La Plazita de Lima . में हमेशा नए सिरे से खोजे गए फ्लेवर
में नया डिज़ाइन यह के बारे में बात करता है सांस्कृतिक मिश्रण और शिल्प के साथ संलयन के माध्यम से नवाचार , स्थानीय से वैश्विक तक का मार्ग। शेफ जो अग्रणी के नक्शेकदम पर चलते हैं गैस्टन एक्यूरियो उन्होंने इन कहावतों को गहराई से आत्मसात किया है और ईमानदारी से उन्हें अपने मेनू और अपने नए परिसर में अनुकूलित किया है।
डिजाइन दो नए की अवधारणा में पाया जाता है Lima . के रेस्टोरेंट-छत, छोटा वर्ग यू बाजार . वे ताजा और अनौपचारिक प्रस्ताव हैं कि उनके संबंधित शेफ, राफेल ओस्टरलिंग और कोक ओसियो ने आर्किटेक्ट्स और इंटीरियर डिजाइनरों ** जोर्डी पुइग ** और के साथ शानदार ढंग से विकसित किया है जैमे ऑर्टिज़ डी ज़ेबलोस.
बाजार
2011 में **राफेल ओस्टरलिंग** को फिर से रेस्तरां ने ले लिया रफएल पेरू में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का पुरस्कार, ** "गुआ समम" ** द्वारा प्रदान किया गया। इसके अलावा, उनका नया प्रस्ताव, बाजार , वह शीर्षक के योग्य बन गया बेस्ट न्यू रेस्टोरेंट.
जब मैं उनसे मिलता हूं, उनके नए राज्य में, वह मेहमानों का अभिवादन करना बंद नहीं करते, ऊर्जावान और बहुत मिलनसार। मुझे बताता है कि इसके प्रत्येक रेस्तरां का एक अलग व्यक्तित्व है , उसे परिवर्तन और चुनौतियाँ पसंद हैं - अब, उदाहरण के लिए, वह किस पर केंद्रित है इतालवी रेस्तरां खोलना -.
बाजार के बीच है यांत्रिक कार्यशालाएं , मिराफ्लोरेस पड़ोस के केंद्र में, वर्गास लोसा, रिबेरो या ब्राइस इचेनिक जैसे लेखकों द्वारा अमर। यह एक छत है जहाँ लकड़ी के उपयोग, वनस्पति द्वारा प्रदान की गई ताजगी, और छत से लटकने वाले औद्योगिक लैंप में लाल स्पर्श पर प्रकाश डाला गया है.
Lima . में ला प्लाज़िटा रेस्तरां की छत
छोटा वर्ग
यह दूसरा नया ** रेस्तरां-छत ** हर रात भर जाता है और स्वस्थ इरादा है कि उसके मेहमान मज़े करें . मछली और शंख प्रदर्शन पर हैं, बर्फ के बिस्तर पर ताजा , जिसे आप सबसे अधिक चाहते हैं उसे चुनने के लिए तैयार हैं और वे इस समय आपके लिए इसे पकाते हैं। वहाँ मैं एक ही रात में उसके मालिक और रसोइया से मिलता हूँ, ओसियो कोक , वास्तुकार जोर्डी पुइग, लानी सांता मारिया (फलों और चॉकलेट टोकरी के निर्माता), पत्रिका के संपादक सामग्री चित्रकार को फर्नांडो ओटेरो और संचार विशेषज्ञ पेट्रीसिया पिनानो . वे एक दूसरे को जानते हैं, लेकिन संयोग से मिले हैं इस महानगरीय वातावरण में.
जाने-माने वास्तुकार और इंटीरियर डिजाइनर ** जोर्डी पुइग ** ने स्पेन में अपने वर्षों और ** ला प्लाज़िटा ** के प्रति उनकी शैलीगत प्रतिबद्धता के बारे में उत्साहपूर्वक मुझसे बात की: "मेरी प्रतिबद्धता विभिन्न सामग्रियों के उपयोग पर केंद्रित है: यहां लकड़ी, सीमेंट , पत्थरों और कुछ सफेद चीनी मिट्टी की दीवारों के साथ एक साधारण कंक्रीट का फर्श ”।
लेख पेरूवियन व्यंजनों के कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को सूचीबद्ध करके शुरू हुआ, जहां पूर्व और पश्चिम पृष्ठभूमि में एंडीज के साथ बातचीत करते हैं , और मैं निश्चित रूप से समाप्त करता हूं पिस्को , देश का आवश्यक मादक पेय। पेरू में अपने प्रवास के दौरान, मैंने इसकी उत्पत्ति के बारे में कई मैत्रीपूर्ण चर्चाओं में भाग लिया और मुझे लगा कि मैं समझ गया हूँ कि, विवाद में प्रवेश किए बिना, चिली और पेरूवियन पिस्को वे बहुत अलग हैं और तुलना करना कठिन है . पेरू से एक स्पष्ट रूप से पेरू से है और एक चिली से चिली से है। हममें से बाकी लोग केवल दोनों, उनकी बारीकियों और मतभेदों का आनंद ले सकते हैं।
बाजार रेस्तरां