हर दिन सुशी दिवस होना चाहिए
संभवत गैस्ट्रोनॉमिक ग्रह पर सबसे लोकप्रिय व्यंजन , और बिना किसी संदेह के जिसने खाने-पीने की सेना के बीच सबसे अधिक छाप छोड़ी है: कौन पसंद नहीं करता सुशी ? इसकी उत्पत्ति चीन में वर्ष 718 से भी आगे चली जाती है, लेकिन यह 17वीं शताब्दी में था जब यह बदल गया जिसे हम जानते हैं धन्यवाद योशिची मात्सुमोतो . चावल में सिरका मिलाने का उनका विचार था। और जश्न मनाने के हमारे बत्तीस कारण।
1. सुशी (विशेष रूप से निगिरी) गैस्ट्रोनॉमी पर लागू "कम अधिक है" का सबसे अच्छा उदाहरण है। इतना संचारित करना असंभव स्वाद, भावना और आनंद कम के साथ।
दो। अच्छा लग रहा है। यह एक आम जगह है, लेकिन इस बार यह सच है: बहुत अच्छा लग रहा है.
3. मैड्रिड, बार्सिलोना या वालेंसिया (मियामा कैस्टेलाना, डॉस पालिलोस या नोज़ोमी) में, लेकिन मर्सिया, ओविएडो, अंडोरा या सेविले में भी। आधे रास्ते के सभ्य सुशी बार के बिना जगह ढूंढना मुश्किल है।
4 . जैसी बकवास के बावजूद सुशीरिटो या **सुशी डोनट्स **, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी अनिवार्यता के लिए (काफी) सही रहता है।
5. सुशी नई सुशी है। ठीक वैसे ही जैसे हमारे साथ जिन और टॉनिक के साथ होता है (जिसे मिश्रित पेय द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जाएगा), किसी भी डिश में कभी भी निगिरी की प्लास्टिक की दृढ़ता नहीं होगी। हम सब एक ही कल्पना करते हैं।
6. ** रोन किकुनोई ** में साशिमी, क्योटो में हमारे अवश्य देखे जाने वाले सुशी बार। ए दो मिशेलिन सितारे जो अपने प्रस्ताव को एक मेनू पर आधारित करता है कैसेकी (अस्थायी और उत्कृष्टता) और एक बार जो हमें पागल कर देता है।
7. घृणा से मरे बिना घर का खाना। भाग में, यह सुशी के लिए धन्यवाद है। स्टोर करने और परिवहन करने में आसान, यह ट्रे 6 निगिरी इसने इबुप्रोफेन के ब्लिस्टर पैक के रूप में लगभग कई रातें बचाई हैं। या लगभग।
8. अगर आपको सुशी पसंद नहीं है, तो यह आपके लिए नहीं है। मेरे साथ इस मंत्र को दोहराएं.
9. सुशी बाजार में सबसे कम कैलोरी वाले व्यंजनों में से एक है: टूना निगिरी, 41 कैलोरी.
10. ककड़ी माकी, 23 कैलोरी। रहना।
ग्यारह। जिरौ ओनो और सुशी का सपना.
12. "सुशी, यही मेरी पूर्व पत्नी ने मुझे बुलाया। ठंडी मछली" . उस परम कृति से कितनी अच्छी पंक्ति है: ब्लेड रनर.
13. यह उन व्यंजनों में से एक है जो सबसे अच्छी तरह से मेल खाता है रिस्लीन्ग, शैंपेन और शेरी . और यह पता चला है कि शैंपेन, रिस्लीन्ग और मार्को डी जेरेज़ हमें पागल कर देते हैं।
14. जब संदेह हो, तो छोड़ दें सोया और वसाबी। सुशी बनो, मेरे दोस्त।
पंद्रह। “40 साल पहले जीरो और जीरो में केवल इतना अंतर है कि उसने धूम्रपान छोड़ दिया। इसके अलावा कुछ भी नहीं बदला है।" उनकी रचनाओं के साथ भी ऐसा ही होता है: सौंदर्य कालातीत है। यह होना चाहिए.
16.एवोकैडो नहीं, धन्यवाद। एवोकैडो संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील में पकवान के विकास के रूप में उभरा, लेकिन आप इसे जापान में नहीं देखेंगे। एवोकाडो को टार्टर, केविच या अन्य कई चीजों के लिए बचाकर रखें...
17. नोबू मात्सुहिसा कहते हैं, "सुशी के साथ, यह संतुलन के बारे में है", और मैं और अधिक सहमत नहीं हो सका। इसके अलावा, यह हर चीज पर लागू होता है। यह सब संतुलन की बात है।
18. अधिक नोबू। निर्देशक रोलैंड जोफ (द मिशन, द क्रीज़ ऑफ साइलेंस) अपने दोस्त रॉबर्ट डी नीरो को लॉस एंजिल्स में मात्सुहिसा के एक स्थान पर रात के खाने के लिए ले गए। बॉब को पकवान से प्यार हो गया और उसने सुशी आदमी से कहा, 'अगर आप कभी न्यूयॉर्क में एक रेस्तरां खोलने के बारे में सोचते हैं, तो मुझे बताएं ...' अगला पांच महाद्वीपों पर 33 रेस्तरां।
19. निरिगी एक दंश में और छोटी उंगलियों से। ऐसे दिखते हैं।
बीस। कैसेकी व्यंजन : मौसमी सामग्री का उपयोग करें, सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखें और दिल और अंतर्ज्ञान से पकाएं। यह जापानी 'हाउते व्यंजन' के रूप में आता है और यह है साशिमी को खाने के लिए एकदम सही सेटिंग।
इक्कीस। नोज़ोमी में नूरिया मोर्नेल की ब्रेज़्ड सैल्मन निगिरी, जो हमारे 2016 के व्यंजनों में से एक थी। लालित्य, स्वाद, तीव्रता और उत्पाद। यह हमें पागल कर देता है।
22. समुद्री शैवाल जो आमतौर पर माकी को लपेटता है वह है नोरी समुद्री शैवाल, प्रोटीन, बीटा-कैरोटीन, समूह बी और सी विटामिन, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर भोजन, पोषक तत्व जो इसे देते हैं, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ एलेक्स पेरेज़ बताते हैं, "सब्जी के समान गुण".
23. अधिक स्वास्थ्य: अदरक एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। अर्थात्, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा ('पुलिस'' वन्स अपॉन ए टाइम द ह्यूमन बॉडी से) जो आपको सर्दी और फ्लू से लड़ने में मदद करेगा।
24. स्वस्थ भोजन और स्वस्थ रेस्तरां के लिए यह फैशन (जो एक फैशन से कहीं अधिक है) रास्ते में पिज्जा, ब्रावा, कबाब और यहां तक कि पेला भी ले जाएगा। लेकिन सुशी नहीं। सुशी आपकी दोस्त है.
जिरौ द मास्टर
25. इसके अलावा, सब कुछ नहीं होने जा रहा है कल्याण : सुशी की तुलना में कॉकटेल की रात के साथ कुछ व्यंजन अधिक समझ में आते हैं (और बेहतर काम करते हैं)। और हम आपको याद दिलाते हैं कि हम अधिक से अधिक कॉकटेल के साथ भोजन करना पसंद करते हैं। निगिरी + मैनहट्टन = जीत।
26. सुशी व्यंजनों की दुनिया की एलबीडी (लिटिल ब्लैक ड्रेस) है। मैं हमेशा जोर देता हूँ आप इसे जापानी रेस्तरां में ले जाकर हमेशा अच्छे लगेंगे।
27. ** SOY ** से पेड्रो एस्पिना और ** काबुकी ** से रिकार्डो सान्ज़। कितने बड़े शिक्षक हैं और हम उनके कितने करीब हैं।
28. "सुशी पहले से ही स्पेन में एक पारंपरिक व्यंजन है" . फेरान एड्रिया कहते हैं। और हम कौन होते हैं उसे सबसे बड़ा नकारने वाले।
29. कुकिंग सुशी का खाना पकाने के साथ-साथ अनुष्ठान के साथ भी बहुत कुछ करना है। यह एक नाजुक, मौन और नाजुक प्रक्रिया है और पागल भीड़ के बारे में भूलने के लिए सबसे अच्छे बहाने में से एक।
30. कॉमिक्स और सुशी। दुनिया में किसी भी चीज़ के लिए न चूकें ओशिनबो का अकीरा हनसाकी यू तेत्सु करिया, विशेष रूप से वॉल्यूम 4: मछली, सुशी और साशिमी।
31. मजिस्ट्रियम कोय शुंका में हिदेकी मत्सुहिसा, स्पेन में हमारे 25 आवश्यक रेस्तरां में से एक
32. तुमने मुझे सुशी में रखा था।
आधुनिक सुशी के लिए शाश्वत प्रेम (और जो नहीं भी करते हैं)