पहेली या 'रेस्तरां' का अंत जैसा कि हम जानते हैं
पहेली . सात सौ वर्ग मीटर का एक स्थान (का कार्य आरसीआर आर्किटेक्ट्स ) बिल्कुल विदेशी आंखों के लिए अपारदर्शी ; दरवाजे पर एक मेनू के बिना, विज्ञापन के दावे या एक कीबोर्ड से अधिक घंटी (हाँ, एक कीबोर्ड) जहां कोड डालना है जिसके साथ प्रत्येक डाइनर आता है, बांह के नीचे - यह सब थिएटर किस बारे में है?
पहेली केक पर आइसिंग है एलबैरी (जिसके बाद वे चलते हैं अल्बर्ट और फेरान एड्रिया और यह भाइयों चर्च ) समानांतर में लेकिन टुकड़ों की एक पहेली भी जिसका अंतिम गियर हम केवल इंटुइट करते हैं। "रेस्तरां जिसे विली वोंका ने डिजाइन किया होगा", वे लिखते हैं भक्षक ; "पचास काटने के साथ गुप्त रात्रिभोज" ( जोस कार्लोस कैपेलो ) या "2017 में एलबुली की भावना" कहती है अल्बर्ट . सिर्फ बकवास; और आगे, लगभग तीस लोगों (चौबीस भोजन करने वालों के लिए) की टीम के बारे में ग्रह की सभी अपेक्षाएँ, जिनकी खाइयाँ शेफ ओलिवर पेना, सोमेलियर क्रिस्टीना लोसाडा और बर्मन मार्क अल्वारेज़ का नेतृत्व करती हैं।
"मेरे लिए, मेरी टीम के लिए और मेरे ग्राहकों के लिए एक पहेली"
गैस्ट्रोनॉमी
सबसे पहले, सामने: क्रांति गैस्ट्रोनॉमिक नहीं होगी . कि क्योंकि? क्योंकि यह पहले से ही था . मेज पर क्रांति पहले ही हो चुकी है; उसमें हुआ कैला मोंटजोई पिछले बीस वर्षों में और यह पहेली केवल वही पुष्टि करती है जो हम पहले ही महसूस कर चुके हैं: गैस्ट्रोनॉमी का वर्तमान लगभग है उत्पाद . वह (जाहिरा तौर पर बेतुका) तुलना कि फेरान पहले ही फिसल गया है, गुमराह नहीं है: पहेली एलबुली प्लस एटक्सेबरी का संलयन है। वहां कुछ भी नहीं है।
अपराध
रयोकान, वेलो, प्लांक्सा, लियोकुमक्वेट, निगिरिस, कुमक्वेट या आर्टिचोक। सात स्टेशन (सात अलग-अलग परिदृश्यों में) व्यंजनों के साथ जो की रसोई का पुनरुत्पादन करते हैं जापान, कोरिया, ब्राजील और स्पेन . पहली बात (और लगभग एकमात्र चीज) जो क्रिस्टीना लोसाडा ने डिनर से मांग की है कि मेज पर परोसा जाने वाला कुछ भी प्रकट नहीं करना है: और मैं वह करूँगा। मैं केवल अपने आप को एक नोट की अनुमति देता हूं, जिसे मैं अपने प्रशंसकों के हाथों में छोड़ देता हूं फिलिप रेगोलो : "यह एक रेस्तरां नहीं है प्रतिभा स्नोब के लिए सामाजिक, फैशन-ट्रेंडी। यह उन लोगों के लिए है जो पागलपन से गैस्ट्रोनॉमी का आनंद लेते हैं"। और ऐसा ही है, एड्रिक भी मानता है (डायटर रैम्स की तरह) कि डिजाइन अदृश्य होना चाहिए; और कमोबेश अवंत-गार्डे तकनीक का वास्तव में केवल एक ही उद्देश्य है - गैस्ट्रोनॉमिक आनंद।
पहेली तुम हो
अनुभव और असहायता
योजना के वर्ष और तीन मिलियन से अधिक (3.2 के अनुसार) _खाद्य और शराब राजपत्र_ ), चौबीस खाने वाले जो भूलभुलैया के माध्यम से आगे बढ़ें (भूलभुलैया के अंदर) और वह, आश्चर्यजनक रूप से, वे कभी भी पार नहीं करेंगे - आंशिक रूप से क्योंकि वे सात स्टेशनों के बीच विभाजित हैं और आंशिक रूप से कंपित आगमन के कारण, मेरा रात्रिभोज शाम 7 बजे शुरू हुआ। इस खेल का परिणाम अकेलेपन की एक आकर्षक अनुभूति है; हमेशा चुप्पी में लिपटे रहते हैं (और एक परेशान करने वाले साउंडट्रैक में जो 'माई हार्ट्स इन द हाइलैंड्स' से शुरू होता है) अरवो पार्ट के लिये महान सौंदर्य ) और अधिक से अधिक, एक ही कमरे में दो या तीन लोगों से घिरा हो। यह परेशान करने वाला और आकर्षक है और मुझे यह पसंद है: केवल अनुभव मायने रखता है, और अनुभव हमेशा व्यक्तिगत होता है।
सामाजिक नेटवर्क से पहले राजनीति
गैस्ट्रोनॉमिक में पर्याप्त स्पॉइलर वे यह नहीं कहते, मैं यह कहता हूं। पहेली में वे अधिक सूक्ष्म हैं: "तस्वीरों के प्रकाशन की अनुमति नहीं है" . स्थान। मुझे पता है कि चेतावनी नहीं चलेगी और नेट पर प्रत्येक व्यंजन को खोजना पहले से ही आसान है: मेरी सलाह है कि वे यात्रा से पहले कुंवारी रहें।
आरसीआर आर्किटेक्ट्स द्वारा डिज़ाइन किया गया
अभी
"शांति भीतर से आती है। उसे बाहर मत ढूंढ़ो।" यह एक बौद्ध विषय है, लेकिन एनिग्मा में क्या होता है, इसे व्यक्त करने के लिए मैं इससे बेहतर तरीके के बारे में नहीं सोच सकता: मुझे लगता है कि पिछले दशक में यह पहली बार है (और देखो, मैं रेस्तरां में जाता हूं) कि मुझे ऐसा कुछ दिखाई दे रहा है—मैंने नहीं किया कोई भी सेल फोन देखें। निषेधों से परे (वे यह स्पष्ट करते हैं कि आप "अपने व्यक्तिगत और निजी उपयोग के लिए" सभी तस्वीरें ले सकते हैं), प्रारूप आपको "आप क्या हैं" होने के लिए आमंत्रित करता है। मैंने किसी भी टेबल पर कोई सेल फोन नहीं देखा: और यह अद्भुत है।
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