मैड्रिड में सबसे अच्छे इतालवी रेस्तरां में से एक को प्रेम पत्र
फरवरी प्यार का महीना है और पार्टनर के न होने पर, मैंने मैड्रिड के एक ऐतिहासिक इतालवी रेस्तरां में अपने बिना शर्त प्यार की घोषणा करने का फैसला किया है , जो, मेरी राय में, वर्तमान की तुलना में अधिक लोकप्रिय होने के योग्य है: ** लूना रॉसा। **
1994 के बाद से खुला, लूना रॉसा पहला पिज़्ज़ेरिया रेस्तरां था जिसने मैड्रिड को पेश किया लकड़ी के ओवन में प्रामाणिक नियति पिज्जा . तब तक तैयार करें एक दिन में 100 पिज्जा , और सभी बहुत सख्त गुणवत्ता मानकों के अनुसार: आटा कम से कम 40 घंटे से अधिकतम 72 . तक किण्वित होता है , आटा और टमाटर इटली से आते हैं, मोज़ेरेला - फ़िओर्डिलेट प्रकार के - और अधिकांश सामग्री (फ्रिएरिएली-प्रकार शलजम टॉप, ताज़ा साल्सीसिया ए पुंटा डि कोल्टेलो, आदि) जो उपयोग की जाती हैं, वे ताज़ा और घर का बना होती हैं।
वे यहां से गुजरे हैं रे फेलिप, जेवियर बार्डेम, लोला फ्लोरेस और राजनीति और मनोरंजन की दुनिया से अन्य व्यक्तित्व, लेकिन यह नियपोलिटन ट्रेटोरिया यह सबसे ऊपर है, "पड़ोस के लोगों के लिए एक मिलन स्थल", कहते हैं अन्ना कार्ला ज़ुचिनी Traveler.es को, दो मालिकों में से एक। "यह एक स्पेनिश सराय की हवा के साथ एक ट्रेटोरिया है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।
हालांकि नियति पिज्जा, हाल ही में यूनेस्को द्वारा मानवता की अमूर्त विरासत घोषित किया गया , का स्टार डिश है लूना रॉसा , और इसका सबसे बड़ा दावा, कैल सैन बर्नार्डो के इस छोटे से रेस्तरां को पसंद करने के और भी कई कारण हैं।
केसर के साथ जंगली लाल टूना कार्बनारा , द विद्रूप स्याही के साथ कॉड रैवियोली , द रैगू (बोलोग्नी सॉस) नियति शैली - चरबी के साथ, मांस के तीन अलग-अलग कट और 8 घंटे के लिए धीमी गति से पकाया जाता है - या आलू की टिकिया (शीर्ष पर बटेर अंडे के साथ आलू गेटौ का एक नया संस्करण) कुछ ही हैं।
आपकी शराब सूची सभी की इच्छाओं को पूरा करने में सक्षम है इतालवी शराब प्रेमी . "इटली में हमारे पास 1,200 विभिन्न प्रकार के अंगूर हैं, इसलिए हमने अपने मेनू में उनमें से अधिकतर का प्रतिनिधित्व करने का प्रयास किया है। एक से स्वाद लेना संभव है एक आदिम के लिए बरोलो, एक के माध्यम से जा रहा है Cannonau या एक Nero d'Avola ; हम टैप पर इतालवी बर्लुची शैंपेन और प्रोसेको भी परोसते हैं, जो ट्रेविसो क्षेत्र में एपिरिटिफ समय (दोपहर में) पर एक बहुत ही विशिष्ट पेय है”, उन्होंने स्पष्ट किया अन्ना कार्ला।
और का खंड डेसर्ट यह हम सभी के लिए एक सच्ची दावत है जो मीठा खाना पसंद करते हैं। कैनोली, बाबा, सफ़ोग्लिएटेल, टिरामिसो, पेस्टिएरा, कैसाटिलो, कैप्रिस केक... यहां तक कि कम से कम मीठा-दांतेदार भी इसके लिए गिर जाएगा!
लूना रॉसा की एक और बानगी है इसकी पत्र से बाहर . यह हमेशा प्रतिनिधित्व किया जाता है इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक किस्म , विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों के माध्यम से और विशेष तिथियों पर, जैसे कि क्रिसमस या ईस्टर, कुछ कम-ज्ञात विशिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेना संभव है, जैसे कि Genoese (प्याज रागी), थे मेमने की चटनी के साथ स्पेगेटी हिलाना वैवाहिक मंत्री (मांस और सब्जी का सूप)।
इसके अलावा, अगर आप घर पर प्रयोग करना चाहते हैं, तोरी बहनों ने हाल ही में मोस्टेंसेस मार्केट में एक "गैस्ट्रोनोमिक पॉइंट" खोला है एक मजबूत दर्शन के साथ स्लो फूड , जहां इतालवी उत्पादों का स्वाद लेना संभव है, साथ ही रेस्तरां में उपयोग की जाने वाली सामग्री भी खरीदना संभव है। स्पेक, मुट्टी टमाटर सॉस, मसालेदार सलामी स्पाइनाटा, पिस्ता मोर्टडेला, मूल चीज (टारटुफो, बरोलो और चेस्टनट, घास और व्हिस्की, आदि के साथ) और यहां तक कि मैड्रिड के इस नए इतालवी कोने में ग्वांसियल के साथ कैबोनारा किट भी आपका इंतजार कर रही है।
अगर मुझे कुछ शब्दों में संक्षेप में बताना है कि मुझे लूना रॉसा क्यों पसंद है, तो इसका उत्तर सरल है: यहां आप घर की हवा में सांस लेते हैं, यह इटली के एक इतालवी रेस्तरां की तरह है।
उनका पिज्जा गुणवत्ता मानकों की मांग को पूरा करता है
पता: कैले सैन बर्नांडो, 24 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 915 321 454 - 686 413 560
अनुसूची: सोमवार से गुरुवार दोपहर 1:30 बजे से शाम 4:00 बजे तक और रात 8:30 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक; शुक्रवार से रविवार दोपहर 1:30 बजे से शाम 4:30 बजे तक और रात 8:30 बजे से दोपहर 12:30 बजे तक।
आधी कीमत: €30