नेरुआ: आश्चर्यजनक और बिना धोखे के
और फिर भी... फिर भी **नेरुआ अद्भुत है**। वास्तव में आश्चर्यजनक, थैली में कोई बूबी ट्रैप या आतिशबाजी या हुक नहीं है। बहुत प्रवेश द्वार से अद्भुत, गुगेनहाइम के पीछे ( जोसियन अलीजा उन्होंने संग्रहालय के कमरे और कैफेटेरिया की बागडोर संभालना शुरू किया और वर्षों बाद नेरुआ को अंजाम देने के लिए खुद फ्रैंक गेहरी को राजी किया ) और जो उस रसोई तक सीधी पहुंच प्रदान करता है जहां जोसियन, एनिट्ज लैंडबुरु और एड्रियन लियोनेली साजिश करते हैं, फुसफुसाते हैं और किसी अन्य के विपरीत रसोई का निर्माण करते हैं। विचारकों की एक सेना जो एक बौद्ध मंदिर की तरह दिखती है-मौन, प्रतिबिंब और पवित्रता - वह रसोई जो चूल्हे और शोर से सना हुआ है जिसे हम सभी अपने सिर में रखते हैं।
कमरे में मंचन आश्चर्यजनक है, इसकी नाटकीयता के कारण, क्योंकि सौंदर्यशास्त्र - प्रत्येक कुर्सी, प्रत्येक विवरण- एक फ्रेम नहीं है, बल्कि एक संदेश है: एक खाली कैनवास। चरम अतिसूक्ष्मवाद और मुहाना के ऊपर केवल एक खिड़की जो बिलबाओ को नए और पुराने के बीच विभाजित करती है . नैपकिन, कटलरी, क्रॉकरी या कांच के बने पदार्थ का कोई निशान नहीं है। एक कमरा जो ड्रेयर द्वारा एक फ्रेम की तरह दिखता है या राफ सिमंस द्वारा एक पोशाक, एक अंधा अतिसूक्ष्मवाद, लगभग (लगभग) परेशान करने वाला। यहाँ कुछ होने वाला है।
नियंत्रण में जोसियन अलीजा
हैरानी की बात है क्योंकि -मैं जोर देता हूं- यह रसोई किसी और की तरह नहीं है . मुझे अन्य नामों या प्रवृत्तियों के संदर्भों का कोई निशान नहीं मिला है, जो हममें से जो सफेद पर काला लगाते हैं, उन्हें इतना पसंद है। और मेज पर सार, उत्पाद और terroir। अदृश्य रसोई (मुझे पता है कि ऐसी कोई चीज नहीं है, लेकिन अगर डिजाइनर अदृश्य डिजाइन के बारे में बात करते हैं, तो अदृश्य रसोई क्यों नहीं हो सकती?) और यह है कि प्रत्येक व्यंजन खाने की इंजीनियरिंग का एक छोटा सा काम है - इसकी विशाल तकनीकी जटिलता के कारण, आकर्षक पर्दे के पीछे की कहानी के कारण - नग्नता के कपड़े पहने। सबसे कठिन सबसे आसान के रूप में प्रच्छन्न।
जिन और टॉनिक के बाद (एक मार्टिन मिलर का वेस्टबोर्न ** पृष्ठभूमि में गुगेनहेम के साथ छत पर, टेलिटा **) मैं जोसियन से उसकी रसोई के बारे में पूछता हूं:
"मेरे भोजन में पर्यावरण से उत्पादों की खोज की विशेषता है, यही कारण है कि मैं कभी-कभी रूट किचन की बात करता हूं, लेकिन इसके बारे में बात करना बहुत ही चरम है और मैंने महसूस किया है कि मेरा मूल्य उत्पादों का चयन करने और फिर उन्हें खेती करने में है। मेरा पर्यावरण.. इसने मुझे उत्पादकों का एक स्थायी नेटवर्क बनाने के लिए मजबूर किया है, जिनके साथ मुझे बहुत सहानुभूति है , जो मुझे अनन्य, प्राकृतिक और करीबी उत्पाद रखने की अनुमति देता है। मैंने प्रकृति को शहर के करीब लाने में कामयाबी हासिल की है।.
यहां टमाटर यादगार बन सकते हैं
मेनू तेरह अविस्मरणीय उत्पादों द्वारा तैयार किया गया है (व्यंजन, उत्पाद नहीं) . सॉस में टमाटर, सफेद प्याज, कॉड गाल, सार्डिन सार्डिन, पोर्क टेल्स, लॉबस्टर, बेबी स्क्वीड, वेंट्रेस्का, फोई ग्रास और एवोकैडो। स्ट्रॉबेरी और साइट्रस के साथ पर्दा बंद हो जाता है। टमाटर, प्याज, कोकोचा और सार्डिन यादगार से परे हैं . चार व्यंजन जो -मुझे पता है- मैं कभी नहीं भूलूंगा। फॉल्कनर ने लिखा है कि कोई भी अपने अतीत से कभी ठीक नहीं होता है। मैं चाहता हूं।
पार्टी का अंत सूरज रेखा छोड़ता है, सूर्यास्त के बिच्छुओं से भागता है, रुकी हुई घड़ी की टिक टिक से छिपता है, जो कहता है: बस। मुझे पता है कि मुझे एक क्रॉनिकल लिखना है (जिसे आप पढ़ रहे हैं) लेकिन मुझे लगता है कि मुझे इस व्यंजन का अनुवाद करने के लिए शब्द नहीं मिलेंगे (क्षमा करें, जोसियन)। किसी और को इस कहानी को बंद करने दें . उसे करने दो मैनुअल विन्सेंट :
"अपनी बेल्ट को कस लें, संयमी तपस्या पर वापस जाएं, अपने पैरों को बेल के नीचे एक बेसिन में भिगोएँ, फल और सलाद खाएं, अपनी पुरानी पैंट और एक साफ सफेद शर्ट पहनें, एक पुआल टोपी खरीदें और दादी के जाम के घड़े को पकड़े हुए सभी हमलों को सहना”.
स्वास्थ्य।
नेरुआ: पाठ्यपुस्तक अतिसूक्ष्मवाद