जॉइंट में बदल दिया। कई यूरोपीय शहरों में दिखाई दिया विशाल बुलबुले रेस्तरां टेबल के साथ रिक्त स्थान में परिवर्तित हो गए जहां कोविड-19 के खिलाफ सुरक्षा उपायों की गारंटी दी गई थी। हाइड्रो-अल्कोहल जैल दिखाई दिए, तापमान ले रहे हैं, मास्क...

और एक और प्रवृत्ति जिसने सबसे अधिक ताकत हासिल की, वह थी वितरण . जब तक महामारी नहीं फैली, हम ज्यादातर समय घर पर फास्ट फूड, पिज्जा, हैमबर्गर या कम कैलोरी वाले व्यंजन जैसे पोके या सुशी का ऑर्डर देते थे। रेस्टोरेंट्स के बंद होने से उन्हें खुद को रीइन्वेंट करना पड़ा। किसने कहा कि आप घर पर मिशेलिन स्टार भोजन का आनंद नहीं ले सकते? सैकड़ों ऐसे थे जिन्होंने अनुकूलित किया और आज तक, उस खाद्य वितरण सेवा को बनाए रखना जारी रखा है।

ठीक इसी धारा में पैदा होता है थाई भावना . लेकिन वह इसे अकेले नहीं करता क्योंकि a वितरण यू ले लेना , लेकिन पूरे अनुभव के रूप में, देश में थाई गैस्ट्रोनॉमी के सबसे बड़े प्रतिपादकों में से एक द्वारा तैयार किया गया, एमिलियो कारकुर.

थाई भावना की उत्पत्ति

यह 1995 में था जब शहर के सबसे प्रभावशाली रेस्तरां में से एक ने अपने दरवाजे खोले थे थाई गार्डन . और उन्होंने इस उत्साही यात्री के साथ हाथ मिलाया, जिसे थाई संस्कृति से प्यार हो गया, 25 साल पहले यह तय किया गया था कि मैड्रिड और विशेष रूप से कैले जॉर्ज जुआन , मैड्रिड के लोगों और शहर का दौरा करने वाले सभी लोगों में प्रवेश करने के लिए चुने गए स्थान होने जा रहे थे प्रामाणिक थाई व्यंजन.

रेस्तरां बदल रहा था, सलामांका पड़ोस से पासेओ डे ला हबाना तक, आर्टुरो सोरिया में। सफलताएँ होती रहीं, जैसे वर्गीकृत किया जाना स्पेन में सबसे रोमांटिक रेस्टोरेंट यू देश में सर्वश्रेष्ठ थाई में से एक . दुर्भाग्य से, यह चरण बंद हो गया था, लेकिन भविष्य में यह निश्चित रूप से वापस आएगा।

तेजी से वैश्वीकृत दुनिया में, अन्य अक्षांशों से व्यंजनों को खोजना अजीब नहीं है। केवल राजधानी में हमारे पास पहले से ही दुनिया भर से जापानी, इतालवी, पेरू, मैक्सिकन ... व्यावहारिक रूप से गैस्ट्रोनॉमी के संदर्भ हैं। परंतु, क्या रसोई हमेशा अच्छी यात्रा करती है? एमिलियो ने अफसोस जताया कि "ऐसी संस्कृति में जहां कुछ भी जाता है, भोजन तुच्छ हो जाता है . थाईलैंड यात्रा के लिए एक संदर्भ है, इसका स्ट्रीट फूड अद्भुत है, लेकिन और भी बहुत कुछ है”, वे बताते हैं।

थाई भावना द्वारा नुआ सावन

महामारी शुरू होने से ठीक पहले, उन्हें मैड्रिड में के नाम से संग्रह बिंदु खोलने का विचार था थाई दूर . सबसे पहले रोशनी देखी कार्टाजेना की गिनती, 13 , एल रेटिरो के पड़ोस में। "यह थाईलैंड में एक समुद्र तट पर एक छत पर एक जगह होने जैसा था, जहां आप कोशिश कर सकते थे सरल और समृद्ध व्यंजन जैसे पैड थाई या थाई करी . छत के बगल में, हमने एक बिंदु रखा ले लेना ”, वह हमें समझाता है। किस दिन को खोलने के लिए चुना गया था? 13 मार्च, 2020 को स्पेन में अलार्म की स्थिति घोषित होने के ठीक एक दिन पहले।

“हम इसे एक डिलीवरी के रूप में जारी रखते हैं, पैकेजिंग, सुरक्षा उपायों का ज्यादा से ज्यादा ख्याल रखने की कोशिश... क्या हुआ कि जब यह इतना लोकप्रिय हो गया - होम डिलीवरी फूड - यह फिर से तुच्छ हो गया, ”वे बताते हैं। यह तब था, के साथ संबद्ध स्वाद भावना कंपनी और अपने पिछले प्रक्षेपवक्र से स्वतंत्र, क्या होने जा रहा था का विचार थाई भावना.

"एक डिलीवरी की संभावनाओं के भीतर, हम चाहते थे कि आपके पास भोजन के साथ 'उपहार' महसूस करने का विकल्प हो," वे कहते हैं। क्या बदल गया? जाहिर तौर पर बहुत कम है, लेकिन वास्तव में यह बहुत है। थाई एयरवेज को बाकियों से अलग करने वाले आदर्श वाक्य से प्रेरित होकर, शाही आर्किड, जिस उत्कृष्टता ने उन्हें विशेषता दी, वे एक 'इन हाउस रॉयल सर्विस' बनाना चाहते थे।.

तो थाई भावना थाईलैंड की सुंदरता के लिए जड़ों की ओर वापस एक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा के रूप में पैदा हुई थी, मुस्कान के देश के आतिथ्य के लिए, इसके शोधन के लिए , "जैसे कि यह अतीत से एक यात्रा थी, जहां आप असली सूटकेस ले गए थे, जहां आपने खुद को एक अनुभव के लिए तैयार किया था", कारकुर स्पष्ट करता है।

"मैं सुंदर चीजें बनाना चाहता हूं, और कुछ नहीं है। आप कुछ रोल या काई सत्ते खा सकते हैं और कीमत अन्य रेस्तरां के समान ही है . अंतर विवरण में है। क्या परोसा जाता है और कैसे परोसा जाता है ", वह बांटता है। चूंकि फिलहाल हम वहां यात्रा नहीं कर सकते हैं, इसलिए देश के करीब जाने का यह एक अनुभव है।

अनुभवों का वितरण: उत्कृष्टता सीधे आपके घर लाया गया

एक छोटी सी जगह में एगुइलाज़ स्ट्रीट, 13 , एक बुटीक स्थान के रूप में और अधिक कल्पना की, यह अनुभव अभी एक महीने पहले पैदा हुआ था। " यह गृह सेवा के लिए एक कार्य स्थल है ”, एमिलियो बताते हैं और हालांकि यह एक रेस्तरां नहीं है, वे जल्द ही केवल एक टेबल, निजी और अधिकतम छह लोगों के लिए पेश करेंगे, जो कि “थाईलैंड में एक घर की यात्रा करने जैसा होगा, इसकी सेवा और उत्कृष्टता के साथ , राजाओं की फोटो भी कहाँ है"।

इस विचार को अच्छी तरह से पॉलिश करने के साथ, जो कुछ बचा था वह यह सोचना था कि थाई इमोशन में कौन से व्यंजन और उन्हें कैसे पकाया जाएगा। गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव को अमल में लाने के लिए, शेफ को प्रभारी बनाया गया था नाथकीत खंबुनरुआंग, जिसे मार्क के नाम से जाना जाता है, रॉयल थाई व्यंजन को विस्तृत करने के लिए प्रमाण पत्र के साथ अद्वितीय . "इस प्रकार के व्यंजन इसे प्रस्तुत करने या इसे देखभाल के साथ सजाने के तरीके के बारे में बताते हैं। वास्तव में, कोई भी महलों में प्रवेश नहीं कर सकता था और जान सकता था कि वास्तव में क्या पक रहा था ”, Traveler.es को एमिलियो कारकुर बताते हैं और जारी रखते हैं “जो लोग थाईलैंड में रॉयल हाउस के लिए काम करते हैं, उनके पास इन व्यंजनों को तैयार करने में सक्षम होने के लिए एक प्रमाणन होना चाहिए। यह एक शीर्षक की तरह है मार्क स्पेन में एकमात्र शेफ हैं जिनके पास यह साख है" थाई इमोशन मेनू थाई व्यंजनों के गहन अध्ययन का परिणाम है, इसके व्यंजनों की विविधता भी.

अपने धन और उत्कृष्टता के रूप में . सब कुछ इस समय और साथ में तैयार है प्राकृतिक और मौसमी उत्पाद इसलिए, जब भी संभव हो, वे एक दिन पहले ऑर्डर देने की सलाह देते हैं, ताकि वे उन्हें उस देखभाल के साथ तैयार कर सकें जिसके उनके ग्राहक हकदार हैं। थाई भावना दक्षिणपूर्व एशिया के व्यंजनों का स्वाद, गंध और पूरी तरह से विकसित करती है

, जादू और विदेशीता से भरे उन व्यंजनों के लिए, यह मसालेदार (हमेशा जनता के लिए समायोज्य), मसालों का स्वाद लेता है ... लेकिन चिकनी और नाजुक तैयारी भी। थाई इमोशन द्वारा यम वून सेन

उनके पास का एक पूरा खंड है

पकौड़ी या मंद राशि कि "वे प्रामाणिक थाई स्वाद बनाने और बनाने के लिए बहुत श्रमसाध्य हैं और यह बाजार में आसानी से नहीं मिलता है," कारकुर बताते हैं। यह मामला है कनोम गिब, झींगा और बेकन के साथ , थाईलैंड की रानी की पसंदीदा; या चोर लड्डा , एक सुंदर आटा, नीले आर्किड पानी (इसलिए रंग) के साथ हाइड्रेटेड और सूअर का मांस और मूंगफली के साथ भरवां। अपना मुंह खोलो

काई सती , मूंगफली की चटनी के साथ प्रशंसित चिकन कटार, लगभग अनिवार्य है, साथ ही उनकी कोशिश कर रहा है पोह पिया स्प्रिंग रोल्स , सब्जियों और मशरूम के साथ भरवां। सूप और सलाद के अपने खंड पर विशेष ध्यान देने योग्य है, जिनमें से आप क्लासिक का आनंद ले सकते हैं टॉम याम कुंग सूप झींगा पूंछ, नारियल का दूध, काफिर चूना, सिट्रोनेला, इमली और लाल मिर्च के साथ तैयार या रिफ्रेशिंग सोम टैम सलाद , हरा पपीता नींबू का रस, मूंगफली, गाजर, हरी बीन्स और चेरी टमाटर के साथ। चोर लड्डा थाई भावना

आप पहले से ही जानते हैं कि अधिकांश एशियाई देशों में रोटी खाने के बजाय,

चावल खाओ . थाई इमोशन में आप चमेली के स्वाद वाले सफेद चावल से लेकर अन्य सब्जियों, चिकन या झींगे के साथ ऑर्डर कर सकते हैं। क्लासिक को याद नहीं कर सका पैड थाई तीन संस्करणों में, झींगे और सब्जियों के साथ, पके हुए चिकन के साथ या तले हुए टोफू के साथ प्रमुख प्रोटीन के रूप में . तीनों लाजवाब हैं। चाहे आप अच्छी तरह से जानते हों, या यदि आप थाई व्यंजनों में दीक्षित हैं, तो आपको पता होगा कि करी उनके आहार का आधार हैं। यहां वे लगभग एक दर्जन तैयारियों के साथ हमें लुभाते हैं, जैसे कि लाल, पीले या हरे रंग की करी पर आधारित, जिसमें आप तीखापन की डिग्री चुन सकते हैं, जैसे कि

केंग कारी काई , चिकन जांघ के साथ, आलू और नारियल के दूध के साथ, बीफ टेंडरलॉइन के साथ पैनेंग करी या चू ची प्ला , जिसमें उबले हुए एशियाई गोभी के पत्तों पर हेक फ़िललेट होते हैं। बतख, झींगा, चिकन स्तन या भी हैं

कोको कैबाने, नूरर स्टेपी को श्रद्धांजलि, जो प्रसिद्ध ब्लू एलीफैंट के पहले शेफ थे , दो लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो झींगे या हरी करी बीफ़ के साथ तैयार किया जाता है और इसके साथ नारियल का मांस, बांस के अंकुर और थाई तुलसी होती है। सबसे ज्यादा प्रभावशाली? नारियल के अंदर ही परोसा जाता है और उबले हुए सफेद नूडल्स के साथ परोसा जाता है और भी है, क्योंकि मुख्य व्यंजनों में थाईलैंड के उत्तर से विशिष्ट तैयारी भी शामिल है, जैसे.

पैड क्रापाव काई , जो कीमा बनाया हुआ चिकन कड़ाही में तुलसी के पत्तों और लाल मिर्च के साथ, तीखापन के सही बिंदु के साथ, या कुछ थाई रिब्स अपनी उंगलियों को चाटने के लिए। उनके डेसर्ट के साथ शानदार अनुभूतियां जारी हैं, जैसे कि

मैंगो स्टिकी राइस , चिपचिपा चावल और गर्म नारियल के दूध के साथ, नारियल की फली या मीठी फिलिंग के साथ पकौड़ी की एक श्रृंखला यदि महत्वपूर्ण यह है कि वे क्या बेचते हैं, यह भी कि वे इसे कैसे करते हैं। जैसा कि एमिलियो ने समझाया, यहां के अनुभव को दूसरे स्तर पर ले जाया जाता है। पैकेजिंग से, जो पूरी तरह से एक बॉक्स में व्यवस्थित आता है,.

जो डिलीवरी से ज्यादा उपहार की तरह दिखता है , मंचन की तरह, चूंकि प्रत्येक आदेश कार्ड के साथ होता है जो बताता है कि यह क्या है और प्रत्येक व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। जल्द आ रहा है: घरेलू सेवा में

अब स्थिति जटिल है लेकिन उनका अगला विचार लोगों को अपने घर में थाई डिनर तैयार करने के लिए बहुत विस्तार से प्रशिक्षित करने में सक्षम होना है। पूर्व

आंतरिक सेवा ', "एशियाई विलासिता का एक अनूठा अनुभव प्रदान करेगा। जैसा कि थाईलैंड में है, हम आपके भोजन को लाएंगे, हम इसे विवेक और लालित्य के साथ मेज पर व्यवस्थित करेंगे, ताकि बिना घर छोड़े, आपको सेवा के साथ थाई व्यंजनों की उत्कृष्टता का स्वाद लेने के लिए ले जाया जाएगा। बुरिकान थुआसई थुंगबाण ", उन्होंने पूरा कर लिया है। थाई इमोशन डिलीवरी

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