पिंगस और एल'एर्मिता स्पेन में सबसे महंगी वाइन क्यों हैं?

सबसे प्रतिष्ठित अंगूर

पिंगस

देखने में यह एक सुंदर चेरी लाल रंग प्रस्तुत करता है। ऊँची परत। तीव्र नाक। काले फल और बेर, लाल फल के संकेत के साथ। तालू पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसमें फलों की एक बड़ी मात्रा होती है। मसालेदार नोट, खनिज स्वाद। बहुत मौजूद लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले टैनिन। पार्कर गाइड स्कोर: 100/100। पेनिन गाइड स्कोर: 98/100।

यदि यह संपूर्ण शराब नहीं है, तो बहुत कम बचा है. पिंगुस महान स्पेनिश वाइन के भीतर एक किंवदंती है। वह शोरबा जिसे हर प्रशंसक अपने जीवन में किसी न किसी मोड़ पर चखने की उम्मीद करता है। लेकिन इसकी कीमत इसे एक कल्पना बनाती है: 2013 की एक बोतल की कीमत आसानी से 1,000 यूरो से अधिक हो सकती है।

बहुत महंगा क्यों है? उत्तर, किसी भी लक्जरी उत्पाद के साथ, एक शब्द में अभिव्यक्त किया जा सकता है: ख़ासियत . पिंगस का काम है पीटर सिसेक , शायद स्पेन में सबसे प्रसिद्ध वाइनमेकर। और वह यहाँ नहीं, बल्कि डेनमार्क में पैदा हुआ था। यह कृषि इंजीनियर 1990 में हमारे देश में आया था, जिसे हैसिंडा मोनास्टरियो द्वारा काम पर रखा गया था, जो कि पौराणिक वाइनरी को निर्देशित करता है। रिबेरा डेल डुएरो . यानी, एक वाइकिंग - जिसके पास खून नहीं है, उसके पास बीयर है - कह रहा है कि उसे सबसे अधिक लैटिन पेय कैसे बनाना है।

क्या हम टोस्ट करते हैं?

सर्कल को स्क्वायर करना काम करता है और कैसे। उन्होंने उस समय प्रचलित औद्योगिक फैशन के सामने उत्पादन के लिए कारीगर विधियों को लागू किया। . एलियर फ्रेंच ओक बैरल व्यक्तित्व, और पारंपरिक विंटेज, बहुत छोटे और नियंत्रित भूमि-इन में देने के लिए मठ फार्म केवल 78 हेक्टेयर दाख की बारियां हैं।

अपने काम में Valladolid , सिसेक एक ऐसे रत्न पर ठोकर खाई जिसे कोई और नहीं जानता था कि कैसे देखना है। ला होरा क्षेत्र के पास 4 हेक्टेयर भूमि का भूखंड , Pesquera de Duero और Roa के शहरों के बीच स्थित है, जहाँ कुछ पुरानी लताएँ थीं जो फिर कभी फल नहीं लगने वाली थीं। केवल वे ही उस वृक्षारोपण की क्षमता देख सकते थे, जो 1929 से दिनांकित है। उसने जगह खरीदी और पिंगस की कथा वहीं से शुरू हुई.

इसका पहला विंटेज, 1995, वाइन आलोचकों के गुरु रॉबर्ट पार्कर द्वारा वर्णित किया गया था, "सबसे रोमांचक वाइन में से एक जिसे मैंने कभी चखा है"। 12 बोतलों के साथ 375 मामलों का उत्पादन किया गया, प्रत्येक $200 पर। अपनी किंवदंती को और बढ़ाने के लिए, जहाज जो पूरे उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा संयुक्त राज्य अमेरिका में ले गया, अज़ोरेस के पास डूब गया , जिससे बिक्री के लिए शेष बची इकाइयों की कीमत बढ़कर $495 हो गई। और वहाँ से वह कभी नीचे नहीं आया।

_ 20 मिनट _ को दिए गए बयानों में, सिसेक अपने काम का रहस्य इस प्रकार बताते हैं: "हम जो वाइन बनाते हैं वह बहुत सावधान होती है। कुंजी अंगूर के क्षेत्र में कठोर चयन में है , जिसका अर्थ है कि कई को छोड़ दिया जाता है और इसलिए, उत्पादन दुर्लभ होता है"।

वर्तमान में, पिंगस उत्पादन करता है शराब की 6,000 बोतलें। वाइनरी फ्लोर डी पिंगस भी बेचती है, एक शराब जिसकी कीमत लगभग 120 यूरो है, और जिससे एक वर्ष में 60,000 बोतलें बनाई जाती हैं। सूत्र आसान है: इसकी लागत 10 गुना कम है क्योंकि 10 गुना अधिक हैं . और परिवार का 'न्यूनतम' PSI है, जो लगभग 30 यूरो है। कोई भी जो सिसेक की दुनिया का स्वाद लेना चाहता है, वह इसके साथ शुरुआत कर सकता है - लेकिन 2013 के विंटेज से परहेज करना, जो उन्हें निराश करने की बहुत संभावना है।

उद्धृत

आश्रम

देखें: चेरी, गार्नेट एज। नाक: अभिव्यंजक सुगंध, मसालेदार, पके फल, मिट्टी, खनिज। मुँह: स्वादिष्ट, पका हुआ फल, लम्बा, अच्छा अम्लता, संतुलित।

L'Ermita का इतिहास Pingus . के समानांतर है . यह की रचना है अल्वारो पलासिओस , एक वाइनमेकर, जो सिसेक की तरह, सोना देखना जानता था, जहां हर कोई धूल और बंजरता देखता था। 1993 से, यह Riojan एक अनोखी मिट्टी को निचोड़ रहा है ग्राटलॉप्स , प्रायराट के दक्षिणी छोर पर, कैटेलोनिया में: एक बिस्तर जो ग्रेनाइट चट्टानों, मिट्टी और स्लेट को मिलाता है, और जो शराब को एक अद्वितीय व्यक्तित्व देता है। Garnacha और Cabernet Souvignon लताएँ जो 75 वर्ष से अधिक पुरानी हैं, केवल दो हेक्टेयर के भूखंड पर लगाई जाती हैं। यह वहीं से आता है ल'हर्मिटेज , जिसका 2013 विंटेज प्रति बोतल 1,650 यूरो तक खर्च कर सकता है, 100 के पार्कर स्कोर और पेनिन गाइड से 98 के साथ।

अल्वारो पलासिओस

पिंगस की तरह, अत्यधिक कीमत कम उत्पादन के कारण है . Palacios आमतौर पर प्रति हेक्टेयर लगभग 1,100 किलो अंगूर (2011 में 1,378 बोतलें) से प्रति वर्ष 3,000 बोतलें प्राप्त करता है। उनकी भूमि पर, फलों को हाथ से या खच्चरों द्वारा खींची गई गाड़ियों से एकत्र किया जाता है। पवित्र भूमि पर कोई मशीन कदम नहीं रखती है जो तब बहुत वांछित अमृत देती है।

यदि सिसेक जैसे समेकित क्षेत्र में पहुंच गया है रिबेरा डेल डुएरो बाद में क्षेत्र में अन्य वाइनरी द्वारा अपनाए गए विचारों के साथ, अलवारो पलासिओस ने प्रायरैट को विश्व शराब के नक्शे पर रखा। उनका काम डेन की तुलना में अधिक व्यापक है, और आर्थिक दृष्टि से अधिक सुलभ है। इसके 3 गोदाम हैं - बोदेगास पलासिओस रेमोंडो (ला रियोजा), जे. पलासियोस (बिएर्ज़ो) और अलवारो पलासियोस (प्रीराट) के वंशज - जहां वे 18 विभिन्न प्रकार की शराब का उत्पादन करते हैं, पंखुड़ियों (328,000 बोतलें 14 यूरो में) अनन्य फिरौन (लगभग 600 बोतलें, 825 यूरो में)। एक बार फिर, उत्पादन जितना अधिक सावधान और दुर्लभ होगा, इसकी कीमत उतनी ही अधिक निषेधात्मक होगी।

@pandorrondo . को फॉलो करें

क्या हम टोस्ट करते हैं?