मैड्रिड में सुपरफूड्स का मार्ग

मैड्रिड में सुपरफूड्स का मार्ग

एÇएआई

क्या है? अकाई एक फल है जो ब्लूबेरी के समान है और ब्राजील के व्यंजनों के लिए बहुत विशिष्ट है। इसका कड़वा स्वाद चॉकलेट के समान होता है, जो इसे पेस्ट्री, जूस, स्मूदी और यहां तक कि लिकर में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला भोजन बनाता है। उसके गुण? यह एक सुपर एंटीऑक्सीडेंट है - काले अंगूरों की तुलना में, इसमें 33 गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कायाकल्प करता है, पाचन को बढ़ावा देता है और ऊर्जा प्रदान करता है। यह वजन कम करने में भी मदद करता है। कुछ लोग कहते हैं कि यह ग्रह पर सबसे पूर्ण फल है।

इसे कहां आजमाएं? ** मगसंद ** (कोलुमेला, 4; ट्रैवेसिया डे सैन मेटो, 16; टॉमस ब्रेटन, 52) में वे केले या सेब के साथ अकाई स्मूदी और ब्राजीलियाई आसाई पल्प के साथ शानदार नाश्ते के कटोरे परोसते हैं। ब्राजील के कन्फेक्शनरी के मंदिर ** ट्रिगो डी ओरो ** पेस्ट्री शॉप (डेलिसियास, 113) में, जून से शुरू होकर वे पूरी तरह से अकाई से बनी प्राकृतिक आइस क्रीम और चॉकलेट तैयार करते हैं। और **एरिया चिलआउट ** (होर्टालेज़ा, 92) के औपनिवेशिक परिसर में वे 4 या 5 यूरो (आप इसे पीने के समय के आधार पर) के लिए प्राकृतिक आसा पल्प के साथ स्मूदी तैयार करते हैं।

स्वादिष्ट

** फिट फूड ** (सेरानो, 48; ऑगस्टो फिगेरोआ, 28) में वे आपको तीन पूर्ण कटोरे प्रदान करते हैं जिसमें यह शानदार ब्राजीलियाई फल शामिल है: मेरा पसंदीदा Acai (एंटीऑक्सिडेंट, सूजन-रोधी और हड्डियों को मजबूत करने के लिए) अकाई, केला, सूखे मेवे के टुकड़े, शहद, ताजे मौसमी फल और कसा हुआ नारियल के साथ। हरा Acai (एंटीऑक्सिडेंट, स्फूर्तिदायक और प्रोटीन), अकाई, पालक, केला, बादाम दूध, सूखे मेवे के टुकड़े, भांग के बीज, ताजे मौसमी फल और कसा हुआ नारियल के साथ। और यह Acai मूंगफली पावर (ऊर्जावान, मांसपेशियों को बहाल करने वाला और दिल के लिए अच्छा) आसाई, केला, पीनट बटर, कोको पाउडर, सूखे मेवे के टुकड़े, ताजे मौसमी फल और कसा हुआ नारियल के साथ। इन सभी कटोरियों में आप अन्य सुपरफूड भी मिला सकते हैं जैसे गोजी बेरी या चिया सीड्स . इसकी कीमत: 7 यूरो से।

Muesli . के साथ Acai

इसे कहां से खरीदें? Mercado de San Miguel में एक छोटा सा स्टॉल है जो फल, सब्जियां, मशरूम, जैविक उत्पाद और उष्णकटिबंधीय फल बेचता है, जिसमें जमे हुए प्राकृतिक आसा लुगदी भी शामिल है। इसे ** ला फ्लोर डी सैन मिगुएल ** कहा जाता है और वे 16 यूरो के लिए एक किलो पैकेज की पेशकश करते हैं। आप ऑनलाइन या फोन द्वारा ऑर्डर कर सकते हैं और कतारों से बचने के लिए इसे स्टोर से ले सकते हैं। दूसरी ओर, पुएर्ता बोनिता शॉपिंग सेंटर में, हमें ** किबॉम ** (कास्त्रोगेरिज़, 14) मिलता है, जो ब्राज़ीलियाई उत्पादों में विशेषज्ञता वाला एक स्टोर है, जहां वे केंद्रित जमे हुए अकाई पल्प और वही पाउडर फल भी बेचते हैं। ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) पर हम 125 ग्राम (29.95 यूरो) के ऑर्गेनिक आसाई पाउडर के बैग और फूड सप्लीमेंट (18.74 यूरो) के रूप में जूस पा सकते हैं। लेकिन इतना ही नहीं, यहां हम पीलिंग, मॉइस्चराइजिंग लोशन, डिओडोरेंट्स या लिप बाम जैसे सौंदर्य प्रसाधनों में भी एसी खरीद सकते हैं।

QUINOA

क्या है? चूंकि संयुक्त राष्ट्र ने 2013 को "क्विनोआ का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष" घोषित किया है, इस छोटे से बीज की सफलता ने बढ़ना बंद नहीं किया है। यह एंडीज से आता है और विटामिन के अपने महान योगदान, लौह, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलिक एसिड और बड़ी मात्रा में विटामिन की सामग्री के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है। चूंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, यह सीलिएक के लिए आदर्श है, जबकि इसकी फाइबर सामग्री पाचन में सुधार करती है और इसके आवश्यक अमीनो एसिड ऊतकों की मरम्मत करते हैं। इंकास ने इसे "मातृ अनाज" कहा।

इसे कहां आजमाएं? ** लेडी मैडोना ** (ओरेलाना, 6) में वे बकरी पनीर और अंगूर (9.70 यूरो) के साथ एक उत्कृष्ट क्विनोआ सलाद परोसते हैं; पर ** मार्केट मैड्रिड ** (प्रिंसिपे डी वर्गारा, 202) वे इस अनाज को मछली और सब्जियों के साथ कॉड कॉन्फिट, क्विनोआ और हरी बीन्स (पूरे हिस्से के लिए 19 यूरो) की अपनी प्लेट में मिलाते हैं; और ** ज़ोको कॉमिडेरो बार ** (मोरेरिया, 11) में वे बच्चे के पालक, लाल प्याज, एवोकैडो, मूंगफली, कद्दू के बीज, घर के पटाखे और ह्यूमस (9 यूरो) के साथ एक पौष्टिक क्विनोआ और शकरकंद सलाद परोसते हैं; और एवोकैडो, चूना, काले तिल, क्विनोआ पॉप, विशेष सरसों और हाउस स्प्राउट्स (10.9 यूरो) के साथ एक टूना टार्टर।

आरामदेह में लुकास गार्डन कैंटीन (सैन लुकास, 13) हम दो स्वादिष्ट व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं जहां क्विनोआ स्वास्थ्यप्रद स्पर्श देता है: साइट्रस सॉस के साथ क्विनोआ और ऐमारैंथ टैबबौलेह (8.5 यूरो) और मसालेदार क्विनोआ और बीज (12 यूरो) के साथ भुना हुआ कद्दू। एंडियन भोजन में विशेषज्ञता रखने वाले रेस्तरां ** टांटा मैड्रिड ** (प्लाज़ा डी पेरू, 1) में, वे 11 यूरो के लिए एवोकैडो, ककड़ी, टमाटर, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ एक बहुत ही ताजा क्विनोआ सलाद पेश करते हैं।

तपस बार ** वेगा ** (लूना, 9) में वे शाकाहारी, घर का बना और जैविक मेनू तैयार करते हैं जहां क्विनोआ की कभी कमी नहीं होती है। इसके व्यंजनों में, क्विनोआ और एवोकैडो सलाद या क्विनोआ के साथ थाई हरी करी निराश नहीं करते हैं। एंटोन मार्टिन मार्केट में स्थित 100% शाकाहारी रेस्तरां ** बोटानिक ** में, वे क्विनोआ, लहसुन और मशरूम (2 यूरो) से भरी काली मिर्च के छोटे कटार तैयार करते हैं जो आपको स्वर्ग में ले जाएंगे। और ** अल नेचुरल ** (ज़ोरिल्ला, 11) में वे सब्जियों से भरा एक ऑबर्जिन और पनीर या बादाम वेजीचेस के साथ क्विनोआ औ ग्रैटिन पकाते हैं।

क्विनोआ भरवां काली मिर्च

इसे कहां से खरीदें? Quinoa Mercadona या El Corte Inglés जैसे सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाने वाला उत्पाद है। कुल मिलाकर, टोकरी भरने के लिए हमारे पसंदीदा स्थान हैं ल्यूक का बाग , जहां वे इसे विभिन्न पैकेजिंग में बेचते हैं: पहले से पका हुआ, थोक में, शाही क्विनोआ, लाल क्विनोआ... में पारिस्थितिकी केंद्र अनाज बेचने के अलावा, वे क्विनोआ हैमबर्गर, फ्लावर ब्रेड, पास्ता, कुकीज और यहां तक कि बेबी फूड जैसे उत्पाद भी पेश करते हैं। क्विनोआ के साथ सब कुछ। ** किकी मार्केट ** (कावा अल्टा, 21) पर आप क्विनोआ रियल बायो के 500 ग्राम बायो पैकेज और क्विनोआ के साथ चावल के पैनकेक (नाश्ते के लिए एकदम सही) पा सकते हैं। और इतना ही नहीं: कभी-कभी वे लस मुक्त अनाज कार्यशालाओं का आयोजन करते हैं जहां वे आपको सिखाते हैं कि क्विनोआ टैबबौलेह जैसे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें।

गोभी

क्या है? यह केल है, पारंपरिक कोलार्ड साग, एक ऐसा भोजन जो अपने पोषण गुणों के लिए सुपर ट्रेंडी है। यह ब्रोकली का पहला चचेरा भाई है और इसकी तीव्र हरी पत्तियों में महान विटामिन और खनिज होते हैं। यह एशिया से आता है और इसमें दूध से ज्यादा कैल्शियम, मांस से ज्यादा आयरन और पालक से 10 गुना ज्यादा विटामिन होता है। उनका दावा है कि इसमें एंटीकैंसर और डिटॉक्सिफाइंग गुण हैं। यह हमारी दृष्टि में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और अन्य गुणों के बीच कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है। एक चमत्कार!

इसे कहां आजमाएं? ** ले पेन कोटिडियन ** में वे केल के पत्तों (11.95 यूरो) के साथ एक स्वादिष्ट सीज़र सलाद, केल (10.95 यूरो) के साथ एक लाल क्विनोआ डिटॉक्स सलाद और हरे सेब, नारंगी, केल, पालक, सौंफ के साथ एक हरे रंग का डिटॉक्स जूस परोसते हैं। और अदरक (3.90 यूरो)। में वनस्पति वे एक और सलाद परोसते हैं जो कोशिश करने लायक है: केल, हरी पत्तियों, स्प्राउट्स, टमाटर और घर का बना कच्चा सायरक्राट (7 यूरो) के साथ एंजाइमेटिक सलाद। और रेस्तरां में ** मामा कैम्पो ** (ट्राफलगर, 22) वे मछली और समुद्री शैवाल केक के साथ एक उत्तम क्रीम बनाने के लिए काले का उपयोग करते हैं।

** फेरी मैड्रिड ** (सैंडोवल, 12) में वे केल के लिए और उसके लिए रहते हैं। उन्हें यह इतना पसंद है कि वे समय-समय पर इस सब्जी से बना एक संपूर्ण मौसमी मेनू पेश करते हैं। यहां हम सलाद, क्रोक्वेट्स और केल बर्गर, हेज़लनट्स के साथ केल क्रीम, बोलेटस के साथ केल रिसोट्टो, यहां तक कि चॉकलेट और केल के साथ ब्राउनी तक सब कुछ पा सकते हैं। उनके काले पागलपन मेनू के लिए पूछें और आनंद लें!

इसे कहां से खरीदें? हमारे पसंदीदा: in किकी का बाजार वे रोजाना ताजा केल बेचते हैं और बायोटोना ब्रांड का पाउडर बनाते हैं। ताजा लागत €4.10/किग्रा; यदि आप 200 ग्राम पाउडर पैकेज खरीदते हैं, तो इसकी कीमत 14.35 यूरो है और यदि आप स्वस्थ चिप्स चुनते हैं, तो 35 ग्राम पैकेज की कीमत 3.05 यूरो है। किकी मार्केट की माईका हमें बताती हैं कि उनके ग्राहक ताज़ी कली के दीवाने हो जाते हैं। "यहां हम इसे हर दिन प्राप्त करते हैं। आप इसे सलाद, जूस, क्रीम में उपयोग कर सकते हैं ... यह स्वादिष्ट है और बड़ी मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करता है। यह देखने के लिए उत्सुक है कि बुजुर्ग ग्राहक जो नहीं जानते थे कि उन्होंने इसे कैसे शामिल किया है उनका दैनिक आहार, यह एक कारण से है!"

वे ताजा (और प्रमाणित जैविक) काले भी बेचते हैं माँ देश , उसकी आकर्षक दुकान में, जो कि रेस्तरां के बिल्कुल पास है। ** वेजी रूम ** (सैन विसेंट फेरर, 21) में आप संतरे, सेब, नाशपाती, केला, आड़ू, केल और पालक, व्हीट ग्रास और माचा चाय (2.95 यूरो) और केल टू केल के स्वादिष्ट चिप्स से बनी ऑर्गेनिक स्मूदी पा सकते हैं। पेक (3.30 यूरो)। और इसमें देशी बीज पारिस्थितिक स्टोर (वेलेहर्मोसो, 42) वे केल की 4 किस्में बेचते हैं। सभी ईसीओ।

चिया बीज

चिया

क्या है? यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कई गुणों वाला एक अन्य प्रकार का बीज है। मूल रूप से मेक्सिको और ग्वाटेमाला से, उनमें बड़ी मात्रा में ओमेगा 3, फाइबर, कैल्शियम, मैंगनीज और फास्फोरस होते हैं। वे मस्तिष्क और हृदय के लिए अच्छे हैं, रक्त शर्करा को स्थिर करते हैं, पाचन तंत्र की मदद करते हैं, जोड़ों के दर्द को शांत करते हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और अपनी तृप्ति शक्ति के कारण स्लिमिंग आहार में अच्छे सहयोगी होते हैं। उनका स्वाद हमें नट्स की याद दिलाता है और वे सलाद, सूप, जूस या यहां तक कि पानी में पतला पाउडर के रूप में लेने में आसान होते हैं।

इसे कहां आजमाएं? में भोजन सूकी हमें नाश्ते के लिए इस बीज से बने कई व्यंजन मिलते हैं, जैसे चॉकलेट पॉपकॉर्न के साथ चिया पेनकेक्स; चिया सुपर पावर पफ, चिया, पीनट बटर और बेरीज (5.5 यूरो) के साथ; और मौसमी फल (6 यूरो) के साथ चिया का हलवा। वे इस सुपरफूड के साथ कई तरह की स्मूदी भी परोसते हैं, जैसे कि उनका होर्चियाटा HO2, टाइगर नट, एगेव हनी और चिया (4.95 यूरो) के साथ। में फिटफूड वे चिया पुडिंग पर दांव लगाते हैं और यहां तक कि आपको यह भी सिखाते हैं कि उन्हें अपने ब्लॉग पर कैसे तैयार किया जाए।

में प्रकृति के लिए वे इस मौसम के लिए चिया सीड्स और ऑरेंज सुगंध के साथ कद्दू और बादाम क्रीम तैयार करते हैं, जबकि वसंत ऋतु में वे लाइम सॉस में चिकोरी, पपीता, भैंस पनीर और चिया सीड्स के सलाद परोसते हैं। और बेकरी में होम बेकरी लास तबलास पड़ोस के लोग अपनी वर्कशॉप में प्रतिदिन चिया सीड्स से रोटियां बनाते हैं।

पेय में आप इन बीजों को कुछ कॉकटेल में आज़मा सकते हैं जो वे परोसते हैं बगीचा (पसेओ डे ला फ्लोरिडा, 53): उष्णकटिबंधीय, पारादीसियाको और 'मोजिटो! वे चिया ले जाते हैं और यदि आप इन जादुई अनाजों के साथ अधिक रस की तलाश कर रहे हैं, तो उनके द्वारा बनाए गए जूसी एवेन्यू ** (फ़्यूएनकारल, 93) पर कोशिश करें, जहां वे स्किम्ड दही, चिया, ग्रेनोला, रसभरी, एगेव और नारियल सिरप के साथ कटोरे भी परोसते हैं। .

इसे कहां से खरीदें? चिया बीज स्वास्थ्य खाद्य भंडार जैसे ** लोला ** (ब्लास्को डी गारे, 17) में बेचे जाते हैं, जहां जैविक खेती के 250 ग्राम पैकेज की कीमत 4.63 यूरो है। में रुइज़ हाउस (हर्मोसिला, 88) आप उन्हें थोक और में खरीद सकते हैं किकी का बाजार वे 300 ग्राम के एक पैकेट को 10.50 यूरो में बेचते हैं। "चिया बीजों को हमारे दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए, वे एक दिन में एक चम्मच के साथ लेने में आसान होते हैं, वे तेल की मछली में मौजूद ओमेगा 3 की एक बड़ी मात्रा प्रदान करते हैं, जो हमारे जीवन की लय के कारण हम पर्याप्त नहीं लेते हैं" , किकी मार्केट से माईका की सिफारिश करता है। चिया स्नैक के बारे में क्या? सुपरमार्केट में बगीचा वे इसे 1.5 यूरो में बेचते हैं; इस सुपरफूड से बनी ब्रेड, कुकीज और बिस्कुट के अलावा। और सभी जैविक प्रमाणीकरण के साथ।

वह फल जो ठीक करता है

लुकुमा

क्या है? Lucuma एक और फल है जो चंगा करता है और स्वास्थ्य प्रदान करता है। यह पेरू से आता है और इसमें आयरन, बीटा-कैरोटीन और नियासिन होता है, जो अवसाद के खिलाफ एक शक्तिशाली सहयोगी है। इसके पोषक गुण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और दिल का दौरा पड़ने की संभावना को कम करते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता को भी बढ़ाते हैं। इसके गूदे से आटा बनाया जाता है और यह मिठाई बनाने के लिए एक स्वादिष्ट फल है।

इसे कहां आजमाएं? Lucuma आइस क्रीम, शर्बत, पुडिंग या केक में आसानी से मिल जाता है। इतने मैड्रिड में वे इसे 7 यूरो में आइसक्रीम पर परोसते हैं। पेरू के रेस्तरां में भी टैम्पो (सुएरो डी क्विनोन्स, 3) और ** ला सेविकुचेरिया ** (टेलेज़, 20), पेरूवियन बाज़ार व्यंजन रेस्तरां में, वे इसे नट्स (5 यूरो) के साथ आइसक्रीम में परोसते हैं। उत्तरार्द्ध एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक (7.50 यूरो) के साथ एक क्रीम में फल भी जोड़ता है और इसे मूस में तैयार करता है।

लुकुमा चीज़केक एक और बहुत ही विशिष्ट और विदेशी पेरूवियन मिठाई है। हम उन लोगों से प्यार करते हैं जो मिस ट्रेडिसियन्स (पु येसेरियास, 5) और पिस्कोमर (सैन इसिडोरो डी सेविला, 4) में सेवा करते हैं। में इंका (ग्रेविना, 23) ने हमें लुकुमा (4.50 यूरो) से भरी जिप्सी भुजा से आश्चर्यचकित किया।

इसे कहां से खरीदें? Huerto de Lucas में वे 100 ग्राम ल्यूकुमा पाउडर के पाउच बेचते हैं। और Maravillas Market में Amazonas स्टैंड लैटिन अमेरिकी उत्पादों में विशिष्ट है जो फलों और गूदे में लुकुमा प्रदान करता है।

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