क्या मैड्रिड के ग्रैन विया पर वेल खाना संभव है?

Gran Via के नंबर 1 पर...

सबसे पहला

यह मार्ग ग्रैन विया के नंबर 1 (और कहां?) से शुरू होता है, और वहां यह पहली मंजिल पर है, रेस्तरां सबसे पहला . उत्तर के सभी सार के साथ गुणवत्तापूर्ण व्यंजनों के लिए एक प्रतिबद्धता, इसके मालिक और शेफ के रूप में, पाको क्विरोस -कैनाडिओ, ला बिएन अपरेसिडा, ला मारुका-, जन्म से कैंटब्रियन है और अपनी भूमि के लिए बने व्यंजनों से प्यार करता है।

व्यंजनों में शुद्ध परंपरा जो हमें ले जाती है सार्डिनरो समुद्र तट , के रूप में सब्जियों और पके हुए मशरूम के साथ सूखे चावल , द कॉड फ्रिटर्स हिलाना रूला हेक , इसके कुछ स्वादिष्ट प्रस्तावों के नाम बताने के लिए। ला प्राइमेरा रेस्तरां का एक पता, जो दर्शाता है कि जमीन से अपनी आँखें उठाकर ग्रैन विया को देखना फायदेमंद है।

आपको अच्छा लगेगा अगर… आप उन लोगों में से हैं जो ढेर सारे आधार के साथ भरपूर भोजन का आनंद लेते हैं।

_(ग्रैन वाया, 1. औसत मूल्य €35) _

सबसे पहला

** अरलो टबर्ना, गैलिशियन ठग**

और अगर ऊपर देखने पर इनाम मिलता है, तो ग्रैन विया के आसपास की गलियों में खो जाना। . इसके बाद ही कोई अरलो ताबेर्ना से मिलता है, जो एमिकलिया समूह से सबसे नया है - अल्बोराडा, एनिमा, अलबास्टर- जो सीधे ए कोरुना से राजधानी में आया है, जहां मूल अरलो स्थित है।

यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो आपको सबसे पहले यह ध्यान रखना होगा कि यह एक विशिष्ट रेस्तरां नहीं है, बल्कि एक स्थानीय रेस्तरां है। रसोई के सामने एक बड़ा बार रखा गया है जिसमें रसोइया और वेटर उन्मत्त गति से काम करते हैं, और टेबल और ऊंचे स्टूल की एक पंक्ति इसके समानांतर स्थित होती है।

यहां सब कुछ बार के इर्द-गिर्द घूमता है, जैसा कि सामान्य बार में होता है , जहां न तो मेज़पोश थे और न ही महान विलासिता (क्योंकि वहाँ कोई नहीं थे, लगभग कोई कटलरी नहीं हैं, यहाँ वे सभी लकड़ी से बने हैं)। प्रोटोकॉल के बिना शुद्ध गुंडागर्दी और पूर्ण अनौपचारिकता . लेकिन एक बुनियादी आधार के साथ: भोजन और सेवा की अपेक्षाओं को पार करना।

और वे करते हैं, दो कार्डों के साथ, एक ठोस और एक तरल, जो समान हैं गैलिसिया से एशिया की यात्रा , विलय-या दूषित, जैसा कि वे कहते हैं- प्रत्येक व्यंजन में सबसे अच्छा: हेक साल्प्रेसा के निगिरी क्रोक्वेट्स, नारियल के दूध के साथ फूलगोभी, किमची और मसल्स, या पोमेस के साथ पिस्को के उनके संस्करण और वर्माउथ के साथ नेग्रोनी। क्यों नहीं।

आपको अच्छा लगेगा अगर… आपको खाने की प्रतीक्षा करने में कोई आपत्ति नहीं है, वे आरक्षण नहीं लेते हैं। लेकिन यह इसके लायक होगा।

_(रानी, 31. औसत कीमत €30) _

अरलो मैड्रिड, अटलांटिक व्यंजनों का आनंद लें जैसे पहले कभी नहीं था

** बर्नआउट, पेटू सुपरबर्गर्स **

हम ग्रैन विया के पास सड़कों के माध्यम से जारी रखते हैं, लेकिन कुछ मीटर दूर जाने के बिना, जो मुख्य धमनी को बर्नआउट से अलग करते हैं, एक गोरमेट हैमबर्गर रेस्तरां जो सही बर्गर की सेवा करने के लिए तैयार है: उच्च गुणवत्ता वाला मांस - गैलिशियन् गोरी गाय - चाकू से कटा हुआ, हाथ से ढाला, ग्रिल पर पकाया जाता है और एक ब्रियोच-शैली की कारीगर की रोटी के साथ जो इसे एक बहुत ही रोचक मीठा स्पर्श देता है।

पनीर एक अंग्रेजी वृद्ध चेडर है , और इसके साथ आने वाले आलू, घर का बना और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में तला हुआ। और यह सब, हैम्बर्गर के मामले में, अधिक रुचिकर नहीं हो सकता। पहली बार, धूम्रपान करने की कोशिश करने के लिए आवश्यक ' , बेकन, कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और स्मोकी मेयो सॉस या चीज़बर्गर के साथ, क्लासिक चीज़ बर्गर का एक संस्करण। जो कोई भी अधिक चाहता है, उसके एनवाईसी-स्टाइल शेक में से एक को आजमाएं। वाइस। आपको अच्छा लगेगा अगर…

आप इस समय बने मांस और असली बर्गर के स्वीकृत प्रेमी हैं। (Valverde, 6. €9.90 और €10.95 के बीच बर्गर)।

बर्नआउट गंभीर बात

** सामने में तस्कीता, एक क्लासिक **

यह न केवल क्षेत्र के बल्कि मैड्रिड के महान क्लासिक्स में से एक है, जो एक पुराना खाने का घर है जो वर्षों से विकसित हुआ है

महान पाक संदर्भ बनने तक जो आज है . यही कारण है कि हमने इस मार्ग पर इसके लिए एक छेद बनाया है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी कीमत उच्चतम में से एक है जिसे हम प्रस्तावित करने जा रहे हैं। इसके वर्तमान मालिक,

जुआंजो लोपेज़ो - ला तस्क्विटा के संस्थापक का बेटा- इसकी कुख्याति के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार व्यक्ति है, वह और उसकी पाक कृतियाँ जिसमें मौसमी और बाजार की उपज असली नायक हैं, बिना कृत्रिमता के। अंडे की जर्दी के साथ यादगार गुएटेरिया आंसू मटर, हैम क्रोक्वेट्स, मैरीनेटेड हेरिंग के साथ एजोब्लैंको

, तले हुए हेक गाल या ट्रिप, ग्रैन विया के इस तरफ एक प्रतीक। आपको अच्छा लगेगा अगर…

आप उन लोगों में से हैं जो छोटी और आकर्षक जगहों को पसंद करते हैं। पूर्व केवल आठ टेबल हैं और इसकी दीवारों पर कला के कई काम करता है। _(क्रॉसबो, 6. औसत मूल्य: €60) _

जुआनजो लोपेज़ एक आवश्यक मैड्रिड क्लासिक

**कैनाला पोरेन, माँ के सैंडविच वाला एक**

इस पोरोन कैनला की रसोई में जुआनजो लोपेज़ और उनके उपरोक्त तस्क्विटा के हस्ताक्षर हैं, लेकिन वैसे भी अधिक दुष्ट और किफायती।

यहां सिर्फ सैंडविच बनते हैं

, लेकिन सिर्फ कोई सैंडविच नहीं: कुछ सैंडविच जैसे कि माँ ने नाश्ते के लिए भगवान की इच्छा के अनुसार तैयार किया, उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज, पेटू संरक्षित और इतनी समृद्ध रोटी के साथ कि इसे काटने में खाया जा सकता है . एक मैरीनेट की हुई लोई, बेकन और मिर्च के साथ, या एक के साथ कॉकल्स और आलू के चिप्स, सबसे पारंपरिक ऐपेटाइज़र के लिए एक श्रद्धांजलि मज़ा यहीं खत्म नहीं होता है, क्योंकि पीने के लिए, और जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यहाँ जो किया जाता है वह पोरोन है, जो एक बार फिर हमेशा के अच्छे रीति-रिवाजों की पुष्टि करता है।.

आपको अच्छा लगेगा अगर…

आपको वह सैंडविच याद आ रहा है जो आपकी माँ ने आपको अवकाश के लिए बनाया था। _(क्रॉसबो, 2. €4 और €10 के बीच सैंडविच) _

एल पोरोन कैनाला में चिप्स के साथ मुसेल सैंडविच

** हत्टोरी हनजो, जापान की सड़कों की तरह **

जैसे ही हम प्लाजा डे कैलाओ के पास पहुंचते हैं

अंतरराष्ट्रीय स्वाद वाले रेस्तरां दिखने लगते हैं , एक महान एशियाई प्रभाव के साथ-हालांकि न केवल-। इस संदर्भ में, हटोरी हेंज़ो बाहर खड़ा है, और किस तरह, इजाकाया जिसने राजधानी में हलचल भरे टोक्यो के सबसे स्ट्रीट व्यंजन लाए हैं। लेकिन कोई गलती न करें, क्योंकि

यहाँ सुशी या माकी का कोई निशान नहीं है . युवा शेफ द्वारा लॉन्च किए गए इस शुद्ध सराय में क्या खाया जाता है और जापानी व्यंजनों का शौक है बोर्जा ग्रेस (47 रोनिन), इजाकायस में परोसे जाने वाले तपस की शैली के प्रति बहुत वफादार हैं, लेकिन यह भी कि जापानी घर और सड़कों पर क्या खाते हैं। अच्छे उदाहरण इसके प्रतीक हैं

एबिमायो (एल राइस कैवियार, ओक लीफ और क्रीमी स्पाइसी सॉस के साथ टाइगर एंगोसिटो टेम्पुरा ) , करागे कटाकुरिको में फ्री-रेंज चिकन मैरीनेट और क्रिस्पी टेम्पुरा ( ) या ताकोयाकी (घर के बने गोले, एक-एक करके, दो सॉस के साथ ऑक्टोपस के साथ भरवां ग्रील्ड जापानी आटा)। आपको अच्छा लगेगा अगर…

आप प्रामाणिक स्ट्रीट फूड और सड़क के माहौल के बारे में भावुक हैं, क्योंकि ऐसा लगता है कि रेस्तरां एक ठेठ सड़क से लिया गया है ओसाका _(मेसोनेरो रोमानोस, 17. औसत मूल्य: €30) _ .

हट्टोरी हेंज़ू

**सूर्य, भारत की सड़कों की तरह **

और जापान से लेकर भारत तक, खासकर मुंबई की सड़कों तक। लेकिन ग्रैन विया के बाहरी इलाके को छोड़े बिना यह सूर्या है, और यह मैड्रिड में क्या लाता है-बार्सिलोना से गुजरने के बाद, जहां पहले से ही दो और समान नाम वाले रेस्तरां हैं- है

भारतीय राजधानी के भूमिगत भोजन स्टालों के स्ट्रीट व्यंजन , पूरी तरह से आकस्मिक और बहुत रंगीन तरीके से। एक रसोई जिसे भारतीय माता-पिता के बेटे और सूर्य के पीछे के वास्तुकार केतन पूरी तरह से जानते हैं।

कई करी और यही वह है जो सूर्या रसोई से भी निकलता है, जहां वे हमें सबसे हल्के स्वादों के बीच चयन करने का विशेषाधिकार देते हैं, जैसे कि बटर चिकन सॉस के साथ मखनी करी, और अन्य अधिक शक्तिशाली, जैसे कि हरी मिर्च के साथ विंदालू; इतना साहसी नहीं होने के लिए, टिक्का मसाला हमेशा हिट होता है।.

और जैसे मुंबई की गलियों में हाथ से खाना बहुत आम बात है, सूर्या में भी। इन फिंगर फ़ूड व्यंजनों में,

पकोड़े (छोले के आटे से पकी हुई सब्जियाँ जो आनंदित करती हैं) और पापड़ी चाटो , एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें पकोड़े मिलाए जाते हैं भेल पुरी (पागल, पटाखे और मुरमुरे का मिश्रण), दही की चटनी, इमली और पुदीना। मैं इसे एक बार और कहूंगा: a-dic-ti-vo। आपको अच्छा लगेगा अगर…

आप असली स्वादों को आजमाना पसंद करते हैं जो आपको टेबल छोड़े बिना दुनिया भर की यात्रा पर ले जाते हैं। _(टुडेस्कोस, 4. औसत कीमत €20-25) _

सूर्य

पाँच दोस्त

पांच लोग ग्रैन विया पर सबसे अधिक यांकी नोट डालते हैं, साथ में

कुछ हैम्बर्गर जो अटलांटिक के दूसरी ओर सभी गुस्से में हैं और पूरी दुनिया में - उनके पास 1,500 से अधिक स्टोर हैं- और उनके कबूल किए गए नशेड़ियों में से बहुत हैं बराक ओबामा . और सच्चाई यह है कि वे बहुत अच्छे हैं - वे अपने सभी उत्पादों की गुणवत्ता का बहुत ध्यान रखते हैं। इसके मजबूत बिंदुओं में से एक ऊब की पूर्ण अस्वीकृति है, क्योंकि इस तरह की जगह में आपके लिए हैमबर्गर खाने से थकना असंभव है। यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आपको हमेशा एक ही चीज़ खाने की ज़रूरत नहीं है:

उनके पास चुनने के लिए 15 निःशुल्क टॉपिंग हैं ताकि हर कोई अपना मनचाहा बर्गर खा सके, जो इस बात की गारंटी देता है कि वे सभी इस समय बने हैं, और हमेशा नजर में रहते हैं। और अगर बर्गर अच्छे हैं,

आलू भी पीछे नहीं . वे पूरी तरह से ताजा हैं - यहां कुछ भी जमी नहीं है - परिसर में काटा और मूंगफली के तेल में तला हुआ। मूंगफली, वैसे, इस फास्ट फूड चेन की एक और पहचान है: न केवल वे अपने बर्गर के लिए एकदम सही संगत हैं, बल्कि आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। इसलिये वे मुफ्त में हैं आपको अच्छा लगेगा अगर….

आप फास्ट और गुंडे भोजन के प्रशंसक हैं, लेकिन गुणवत्ता के। _(ग्रैन वाया, 44. बर्गर €6.50 से €9.75) _

** बन्स एंड बोन्स , ट्रेंड पायनियर**

उन्हें छोड़ा नहीं जा सकता था: न तो बाओ, एशियाई स्टीम्ड ब्रेड स्नैक जो कई वर्षों से शहर के रेस्तरां मेनू में क्रांति ला रहा है, और न ही

प्रहार कटोरे , हवाई से आने वाले राजधानी के खाने के बीच नया ट्रेंडी खाना। और हम किस्मत में हैं क्योंकि

बन्स और हड्डियाँ उसके पास दोनों हैं। एंटोन मार्टिन बाजार में खोला गया उनका पहला रेस्तरां, केवल बाओस को समर्पित मेनू रखने में अग्रदूतों में से एक माना जाता है, और सैन बर्नार्डो में उनका दूसरा रेस्तरां, पोके कटोरा जोड़ने वाला पहला रेस्तरां है। यही कारण है कि यहां खाना पेट के लिए एक सफलता है - और, वैसे, आपके सामाजिक नेटवर्क के लिए, खासकर यदि आप नियमित रूप से Instagram पर हैं-।

यदि आप बाओस का विकल्प चुनते हैं, तो आपको एक पखवाड़े के बीच चयन करना होगा - जिसमें एक शाकाहारी, स्क्वीड सैंडविच का एक संस्करण और यहां तक कि एक रेमन भी शामिल है- , लेकिन आप निश्चित रूप से जापानी लहसुन या टोंकात्सु के साथ टेम्पुरा में झींगा के साथ, इबेरियन पोर्क और कोलेस्लो के साथ सही होंगे। यदि आप पोके पसंद करते हैं, तो मैरीनेट किया हुआ सामन एक आनंददायक है, चावल, एडामे, एवोकैडो, काजू, लीक और तिल के साथ आपको अच्छा लगेगा अगर….

बाओस और पोके के अलावा, आपको ग्रील्ड एशियाई व्यंजन पसंद हैं। हम 'हड्डियों' खंड में देखते हैं। _(सैन बर्नार्डो, 12. बन्स की कीमत €4.20 से €6.40 तक) _

बन्स हड्डियाँ

लैमियन, बरेटो फ्यूजन

जुलाई

-आपका असली नाम है योंग पिंग झांग - हमें इसके सर्वश्रेष्ठ एशियाई व्यंजनों के माध्यम से एक यात्रा पर ले जाता है सोया किचन द्वारा लैमियन , प्लाज़ा डे लॉस मोस्टेनेस में मधुशाला - ग्रैन विया से दो मिनट से भी कम की पैदल दूरी पर-। एक पड़ोस चीनी के रूप में स्लॉट मशीनों और सब कुछ के साथ शुरू हुआ, एक बहुत ही स्टाइलिश सराय बन गया है; लेकिन जो नहीं बदला है, वह बिल्कुल नया और किफ़ायती एशियाई भोजन है जिसे जूलियो अपनी रसोई में तैयार करता है, झंडे के रूप में लैमन के साथ।

पाला

यह उनकी स्टार डिश है मांस के साथ चीनी नूडल्स -उसके मामले में, ऑक्सटेल या ईयरलिंग सिरोलिन सटीक होना-। और यह अस्पष्ट राशि , जो सिरके में एंकोवी के रूप में पारंपरिक प्रस्तावों से भरा है। एक नींव के साथ शुद्ध एशियाई संलयन। आपको अच्छा लगेगा अगर… आप असली चीनी व्यंजनों से आश्चर्यचकित होना चाहते हैं।

_(प्लाज़ा डे मोस्टेंस, 4. औसत कीमत €25) _ रेमन जैकी चांग आप सोया किचन द्वारा लैमियन में ब्रूस ली नहीं हैं

रेमन जैकी चांग आप सोया किचन द्वारा लैमियन में ब्रूस ली नहीं हैं

इस मार्ग पर एक इतालवी का उल्लेख गायब था, है ना? खैर, हमने इसका पता लगा लिया है। Es Oven, स्मारकीय रेस्तरां -इसकी दो मंजिलों के आकार के कारण-

व्यस्त Gran Vía के दृश्य

पिज्जा हर किसी को पसंद होता है, और अगर वे एक पत्थर के ओवन में बने होते हैं - तो हम इसे भूतल पर देख सकते हैं, पूरे दृश्य में- इटली से लाई गई सामग्री के साथ और पारंपरिक शैली.

यहां तक कि इटालियंस भी इसे पसंद करते हैं। इस 'मोज़ेरेला बार' में पिज़्ज़ा के साथ ऐसा ही होता है, हस्तनिर्मित अल्ला रोमाना और विशेष आटे के साथ, जिसमें स्टोन-ग्राउंड ऑर्गेनिक वर्तनी शामिल है और जो इटली से भी आता है, धीमी किण्वन प्रक्रिया (48 घंटे) के बाद, जो एक प्राप्त करता है आटा, हल्का और सबसे ऊपर पाचक

-ऐसा कुछ जो पिज्जा शब्द के खिलाफ जाता है, जैसा कि बहुत से लोग इसे समझते हैं-। यह ओवन के रहस्यों में से एक है, और नाशपाती और ट्रफल पिज्जा

हिलाना क्लासिक मसालेदार डायबोला , इसके दो मुख्य अपराधी। आपको अच्छा लगेगा अगर… आप प्रामाणिक रोमन पिज्जा के स्वाद की खोज करना चाहते हैं।

_(ग्रैन वाया, 6. पिज्जा €9.5 और €11.5 के बीच) _ गैस्ट्रोनॉमी, रेस्टोरेंट, मैड्रिड, इंस्टाग्राम

शहर के सबसे पर्यटन क्षेत्र की मुख्य धमनी के साथ टहलने जाना आसान नहीं है और किसी अन्य पर्यटक की तरह महसूस किए बिना अनायास ही अच्छी तरह से खाने के लिए जगह मिल जाए। जब तक आपके पास प्रस्तावों की यह सूची नहीं है, जहां आप खाने का आनंद ले सकते हैं