शाकाहारी बोलोग्नीज़ के साथ तोरी सेंवई
फ्लेक्सिटेरियनवाद और उष्ण वेनेज़ुएला के साथ छेड़खानी के साथ , हम रसोई प्रेमियों के लिए एक नए स्थान का उद्घाटन करते हैं अति स्वस्थ.
हम लंबे समय से इसके आसपास रहे हैं, और अब हम यह घोषणा कर सकते हैं कि इसने जो जगह छोड़ी है वनस्पति पहले से ही एक नया किरायेदार है। और हालांकि बार काफी ऊंचा है, ** मंजर डेल कोनुको ** को बहुत ही रोचक शाकाहारी विकल्पों के साथ ** शाकाहारी के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और साथ ही, मध्य अमेरिका के उन स्वादों की लय के लिए जो इतना रोमांचित करते हैं।
यह सब तब शुरू हुआ जब गिनेट गोंजालेज उन्होंने अपने जीवन की एक किट कैट बनाने और राजनयिक कोर के भीतर अपने व्यस्त जीवन में कुछ उपाय लाने का फैसला किया। मूल रूप से एक समाजशास्त्री और मैड्रिड के कॉम्प्लूटेंस विश्वविद्यालय से डॉक्टरेट, उसने स्टोव भगवान के आह्वान के बारे में कोई उपद्रव नहीं किया, जैसा कि पाक कला और संस्कृति के महान प्रेमी यह क्या है। "मुझे एक बदलाव की जरूरत थी। मैं अब एक विमान से दूसरे विमान में नहीं जा सकता था। इसलिए मैंने अनुपस्थिति की छुट्टी ली और रुक गया। मैंने पाया एंटोन मार्टिन बाजार मुझे प्यार हो गया और यहीं से मेरे जीवन का नया चरण शुरू हुआ," गोंजालेज कहते हैं, एक बहादुर महिला के चेहरे के साथ जो पीछे हटती है।
ए 'कोनुको' एक स्वदेशी शब्द है जो भूमि के एक छोटे से भूखंड को परिभाषित करता है जिसे विभिन्न परिवारों द्वारा बगीचे के रूप में इस्तेमाल किया गया था। समुदाय ने वह खाया जो कोनुको से निकाला गया था , और यह वहीं से है जब जादू शुरू होता है। मध्य अमेरिका के विशिष्ट रंगीन और मजेदार स्पर्श के साथ, उनका प्रस्ताव सभी बाजार व्यंजनों से ऊपर है।
वेनेजुएला है लेकिन इक्वाडोर और मैक्सिको भी है . इसकी अवधारणा एक स्वस्थ और संतुलित व्यंजन की खोज पर आधारित है, जिसमें शाकाहारी के अलावा कोई अन्य दावा नहीं है, जिसमें पकवान के अलावा कोई दर्शन नहीं है। और, ज़ाहिर है, की ओर देख रहे हैं मौसमी उत्पाद . "स्वदेशी व्यंजनों में एक बहुत ही शाकाहारी खाना पकाने का आधार है, क्योंकि उन्होंने व्यावहारिक रूप से वही खाया जो उन्होंने उगाया, और यह कुछ ऐसा है जो हमें विरासत में मिला है। और इसी तरह हम इसे अपनी प्लेटों पर प्रिंट करने का प्रयास करते हैं। हमारे पूर्वजों के लिए लगभग एक स्मृति जिनेट टिप्पणियाँ।
बाजरे से भरे तोरी गुब्बारे
सभी बाजार के व्यंजनों की तरह, मुख्य व्यंजन इसका है मेन्यू , एक विकल्प जो हर दिन बदलता है और कभी भी एक जैसा नहीं होता है। आप a . से शुरू कर सकते हैं क्विनोआ के साथ प्लांटैन क्रोकेट्स , मध्य अमेरिकी व्यंजनों में एक बहुत ही बार-बार आने वाला घटक है और वे एक के साथ खुश होते हैं गुआकामोल का स्पर्श हालांकि वे मशहूर होने लगे हैं फल गजपाचो , जिसके बीच स्ट्रॉबेरी, चुकंदर या अद्भुत की कोई कमी नहीं है चेरी गज़्पाचो, सीजन की आखिरी सांस में पहले ही।
कैनरी द्वीप समूह के लिए एक संभावित मंजूरी इसके विवरण में पाई जा सकती है तोरी के साथ भरवां तोरी गुब्बारे. वे तीन क्विनोआ के मिश्रण के साथ रंगों और बनावट के साथ भी खेलते हैं। "यहां मैड्रिड में क्विनोआ को ढूंढना असंभव था। हमने इसे हर दिन खाया, जैसे मेरे देश में, और क्योंकि एक दोस्त इसे लाया था। अब, दूसरी तरफ, इसे ढूंढना बहुत आसान है," गिनेट कहते हैं। शाकाहारी पास्ता जैसे तोरी वर्मीसेली शाकाहारी बोलोग्नीज़ के साथ, बनावट वाले सोया के साथ, लगभग एक ब्रह्मांडीय स्वाद। दाल से बने अन्य शाकाहारी पास्ता भी काम करते हैं। यह एक नॉन स्टॉप है।
पेय के संबंध में, एल मंजर डेल कोनुको का लक्ष्य वेनेजुएला के परिवारों को एक छोटी सी श्रद्धांजलि के साथ एक स्वस्थ विकल्प को जोड़ना है। लस मुक्त बियर और जैविक वाइन के अलावा, एपरिटिफ और भोजन दोनों में आप ऑर्डर कर सकते हैं नींबू के साथ पैपेलॉन, नींबू और पनाला से बना पेय वेनेज़ुएला का बहुत विशिष्ट है। एक और सुपर ऊर्जावान विकल्प है 3 में 1 , तीन बेहतरीन सुपरफूड्स से बना एक संपूर्ण रिस्टोरेटिव: चुकंदर, गाजर और नारंगी। इस प्रकार की एक जोड़ी के साथ, अंत में शुक्रवार की रात सामान्य से अधिक समय के बाद रिचार्ज करने का विकल्प होता है।
और ठीक है, Ginette के साथ एक टेबल साझा करना एक कुकिंग क्लास और एक इतिहास वर्ग साझा करना है, यह एक समाजशास्त्र व्याख्यान और पड़ोस की बातचीत है, यह एक बौद्धिक मजाक और ज्ञान का आदान-प्रदान है। यह प्यार, सादगी और रंग है।
क्यों जायें
क्योंकि वे जिस उत्पाद के साथ काम करते हैं वह मौलिक रूप से जैविक है, जो उनके मेनू को एक विकल्प बनाता है सुपर स्वस्थ। इसमें उत्पाद की अभूतपूर्व गुणवत्ता की गारंटी भी है एंटोन मार्टिन मार्केट , जो पहले से ही अपने लिए बोलता है। क्योंकि हमें शाकाहारी विकल्प के साथ अधिक शाकाहारियों की आवश्यकता है, न कि इसके विपरीत . क्योंकि हर दिन मेन्यू सरप्राइज होता है।
अतिरिक्त
एंटोन मार्टिन मार्केट के जागरण ने नए और स्वस्थ अनुभवों के चाहने वालों के लिए एक हिप्स्टर पलायन का कारण बना, इस अनूठी जगह को शहर में सबसे ठाठ के बीच रखा।
डेटा में
पता : एंटोन मार्टिन मार्केट, (सांता इसाबेल, 5)
टेलीफ़ोन: 632 623 732
अनुसूची : सोमवार से शनिवार तक 13 से 16 बजे तक
औसत टिकट: €11.50 मेनू और €15 सप्ताहांत पर।
बाजरे से भरे तोरी गुब्बारे