लंदन में बेघर लोगों की मदद करने के लिए दालचीनी रोल
डेविड को उसके द्वारा परोसे जाने वाले दालचीनी के रोल बहुत पसंद थे दालचीनी के रोल्स मैड्रिड के ला वागुआडा शॉपिंग सेंटर में एक जगह जहां वह अपने माता-पिता के साथ जाया करता था। हालांकि, उसने कभी नहीं सोचा था कि वह ऐसा कर देगा उदासीन मिठाई एक विदेशी देश में सैकड़ों लोगों की मदद करने के लिए।
डेविड और उनके साथी इट्स आज की ड्रीम टीम बनाते हैं सिने का घर , लंदन में एक परियोजना जो आवंटित करती है बेघर समुदाय अपने असली दालचीनी रोल के घरेलू वितरण से प्राप्त लाभ का 65% (दालचीनी का रोल ) अपनी खुद की जगह बनाने का स्वादिष्ट बहाना जहां एकीकरण सबसे स्वादिष्ट स्वादों के अनुकूल है।
भविष्य और प्यारा घर
कई अन्य युवा यूरोपीय लोगों की तरह, डेविड मास्टर डिग्री के लिए अध्ययन करने के लिए 2017 में लंदन आया था। दुनिया को थोड़ा और बदलने की उनकी इच्छा ने उन्हें एक सामाजिक परियोजना के लिए साइन अप करने के लिए प्रेरित किया, हरी बत्ती , चर्च द्वारा प्रायोजित और बेघर लोगों पर केंद्रित है। "हम एक कारवां में लंदन की सड़कों से गुज़र रहे थे" बेघर लोगों के लिए स्वास्थ्य सलाह प्रदान करना और चिकित्सा जांच करना ”, डेविड मार्टोस को Traveler.es को बताता है। "लेकिन समय के साथ हमने महसूस किया कि इन लोगों को वास्तव में किसी के साथ चैट करने की ज़रूरत थी, क्योंकि वे 3 या 4 सप्ताह पूरी तरह से अलग-थलग बिता सकते हैं।"
उसके आने के कुछ ही देर बाद स्ट्रीट कैफे , एक पहल जिसके माध्यम से डेविड और उसके साथियों ने चुना समुदाय के लिए अपना खुद का एक स्थान बनाएं जहां यह नए अवसर और अधिक व्यक्तिगत उपचार प्रदान करे . तब तक चर्च की छतरी उनके लिए बहुत छोटी हो चुकी थी।
ऐसा था डेविड और इत्से स्ट्रीट कैफे के पार्टनर और मुख्य प्रमोटर ने एक ऐसी जगह बनाने का फैसला किया जहां वे अच्छे खाने के लिए अपने जुनून को एक सामाजिक परियोजना की संरचना के साथ जोड़ सकें जो विशेष रूप से अन्य संगठनों पर निर्भर नहीं थी। हुक स्पष्ट था: " दालचीनी के रोल ने हम दोनों को दीवाना बना दिया डेविड बताता है। "वास्तव में, जब मेरे दोस्त मुझे लंदन में देखने आते थे तो मैं हमेशा उन्हें ले जाता था दालचीनी पिकाडिली सर्कस में एक दालचीनी रोल क्लासिक। समय के साथ जगह बंद हो गई और हमें ऐसा कुछ नहीं मिला, इसलिए हमने कहा: चलो कोशिश करते हैं?
यह का बीज था सिने का घर , एक परियोजना जो विभिन्न टॉपिंग के साथ दालचीनी रोल को "चुंबक" के रूप में वितरित करती है बेघर आबादी में नई रोजगार योजनाओं को बढ़ावा देना: "यह बहुत महत्वपूर्ण था कि उत्पाद अच्छा था और हम दोनों को उड़ा दिया गया था।"
अवधारणा के माध्यम से बडी सिस्टम (या टीम वर्क) और एक स्टार्ट-अप एक्सेलेरेटर जिसने उन्हें कानूनी मुद्दों में मदद की, हाउस ऑफ सिन न केवल दान की दुनिया से संपर्कों के व्यापक नेटवर्क के साथ सहयोग करता है, बल्कि वे स्वयं भी अपने उत्पादों के माध्यम से समुदाय को एकीकृत करने में शामिल रहे हैं.
कितना मलाईदार?
दालचीनी रोल स्वीडन या डेनमार्क जैसे देशों का एक विशिष्ट केक है जिसमें का रोल होता है मक्खन की एक पतली परत पर दालचीनी और किशमिश के मिश्रण के साथ संयुक्त ब्रियोच आटा . उन्नीसवीं सदी के मध्य में पैदा हुआ, यह व्यंजन जल्द ही नए संस्करणों के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका या यूनाइटेड किंगडम जैसे अन्य स्थानों में फैल गया।
हाउस ऑफ सिन प्रस्ताव विभिन्न मौसमी उत्पादों और टॉपिंग के साथ खेलते हैं: कुकीज़ और क्रीम, कारमेल पेकन, चॉकलेट हेज़लनट, या लोटस बिस्कॉफ़ कुकी ; सभी समान रूप से अप्रतिरोध्य: "हमें नए स्वादों को पेश करने और फ़्लफ़िएस्ट, सबसे नरम दालचीनी बन्स के लिए नई बेकिंग तकनीक विकसित करने में बहुत मज़ा आया था।"
स्वाद के अनुसार, वे 13 पाउंड की कीमत से शुरू होने वाले चार अलग-अलग प्रकार के उत्पादों को वितरित करते हैं: पुरातन (चार पारंपरिक दालचीनी रोल); आधा और आधा (दो पारंपरिक और दो स्वाद के लिए); कस्टम बॉक्स (चार दालचीनी रोल स्वाद के लिए); यू शाकाहारी बॉक्स (एक मलाईदार शीशा के साथ स्कोन, दोनों शाकाहारी)।
सही नुस्खा जीवन बदलता है
ऐसे लोग हैं जो गीतों और किस्सों के बीच हलवाई की आत्मा को चिकना करने के लिए प्रवेश करते हैं। पुराने दोस्त जो अपने रास्ते पर चलते रहते हैं, कुछ ज्यादा ही खुश होते हैं। अन्य जो सलाह देते हैं उसकी दादी की सलाह के आधार पर सही आटा ; लेकिन सब कुछ एक दालचीनी रोल के इर्द-गिर्द घूमता है जो हाउस ऑफ सिन के तीन मुख्य स्तंभों का दिल है: " पहला समुदाय है यू मित्रता . हम जानते हैं कि जिन लोगों के साथ हम काम करते हैं, उन्हें अपने पैरों पर वापस आने के लिए अपनेपन की भावना की आवश्यकता होती है, ”डेविड कहते हैं। " दूसरा स्तंभ मानसिक स्वास्थ्य सहायता है , क्योंकि उन्होंने समाज से कटे हुए गरीबी के चक्र में लंबा समय बिताया है। और तीसरा क्षेत्र है एक व्यक्तिगत कार्यक्रम के माध्यम से नौकरी में संक्रमण जो धीरे-धीरे उन्हें नई आदतों के लिए फिर से पेश करता है".
महामारी के दौरान, हाउस ऑफ सिन की गतिशीलता का एक बड़ा हिस्सा अपने लाभार्थियों को दिए गए स्मार्टफोन और यूनाइटेड किंगडम में अन्य स्थानों के साथ वीडियो कॉल के माध्यम से टेलीमैटिक रूप से विकसित किया गया है जहां परियोजना को बढ़ावा दिया गया है। समानांतर रूप में, बेचे गए उत्पादों से होने वाले मुनाफे का 65% उन लोगों के लिए किस्मत में है जो सड़क पर सोते हैं.
डेविड कहते हैं कि वे नहीं जानते कि उन्होंने कितने कॉफ़ी और दालचीनी रोल वितरित किए हैं। यहां के आंकड़े ज्यादा मायने नहीं रखते और फिलॉसफी” मात्रा से बेहतर गुणवत्ता हाउस ऑफ सिन का हिस्सा होने वाले प्रत्येक व्यक्ति की कहानी में तल्लीन करना महत्वपूर्ण है:
"हम तीन साल से लिथुआनिया के एक लड़के को जानते हैं जिसे हमने अपने कार्यक्रम में पेश करना शुरू कर दिया है काम पर वापस और वह रसोई में आ रहा है कि हमें हमारी सहायता करनी है। उन पारियों में से एक में, उसने अपनी माँ को हर दिन की तरह बुलाया और जब वह वापस आया तो उसने हमें बताया: ' 27 साल में आज पहली बार मैं अपनी मां को बता पाया हूं कि मुझे कुछ करने में अच्छा लगता है'”.
डेविड को उम्मीद है कि जल्द ही वे अपनी खानपान सेवाओं में वापस आ सकेंगे और सड़क पर अपनी गतिविधि को बढ़ावा देंगे। जबकि, उनके दालचीनी रोल मिठाई प्रेमियों को खुश करते हैं और कई लोगों के जीवन को बदलते हैं . एक दोहरी जीत फिल्म में जेसन ली के चरित्र के एक निश्चित वाक्यांश की याद दिलाती है वेनिला स्काई : "कड़वे के बिना मीठा इतना मीठा नहीं होता"।