शाकाहार हाँ। स्थायित्व भी।
मैड्रिड, वर्ष 2019। 21वीं सदी में इस बिंदु पर, यह लगभग बिना कहे चला जाता है सोशल मीडिया शाकाहार की नई लहर की मुद्रा अब ठाठ नहीं है कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे अन्यथा कहने की कितनी कोशिश करते हैं।
शाकाहारियों की संख्या बढ़ाएं सर्वेक्षणों के अनुसार, जिस तरह सोशल नेटवर्क के उपयोगकर्ताओं की संख्या बढ़ती है, क्या यह संयोग है? शाकाहारी होना अभी भी फैशन में है, लेकिन क्या नए शाकाहारी लोग स्थिरता के बारे में कुछ जानते हैं? हम मैड्रिड आए।
शाकाहार हाँ। स्थिरता भी
शाकाहार एक प्रवृत्ति है जो यहाँ रहने के लिए है और यहाँ रहेगी। और यह आवश्यक था, कम से कम कुछ नियंत्रण के साथ। यदि हम पहले से ही चलन में हैं, तो हम अन्य भाषाएँ बोलते हैं; अंत में, आधुनिकों की नई रानी को बैटन (और न केवल गैस्ट्रोनॉमिक एक) को पारित कर दिया गया है: स्थिरता।
और ऐसा लगता है कि हम अंत में घर बसा लेते हैं और कूल होने का हमारा जुनून कुछ मायने रखता है जब हम इंस्टाग्राम पर एक फोटो अपलोड करते हैं या हम सामाजिक नेटवर्क से दुनिया को बदलने के नए तरीकों को मानते हैं।
अब, ऐसे समय में जब घर की कीमतें (उदाहरण के लिए) स्थिर नहीं हो रही हैं, हम टिकाऊ फैशन ब्रांड, टिकाऊ बगीचों से सब्जियां और टिकाऊ खेतों से मांस और मछली के लिए प्रतिबद्ध हैं।
हम पारिस्थितिक को किस लिए छोड़ देते हैं कृषि पारिस्थितिकीय एक मोड़ देने के लिए। क्या हो अगर, हम अभी भी शाकाहारी खाने के लिए जाते हैं लेकिन क्योंकि हम इसका आनंद लेते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि थका हुआ सर्वनाश भाषण कि दुनिया खत्म हो जाएगी यदि आप उस चिकन को खाएंगे तो अभी भी अपरिहार्य है।
कई और साल पहले ओवोलैक्टो शाकाहारी आहार यह स्वस्थ और अधिक टिकाऊ रहा है, लेकिन जो तार खींचते हैं वे इसके बारे में भूलना चाहते हैं। हम अब भी उन्हीं में हैं।
दूसरी ओर, शाकाहारी रेस्तरां कैसे शामिल हैं? 'सर्वभक्षी समुदाय' के सदस्य हाल के वर्षों में बगावत कर रहे हैं इसकी दीवारों के अंदर। और यह है कि शाकाहारी भोजन करना एक वास्तविक आनंद है जिसने पहले से ही सबसे अधिक संदेह करने वालों को भी आश्वस्त किया है।
हमने सब्जी को दूध पीना बंद करने और आंखों को मलने से रोकने के अध्याय को देखा है शाकाहारी कोरिज़ो या बेकन ग्लूटेन या चावल से बना, मूल रूप से क्योंकि यह पहले से ही हमारे दिन-प्रतिदिन के जीवन में इतना एकीकृत है कि यह अब आधुनिक और शांत नहीं है।
वास्तव में, खुद करो यह उन चीजों में से एक है जो आधुनिकता ने हमें दी है मांस की नकल करने वाले प्लास्टिसाइज्ड खाद्य पदार्थों का सहारा लिए बिना स्वस्थ तरीके से शाकाहारी खाने में सक्षम होने के लिए और जो अभी भी सुगंध और रंगों के साथ स्टार्च हैं।
शीत + दादी = शाकाहारी
ठंड आ गई है और हम वास्तव में क्या चाहते हैं एक गर्म थाली जो हमें धुन देता है और हमारे दुखों को दूर करता है।
उसके लिए, मैड्रिड हमेशा रहा है गुंडे कुत्ता _(सेगोविया, 16) _ या वह क्षमता जो वर्जीनिया मेयो में थी और उसे दादी के व्यंजनों को शाकाहारी विकल्प में बदलना था जो आपको प्यार में डालता है और आपको रोमांचित करता है।
क्योंकि सर्दी और दादी हमेशा केचप और सरसों के रूप में लगभग हाथ में आती हैं। ऐसा यहां और चीन में है।
वर्जीनिया हमेशा वहाँ थी, अपनी छोटी सी रसोई में फंसी हुई थी, हमें देने के लिए तैयार थी ईस्टर के लिए सबसे अच्छा शाकाहारी टोरिजा, उसके बारे में बात कर रहे हैं नारियल का दूध लेकिन बिना नियंत्रण के पशुवाद के लिए माफी मांगे बिना। और मैं इसे भूतकाल में कहता हूं क्योंकि एल पेरो गुंडे ने रुकने का फैसला किया है।
के साथ भी ऐसा ही हुआ है शाकाहारी स्टू और ट्रिप, शहर के दो गैस्ट्रोनॉमिक गढ़ जो बाद में प्रदर्शित करने के लिए अपने विशेष स्तंभ का सामना कर चुके हैं सबसे मांसाहारी आबादी में उनके अनुयायियों की एक बड़ी संख्या है।
यहां यह सच है कि वे हमेशा क्लासिक्स पर दांव लगाते हैं, जैसे कि **वेगा से शिटेक ट्राइप ** _(लूना, 9) _, जो संभवत: इस उछाल से पहले ही यह सब कर चुका है, सौभाग्य से, पहले से ही अन्य दिशाओं के लिए जा रहा है . और यह है कि छोले के साथ ये ट्रिप, जो वहां "दादी की" हैं, वे सबसे ठंडे को भी गर्म करते हैं।
हम जानते हैं कि वर्जीनिया दूसरी साइट पर जाने की योजना बना रही है और हमें पहले से ही उसकी मेज पर बैठने की भूख लग रही है। गुंडे कुत्ता बन गया वह छोटा शाकाहारी सराय जहां स्वादिष्ट भोजन खाने के लिए आपको 'हिस्टीरिकल' होने की आवश्यकता नहीं है। वह जानती है कि उसे कैसे बनाना है शाकाहारी क्रोक्वेट्स या उनके अंडे रहित आमलेट शहर में एक सच्चा संस्थान।
फास्ट फूड में आप किसी अन्य लीग में खेलते हैं
उन सभी का धन्यवाद जिन्होंने यह दावा करके झूठ बोला है कि आप कभी भी फास्ट फूड नहीं खाते हैं, हम बढ़ने में कामयाब रहे हैं दुनिया भर से स्ट्रीट फूड अवधारणा के चमत्कार कि, कुछ दशक पहले, हमने अकल्पनीय सपना देखा था।
वास्तव में, इस "ईमानदारी" ने हमें मैड्रिड में अधिक से अधिक मिलने की अनुमति दी है प्रमुख रूप से शाकाहारी बर्गर जोड़ों और सिर से पैर तक पिज़्ज़ेरिया।
शाकाहारी बर्गर के संदर्भ में, मैड्रिड में ऐसी अवधारणाएं हैं जो रेस्तरां में बेतुके के करीब आती हैं जो एक तरफ घर में खाना पकाने का मतलब नहीं है, और कि आप जो खा रहे हैं उसका स्वाद हैमबर्गर के कम से कम करीब है, अन्य के लिए।
यह मामला शाकाहारी बर्गर के उस रंग-बिरंगे मंदिर का नहीं है जो कि ** चिरायु बर्गर ** _(Costanilla de San Andrés, 16)_ है, जिसने इस व्यंजन को अपना प्रमुख बना लिया है, इसकी देहाती रोटियों और इसके XXL आकारों के साथ।
क्योंकि वीगन में 'गोचो' भी डाल सकते हैं और इस पर कोई शक नहीं कर सकता। और बिना तामझाम या उपद्रव के। जैसा कि ** वेगन डिस्ट्रिक्ट ** _(डॉक्टर फोरक्वेट, 32) _ में होता है जेंट्रीफाइड लवापीस में, जो हमेशा से रहा है दुनिया में सर्वश्रेष्ठ 100% शाकाहारी हॉटडॉग।
अगर हम पिज्जा के बारे में बात करते हैं, तो मैड्रिड निस्संदेह ** पिज्जी और डिक्सी ** _ (सैन विसेंट फेरर, 16) _ की जागीर है। शाकाहारी इतालवी अवधारणा नाचो सांचेज़ बस आश्चर्यजनक है और यह अब नहीं है क्योंकि करने की कहानी है सक्रिय कार्बन के साथ काले द्रव्यमान, लेकिन क्योंकि यह लस मुक्त है, और ईमानदार होने के अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है।
पिज्जा के इतने हल्के होने की अच्छी बात यह है कि आप जानते हैं कि आप कब खाना बंद कर पाएंगे और यह रसोइया के लिए एक शानदार सफलता है।
आखिरकार, यह एक वास्तविकता है धीरे-धीरे हम शाकाहारी होते जा रहे हैं, लेकिन यह भी सच है कि हम ले रहे हैं स्थिरता शब्द के अर्थ के महत्व के बारे में जागरूकता।
शायद यह ऐसा काम करेगा कि एक बार हम सब एक साथ मेज पर बैठ गए, आइए दुनिया का निर्माण शुरू करने के लिए बात करने के लिए विषय हैं। बेशक, इस बार हम खरोंच से शुरू करते हैं।