कॉफी और इसका इतालवी कॉफी मेकर, इतना विशिष्ट, इतना आवश्यक
एक भावुक यात्रा इतने सारे के लिए गैस्ट्रोनॉमी से संबंधित वस्तुएं जो हमें उनकी सुंदरता, उपयोगिता और अर्थ के लिए प्रेरित करते हैं; कितना मुश्किल है कितनी बार आसान क्या है।
सुंदरता एक बहुत छोटा साम्राज्य है, लेकिन रसोई साम्राज्य छोटा है (एक प्लेट क्या रहती है) और वहाँ हम सब जाते हैं पागल खाने के शौकीन , अगले संभोग की तलाश में। वे बहुत अलग राज्य हैं। एक वस्तु और एक भोजन : पहले हम कार्यक्षमता और सुंदरता के लिए पूछते हैं (या यह है कि आपने कभी कोई व्यंजन नहीं खरीदा है क्योंकि यह सुंदर है?) और दूसरा, स्वाद और भावना. लोगो यू हौसला.
दोनों के बीच का रिश्ता भी एक तरह से पाक कला का इतिहास है। भोजन बाग, सागर और मांस है लेकिन यह वह वस्तुएं हैं जो इसे हमारे मुंह तक ले जाती हैं ; जो शिकार का निर्माण करते हैं, कपड़े पहनते हैं और शिकार करते हैं या इकट्ठा होते हैं। वस्तुएं वे हैं जो, अक्सर, हमें भोजन को समझने में मदद करती हैं: जैसे ही हम एक नमक शेकर देखते हैं, हम जानते हैं कि नमक के साथ क्या करना है। वेगेनफेल्ड ) . वह डिजाइन है।
यह सिर्फ कोई नमक शेकर नहीं है
वस्तुएं जो हमें प्रेरित करती हैं (यही वह है जो सुंदरता के बारे में है), जो हमें ऊपर उठाता है और हमें गैस्ट्रोनॉमी से एक गहरे, अधिक अंतरंग स्तर पर जोड़ता है: ए मोका पॉट (सुंदर वस्तु) एक प्राथमिक कार्य को पूरा करता है - पिसी हुई फलियों से कॉफी बनाने के लिए - लेकिन यह अधिक प्राप्त करता है, बहुत अधिक: उबलती कॉफी की सुगंध, बुदबुदाहट और धातु की आवाज , चम्मच के नीचे जमीन की बनावट।
मुझे नहीं पता कि यह मटमैला है, लेकिन वे तीन सरल उत्तेजनाएं ( गंध, ध्वनि और स्पर्श ) मुझे आराम और आश्वस्त करें; और शनिवार की सुबह मेरी माँ के कॉफी पॉट को याद रखना आसान है। और भावना शुरू हो जाती है.
पूछता हूँ जेवियर कनाडा , ** ट्रैमोंटाना ** के डिज़ाइन निर्देशक और के निर्माण की कहानी के बारे में उस कॉमिक के निर्माता मोका बिलेटी इस बारे में, उनकी पसंदीदा वस्तुओं में से एक:
"इसकी धात्विक उपस्थिति और कठोर ज्यामिति, 20 वीं शताब्दी की शुरुआत के भविष्यवाद के पुत्र, ने ताकत, गति और शक्ति को जगाने की कोशिश की। एक प्रोत्साहन के रूप में कॉफी, एक विमान का ईंधन जो फासीवादी जीत की ओर बढ़ रहा था , मंदबुद्धि बुद्धिजीवियों को पीछे छोड़ते हुए। इस तरह मोका को डिजाइन किया गया था। आग पर मारिनेटी से प्रभावित होकर, बायलेटी को यही चाहिए था : 'मैं यूरोप का कैफीन नहीं हूं' , उपद्रव के बीच इतालवी चिल्लाया।
फिर भी, कृपया एल्यूमीनियम युग। कॉफी डालने के वर्षों के बाद, मोका वबी-सबी प्राप्त करता है और पुरानी किताबों, रविवार दोपहर और शांत जीवन के मित्र बनने के लिए अपनी शीतलता खो देता है। इसमें मोका का आकर्षण निहित है: बेचैन बल के लिए डिज़ाइन किया गया, वर्षों से यह शांत सौंदर्य की ओर से गुजरता हुआ समाप्त होता है ”.
बियालेट्टी मोचा एक्सप्रेस
कार्यात्मक और कालातीत वस्तुएं जैसे डायटर राम्सो द्वारा डिज़ाइन किया गया साइट्रोमैटिक और हमारा गेब्रियल लुएलेस (कातालान जो आठ साल के लिए विकास और निर्माण विभाग के निदेशक थे डेविड स्पेन ) और वह, और यह डेटा भारी है, चालीस से अधिक वर्षों के बाद भी बेचा जाना जारी है। राफेल मार्क्विना की **एंटी-ड्रिप ऑयल बॉटल ** या माइकल ग्रेव्स की **केटल जैसी चीज़ें **।
तेल, वैसे, गैस्ट्रोनॉमिक वस्तुओं में से एक है जिसकी वह सबसे अधिक प्रशंसा करता है फ्रांसेस्क राइफ़ (कॉन्ट्रैक्ट वर्ल्ड अवार्ड्स या रेड डॉट में सम्मानित कैटलन डिजाइनर और बॉम्बस जेन्स में सुसेडे रेस्तरां या रिकार्ड केमरेना के गैस्ट्रोनॉमी जैसे अद्भुत स्थानों के दोषी): “यह टुकड़ा एक अच्छा उदाहरण है कि कला की तरह अच्छा डिजाइन, यह कालातीत है। यह देखना अद्भुत है कि कैसे, अपने गुणों के कारण, लेकिन सबसे बढ़कर, अपनी सादगी के कारण, मार्क्विना न केवल उस क्षण के सार को प्रकट करने में कामयाब रही जिसमें इसे बनाया गया था, बल्कि यह भी यह एक ऐसा डिज़ाइन है जो अपने समय से आगे निकल जाता है ”.
माइकल ग्रेव्स द्वारा रसोई के लिए वस्तुओं को डिजाइन करें
जिन वस्तुओं की सुंदरता निराली होती है, जैसे सफेद शराब का ज़ाल्टो गिलास (दुनिया में मेरा पसंदीदा गिलास, जिसका विचार पुजारी हैंस डेन्क का काम है), ** Le Creusset से Cocotte, नॉर्मन व्हिस्की चश्मा ** या ** Bodum से असम चायदानी **।
वस्तुएं जो . की भी बात करती हैं इसका भूगोल, एक शहर का इतिहास और उसके शिल्पकार अद्भुत की तरह सर्गादेलोस की मार्टिनी या **Monyou de Kika** संग्रह; गैलिसिया और जापान, अब तक और इतने करीब।
वह कहता है जेप गैम्बर्डेला इन महान सौंदर्य , "कभी-कभी एक दोस्त (या एक जगह) का कर्तव्य है कि वह आपको ऐसा महसूस कराए जब आप एक बच्चे थे", और वस्तु भी क्यों नहीं?
Sargadelos . से मार्टिनो टेबलवेयर से मिठाई की थाली