कास्टिज़ो और स्वादिष्ट
मैड्रिड में चुरोस के साथ चॉकलेट एक है आइकन शहर में, भालू और स्ट्राबेरी के पेड़ के रूप में एकदम सही शादी। हम ढूंढते हैं गुप्त इस अद्भुत जोड़ी की और हम इसे तीन स्थानों पर पाते हैं जो कई को रखते हैं आश्चर्य...
एमएमएम...
सैन गिन्स: अनिवार्य स्टॉप
मैड्रिड में चुरोस के साथ चॉकलेट के सबसे प्रतीकात्मक एन्क्लेव में से एक, निस्संदेह, ** सैन गिन्स ** है। तब से 1894 अपनी बारहमासी संगमरमर की मेजों पर इन व्यंजनों की सेवा कर रहा है, जो त्रुटिहीन कपड़े पहने वेटरों द्वारा परोसा जाता है। यह चॉकलेट के लिए आदर्श स्थान होने के लिए प्रसिद्ध है थिएटर के बाद , साथ ही साथ उनकी शानदार उपस्थिति के लिए बोहेमियन रोशनी, वैले-इनक्लान का।
स्थापना के रूप में जाना जाने लगा "छिपा हुआ" प्रसिद्ध जॉय एस्लावा नाइट क्लब के ठीक बगल में, सैन गिन्स मार्ग में इसके स्थान के लिए। हालाँकि, आजकल यह काफी संस्था है, खासकर नए साल में, इसलिए एक जगह ढूंढो यह कभी-कभी इतना जटिल होता है कि कई लोग तौलिया में फेंक देते हैं।
शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि सैन गिन्स चॉकलेट ने पहले ही बहुत सारे इतिहास देखे हैं, लेकिन अपना बहुत कम। वास्तव में, चुरोस के साथ उनकी चॉकलेट की रेसिपी उनके स्वयं के विस्तार पर आधारित है बहुत सारा रहस्य और बहुत सारे शिल्प। और यह है कि बिना किसी रुकावट के, हर दिन अपना चूरोस बनाने की एक सदी खुद को बहुत कुछ देती है। परिणाम एक है कुरकुरा और सुनहरा उत्पाद , जो a . में डूबा हुआ है चिकना और विस्फोटक तरल।
एक पूरी संस्था
मूल्य: पेटू के लिए चॉकलेट की दुकान
यदि सैन गिन्स हमें अन्य समय में ले जाता है, तो चॉकलेट की दुकानें जैसे कि कीमत वे हमें ले जाते हैं सनक का ब्रह्मांड . 1881 से रहे हैं ये मास्टर चॉकलेटी, बरकरार है अपना मूल व्यंजन ब्रांड के कोको मिश्रण से बनी बेहतरीन हॉट चॉकलेट परोसने के लिए, जो उन्हें एक अनूठा गुलदस्ता देता है। इसके अलावा, वे उपयोग करते हैं उच्चतम गुणवत्ता के कच्चे माल, और इसके चॉकलेट निर्माताओं को विशेष रूप से हर समय स्थिर तापमान पर उत्पादन प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
चॉकलेट्स वेलोर के सीईओ पेड्रो लोपेज़ हमें कुछ और बताते हैं: "हम आश्वस्त हैं कि हमारी सफलता पर आधारित है गुणवत्ता और उस स्वाद में जो हमें विशेषता देता है, और यह सब चुनने से शुरू होता है सबसे अच्छा कोको बीन्स और सर्वोत्तम उत्पाद प्राप्त करने के लिए इसकी टोस्टिंग का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें।"
इसकी चॉकलेट की सफलता ऐसी है कि इसके परिवहन योग्य कंटेनर और कप अक्सर होते हैं खत्म होने वाला है प्रतिष्ठानों में, क्योंकि हम जहां चाहें एक अच्छी चॉकलेट का आनंद लेना संभव बनाते हैं, यह ब्रांड की बड़ी सफलताओं में से एक है।
वीरता के बारे में आकर्षक बात यह है कि यह मिठाई के प्रेमियों के लिए सभी पापों का केंद्र है। इस प्रकार, इसकी चॉकलेट की दुकानों में भी है कैंडी स्टोर जहां आप इस उत्पाद को कप द्वारा बनाने के लिए इसकी रेंज सहित सभी प्रकार की चॉकलेट पा सकते हैं। भी। वे आपको इसे घर पर तैयार करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में भी सलाह देते हैं। और, लोपेज़ के अनुसार, यह पूरे वर्ष के लिए एकदम सही है।
"हमारी चॉकलेट की दुकानें प्रतिबद्ध हैं मौसमी रूप से खपत को समायोजित करें और वे अपने मेनू में स्वाद के लिए स्वादिष्ट प्रस्ताव शामिल करते हैं ठंडी चॉकलेट , चॉकलेट आइसक्रीम और यहां तक कि चॉकलेट ग्रैनिटस ”, वह हमें बताता है। आओ, एक अद्भुत प्रलाप। हमने इसे खरीदा।
सनक का एक ब्रह्मांड
मैड्रिड में सबसे अच्छे चीयर्स ALCORCÓN . में हैं
हां, हम आपको पूरी ताकत से आश्वस्त कर सकते हैं। और यह है कि में अल्कोरकॉन चुरोस (लॉस पिनोस, 38. अल्कोरकॉन) सूत्र के साथ आए हैं उत्तम डंडा , इस पारंपरिक व्यंजन के प्रेमियों के बीच मैड्रिड के दक्षिण-पश्चिम में शहर के लिए एक प्रामाणिक तीर्थयात्रा का कारण बनता है।
राकेल और जेवियर एक युवा विवाहित जोड़े हैं जिन्होंने 2009 में देखा कि कैसे आर्थिक संकट ने उन्हें एक कठिन परीक्षा में डाल दिया। वे दोनों मैड्रिड में विभिन्न चुरेरिया में काम कर चुके थे और, जब उन्होंने अपनी नौकरी खो दी, तो उन्होंने पूल में कूदने, अपने घर को गिरवी रखने, दांतों तक कर्ज में डूबने और एक खोलने का फैसला किया। सिर्फ 40 वर्ग मीटर का छोटा परिसर.
बिल्कुल सही बैटन
उन्होंने चुरोस की दुनिया में मदद की तलाश की, जब तक कि उन्होंने खोजने का फैसला नहीं किया आपका अपना सूत्र . "महीनों के लिए हम थे कई महान चुरोस का दौरा राजधानी का, लेकिन जो कुछ भी हमें घेरता था वह बहुत गुप्त था, इसलिए हमने खोलने से पहले तीन महीने के लिए खुद को परिसर में बंद कर लिया, जब तक कि हमें पता नहीं चला आदर्श नुस्खा . हमने 300 किलो से अधिक आटा फेंक दिया, लेकिन प्रयास इसके लायक था", जेवियर बताते हैं, उत्साहित हैं।
उनकी खोज के परिणाम ने उन्हें परिसर को इसके आकार से दोगुना करने के लिए मजबूर किया है। बैटन का द्रव्यमान हाथ से और इस समय, एक प्रक्रिया में बनाया जाता है पूरी तरह से हस्तनिर्मित। पानी, आटा, नमक और बाइकार्बोनेट इसके गुप्त नुस्खा का हिस्सा हैं। "जब सापेक्ष आर्द्रता बदलती है, तो सूत्र बदल जाता है। पर्यावरणीय प्रभाव महत्वपूर्ण , इसलिए हमें आटे के व्यवहार का निरीक्षण करना होगा", रक़ेल ने आश्वासन दिया, हमें इसके तौर-तरीकों की याद दिलाते हुए बेटनज़ोस आमलेट पेड्राज़ा टैवर्न में कारमेन कैरो द्वारा।
एक बैटन के परिपूर्ण होने के लिए, चुरेरिया डी अल्कोर्कोन में वे न केवल देखभाल करते हैं तेल बदलें हर हफ्ते, लेकिन सभी मशीनरी साफ करें उत्पाद को विकृत होने से बचाने के लिए कर्तव्यनिष्ठा से। उच्च ओलिक तेल का उपयोग, कैस्टिलियन आटा और ढेर सारा समर्पण उनके चीयर्स को इतना शानदार बनाने की कुंजी है। राकेल इसके बारे में स्पष्ट है: "एक बैटन होना चाहिए बाहर से भुरभुरी और कुरकुरी अंदर। यह थूक पर मांस की तरह है।" केवल उस कथन के साथ हमारे पास है प्यार किया पूरी तरह से।
हज़ारों साल के इतिहास वाला नाश्ता
क्या तुम्हें पता था…?
- हजारों व्यंजनों के बावजूद, पारंपरिक चूरो नुस्खा में केवल तीन अवयव शामिल हैं: पानी, आटा और नमक।
- हॉट चॉकलेट में सेहत के लिए कई फायदेमंद गुण होते हैं। एक शक्तिशाली होने के अलावा एंटीऑक्सिडेंट , धमनियों के समुचित कार्य के लिए एकदम सही है और आनंद की अनुभूति एक चिंताजनक के रूप में कार्य करती है।
- संभवत, सविल अपने क्रेडिट के लिए सबसे विविध प्रकार के चुरोस वाला शहर बनें।
- सैन गिन्स ने मैड्रिड के प्लाजा डे प्रोस्पेरिडाड में एक स्टोर खोला, लेकिन इसकी सबसे आश्चर्यजनक शुरुआत थी टोक्यो, बोगोटा और शंघाई.
- क्या आप लेज़र तलवार के आकार के चुरोस खाना चाहते हैं? स्टार वार्स ? खैर, डिज़नीलैंड में उन्होंने उन्हें "चुरोस की तरह" बेच दिया क्योंकि वे मई में टुमॉरोलैंड में बाहर आए थे। और इंस्टाग्राम पर उन्होंने इसे हिट किया है।
- जो सबसे ज्यादा जानते हैं, हमारे बुजुर्ग सलाह देते हैं कि चुरू को चॉकलेट में ज्यादा न डुबोएं। हम पहले इसका अधिकांश स्वाद खो देंगे।
- कासा मनोलो (जोवेलानोस, 7) मैड्रिड में अपने गोल चुरोस के लिए प्रसिद्ध है और क्योंकि इसे खोजना आसान है एक राजनीतिज्ञ अगली टेबल पर।
- हॉट चॉकलेट एक ऐसा पेय था, जिसके बारे में माना जाता है कि इसका सेवन पहले ही किया जा चुका है मायानों 2000 से अधिक साल पहले। मायाओं से यह एज़्टेक तक पहुंचा, और वहां से, यूरोप में, एक मनगढ़ंत कहानी बन गई जो 17 वीं शताब्दी में सबसे धनी लोगों के बीच बहुत फैशनेबल बन गई।
- हमने कोशिश की है संगमरमर के बिस्कुट Churrería de Alcorcón और हम अभी भी सदमे से उबर नहीं पाए हैं।
अब आपको चॉकलेट के साथ कुछ चुरोस ऑर्डर करने के लिए दौड़ना होगा!