बेगोना रोड्रिगो द्वारा यात्री चुनौती

बेगोना रोड्रिगो द्वारा यात्री चुनौती

एक बात जो मुझे महान रसोइयों के बारे में आकर्षित करती है (जिसे हम अक्सर अनदेखा कर देते हैं) वह यह है कि उनमें से अधिकतर हैं दुनिया के सभी व्यंजनों, व्यंजनों और सितारों को जानने के लिए जुनूनी यात्रियों, गैस्ट्रोनोम। जैसे ही उनके पास कुछ दिन की छुट्टी होती है, वे अगले अनुभव की तलाश में एक टिकट लेते हैं, वह असाधारण व्यंजन जो पूरी यात्रा को अर्थ देगा। बैकपैकिंग शेफ, स्टेशन कलेक्टर, स्मृति चिन्ह और मेज़पोश।

हम बेगोना रोड्रिगो के साथ ट्रैवलर चैलेंज का उद्घाटन करते हैं, रसोइया और ला सलीता के मालिक, टॉप शेफ के पहले संस्करण के विजेता, अथक यात्री, अमेज़ॅन, अविनाशी, योद्धा, माँ, मेहनती और लापरवाह होने के लिए ईमानदार।

एक विशिष्ट सोम टैम डिश

थाईलैंड

जैसा कि कोई अश्लील कहेगा ... वहां से "मैं यह सब खाऊंगा", एक ऐसा देश जो मेरे पास काफी पतला है, लेकिन बिना किसी संदेह के मैं इसके आदी हो गया पपीता सलाद (सोम तम) जितना हाल ही में नष्ट किया गया है, उसकी नकल की गई है लंबी खस्ता फली, उनके नमकीन झींगा, कोकोआ, वह ताजा हरा पपीता एक कांटा, ब्राउन शुगर विनैग्रेट, मछली सॉस, सोया, झींगा और नींबू शोरबा के साथ काट लें और ... इसकी मिर्च , उन धन्य बवासीर!, कि आप इसे एक के साथ खाना शुरू करें और इन आठ राक्षसों के साथ अपनी यात्रा समाप्त करें। हमेशा गली के स्टालों से। एक शक के बिना, एक डिश जिसने मुझे बहुत खुश किया है।

मोंटेकैटिनी वैल डि सेसीना, टस्कनी

समुद्री एंटीपास्टी। टस्कन तट पर मछली पकड़ने के इस छोटे से गाँव में मुझे लगता है कि मेरे पास था समुद्री भोजन और कच्ची मछली के साथ मेरी सबसे खूबसूरत प्रेम कहानी (सुशी से भी बेहतर, जो पहले से ही बहुत कुछ कह रहा है)। नॉर्वे के झींगा मछली, झींगे, कस्तूरी, कैनेला, कॉड, सभी कच्चे, पूरी तरह से कटे और तैयार, ड्रेसिंग के साथ जो सबसे अम्लीय से लेकर सबसे कड़वा तक होता है। पार्टी का अंत एक ऑक्टोजेरियन आर्ट ब्रोकर के साथ हुआ, जो चाहता था कि मैं रिटायर हो जाऊं , सिर्फ इसलिए कि उसने मुझे खाते हुए देखकर आनंद लिया था (उसने उसे अपने पति की याद दिला दी, उसने कहा)। मुझे इन उम्रदराज इतालवी सुंदरियों से प्यार है जो अपने समुद्र तट क्लबों के लिए तैयार हैं जैसे वे रेड कार्पेट पर रॉक करना चाहते हैं।

इस तरह वे न्यूयॉर्क में प्याज का सूप तैयार करते हैं

न्यूयॉर्क

प्याज़ का सूप , हो सकता है कि कई साल पहले मैंने इस व्यंजन की कोशिश की थी और इसलिए मैं इतना हैरान था, मुझे याद है कि यह एक शानदार प्याज का सूप था, शुद्धतम फ्रेंच शैली में, पनीर के कुछ गोले और अंत में कुछ अजीब कुरकुरे परमेसन के साथ। आपके पास एक मसालेदार अचार जैसा स्वाद था जिसने मुझे चकित कर दिया। इसके वास्तुकार और पहले से बंद WD _50 . में वायली डुफ्रेसने को जगह दें , जिज्ञासु संयुक्त जहां एक है जिसमें एक जोड़ी है कि इसके प्रस्ताव के बीच में मुझे KO छोड़ दिया।

ZWOLLE, नीदरलैंड्स

** जॉनी बोअर्स ईल एट डी लिब्रिज **, मुझे अब भी लगता है कि यह मेरा सबसे अच्छा गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव रहा है, मुझे इस विशिष्ट वैलेंसियन उत्पाद से प्यार हो गया था कि मैं वहां के बारे में बहुत आशंकित था। ए स्मोक्ड ईल जो बीफ शोरबा और अचार के साथ थी। उनके द्वारा धूम्रपान किया गया मैकेरल, बहुत महीन टार्टर और खट्टे फलों के साथ मेरे मुंह को 15 मिनट से अधिक समय तक बंद कर दिया, और जो कोई भी मुझे जानता है वह जानता है कि यह "जटिल" है।

टोफो, मोजाम्बिक

टोफो, मोजाम्बिक में जितना हो सके खाएं और विस्फोट करें

तट पर जगह जहां मैं डाइविंग जाना पसंद करता हूं, यहां आप जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं वह है जो आप से आते हैं, जो आप देखते हैं उसे लागू करें। दोपहर के छह बजे, एक अंधेरी रात जो आपको मौजूद सभी सितारों को देखने देती है (यह अफ्रीका का जादू है)। हम स्थानीय लोगों द्वारा सुझाई गई इन झोंपड़ियों में से एक में जाते हैं , उन मम्मों में से एक जो मेरे आकार को आठ से गुणा करते हैं, वह हमारे पास आती है, वह अपने माथे पर एक टॉर्च के रूप में एक सेल फोन रखती है (वह उसी के साथ खाना बनाती है) वह आपसे मांस के बारे में पूछती है ( मुर्गा ) या मछली: l यूसीओ, गोल्डन, मोरे ईल, स्ट्राइप, लॉबस्टर ... या सभी एक बार में।

उनके सामान्य चमेली चावल के साथ ब्रेज़्ड सब्जियां और समुद्री भोजन (लौ से निकाल दिया गया), espeto malagueño . के रूप में पाईक . मैं इन लोगों के लिए अपनी जबरदस्त ईर्ष्या को स्वीकार करता हूं, जो इतने कम सुख का आनंद लेते हैं, और जो अधिक नहीं चाहते हैं। दो के लिए दावत की कीमत हमें 10 यूरो है, लेकिन मैंने वहां से जो लिया, उसका भुगतान कुछ भी नहीं किया जा सकता है।

मोनाको में एलेन डुकासे रेस्तरां

मोनाको

एलेन डुकासे में अंडे और आटिचोक के साथ मेंढक के पैर . मुझे क्लासिक्स से प्यार है, मैंने एक बहुत ही समान व्यंजन की कोशिश की थी चौराहा (लंदन) जिसने मुझे भी प्रेरित किया, केवल इस मामले में आर्टिचोक का सही जलसेक (प्राप्त करने के लिए बहुत ही जटिल) ने मुझे मोहित किया। कि असामान्य मेंढक पैरों के साथ, उत्तम सेवा, एक कामोत्तेजक रोटी और पनीर गाड़ी और हजारों रुपये खर्च करके हम खुले में सो गए, इस व्यंजन को मेरी हिट में से एक बना दिया।

टंगेर

एक स्ट्रीट स्टॉल पर बादाम क्रीम, इलायची और पुदीना के साथ मिलेफ्यूइल। मैंने पहले कभी इतनी बढ़िया, सूक्ष्म और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री का स्वाद नहीं चखा था। पफ पेस्ट्री की बहुत पतली परतें अनियमित रूप से रखी जाती हैं, पेस्ट्री क्रीम अच्छी तरह से वातित और सुगंधित (मसालेदार चाय के साथ)। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपनी आँखें बंद कर लेते हैं और यह आपको बोर्डवॉक की गहराई तक ले जाता है, यह आपको मीठी अरब दुनिया के साथ सामंजस्य बिठाता है जो आमतौर पर मीठे दाँत के पापों से होती है। और अंत में, मोरक्को मोरक्को है।

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