बिनोंडो में आपका स्वागत है!
"अपने दोस्तों को पास रखो, लेकिन अपने दुश्मनों को करीब" के दूसरे भाग में माइकल कोरलियोन कहते हैं धर्मात्मा . 16 वीं शताब्दी से फिलीपींस में बसे स्पेनियों और जिनके पास कुछ गैंगस्टर थे, ने इसे शाब्दिक रूप से लिया और उस विशाल चीनी आबादी का पता लगाया जिसने तब फिलीपीन की राजधानी को आबाद किया पासिग नदी के उस पार , लेकिन एक बंदूक की गोली से आगे नहीं। ए) हाँ, चारदीवारी से जिसे उन्होंने . के मूल नाम से बपतिस्मा दिया अंतर्गर्भाशयी, उन्होंने चीनी व्यापारियों की गतिविधियों को देखा था, जिनके पास किसी दीवार की सुरक्षा नहीं थी।
अब, कोई भी स्पैनियार्ड इंट्रामुरोस में नहीं रहता है, गिरजाघर के सामने कार्लोस चतुर्थ की एक मूर्ति के सामने . हालाँकि, चीनी आबादी की सड़कों पर भीड़ जारी है बिनोंडो , मनीला का चाइनाटाउन। सैकड़ों हजारों हैं चिनॉयस (चीनी और पिनॉय का मिश्रण, जैसा कि फिलिपिनो खुद कहते हैं) जो बेचते हैं नूडल्स, टी-शर्ट, सब्जियां, रिकॉर्ड, मोबाइल फोन के मामले, क्रिसमस ट्री या क्रीम टार्ट्स . वही हैं जो हर चीनी नव वर्ष में एक परमाणु बम का उपहास करने में सक्षम पटाखों के शिपमेंट के साथ-साथ बिनोंडो की सड़कों पर टहलने के लिए ड्रेगन को बाहर ले जाते हैं। वही जो 9वीं शताब्दी के बाद से दक्षिणी चीनी प्रांत फ़ुज़ियान से आए थे और यह कि उन्होंने एक फिलिपिनो संस्करण में चीनी भोजन के मिश्रण को आसुत किया है जो एक मौके से अधिक का हकदार है।
मनीला में दुनिया के सबसे पुराने चाइनाटाउन में तापस...
वहां पहुंचना आसान है: जोन्स ब्रिज पर पूर्व स्पेनिश से चीनी प्रभुत्व को पार करें (या तो पैदल, टैक्सी से, जीपनी द्वारा, या ट्राइसाइकिल से), या एस्कोल्टा पियर के लिए एक नदी नौका लें। यह चीन-फिलिपिनो दोस्ती के चाप को पार करता है और टा-चान! बिनोंडो में आपका स्वागत है! कैले क्विंटिन पेरेडेस के साथ सीधे प्लाजा डे काल्डेरोन डे ला बार्का के बगल में बेसिलिका मेनोर डी सैन लोरेंजो तक जारी रखें। हां, सामान्य रूप से फिलीपींस और विशेष रूप से मनीला एक जिज्ञासु मिश्रण है। क्या आप बहना नहीं चाहते? क्या आप गलत उन्मुख हैं? फिर **ओल्ड मनीला वॉक** में से किसी एक में शामिल हों और अपने आप को उनके मार्गदर्शकों द्वारा दूर ले जाया जाए।
मनीला का महान चीन
नाश्ते का समय
हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप शुरू कर सकते हैं गैस्ट्रो-टूर के साथ बिनोंडो जाएँ जो न्यू-पो हेंग लंपिया हाउस में उसी क्विंटिन पेरेडेस स्ट्रीट पर शुरू होता है। चिन्ह देखकर आप उस जगह में प्रवेश करने के बारे में कभी नहीं सोचेंगे, लेकिन अंदर आपको एक आंतरिक आंगन के साथ एक बड़ी जगह मिल जाएगी जहां वे कुछ सब्जी रोल परोसते हैं ( Lumpia ) उत्कृष्ट। तीसरे स्थान पर रुकें, अन्यथा आप दौरे को जारी रखने के भूखे नहीं रहेंगे।
'लुंपिया' का कुआं, सब्जियों का, आइए चलें
जोड़ से बाहर निकलो, विपरीत फुटपाथ को पार करें और प्रवेश करें कार्वाजल गली के किनारे चलने वाला गली-बाजार . आप देखेंगे कि आप उन सब्जियों और फलों की तस्वीरें लेते हुए अपना मनोरंजन करना चाहते हैं जिन्हें आप शायद ही जानते थे, क्योंकि आपके बाईं ओर कुछ मीटर स्वाद के कार्निवल का इंतजार कर रहे हैं त्वरित नाश्ता , एक और जगह, जब तक कि अनुशंसित न हो, आप अनजाने में गुजरेंगे। रेस्टोरेंट द्वारा बनाया गया 1967 में अमह पिलर यह चीनी समुदाय के बीच एक आम दोपहर का भोजन स्थान है और इसके अच्छे कारण हैं: मांस और सब्जियों के साथ नूडल्स sate-mi या ओवा चिएन , सीप और टोफू केक मीठी सोया सॉस के साथ। हां, मुझे भी कोई आपत्ति नहीं थी क्योंकि मुझे यह आखिरी डिश पसंद आई थी और यहां मैं आपको बता रहा हूं कि इसे मिस न करें.
सड़क पर वापस जाएं, कार्वाजल गली-बाजार के साथ ब्लॉक के अंत तक जारी रखें और दाएं मुड़ें युचेंगको स्ट्रीट . वहाँ है सच्चाई , पिछले वाले की तुलना में बहुत अधिक पॉलिश की गई जगह। यह 1956 से खड़ा है, इसलिए अब आप जो देख रहे हैं वह एक सफल (और निश्चित रूप से आवश्यक) नवीनीकरण है। रसदार पस्त चिकन? नूडल्स के साथ मशरूम आमलेट? बकवास करने के लिए!
घर विशेष: रसदार पस्त चिकन
भोजन को थोड़ा कम करने के लिए - और यह देखते हुए कि मिठाई का समय निकट आ रहा है - जगह को बाईं ओर छोड़ दें और ले लें युचेंगको स्ट्रीट चौराहे तक ओंगपिन, जहाँ आपको दाएँ मुड़ना है, एक मेहराब और एक छोटे से पुल को पार करना है, और ले जाना है सालाज़ार गली बाईं ओर . प्रेसिडेंट टी हाउस वहाँ इंतज़ार करता है, लेकिन तुम यहाँ चाय के लिए नहीं आए, लेकिन एक ताज़ा आम के सूप के लिए.
अपने कदम पीछे ले जाएं और जैसे ही आप पुल को दाईं ओर पार करेंगे, आप देखेंगे लॉर्ड स्टो का , एक पेस्ट्री की दुकान जो परोसती है बेलेम केक , बेलेम के लिस्बन पड़ोस के वे स्वादिष्ट क्रीम टार्टलेट, जिन्हें पुर्तगालियों ने मकाऊ ले जाने के लिए अपने ऊपर ले लिया और अब वह वे पहले से ही चीनी व्यंजनों का हिस्सा हैं . ध्यान न दें कि यह एक अंग्रेज द्वारा स्थापित एक श्रृंखला है और गर्म केक का आनंद लें।
मनीला के चाइनाटाउन में पुर्तगाली भोजन
कॉकटेल खत्म करने के लिए, क्विंटिन पेरेडेस को लौटें , जहां से यह गैस्ट्रोनॉमिक पागलपन शुरू हुआ, और **इंग बी टिन ** दर्ज करें। इस गैस स्टेशन जैसी जगह की खासियत है होपिया , मिश्रित स्वाद के कपकेक के साथ मार्जिपन की तुलना में कुछ हद तक दयालु स्थिरता . आस-पड़ोस के बच्चे इनमें से किसी एक के दीवाने हो जाते हैं, तो क्यों न इसे आजमाएं।
इस तरह की दावत के बाद, आप जो सबसे अच्छा काम कर सकते हैं, वह है चीनी डोमेन से भागना और वापस लौटना स्पेनिश ऐतिहासिक क्षेत्र राष्ट्रीय विशिष्टताओं में से एक का आनंद लेने के लिए: एक अच्छा siesta।
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