अंडालूसी पेंट्री: परंपरा को बनाए रखना

दुनिया में सबसे अच्छा तेल: डी.ओ. कोर्डोबा

“ रंग में चमकीला पीला, एक ताज़ा और तीव्र स्वाद के साथ , ताजे छिलके वाले सेब, संतरे के छिलके, पराग और सुगंधित जड़ी-बूटियों के संकेत के साथ", यह विक्टोरिया एनº 2 वाइन की चखने वाली शीट है, बोदेगास जॉर्ज ऑर्डोनेज़ एंड कंपनी . अलमाचार (मलागा) की नगर पालिका में **शताब्दी अंगूर के बागों से अलेक्जेंड्रिया अंगूर के 100% मस्कटेल से एक कलात्मक तरीके से उत्पादित।

गोंजालेज बायस की उत्पत्ति 1835 में हुई थी। वर्तमान में, यह सात अत्यधिक प्रतिष्ठित शेरी वाइन को प्रकाश में लाता है: टियो पेपे, टियो पेपे एन रामा, नेक्टर, अल्फोंसो, विना एबी, सोलरा 1847 और क्रॉफ्ट।

क्या आपने विक्टोरिया नंबर 2 वाइन की कोशिश की है?

पनीर: हमेशा

कंपनी पयोयो चीज़ यह परंपरा का गारंटर भी है, दो कारीगर चीज़ों को पुनर्प्राप्त करना : द कैडिज़ प्रकार (ताजा, अर्ध-ठीक और ठीक बकरी) और ग्राज़ालेमा प्रकार (भेड़ की, बकरी और भेड़ का मिश्रण)। इसके साथ ही, यह विलुप्त होने के खतरे में देशी बकरी की नस्लों के संरक्षण को बढ़ावा देता है, जैसे कि पयोया-मोंटेजाक्वेना बकरी . कार्मे रस्कलाडा और फेरान एड्रिया अपने व्यंजनों में उनका उपयोग करते हैं।

MA-RA-VI-LLA: पयोयो चीज़, बकरी

जैतून का तेल: तरल सोना

Subbetica की तेल मिलें में सबसे अधिक सम्मानित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन करती हैं करना। कोर्डोबा , दुनिया में सबसे अच्छे तेल के रूप में मान्यता प्राप्त है। 'उत्कृष्ट गुणवत्ता' श्रेणी के भीतर: सुब्बेटिका कॉर्नर , होजिब्लांका किस्म और पारिस्थितिक जैतून के आधार पर; होजिब्लांका और पिकुडा किस्मों के पारक ओलिवा सेरी ओरो, और अल्माओलिवा अर्बेक्विनो , अर्बेक्विना किस्म का।

आलू और मिठाई: तला हुआ और स्वादिष्ट

तलने के लिए इसी तेल का उपयोग किया जाता है सैन निकासियो आलू . इसकी अचूक गुलाबी पैकेजिंग के पीछे एक पेटू नाश्ता छिपा है। गैर-जीएमओ स्पेनिश आलू के साथ धीमी गति से पकाया जाता है और हिमालयन गुलाबी नमक के साथ अनुभवी सभी हैं कॉर्डोवन की में स्लो फूड फूड के लिए एक गाना.

सबसे अच्छे तेल के साथ तले हुए वे भी हैं शराबी , अंडालूसी मूल की मिठाइयाँ, मसाले, सौंफ, शहद और, ज़ाहिर है, शराब, ईस्टर और क्रिसमस की विशिष्ट। सबसे अच्छा, उनमें से तेजेरोस कन्फेक्शनरी , मलागा में.

सैन निकासियो आलू: कॉर्डोवन की में स्लो फूड फूड के लिए एक गाना

_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 में प्रकाशित, यह अब Zinio और Apple में डिजिटल फॉर्मेट में बिक्री के लिए उपलब्ध है। _ आप एंड्रॉइड के लिए और ऐप स्टोर पर पूरी तरह से नि: शुल्क एप्लिकेशन डाउनलोड कर सकते हैं और स्पेनिश गैस्ट्रो मैप में गोता लगाना शुरू कर सकते हैं।

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