रास्पबेरी, पिस्ता और चॉकलेट सिरप के साथ पेनकेक्स।
वे उनमें से एक हैं अमेरिकी मूल बातें। एक दूसरे के ऊपर और चाशनी, मक्खन या किसी टॉपिंग के साथ परोसा जाता है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। पेनकेक्स का इतिहास हजारों साल पुराना है, और वास्तव में अधिकांश संस्कृतियों में पेनकेक्स के कुछ संस्करण होते हैं (क्रेप्स, ब्लिनिस ...) हम आपको तीन रेसिपी देते हैं ताकि आपको केवल चुनना हो... किस क्रम में उन्हें आज़माना है!
क्लासिक्स, अमेरिकन
सामग्री (लगभग 12 पैनकेक के लिए):
- 1 कप मैदा (छानना)।
- 2 बड़े चम्मच चीनी।
- 2 चम्मच खमीर।
- ½ छोटा चम्मच नमक।
- 1 कप दूध।
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन।
- 1 बड़ा अंडा
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।
- और कोई भी टॉपिंग जो आपको पसंद हो: ब्लूबेरी, मेपल सिरप, मक्खन, जैम, नट्स, केला ...
विस्तार:
1. मिक्स सूखी सामग्री एक कटोरी में: आटा, चीनी, खमीर और नमक। और एक तरफ रख दें।
2. दूसरे कंटेनर में दूध, मक्खन और अंडा मिलाएं। बाद में पहले कंटेनर से दूसरे में मिश्रण डालें और थोड़ा हिलाओ।
3. एक बड़ी कड़ाही लें और मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल डालो, पहले यह सुनिश्चित किए बिना नहीं कि यह अच्छी तरह से वितरित है (इसे आधे में मुड़े हुए पेपर नैपकिन के साथ किया जा सकता है)।
4. पैन में दो या तीन बड़े चम्मच घोल डालें और दो मिनट तक पकाएँ जब तक कुछ बुलबुले दिखाई न दें। स्पैचुला से पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाएं।
यदि आप जो चाहते हैं वह एक उन्नत स्तर है, तो हम बताते हैं कि वे इसे क्लिंटन सेंट बेकिंग कंपनी और रेस्तरां में कैसे करते हैं, जिसे न्यूयॉर्क टाइम्स द्वारा दो बार चुना गया है। शहर में सबसे अच्छा पेनकेक्स। नील क्लेनबर्ग का रहस्य, इसके शेफ, है यॉल्क्स को गोरों से अलग करें और उन्हें अलग से माउंट करें मिश्रण के अंत में डालने के लिए।
जापानी, सॉफ़्फ़ मोड में
वे उनमें से एक हैं इंस्टाग्राम पर फूडी ट्रेंड। फ़्लफ़ी पैनकेक जो 2014 में पहली बार ओसाका में दो कॉफ़ी शॉप्स (शियावासे नो पैनकेक और ग्राम कैफ़े) में बनाए गए थे और जो अब #fluffypancakes, #soufflepancake या #japanesepancake जैसे लेबल के साथ दुनिया भर में जा रहे हैं।
वो हैं थोड़ा अधिक श्रमसाध्य सामान्य लोगों की तुलना में इसे न बनाने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि परिणाम शानदार है।
सामग्री:
- 2 अंडे।
- 1 बड़ा चम्मच दूध।
- वेनीला सत्र।
- 30 ग्राम आटा।
- चम्मच खमीर।
- 23 ग्राम चीनी।
विस्तार:
1. जर्दी और गोरे को अलग कर लें।
2.कंटेनर को यॉल्क्स के साथ लें और दूध का एक बड़ा चमचा और वेनिला अर्क जोड़ें। परिणाम सजातीय होने तक कुछ छड़ के साथ मिलाएं।
3. फिर मैदा और खमीर डालें छलनी या छलनी से ताकि गांठ न रहे।
4. दूसरे कंटेनर में, **अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। आधा इकट्ठे, **चीनी छिड़कें और फेंटते रहें।
5. एक बार हमारे पास प्रत्येक मिश्रण के साथ दो कंटेनर हों, व्हीप्ड अंडे की सफेदी के दो बड़े चम्मच डालें पहले कटोरे में, थोड़ा-थोड़ा करके। और फिर बाकी को अंडे की सफेदी के कटोरे में डालें और एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं।
6. एक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर थोड़े से मक्खन के साथ गरम करें और प्रति पैनकेक में तीन बड़े चम्मच घोल डालें। एक बड़ा चम्मच पानी डालकर ढक दें। 5-6 मिनट तक ऐसे ही पकाएं। खुला (यह नीचे की तरफ थोड़ा सुनहरा होना चाहिए) और प्रत्येक पैनकेक के ऊपर थोड़ा और घोल डालें। फिर उन्हें सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं। एक बतख में चीनी, मक्खन, व्हीप्ड क्रीम और मेपल सिरप के साथ परोसें।
शाकाहारी विकल्प
और इस सूची से एक शाकाहारी विकल्प गायब नहीं हो सकता है, एक खाद्य प्रवृत्ति जो हमारे देश में हर दिन बढ़ रही है। हरित क्रांति 2019 की रिपोर्ट के अनुसार, 9.9 वयस्क स्पेनवासी पहले से ही खुद को शाकाहारी मानते हैं। इस प्रकार के आहार में पिछले दो वर्षों में 27% की वृद्धि हुई है, विशेष रूप से महिलाओं में (आठ में से एक पहले से ही इस प्रकार के आहार का विकल्प चुनता है)। 7.9% खुद को फ्लेक्सिटेरियन मानते हैं, 1.5% वयस्क शाकाहारी हैं और 0.5% खुद को शाकाहारी मानते हैं।
Chloé Sucrée उन लोगों में से एक हैं जिन्होंने सालों पहले इस विकल्प को चुना था। चूंकि वह छोटी थी, इसलिए उसे अपने पाचन और ऑटोइम्यून सिस्टम की समस्या थी और भोजन के माध्यम से वह अपने स्वास्थ्य में सुधार करने में कामयाब रहे। अब अपना अनुभव साझा करें और तरीके (बैच कुकिंग पर आधारित) अपने ब्लॉग बीइंग बायोटीफुल के माध्यम से स्वस्थ व्यंजनों -जैसे उनके शाकाहारी पेनकेक्स- जो आपको भोजन का आनंद लेने की अनुमति देते हैं।
12 पेनकेक्स के लिए सामग्री:
- 1 पका हुआ केला।
- 1 छोटा सेब
- 375 मिली वनस्पति जई का दूध।
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या नारियल चीनी।
- 200 ग्राम जई के गुच्छे।
- 1 चम्मच खमीर।
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर।
- ¼ छोटा चम्मच नमक।
- 1 गाजर।
विस्तार:
1. ओट फ्लेक्स को ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डालें और उन्हें तब तक पीसें जब तक वे आटे की तरह न दिखने लगें। **
2. गाजर को छोड़कर बाकी सारी सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक एक हल्की बनावट प्राप्त करें और बिना गांठ के।
3. गाजर डालें जितना हो सके उतना बारीक और चम्मच से या हाथ से मिला लें।
4. एक नॉनस्टिक कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें थोड़ा सा नारियल का तेल और दो बड़े चम्मच आटा डालें। जब बुलबुले दिखाई दें या दो मिनट बीत चुके हों, तो इसे पलट दें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ। तब तक दोहराएं जब तक आपका आटा खत्म न हो जाए। पैनकेक बनाते समय तापमान कम करें ताकि वे जलने से बच सकें।
क्लो सुक्री शाकाहारी पेनकेक्स।